Coklat Baba

[Untuk pelinciran:]

Coklat Baba

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
susu suam	3/4 cawan
gula	1/2 cawan + 2 sudu kecil
yis ditekan	45-50 g
tepung	4 gelas
telur	3 keping.
esen vanila	1 sudu kecil
mentega lembut	125 g
garam	1/2 sudu kecil
Untuk pelinciran:
kuning telur	1 PC.
susu	1 sudu besar l.
Untuk mengisi:
mentega lembut	75 g
coklat beku (tidak lebih daripada 60% koko)	100 g
gula	1/4 cawan
3 bentuk, masing-masing dengan isipadu 1.5-1.7 liter, lebih baik segi empat tepat
1 gelas = 200 ml

Kaedah memasak

• 1. Doh. Larutkan 2 sudu kecil. gula dan ragi dalam susu suam. Taburkan 1 sudu besar di atas. l. tepung. Biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit atau sehingga jumlah doh berganda.
• 2. Doh.
• Kumpulan pertama. Kacau adunan dari adunan dan tepung 1 cawan. Tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
• Kumpulan ke-2. Ayak 3 cawan tepung ke dalam mangkuk (sekurang-kurangnya 5 liter). Masukkan gula, garam, esen vanila, telur dan setengah mentega ke dalamnya. Kacau adunan dengan pengadun. Masukkan adunan kumpulan pertama. Uleni dengan pengadun sehingga adunan dikumpulkan dalam satu ketulan. Doh mestilah halus, homogen, berkilat, dengan gelembung (15 minit). Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• Kumpulan ke-3. Masukkan baki mentega ke dalam adunan. Campurkan dengan pengadun selama 10 minit. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 4 jam.
• Isipadu doh yang didekati adalah 7-8 liter.
• 3. Pukul kuning telur dengan ringan 1 sudu besar. sesudu susu.
• Parut coklat beku pada parut kasar atau potong dengan pengisar.
• 4. Perhimpunan. Kuli doh. Bahagikannya kepada 3 bahagian. Gulungkan satu bahagian ke lapisan segi empat tepat setebal 7-9 mm. Lubricate separuh lapisan dengan 1/3 mentega, biarkan 1.5-2 cm tidak dilumasi di tepinya. Taburkan 1/3 coklat dan 1/3 gula di atas. Sikat satu setengah di sekitar tepinya dengan kuning telur. Tutup dengan separuh longgar dan picit dengan baik. Sambungkan hujungnya bersama-sama untuk membuat cincin. Putar cincin 2-3 kali. Masukkan roti ke dalam pinggan yang sudah berminyak. Ulangi dengan baki 2 bahagian ujian.
• 5. Biarkan untuk pemeriksaan selama 2 jam. Sikat dengan baki telur sebelum dibakar.
• 6. Bakar selama 35-40 minit pada suhu 180^mengenai.
• 7. Sejukkan wanita di dalam acuan. Setelah mengeluarkan dari acuan, anda boleh mencurahkan lapisan pengeras.

Masa untuk menyediakan:

Jumlah masa memasak adalah 10 jam, tetapi berbaloi!