Krim masam Paskah (krim masam + telur + gula)

[Jangan rebus krim masam, jangan campur tangan!]

Krim masam Paskah (krim masam + telur + gula)

Kategori: Paskah

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Krim masam 15-20%	3 Kg
Telur C0	5 keping
Gula	200 gr (1 gelas)
Ekstrak vanila atau gula	1 sudu kecil
Buah-buahan manisan, buah kering	rasa

Kaedah memasak

• 1. Masukkan krim masam ke dalam periuk. Masukkan dadih di dalam ketuhar pada suhu 100C atau di pembahagi di atas api terkecil selama 2-3-4 jam (separuh bahagian dimasak dalam periuk susu). Kesediaan krim masam dapat ditentukan dengan memiringkan kuali - jika benjolan krim masam berpisah dari sisi kuali dengan mengapung di whey dan bahagian tengah benjolan menebal - anda boleh melipatnya kembali. Jangan rebus krim masam, jangan campur tangan!
• 2. Buangkan krim masam yang digoreng ke sekeping calico kasar atau 3-4 lapisan kain kasa. Timbang 10-12 jam.
• 3. Pukul 5 telur dengan segelas gula. Campurkan dengan krim masam berat.
• 4. Masukkan pasokan yang dilapisi kain kasa. Masukkan ke dalam peti sejuk (saya meletakkannya tanpa penindasan).
• 5. Paskah siap dalam 12-24 jam.

Hidangan direka untuk

2 kg Paskah

Masa untuk menyediakan:

15 minit memasak, 3 + 12 + 14 jam menunggu

Program memasak:

penderita

Catatan

Saya telah menyediakan Paskah sejak petang Khamis. Saya meletakkan krim masam hingga suam, menimbangnya semalaman, pada waktu pagi atau petang pada hari Jumaat saya mencampurkannya dengan telur yang dipukul dengan gula, memasukkannya ke dalam kotak pasta dan acuan (saya buat dari gelas krim masam). Pada hari Sabtu saya membawa yang suci.
Tahun ini saya memasak sejak pagi Jumaat, semuanya berjaya mengalir dan membentuk dengan sempurna dalam sehari.

Saya telah menyediakan Paskah ini selama bertahun-tahun. Saya mencuba banyak pilihan, tetapi ini adalah yang paling sedap, lembut dan mudah! Tanpa biji-bijian, konsistensi berkrim yang paling halus, tanpa lemak berlebihan dan manis, mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Nah, kesederhanaan penyediaan menjadikannya hidangan wajib di meja Paskah kami.

Saya sangat mengesyorkannya kepada mereka yang takut untuk mendekati keju kotej Easter. Hasilnya adalah 100%, diuji pada koki paling tidak berpakaian dan tanpa lengan - pada diri saya sendiri)))

By the way, anda boleh memasak Paskah dan makan sepanjang minggu Paskah, jadi - tidak lewat!

Saya faham bahawa mungkin ada orang yang tidak menggunakan telur mentah pada dasarnya, saya tidak terlibat dalam perbalahan dan perbahasan, masing-masing mempunyai prinsipnya sendiri. Saya hanya dapat menyatakan bahawa selama bertahun-tahun kewujudan resipi ini, tidak seorang pun menderita))))

Kristus Bangkit!
UPD Krim masam yang digulung dengan cara ini boleh dipanggil "mascarpone" dengan selamat

Resipi serupa

Keju kotej Paskah "Popovskaya" pada kuning rebus (Wort)

Paskah curd halus (agolubka)

Keju kotej Paskah ("Sekolah Gourmet") (MargoL)

Resipi itu menarik. Dan krim masam kampung, jika tidak, apa kandungan lemak untuk membeli krim masam?

Maaf, sudah diperbaiki! Krim masam kedai yang paling biasa 15-20%

Kali terakhir saya memasak setengah bahagian
Krim masam 1.5 kg + 2 telur + 100 g gula
Jumlah ini hanya sedikit untuk 1 kilogram pasta.

resipi hebat! Paling penting, TANPA MINYAK !!!!! Saya tidak suka keju kotej berlemak;) TERIMA KASIH !!!

resipi hebat! Paling penting, TANPA MINYAK !!!!! Saya tidak suka keju kotej berlemak;) TERIMA KASIH !!!

Kira-kira, tanpa minyak dan dengan pergerakan badan yang minimum! Ketika saya membaca resipi Paskah yang biasa, saya tidak terulang untuk mengulangi prestasi ini! Dan resipi ini, anda tahu ...
Hasilnya selalu terjamin - krim masam adalah produk yang cukup stabil, setakat ini ia tidak memberikan kejutan. Saya menjaga krim masam Ashanovsky yang paling bajet, sekarang ia dipanggil "setiap hari".

Terima kasih, lakukan untuk kesihatan anda!

