Warna dan rasa kaldu sangat bergantung pada kualiti daging. Lebih baik mengambil tulang rusuk daging lembu, daging lembu untuk kaldu yang jelas dan untuk memasak - maka kaldu yang kaya dan telus dijamin!
Sekiranya daging mempunyai kualiti yang berbeza, maka lebih baik memasaknya segera dengan sayur tumis, dengan tomato, kubis dan sebagainya, segera buat sup kubis, atau dengan bijirin.
Tetapi ada daging yang lebih baik untuk tidak dimasak sama sekali, kuahnya akan selalu keruh, dengan serpihan, tidak enak. Daging seperti itu lebih baik dimasak dalam sedikit cairan dengan penambahan sayur-sayuran, krim masam, dan sebagainya .
Oleh itu, semasa membeli daging, lebih baik segera meminta penjual untuk mengetahui dengan tepat daging yang anda perlukan untuk kuahnya.
Berdasarkan apa yang telah ditulis, saya segera memilih daging untuk kaldu yang saya perlukan untuk kaldu yang telus, kaya, enak, dan bergantung kepada mengapa saya menyediakan kuahnya.
Saya memasak kuahnya dengan segera, tanpa merendam daging, tanpa mengeringkan kaldu untuk pertama kalinya - saya melakukan semuanya sekaligus. Saya juga memasak sup ayam ini, masukkan "alat ganti" ayam ke dalam periuk, tuangkan air, garam, campuran sayur-sayuran dan segera masak dalam mod BUKU.
Sekiranya anda memasak dengan mi, lebih baik merebus kaldu terlebih dahulu, kemudian matikan mod, tambahkan bihun, hidupkan sebarang mod MENGHIDUPKAN, MEMESAN, MENYIMPAN dan membiarkan kuahnya mendidih dengan mie, dan rebus kuahnya sebilangan kecil beberapa minit sehingga bihun siap, ia cepat masak. Dalam kes ini, penutupnya tidak perlu ditutup sama sekali, sehingga tidak terkunci rapat. Masak tanpa penutup, atau tutup sedikit.
Pada mulanya, tidak semestinya merebus mi bersama kuahnya, bihun akan berubah menjadi bubur.
Selamat mencuba, masak dengan senang hati!
