Kek Napoleon (koleksi resipi)

Kastard saya dari 1.3 liter susu digunakan untuk meresapi 9-10 kek tanpa sisa. Berkrim mungkin lebih kecil, tetapi tidak banyak

Tolong bantu dengan nasihat! Bagaimana menyamar "Napoleon" sehingga tidak ada yang meneka bahawa dia? (Ini sangat mustahak sehingga saya mula menulis puisi). Kami meminta untuk membuat kejutan, tidak ada masalah dengan pihak atasan, tetapi bagaimana menyembunyikan sisi yang tidak rata dan berduri, dan yang paling penting dengan apa?

Dan mengapa tidak boleh dipotong dengan rapi ketika kue direndam? dan kemudian menghias sisi

Saya fikir anda boleh menyelaraskan .. Saya juga yakin dengan itu. Saya menyejukkannya, meletakkan templat kertas di atas dan memotongnya dengan pisau tajam. Biasanya menyamar?

Terima kasih. Saya tidak pernah memotongnya, jadi saya fikir ia pecah ketika memotong. Berapa lama anda perlu menahannya untuk memotong dengan baik dan terus berusaha dengannya?

Terima kasih. Saya tidak pernah memotongnya, jadi saya fikir ia pecah ketika memotong. Berapa banyak yang perlu anda tahan untuk memotong dengan baik dan terus bekerja dengannya?

Selepas berkumpul pada waktu petang dan pada waktu malam di dalam peti sejuk pada waktu pagi, semuanya dapat dipotong dengan baik, tidak ada yang hancur.
Dan satu perkara lagi ... Di beberapa laman web (tidak di forum ini) tidak lama dahulu saya melihat MK menurut Napoleon. Oleh itu, pada kek panggang segi empat tepat, terdapat "jahitan" selari roo-ovnenky. Saya selalu mencantas adunan yang digulung dengan garpu dan kuihnya tidak, tidak, dan ia membengkak di sana sini. Dan pada kek yang dikupas ini bukan satu gelembung, semuanya sangat kemas, satu demi satu.
Oleh itu, saya membuat kesimpulan untuk diri sendiri - bagaimanapun, anda boleh menembus doh dengan roda penjahit biasa, menarik garis selari dan ... voila)

Terima kasih. Saya tidak pernah memotongnya, jadi saya fikir ia pecah ketika memotong. Berapa lama anda perlu menahannya untuk memotong dengan baik dan terus bekerja dengannya?

Ibu mertua saya, AU yang tiada tandingannya di Napoleon, sangat marah ketika dia mengetahui bahawa saya meletakkan kek di dalam peti sejuk. Dia percaya bahawa ia tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, hingga rasa pertama. Kemudian, sisa, silakan. Kata dia semakin sukar. Tetapi saya tidak perlu memilih, kerana saya tidak tahu bagaimana menyelaraskannya dengan "hangat". Saya meletakkannya di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya selama beberapa jam. Saya memotong dengan pisau dari pisau ulama, menggerakkan pisau seperti fail. (jika anda hanya memotong, menekan, lebih teruk hancur.)

Lady with @, terima kasih, ada roda di suatu tempat, anda mesti melihat. Saya tidak pernah menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi saya menggulung doh, tetapi sama, semasa membakar, tepinya cacat. Saya membaca di sini bahawa tepinya harus dilumurkan dengan air semasa memanggang, maka ia akan lebih halus. Saya akan cuba.
Puan Terima kasih atas petunjuknya. Dan kemudian saya telah mengembangkan kompleks mengenai ketajaman pisau saya. Saya semua terkejut, baik, bagaimana hasilnya begitu lancar dan kemas, walaupun saya juga membeli pisau bukan di kedai murah ?! Saya akan membeli bilah khas dan menyembunyikannya supaya tidak ada orang kecuali saya menggunakannya!

, sama-sama!

