Pate daging ayam-itik di periuk tekanan Oursson

[Mod TURNING, tekanan 3, masa 2 jam.]

Pate daging ayam-itik di periuk tekanan Oursson

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Itik segar	1 PC.
Ayam segar	1 PC.
Daging segar	300-400 gram (tenderloin + ham rendah lemak)
Sayuran untuk memasak kaldu (wortel, bawang, saderi)	secubit campuran sayur kering
Lada lada berwarna	1 sudu kecil
Bawang mentol	1 PC. besar
Pelabuhan putih "White Surozh"	4 sudu besar l. (Massandra) 60 ml.
Garam, rempah	rasa

Kaedah memasak

• Untuk pâté saya menggunakan "alat ganti" dari memotong itik dan ayam. Sebagai peraturan, saya membeli unggas segar dan di pasar. Saya memotong daging ayam menjadi beberapa bahagian: Saya mengeluarkan kaki, payudara fillet untuk tujuan lain atau di dalam peti sejuk, saya memasukkan bahagian yang tinggal ke dalam sup untuk menyediakan kursus pertama. Hari ini saya bebek bersama, yang walaupun daging, mengandung banyak lemak, yang dicairkan semasa proses memasak. Sudah tentu, sedap, rebus itik dengan kentang, tetapi ... tetapi, bagi kita rasanya sangat berlemak. Jadi saya menggunakan bahagian ayam dan itik untuk pate. Untuk rasa dan jisim, saya menambah sedikit daging tanpa lemak.
• Tulang ayam dan unggas, daging babi tanpa lemak, dicuci, potong besar, masukkan ke dalam periuk tekanan, tambah 🔗 , lada sulah, garam secukup rasa, tutup penutup multicooker. Sertakan Mod TURNING, tekanan 3, masa 2 jam. Tidak perlu menambahkan air, kerana terdapat cukup dalam air itu sendiri.
• Tujuan reneh yang lama adalah merebus daging dengan baik, membuatnya lembut untuk memotong pasta lebih lanjut, sehingga struktur pate lembut dan seragam.
• Dia merebus daging menjelang malam, oleh karena itu, setelah berakhirnya lidah, dia meninggalkan daging di dalam kuali hingga pagi hingga sejuk. Pada waktu pagi, untuk memanaskan daging sehingga menjadi panas, saya menghidupkan mod STEERING sekali lagi, menekan 1 dan membawa kuali hingga 115 * C dan segera mematikan multicooker.
• Terdapat banyak kaldu di dalam kuali, daging hampir ditutup dengan kaldu lemak, lemak cair dan jus daging. Saya mengira kira-kira 0.7 liter kaldu. Saya menegangkan kuahnya melalui ayak halus, biarkan ia menetap semasa mengendap, selama ini lemak akan terapung, ia tetap berguna untuk saya)) Tambahkan mentega ke pate untuk konsistensi dan ikatan jisim, saya menambah lemak itik yang tegang untuk tujuan ini, yang sangat sesuai untuk rasa dan memerlukan lebih sedikit.
• Dia memotong daging dari tulang dan melonggarkannya dengan garpu. Saya memasukkan daging ke dalam mangkuk, di mana saya akan mengalahkannya dengan pengisar.
• Saya panaskan 1 sudu besar dalam kuali. l. mentega, potong bawang besar, dan tumis hingga lumat. Saya menambah garam secukup rasa, lada tanah baru, port putih dan bangkai sehingga cecair menguap selama beberapa minit.
• Sekarang saya tambahkan bawang tumis dengan anggur ke dalam daging dalam mangkuk, tambahkan beberapa sudu lemak tegang dari kaldu, ambil hanya lemak yang telah diselesaikan di atasnya, dan pukul daging hingga rata dengan pengadun dengan pisau. Sekiranya lemak dan cecair tidak mencukupi untuk konsistensi pasta yang diingini, anda boleh menambahkan sedikit lagi. Pukul daging dengan pengadun hingga haluskan, hingga ringan.
• Pate sudah siap! Saya memasukkan pate ke dalam pinggan, memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk masak sehingga daging dan wain menjadi teman. Secara keseluruhan, saya mendapat kira-kira 1.2 kg pate - hasil yang baik!
• 
• 
• 

Catatan

Sangat lembut dan sedap!
Masak dengan senang hati dan selera makan!

mmmmmmm meleleh !!!!! walaupun saya membuat pate dari hati, tetapi saya fikir bahawa kali ini saya akan membuat birdie !!!! dan saya juga menambah kuning rebus ke pate.

[Anya]

Anya, anda boleh menambah kuning telur! Tetapi, saya melakukannya dengan wain, jadi saya menggunakan kombinasi sedemikian sehingga tanpa rasa yang tidak perlu. Saya sukakannya! Rasa halus ternyata!

: rahsia: Saya tidak pernah membuat pate dengan wain, saya takut kerana sebab tertentu. selepas resipi anda pasti saya akan mencuba.