Jadi saya mahu membuat Tiramisu

Lilya, mungkin, jika anda mahukan tiramisu asli, lebih baik membuat mascarpone sebenar, dari krim (ia dibuat dengan mudah dan cepat)
Keju ini, yang diperoleh dari krim masam yang dipanaskan dan ditimbang, mirip dengan konsistensi dan kandungan lemak dengan "mascarpone", tetapi tetap masam. Artinya, ada rasa masam di dalamnya, yang tidak ada di mascarpone dan tidak ada daging manis, yang ada di mascarpone))

Vera saya sudah membelinya Mascarpone .. Krimnya mungkin akan keluar lebih mahal.

Krimnya mungkin akan keluar dengan lebih mahal.

Ia bergantung pada berapa kos mascarpone ... kita mempunyai sebotol 500 gr-400 rubel.
Satu liter krim 100 rubel + 4 sudu teh jus lemon 5 rubel = 500-600 gr mascarpone
Lebih murah untuk saya membuat krim itu sendiri.

Saya membeli 196 rubel 500 gram di Auchan
SORRY KAMI MEMILIKI krim yang sangat mahal dan tidak dijual dalam liter ...: girl_in_dreams: hanya dalam pek dan juga, ia akan sangat mahal. (Saya menulis kira-kira 30 = 35%)

Mascarpone diperbuat daripada 20% krim! Dari 500 ml, kira-kira 200 gram mascarpone diperoleh, beratnya bergantung pada tahap "penimbangan".

Saya akan pergi ke kedai dan melihat berapa kos 20%. Krim iman di kain cheesecloth dan kanopi?
Saya rasa mereka semua akan keluar ...

Lilya, tuangkan krim ke dalam periuk susu (air mandi), bawa ke suhu 85ºC, tuangkan 1 sudu teh jus lemon ke dalam krim, atau cairkan secubit kecil asam sitrat dengan satu sendok teh air. Kacau sehingga jisim tebal (krim curdling) diperoleh, sejuk, letakkan kain lap, setelah 8-12 jam keju siap! Internet penuh dengan gambar proses ini! Di sini, sebagai contoh 🔗

Dengan cara yang sama, ricotta dibuat hanya dari susu.

Terima kasih banyak Vera! Baru-baru ini saya membuat keju kotej, prosesnya jelas. tetapi tidak terpikir oleh saya untuk membuat mascarpone, nampaknya SANGAT rumit!
Iman kemudian persoalan lain. Saya baru-baru ini membuat kek dari forum sangat, sangat lazat dan terdapat krim 35% lemak. Saya membelinya, tetapi harganya mahal dan tidak di mana-mana, mungkin ia juga boleh diganti dengan sesuatu ...

Saya membakar kek Paskah dan saya sangat menyukainya. Tetapi saya tidak tahu cara memasak Paskah saya belum mencubanya. Mungkin sudah tiba masanya untuk mula memasak? Saya akan menandakannya buat masa ini, jika saya dewasa

[Albina]

Albina, cuba membuatnya seperti mengisi lempeng untuk Shrovetide, dari sekurang-kurangnya sepertiga produk
Krim masam 1kg
2 biji telur C1
70g gula (3 sudu besar)

Lily, sayangnya, tidak ada yang dapat menggantikan krim, walaupun di suatu tempat saya melihat resipi untuk krim ersatz menggunakan susu dan mentega ...
dijumpai

[Vera]

Veraterima kasih, saya akan ambil perhatian

Iman anda hanyalah gudang maklumat !!!

Anak dara saya) dan tidakkah anda melihat resipi di HP anda sendiri?
Mascarpone dari 35% krim di rumah (Lyulёk)
Keju berkrim seperti Philadelphia, Mascarpone di rumah untuk lapisan kek (keberanian)
Krim lembut (Qween)

Terima kasih Anya!

[Doxy]

Doxy, Saya ingin mengucapkan terima kasih dari lubuk hati saya atas resipi !!!!! Ia sangat mudah dilakukan dan sangat, sangat sedap !!! Semuanya mengikut resipi, hanya saya selalu menambah banyak kacang, kismis dan aprikot kering ke keju kotej Paskah !!! Suami saya mengatakan bahawa kita harus menghentikan semua carian untuk resipi baru dan terus memasak yang ini sahaja. Terima kasih, sayangnya, saya tidak sempat mengambil gambar)

Svetlana, hore, resimen kami telah tiba))) Suami anda betul, setelah menyiapkan Paskah ini, eksperimen dan pencarian resipi yang berjaya tidak ada gunanya - diuji pada saudara, rakan dan kenalan!

[Vera]

Vera, terima kasih berulang kali untuk resipi! tahun ini saya memasak lagi, tidak lagi memikirkan Paskah mana yang hendak dipilih) keenakan dan kelembutan, hanya 2 perkataan ini dari keluarga dan rakan-rakan.