Gadis-gadis, boleh tolong beritahu saya jika mungkin untuk menutup Napoleon dengan mastic marmyshkoy? Dan bagaimana lebih baik melakukannya, bukan mengoles lapisan atas atau mencuci dan taburkan dengan serbuk? Saya tidak sabar untuk mendengar, terima kasih terlebih dahulu!

Gadis-gadis, saya akan menulis catatan saya di sini lagi mengenai memotong kek,
Saya melakukan ini dengan semua kek gulung, saya tidak meratakan apa-apa selepas itu, semuanya terputus dengan baik. dengan baik.

Gulungkan kek di antara dua helai kertas penaik
sangat bagus selesa dan tidak ada yang melekat.
Setelah melancarkannya, saya mengambil sebentuk cincin dari bentuk yang terbelah, saya mempunyai 24 cm.
Saya meletakkannya di atas kek, masih ditutup dengan kertas dan tekan dengan ringan
jejak bulatan yang jelas kekal.
Saya mengeluarkan kertas atas dan menghantar kek ke oven.
Selepas membakar, semasa panas, saya mengikuti kontur dengan pisau.
Segala-galanya, lingkaran yang sama tetap ada, dan pemangkasan adalah dalam perniagaan!

[Rinishek]

Terima kasih semua atas nasihat! Kek dibakar mengikut resepinya Rinishek, yang terima kasih kepadanya! Dia menembus kue dengan roda penyalin, secara selari, memindahkannya ke loyang, memotongnya menjadi bentuk dan melumurkan tepinya dengan air, memanggang hiasan dengan kue, sehingga kue itu tidak diperlukan untuk taburan. Kepada saya+bahawa sunat dilakukan sebelum memanggang, setelah dibakar mereka tidak membiarkan pemangkasan, kerana mereka dilancarkan setebal 1mm dan hanya boleh runtuh dengan campur tangan apa pun. - kerana tidak mengalami tekanan, bahkan selama beberapa jam, akan lebih baik, tetapi kemalasan! ... Krim smeared Boka + serbuk kek, bahagian atas dan hiasan - krim. Saya pergi untuk mengucapkan terima kasih kepada semua yang bersimpati!

Napoleon buat pertama kalinya memasak untuk suaminya pada usia 30 tahun di bawah bimbingan ibu saya

itulah yang berlaku

🔗
🔗

Napoleon buat pertama kalinya memasak untuk suaminya pada usia 30 tahun di bawah bimbingan ibu saya

suami mesti bangga !!! banyak kek! kek kelihatan sangat menyelerakan ...

Devulechki, apa jenis kek dalam kg yang keluar dari satu bahagian? Anda memerlukan 2 kg, tapi sayangnya saya tidak memesan "Napoleon"

🔗

Itu mengingatkan saya pada masa-masa muda saya - saya juga, entah bagaimana, karena tidak berpengalaman, meletakkan lilin di Napoleon, dan saya memilikinya, dengan baik, hancur dengan baik. Kami meletupkan lilinnya. Seluruh meja, semua orang yang duduk bertentangan ditaburkan ...

Adakah Napoleon dari Ivan Ivanovich! Hebat! Sederhana, bau dan warna dan jenis sooo yang baik. Tetapi tidak berjaya untuk dicuba, dibuat khas. Oleh itu, sisa-sisa serpihan dan krim dihancurkan untuk jiwa yang manis. Saya ingin memberitahu anda bahawa satu setengah bahagian ternyata 2.5 kg kek tanpa hiasan. : girl_dough: Menghormati dan menghormati pengarang resipi

Gadis, tapi beritahu saya perkara seperti itu ...
Dalam beberapa resipi, doh dihantar ke peti sejuk dari 30 minit. hingga 2 jam (dalam setiap cara dengan cara yang berbeza), dan dalam beberapa waktu tidak.
Adakah mungkin dengan cara ini atau itu, atau mereka tidak menulis untuk peti sejuk, seperti semua orang tahu mengenainya?
Saya belum menemui Napoleon. terima kasih