: rahsia: Saya tidak pernah membuat pate dengan wain, saya takut kerana sebab tertentu. selepas resipi anda pasti saya akan mencuba.

Mengapa perlu takut? Anggur itu sendiri (alkohol) menguap, menguap ketika bawang ditumis, hanya rasa yang tinggal. Tidak ada banyak anggur untuk sebilangan kilogram pate

Cubalah, saya harap anda menyukainya

Tatiana, terima kasih, saya sangat menyukai resepinya! Saya suka pate buatan sendiri.

[Irochka]

Tatiana, terima kasih, saya sangat menyukai resepinya! Saya suka pate buatan sendiri.

Irochka, untuk kesihatan anda! Semoga anda menikmatinya - pate sederhana dan sedap!

Saya tidak mempunyai multicooker, tetapi saya harap saya dapat mengetahui apa yang ada dan di dapur biasa.

[Irisha]

Irisha, ambil periuk dengan bahagian bawah yang pekat, daging tanpa air, dan didihkan lama-lama sehingga daging dimasak sepenuhnya, selama beberapa jam. Sebagai permulaan, anda boleh menambahkan 1 / 2-1 gelas air ke dalam loyang, kemudian ia akan dicampurkan dengan kaldu, anda boleh menyaring lagi dengan ayakan, lemak masih akan mengambang, dan ia boleh dikumpulkan untuk pate mentega.

Semoga berjaya!

Terima kasih!

[Pentadbir]

Pentadbir-Tanyusha, kita memerlukan petunjuk!
Saya mahu membuat pate hati di Oursonchik. Untuk memakai "Tomit"? Atau di mana?

Lena, letakkan pada Tomit. Saya suka mod ini, nampaknya masakan lebih lembut di sini. Saya bahkan mula memasak sup kubis pada Tomit, sedikit lebih lama, tetapi saya suka hasilnya

Lena, letakkan pada Tomit. Saya suka mod ini, nampaknya masakan lebih lembut di sini. Saya bahkan mula memasak sup kubis pada Tomit, sedikit lebih lama, tetapi saya suka hasilnya

Segala-galanya, saya meletakkannya pada Tomit.
Saya juga sudah cukup bermain dengan kaedah memasak yang dipercepat dalam periuk tekanan Moulinex. Saya meninggalkan Mula hanya untuk makanan dalam tin, rebusan sebagai autoklaf. Dan sup sup, bubur, dan lain-lain hanya di Kukushka dan Oursonchik.

[Pentadbir]

Program hebat "Tomit" !!! Pate yang sangat baik ternyata! Oursonchik yang hebat!
Dan untuk semua perkara di atas, terima kasih Pentadbir!

[Lena]

Lena, anda betul! Saya juga mahu mendapatkan kualiti makanan, bukan kepantasan - saya juga cukup bermain
Dan saya mula menggunakan program dengan sengaja, saya melihat apa yang dapat diperoleh dari setiap program tersebut

Dan saya memuja Orsyusha, ini adalah periuk periuk tekanan terbaik yang pernah saya miliki

Admin-Tanichka, apa pandai anda !!!!! Saya membaca resipi anda dan kagum !!!!! Tidak, saya tidak dapat mengatakan apa-apa lagi: -SMIT !!!!! Selamat Tahun Baru di tumit anda !!! Semoga semua hajat awak menjadi kenyataan!

[Larissa]

Larissa, Terima kasih kerana kata-kata baik!

SELAMAT TAHUN BARU - akan tiba tidak lama lagi! Kami menghias pokok, mengatur meja, membuat permintaan dan menunggu ... tidak lama lagi semuanya akan berlaku dan tahun baru akan mengetuk pintu

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanechka, seperti biasa, ringkas dan mudah diakses! Terima kasih !!! Saya pasti akan membuatnya mengikut resipi anda menjelang Krismas. Terima kasih! Selamat Tahun Baru untuk anda dan orang tersayang!

[Tanyusha]

Tanyusha, Terima kasih kerana kata-kata baik!

Selamat Tahun Baru dan semoga dipenuhi!

[Tanya!]

Tanya! Terima kasih kerana resipi yang lazat!
Saya melakukannya dari ayam lebih daripada sekali. Dan di sini ayam itik tidak pernah terasa. Dan, itu sia-sia.
Saya berpendapat bahawa pada hari cuti perlu dibuat, jika anda berjaya membeli itik ...

Tanya, dan jika anda melakukannya dalam kartun sederhana, maka dalam mod "pemadaman", cukup 3 jam?
Terima kasih, resipi hebat! Saya suka pate hati, tetapi saya tidak pernah membuat pate daging.

[Lena]

Lena, anda juga boleh melakukan multi biasa pada mod Stew, kira-kira 3 jam sudah cukup. Dan periksa selepas memasak, dagingnya harus lembut, seperti jeli rebus. Sekiranya sudah siap lebih awal, matikan kartun.

Saya harap pate ini sedap