Keju kotej (Jenama multicooker 37502)

Keju kotej (Jenama multicooker 37502)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi
Susu	1 liter

Kaedah memasak

• Pada program "Yogurt" (tanpa mendidih) masukkan masam curd tepat pada waktunya sesuai dengan arahan untuk masam (selama 8-11 jam Lactina). Apabila gumpalan terbentuk, hidupkan mod "Simmering" dan biarkan sehingga whey berpisah dan bentuk bekuan padat (saya memerlukan sedikit lebih dari satu jam). Tuangkan gumpalan yang dipanaskan ke kain padat (kain kasa), lepak. Apabila whey hilang, pindahkan ke bekas pinggan mangkuk untuk disimpan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sedap!
• Hasil siap adalah kira-kira 300 gram keju kotej buatan sendiri rendah lemak. Untuk harganya ternyata baik, hampir seperti "kedai". Anda harus mencuba membuat dari susu 6% atau menambahkan 20% krim ke susu biasa.

Masha, curd yang hebat! Dan jalan keluarnya cantik. Dari hasil fermentasi buatan sendiri, kira-kira 400-450 g keju kotej diperoleh untuk 3 liter susu. Dan di sini dari satu liter 300 g. Saya harus membuat sendiri, saya belum mencubanya dari sourdough, walaupun ada yang terbaring di dalam peti sejuk pada keju kotej, saya juga mencuba dan melupakannya.

[Lelaki]

Lelakidan saya mahu curd yang sama!

Adakah anda ingin membuat atau membeli budaya pemula?

Adakah anda ingin membuat atau membeli budaya pemula?

Tulis yang terbaik, di mana anda membeli ragi - di Shabolovka? Maka saya akan menjumpainya!

Ya, Shabolovka, 20

Soalan - berapakah suhu dalam kartun ini untuk jam pertama di bahasa tersebut? Saya cuba mengetahui apakah butang Pemanasan sesuai untuk kes ini dalam kartun saya? Biasanya saya menggunakannya untuk memanaskan keju kotej. Tetapi saya juga mempunyai bahasa, mungkin hanya berbeza dalam kartun yang berbeza?

Masha, adakah anda pernah mencuba yogurt dari budaya sourdough yang sama? Bolehkah anda memanaskannya semula, tidakkah anda tahu?

Ya, Shabolovka, 20

Wah, saya brek! Saya ada dari institut, "Tonus" - Man, anda seorang yang genius! Sekarang saya akan membuat keju kotej dengan cara ini!

Masha, adakah anda pernah mencuba yogurt dari budaya sourdough yang sama? Bolehkah anda memanaskannya semula, tidakkah anda tahu?

Saya bukan Masha, tetapi saya akan menjawab. Segala yoghurt boleh diperam semula. Lactin mempunyai yoghurt yang baik, rasanya yang lembut tidak masam. Anda tidak boleh melakukan fermentasi Bifidobacteria sahaja (beberapa pengeluar mempunyai fermentasi sedemikian).

Oksana, terima kasih atas jawapannya!

Masha, adakah anda pernah mencuba yogurt dari budaya sourdough yang sama? Bolehkah anda memanaskannya semula, tidakkah anda tahu?

Mana-mana masam boleh tahan 2-3 giliran, maka kekuatannya semakin lemah dan produknya ternyata lebih "cair"

Soalan - berapakah suhu dalam kartun ini untuk jam pertama di bahasa tersebut? Saya cuba mengetahui apakah butang Pemanasan sesuai untuk kes ini dalam kartun saya? Biasanya saya menggunakannya untuk memanaskan keju kotej. Tetapi saya juga mempunyai bahasa, mungkin hanya berbeza dalam kartun yang berbeza?

70C sepanjang 6 jam, tetapi memanaskan dengan perlahan. Selama satu jam, bahagian tengah gumpalan sedikit panas. Itu perlu untuk mengukurnya dengan termometer, dari buldoser zhezh, tidak menyedari

70C sepanjang 6 jam, tetapi memanaskan dengan perlahan. Selama satu jam, bahagian tengah gumpalan sedikit panas. Itu perlu untuk mengukurnya dengan termometer, dari buldoser zhezh, tidak menyedari

Terima kasih! Oleh itu, mari kita mencuba Vexation.

Adakah anda ingin membuat atau membeli budaya pemula?

Mash, adakah ragi ini jauh dari anda?

[Ikra]

Ikra Dan sho beli?

Ya, Shabolovka, 20

Man, Chot tidak menjumpai farmasi di sana. 🔗

Moscow, m. Shabolovskaya, Farmasi "Toker IP", jalan Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha, curd sejuk.
Sepanjang minggu saya telah berusaha menyesuaikan pembuat yogurt Brand untuk keju kotej, supaya saya dapat memasak di dalam mesin dari jumlah susu yang banyak sekaligus.Tetapi kita mungkin juga mesti bergerak dalam kartun. Tokma bagi saya Rasa lenguh pada tahun 37501 tidak berfungsi seperti itu.