Napoleon buat pertama kalinya memasak untuk suaminya pada usia 30 tahun di bawah bimbingan ibu saya

itulah yang berlaku

🔗
🔗

Wah, saya mengira 16 kek. Lyuboff kepada suaminya diukur dalam kek

[pautan viera]

pautan viera, dalam "Napoleon" selalunya kuih-muih digunakan dari pastri puff atau cincang puff. Agar doh berlapis, lapisan minyak tidak bercampur dengan lapisan ujian. Ini dicapai dengan tidak membiarkan mentega mencair lebih awal dan dicampurkan dengan tepung, iaitu suhu benda kerja tidak lebih tinggi daripada 17-18 darjah. Untuk melakukan ini, masukkan doh ke dalam peti sejuk. Masa berdiri yang berbeza kemungkinan besar disebabkan oleh keunikan resipi ini dan perlu mematuhi cadangan pengarang untuk mendapatkan hasil yang baik.

Terdapat resipi di mana pelapisan "Napoleon" dicapai dengan jumlah kek - tidak perlu peti sejuk, sekali lagi kita melihat cadangan pengarang

[lesik_l]

lesik_l, terima kasih untuk jawapan.
Jadi semuanya ada, sekarang jelas mengapa di dalam peti sejuk.

rinishek, saya ingin menjadikan Napoleon "Ivan Ivanovich", jadi beberapa soalan-
Sekiranya saya memerlukan kek pada waktu petang, adakah saya perlu menyebarkannya pada waktu pagi atau malam sebelumnya? dan
kek berkumpul direndam di dalam peti sejuk?

[simfira]

simfira Saya mohon maaf kerana saya harus menerimanya pada PM, saya tidak menerima sebarang pemberitahuan dari topik ini
Sekiranya anda memerlukan kek untuk malam itu, maka saya akan mengumpulkannya pada malam sebelumnya, dan pada waktu pagi saya akan membawanya ke kecantikan sisi dan bahagian atas.
Secara umum, pemasangan mungkin kelihatan seperti ini
1. Masukkan kek dengan krim - biarkan (tidak di dalam peti sejuk) sejuk selama 4-5 jam. Mungkin balkoni betul-betul tepat. Tetapi walaupun di dapur panas, anda tidak boleh pergi.
2. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam, kemudian gris sisi, taburkan dengan serbuk dan simpan sebelum disajikan di dalam peti sejuk

Pada prinsipnya, jika kek ternyata lebih kurang sama rata, maka anda boleh segera menggunakan krim dan menghantarnya ke peti sejuk. Saya melakukannya, dia biasanya direndam dalam sehari di suatu tempat.

Chamomile12, terima kasih kerana membuat resipi ini!

[Simfira]

Simfira , Saya hanya memuja kek ini dan melapisi pada waktu pagi, jika saya memerlukannya pada waktu petang, tetapi sekali lagi semuanya bergantung pada jenis kek yang anda suka yang sangat saya gemari ketika renyah dan pada masa yang sama direndam dalam krim, tetapi tidak basah Semakin lama harganya semakin direndam, kuih-muih menjadi tidak lumat, tetapi lembap - ini juga sangat lazat, tetapi hanya anak saya yang sangat suka, selebihnya - "Napoleon" yang renyah. Semoga berjaya

Saya mahu menambah kacang-Irochka.
Napoleon ini tidak akan menjadi "basah" dalam pengertian klasik - tidak ada yang menjadi basah - ada banyak minyak, tetapi akan menjadi lembut, seperti ... baiklah, saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan ... mungkin suka eclairs dengan krim mentega

Gadis-gadis, terima kasih, saya mahu ibu saya melakukannya di DR. Saya membaca semula resipi dan berhenti di situ. Saya akan membengkak

hampir tidak mencampurkan 650 ml tepung (daripada 750 yang diperlukan) ke dalam "Ivan Ivanych". Doh hancur. Adakah anda berfikir untuk meneruskan atau berhenti?

