Roti gandum gandum dengan mustard Dijon

[Gashi]

Roti gandum gandum dengan mustard Dijon

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	1 sudu kecil
tepung gandum kelas 1	200 g
air suam	150 ml
gula pasir	1 sudu kecil
Doh:
semua doh +
tepung gandum kelas 1	100 g
tepung rai yang dikupas	130 g
air suam	70-80 ml
garam	1 sudu kecil
madu cair (atau gula pasir)	2 sudu besar l
dijon mustard	2 sudu besar l
minyak sayuran	2 sudu besar l

Kaedah memasak

• Doh:
• Untuk doh, campurkan yis, tepung, air suam dan gula pasir. Uleni dalam pembuat roti (pangsit atau mod pizza, mana yang anda suka) dan biarkan naik pada suhu 28-30 darjah selama 1.5 jam.
• Doh:
• Masukkan madu, mustard, garam ke air suam (kami mengukur mustard dan madu dengan sudu yang "dari mesin roti"). Kami menambah semua ini dan tepung ke dalam adunan, menguli doh, menambah minyak sayuran di akhir penguli. Lelaki roti halia itu ternyata lembut, sedikit melekit, ia tidak melekap di bahagian bawah baldi. Semasa mencampurkan, ia berkumpul di sekeliling pengadun, dan setelah berhenti, sedikit mengendap.
• Biarkan doh naik selama 2 jam, uli sekali.
• Letakkan doh di atas meja tepung. Menguli ke lapisan dengan tangan kita, kemudian membentuk bar atau roti bulat. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas pembakar.
• Serbuk kepingan adunan dengan tepung sedikit, tutup dengan tuala dan biarkan selama 1 jam lagi (sehingga isinya sekurang-kurangnya dua kali ganda).
• Panaskan ketuhar hingga 230 darjah bersama dengan bekas air (1 cawan).
• Dengan pisau atau pisau tajam, kami membuat beberapa potongan serong pada roti dengan kedalaman sekitar 7-9 mm.
• Kami bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 * C selama 10 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 210 darjah dan bakar selama 20 minit lagi, selepas itu kami menyiapkan roti pada suhu 180-190 darjah.
• Letakkan roti siap di rak dawai, tutup dengan apa-apa. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• 
• Roti lembut yang sangat wangi dengan kerak rangup. Cuba ia!

Masa untuk menyediakan:

4.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya bergelut dengan resipi roti sederhana ini selama kira-kira dua minggu. Dia membakarnya hampir setiap hari, berusaha untuk mencapai penampilan yang betul. Saya tidak tahu berapa banyak masa yang saya perlukan jika bukan kerana nasihat dan sokongan yang mesra. Gashi dan Misai. Girls, terima kasih banyak !!!

Sumber Resipi:
🔗

Pekerja hanya dimahkotai dengan kejayaan besar!

Wah !!! Manya, kami berjaya !!! Oh, ya, pandai !!! Bravo !!!

Sonadora! Gasha, Omela!
Saya mengagumi !!!! Apa felo anda !!!

[Olga]

Olga, terima kasih!

Gash Sekiranya bukan untuk anda dan Melchik, suami saya sudah lama memakan roti ini!

[Marisha]

Marisha, roti hebat! Potongannya sungguh hebat! Dan warna serbuknya sangat cantik dan hangat!

[Manechka]

Manechka, roti itu hebat! Tetapi saya mungkin tidak akan berani mencuba.

[Kahwin]

Kahwin, Terima kasih banyak - banyak!

Vitalinochka, kenapa?

Sekiranya anda banyak menderita, saya pasti tidak akan berjaya. Dan roti itu kacak!

Sekiranya anda banyak menderita, saya pasti tidak akan berjaya.

Vitalinochka! Sekiranya saya berjaya, anda akan berjaya lebih-lebih lagi, lebih baik lagi!

