Kek wain yang dihirup

[Biskut:]

Kek wain yang dihirup

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
Telur (besar)	3 keping.
Gula	100 g
Susu	150 ml
Tepung	60 g
Mentega	60 g
Zest oren	di hujung pisau
Mengisi:
Pir (besar)	6 keping
Jus oren + madu	1 sudu besar
Wain merah kering	250 ml
Set rempah wain yang direnung	rasa
Wain merah kering	100 ml
Agar agar	1.5 jam l
Mousse oren:
Kuning telur	4 perkara
Susu	200 ml
Gula	200 g
Gelatin	15 g
Vanila	0.5 jam l
Berseri dari setengah oren
Krim 33% lemak	400 g
Mousse coklat:
Coklat pahit (72%)	110 g
Putih telur	3 keping

Kaedah memasak

• 1. Cairkan mentega, didihkan. Tuangkan ke dalam tepung dan kacau. Secara beransur-ansur tuangkan susu mendidih dan rebus hingga pekat. Masukkan kuning telur satu demi satu, tambah rasa oren dan sejukkan ke suhu bilik. Pukul putih dengan gula hingga sebati, gabungkan dengan jisim kuning kastard dan bakar dua kek - D 26 cm dan D 24 cm, sejukkan di rak dawai.
• 2. Rebus wain (250 ml) dengan jus oren, madu dan rempah. Kupas dua pir, potong ke lapan dan rebus ringan dalam wain. Letakkan di atas ayak dan toskan cecair yang berlebihan. Potong sisa pir ke dalam kiub kecil, masukkan campuran yang sudah mendidih dan rebus hingga lembut, kemudian haluskan dengan cecair yang tinggal.
• 3. Rendam agar-agar dalam 100 ml anggur, biarkan membengkak, gabungkan dengan puri pir dan rebus hingga pekat sedikit. Angkat dari panas dan sejuk hingga suhu bilik.
• 4. Letakkan cincin kek D 24 cm di atas kek dengan diameter yang lebih besar.Bentangkan kelapan pir, tuangkan dan sebarkan dua pertiga buah puri pir. Tutup dengan lapisan kek yang lebih kecil, masukkan baki puri dan sejukkan hingga pekat.
• 
• 
• 
• 
• 5. Larutkan agar-agar dalam susu. Campurkan kuning telur dengan gula dan vanila, masukkan ke dalam tab mandi air, suam sedikit, tuangkan susu dengan gelatin yang bengkak dan pukul semuanya hingga pekat (82C). Keluarkan dari api, tambahkan semangat oren dan, tanpa berhenti sebat, sejuk hingga suhu bilik. Satukan dengan krim disebat.
• 6. Letakkan cincin kek D26 cm di atas kek dan sebarkan mousse secara merata. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
• 7. Cairkan coklat pahit di dalam mandian air. Pukul putih menjadi buih yang kuat, masukkan coklat cair sedikit demi sedikit, kacau hingga rata. Tutup bahagian atas kek dan kembali ke peti sejuk untuk ditetapkan. Hiaskan seperti yang dikehendaki.
• 

Hidangan direka untuk

12-14 hidangan

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Nikmati teh anda!

[Kahwin! [/ B Hebat! Sangat meriah - lapang!]

Kahwin! [/ B Hebat! Sangat meriah - lapang!

: hai: Marina, kek cantik! Baik, dan bersungguh-sungguh ... Penghormatan dan pujian kepada pekerja gila! Mungkin saya salah, tetapi nampaknya biskut di dalam kek akan kering. Semua kelembapan dari itu akan dikeluarkan oleh lapisan., Dan pir sahaja tidak mencukupi. Mungkin biskut mesti direndam sedikit dengan wain yang sama? (Saya bukan pro)

Sangat menyeronokkan untuk mencuba!
Terima kasih!)))

[Marisha, lungwort, Alena T]

Marisha, lungwort, Alena T, terima kasih atas kata-kata baik! Sangat gembira. bahawa resipi itu menarik!

natasha, biskut tidak kering di sini. Kuihnya agak nipis dan biskut kastard mempunyai tekstur yang sedikit berbeza daripada yang biasa. Tetapi mengapa tidak mencuba dengan impregnasi?

Marina, terima kasih atas jawapannya. Di akaun biskut, anda nampaknya betul. Biskut Custard tidak pernah dibakar, anda perlu menggemari sendiri.

[Natasha]

Natasha, selamat membakar!
P.S. Saya dengan senang hati akan berkomunikasi mengenai "awak"

Bersetuju!

[Natasha]

Natasha, jika anda membakar, maka ada foto semua komponen biskut ini dan teksturnya jelas kelihatan.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=174498.0

terima kasih

[Putar,]

Putar,gambarnya hebat, kek cantik! Baru sekarang saya bingung, di mana saya boleh mendapatkan satu set rempah-rempah untuk agar-agar wain yang direnungkan? Saya belum menemui perkara ini. Adakah mungkin dilakukan tanpa rempah ini?

[Natusik]

NatusikTerima kasih atas komen yang hangat !!! Saya sangat gembira kerana saya suka kek itu!
Dan set wain dan agar-agar adalah dua bahan yang berbeza. Lebih mudah dan lebih murah untuk membeli rempah-rempah dalam satu set, tetapi anda juga dapat mengumpulkannya secara berasingan - ambil kayu manis, beberapa bintang anise bintang, beberapa ulas, kapulaga. Ini sudah menjadi soal selera.
Sekarang saya akan cuba memperbaikinya dalam ramuan agar tidak ada kekeliruan.

Marina! Apa gabungan yang menarik! Hebat! Kacak!
Saya sangat merindui
Saya akan berjalan-jalan di profil anda

[Putar,]

Putar, aha, sekarang saya faham. Terima kasih atas petua!

[Arochka]

Arochka Saya gembira saya suka kek itu! Cubalah, anda tidak akan menyesal!

Natusik, sentiasa bersedia untuk membantu!

Baru sekarang saya bingung, di mana saya boleh mendapatkan satu set rempah-rempah untuk agar-agar wain yang direnungkan?

Dan semalam saya menerima agar-agar dari Cradle kami, yang banyak terima kasih kepadanya!
Huck untuk mengetahui sekarang haiwan apa ini!)))

[Alyona,]

Alyona, Saya juga membuat kek ini dengan agar-agar Lily, jadi seharusnya tidak ada masalah dengan lapisan anggur. Dan ia boleh menjadi sangat berbeza dalam sifat gelnya.

Sungguh menarik! Terima kasih !!!!

[Katya]

Katya, dan terima kasih! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!