masih masuk campur

Alamak
simfira, tepung resipi memerlukan 480 g (jika berdasarkan 160 g dalam gelas)
dan persoalannya - krim masam pekat? sebenarnya, doh tidak boleh hancur, pada mulanya serpihan seperti itu berubah, tetapi ketika marjerin memanas, doh melekat bersama ke dalam gumpalan plastik yang indah

bagaimana? (kalau tidak saya risau)

[Kek Napoleon "]

: o Inilah resipi-1st = 250ml (jawapan 37 di halaman 2)

Kek Napoleon " (Ivan Ivanovich)
Gelas = 250 ml

Doh:
1 pek (250 g). marjerin
200 g krim masam
1 sudu besar l. Sahara
1/2 sudu kecil cuka
3 sudu besar tepung
[/ petikan]

Betul, 3 st = 480 gram !, baik, atau jika dalam ml - kemudian 750. Jangan masukkan tepung ke dalam gelas terlalu banyak!

mahu mengukur tepung dalam ml (dalam gelas pengukur), dan diukur dalam gr. Daripada 480g, saya memasukkan 650 ke dalam adunan. Saya hanya mengeluarkannya, mungkin memerlukan beberapa hari untuk merendam

anda hanya perlu menambah sesudu krim masam!
Baiklah, saya harap ia akan berjaya walaupun terdapat kesilapan teknologi
Saya juga kadang-kadang - "ia tidak berjaya!" Saya berteriak, "resipi itu buruk!", Saya mula menganalisis - dan hampir selalu saya tidak mahu bersalah
Tetapi sekarang anda pasti akan ingat jumlah tepung untuk Napoleon ini!

bagus bahawa kek itu berlatih. Sekarang saya akan mengingat perkadarannya dengan tepat. Kek memakan masa lebih lama untuk direndam, tetapi sebaliknya sangat sedap !!!

Baiklah, pada akhirnya semuanya berjaya!
terima kasih untuk +

Irina terima kasih banyak untuk resipi itu. Kuihnya sedap

berikut adalah laporannya

ini adalah kecantikan !!!

dan apakah lapisan ini? Adakah terdapat sejenis jem? dan krim, kemudian, krim ... baik, hanya timbunan!
Kek hebat!

ini adalah kecantikan !!!

dan apakah lapisan ini? Adakah terdapat sejenis jem? dan krim, kemudian, krim ... baik, hanya timbunan!
Kek hebat!

Saya membuat lapisan jem coklat-plum di atas kek. Saya mahu masing-masing, tetapi saya terlupa. Saya masih ingat tentangnya pada kek terakhir.

tapi jem macam mana! semua orang berjaya dan mencubanya kecuali saya! kecelaruan
Saya akan mengkaji resepinya

bagaimana rasa? Adakah jem ini menambah rasa tersendiri?

[rinishek]

rinishek, Irina, anda tidak keseorangan !! Saya juga melihat, tetapi tidak! Dan ini bukan tahun pertama saya menyesal kerana tidak berjaya !! Begitulah keadaannya sekarang tsvika akan menulis bahawa ia sangat memikat dengannya, jadi sekarang sekurang-kurangnya beli plum.

[rinishek]

tapi jem macam mana! semua orang berjaya dan mencubanya kecuali saya! kecelaruan
Saya akan mengkaji resepinya

bagaimana rasa? Adakah jem ini menambah rasa tersendiri?

Ya, sangat enak dengannya - memberikan rasa enak dan rasa seperti prun dalam coklat. Ia sesuai dengan krim anda.

rinishek, Irina, anda tidak keseorangan !! Saya juga melihat, tetapi tidak! Dan ini bukan tahun pertama saya menyesal kerana tidak berjaya !! Begitulah keadaannya sekarang tsvika akan menulis bahawa ia sangat menarik dengannya, jadi sekarang sekurang-kurangnya beli plum.