Moscow, m. Shabolovskaya, Farmasi "Toker IP", jalan Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Tetapi kita mungkin juga mesti bergerak dalam kartun. Tokma bagi saya Rasa lenguh pada tahun 37501 tidak berfungsi seperti itu.

dan anda memakainya dan menontonnya semasa melengkung, melipatnya kembali. Ia tidak mendidih ... Apa yang dikeluarkan butiran harus dipanaskan dengan lebih kuat, mungkin juga pada Krupa-express

Tidak, semuanya berbeza dengan mod. Saya telah mempelajari jadual mod dari multi selama lebih dari satu minggu. Saya tidak mahu terlalu panas, jadi ia kering dan saya tidak mahu terlalu banyak mengoksidakan. Anda mesti bereksperimen, dalam satu perkataan.

Tidak, semuanya berbeza dengan mod. Saya telah mempelajari jadual mod dari multi selama lebih dari satu minggu. Saya tidak mahu terlalu panas, jadi ia kering dan saya tidak mahu terlalu banyak mengoksidakan. Anda mesti bereksperimen, dalam satu perkataan.

Semasa Pemanasan, cuba (yang merupakan butang, bukan program). Saya menggunakannya untuk memanaskannya di Dax 60 (seperti analog Jenama anda?) Sekiranya anda memerlukan suhu yang lebih rendah, maka jangan tutup penutupnya.

[Ikra]

Ikra Dan sho beli?

Hanya jika anda lewat di jalan raya, dan ada wang percuma))))) Saya ingin mencuba. Beli sekaligus jika anda boleh.

Saya ada, saya akan bawa mereka esok ... jika hujan

Akan ada insentif untuk menunggu! Terima kasih!

Hmm, keju kotej hampir 5 kali lebih mahal daripada susu, iaitu 1 kg dadih multicooker yang diperbuat daripada 3-4 liter susu, ditambah dengan elektrik ... Saya ambil! Hanya 2 soalan: adakah mungkin untuk mendapatkan keju kotej dari yogurt pelbagai masak (tidak selalu segar) dan apa yang harus dilakukan dengan "sisa pengeluaran"?

Hanya ada 2 soalan: adakah mungkin untuk mendapatkan keju kotej dari yogurt pelbagai masak (tidak selalu segar) dan apa yang harus dilakukan dengan "sisa pengeluaran"?

ia akan berubah, mengenai sisa makanan - dalam roti atau penkek, saya juga sengaja membeli whey

Saya melapor. Semalam saya mendapat tahu bahawa 2 liter susu yang dibeli untuk yoghurt menjadi masam ... Saya mempunyai model 37501. Saya meletakkan susu pada Manual + 40C selama 2 jam, sesuatu yang dikupas, kemudian meletakkannya pada + 60C selama 1 jam - ia berstrata lebih lagi. Terikan melalui ayak: dari 2 liter 750g cecair, selebihnya menyerupai yogurt tebal dengan keju kotej. Rasanya masam. Saya masukkan kembali tebal ke dalam kartun, masukkan bubur Susu selama 30 minit. Ia mendidih sedikit dan gumpalan keras terbentuk. Diasingkan dari setengah liter whey yang lain. Apabila semuanya akhirnya gelas dan hanya keju kotej yang tinggal di dalam ayak (lebat dan kasar, pecah dengan sudu), jisimnya adalah 335 gram. Ia tidak cukup, tetapi tidak masam. Lain kali saya akan membuat fermentasi dengan sesuatu, supaya hasil produk lebih tinggi.

Ia keluar masam, kerana ada bakteria asam laktat, dan dalam ragi curd, bifido- dan lacto- dan tidak keluar asam

ia akan berubah, mengenai sisa makanan - dalam roti atau penkek, saya juga sengaja membeli whey

Setelah mendidih, biasanya tidak masam saya biasanya meletakkan susu seperti itu pada penkek atau dalam kek, tetapi di sini dua beg sekaligus banyak ... baik, saya akan pergi untuk memulakan doh dan menumis pancake - untuk membuang whey Dan beg dengan susu biasa disediakan untuk waktu petang, saya akan menumisnya dengan yogurt dan melihat apa yang berlaku.
PS Pada model ke-37501, mod Pemanasan diukur sebagai + 75C

P. P. S. Pancakes ternyata hebat!

[Tawon]

Tawon, bolehkah anda mempunyai resipi untuk pancake whey? Saya pernah mencuba dan mereka ternyata masam untuk saya.

[Mungkin @]

Mungkin @, mengambil resipi dari forum kami Lempeng kastard dengan whey... Saya tidak membuat apa-apa dan meletakkan 6 sudu gula, saya suka penkek manis. Lebih dari 60 keping dibakar.

Sesuatu berlaku dengan keju kotej pada yogurt: bukan yogurt, bukan krim masam, bukan sesuatu yang serupa dengan rasa dan konsistensi

[Oca]

Oca, terima kasih!