Semua untuk plum !!! Jemnya sedap walaupun dalam kek tanpa itu.
Membuat 3 hidangan jem - satu dengan koko dan dua lagi dengan coklat

Gadis-gadis, adakah krim masam buatan sendiri cair sesuai untuk resipi dari Rinisek? Dan adakah penting untuk memasukkan marjerin ke dalam adunan, saya biasanya memanggang? Ya, dan berapa banyak cuka, saya mempunyai 9% biasa dan cider epal Kühne 5%, mana yang lebih baik? Terdapat lebih banyak soalan daripada bahan.

[IBU SONY]

IBU SONY Saya membuat kesimpulan sendiri bahawa lebih baik krim masam di kedai, jika tidak, kek saya ternyata sangat berminyak ketika saya membuatnya di rumah (tetapi saya mempunyai yang tebal).

Dan di Napoleon saya membuat lapisan sos cranberry untuk beberapa kek - saya sangat menyukainya

Gadis-gadis, beritahu saya, jika anda menambah gula-gula kis-kis ke susu dan bukannya gula ke krim untuk Napoleon, bagaimana anda fikir ia akan enak?

[rinishek]

rinishek, dimasak mengikut resipi anda, terima kasih. Tetapi, tidak semuanya berjaya (ini salah saya sendiri, seperti yang saya fahami). Tidak ada masalah dengan ujian ini. Gulung dengan sangat nipis, tusuk dengan garpu dan bakar hingga gelap, yang akan berwarna kecokelatan. Semasa menyediakan krim pada tahap menuangkan "susu jeli" ke dalam mentega yang disebat dengan gula, krim terbentuk, subur dan lebat. Tetapi, kerana tidak ada pengalaman dengan krim seperti itu, saya fikir akan menjadi tebal untuk melumasi kuih-muih dan menambahkan 50 ml susu panas dengan kacau yang kuat, dan selepas itu krim menjadi berair. Saya mula menambahkan lebih banyak minyak untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, ia sedikit menebal dan krim dengan biji-bijian keluar. Kemudian dia menyapu kek, kecuali yang paling sedap. Dia berdiri selama 5 jam (dari 19-12 pada waktu malam), mengoles bahagian atasnya dan menaburkannya dengan remah-remah, dan sehingga pagi dia hanya berdiri bersama saya, dan pada waktu pagi di dalam peti sejuk. Pada waktu petang hari ini saya mula memotong kek: ya, anda dapat melihat biji-bijian krim kecil yang enak, tetapi ia tidak mempengaruhi rasanya, kuih itu kurang lebih rata. Tetapi mereka padat, tidak direndam dengan betul - tentu saja tidak garing, tetapi kek tidak mudah dipotong (mungkin terlalu masak? Mungkin kerana krim?).
"Chef" Akulah, beritahu saya alasannya.

Mungkin orang lain akan membaca mesej saya, semoga mati terakhir ...
Apa pendapat anda, jika anda menggunakan krim yang diperbuat daripada krim disebat, mascarpone untuk Napoleon ... adakah krim seperti itu akan memenuhi kek? Secara konsisten, lebih dekat ke udara daripada mengalir (kastard) ... meragukan siksaan ...

Nampaknya saya tidak ...

[berombak]

berombak, Saya rasa krim mascarpone seperti krim disebat akan cukup padat dan hampir tidak akan memenuhi kuih muih.
Kemungkinan besar kek anda terlalu kering, ini adalah yang pertama.
Dan kedua, krim yang anda buat ke dalam kek ini tidak disapu hingga akhir, setelah menambahkan susu dan mentega ke dalamnya. Biji-bijian yang anda temui adalah minyak yang tidak tersebar di dalam krim. Atau mungkin krim sudah berada di tahap "mencambuk" ketika datang dalam biji-bijian dan tahap berikutnya adalah bergabung menjadi jisim homogen.

Mowgli, Huska - terima kasih. Lain kali saya akan ingat dan masak dengan kastard

Helo
baca semua resepi
dan memilih untuk diri saya sendiri
himichka-pada awak saya redah doh sedikit
bukannya cuka-vodka 2 sudu besar
dan krim anda cantik
semua orang sukakan kek itu
lembut-lembut-berair
umumnya sedap
terima kasih