Saya tidak berjaya kerana resipi asli mengandungi 2 sudu kecil ragi dan sedikit air, dan tidak ada cukup masa untuk pembuktian. Akibatnya, roti itu benar-benar pecah di dalam ketuhar.

[Manechka]

Manechka, jika saya berusaha untuk mencuba, saya pasti akan melaporkannya kembali.

Hai, terangkan kepada saya, Turk, saya tidak pernah dengan wap Saya belum mencubanya di dalam ketuhar elektrik.
Jadi saya fikir - adakah ia akan berfungsi sekiranya saya meletakkan keluli tahan karat kecil ke bawah. piring dengan sisi dan tuangkan air di sana? Tidakkah air mempunyai masa untuk menguap semasa pemanasan?
Maaf kerana soalan bodoh ...
Dan kemudian ada begitu banyak resipi dengan wap, tetapi saya masih tidak dapat membuat wajah ... saya sedang berjuang.

[Manechka]

Manechka, anda berjaya !!!! Lelaki kacak !!!!! Bagus!

adakah ia akan berfungsi sekiranya saya meletakkan keluli tahan karat kecil ke bawah. dulang dengan sisi dan tuangkan air di sana?

inusik, itulah yang perlu anda lakukan!

[Ksyusha]

Ksyusha, Yeah! Terima kasih banyak - banyak!

Dalam kita, Saya tidak tahu bagaimana orang biasa melakukannya, tetapi saya menyesuaikan diri seperti ini: Saya memanaskan oven ke suhu yang diingini (saya belum memasukkannya). Apabila dia hampir mencapai keadaan, saya mendidih air ke dalam cerek, menuangkan secawan air mendidih (tidak lebih dari 150-180 ml) ke dalam piring dengan sisi. Saya meletakkan roti di dalam ketuhar dan meletakkan dulang di sana. Dan itu sahaja.

Vitalinochka, Saya akan tunggu!

Marina, roti yang dicemburui! Adakah sawi "bermain"? Saya sangat menyukainya, tetapi saya belum mencuba penaik.

Kita semua belajar dari seseorang, bagi saya, Marina, anda adalah seorang profesional Roti, seperti biasa, tinggi, cantik, hanya pemandangan untuk mata yang sakit

Inilah yang saya buat ... Sudah tentu potongannya lumpuh, tetapi saya belajar! : girl_red: Terima kasih, sangat sedap !!!

[stihiya]

stihiya, roti cantik! Dan apa yang gebu! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya! Terima kasih diatas kepercayaan anda!

stihiya, saya menyesuaikan diri dengan membuat potongan dengan pisau ulama:



Irin, terima kasih! Mustard dirasakan, tetapi rasanya tidak mencolok, cukup ringan, sekurang-kurangnya rasanya. Dan pemakan saya menyukai kerak dalam roti ini, mereka sudah siap untuk mengunyahnya.

Lyuba, terima kasih untuk kata-kata baik, hanya saya bukan profesional, saya tidak tahu banyak dan masih tidak dapat melakukannya. Saya mengintip dan belajar dari tukang roti yang lebih berpengalaman.

[Manyun]

Saya menyesuaikan diri dengan membuat potongan dengan pisau ulama:

Manyun, dan apa, sangat selesa / tajam ?! Adakah ia memotong dengan sangat baik?

[Dalam kita]

Dalam kita, ya, tajam, potongan cukup mudah. Dengan pisau tajam yang sederhana, saya tidak dapat memotong setelah melakukan pemeriksaan, sepanjang masa saya kusut dan bahagian pinggirnya ternyata "koyak", kebenaran belum mencuba dengan pisau.

Marina, terima kasih atas hujung pisau perkeranian!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, baik - anda - kepala, baiklah, bagaimana saya tidak melakukannya sebelum ini mengenai pejabat! ya saya mempunyai penggilap kasut ini ...
dan di sini saya mengatur tarian dengan pisau bedah .... Terima kasih kerana berfikir! Sekarang senapang akan menjadi indah ...

[Dalam kita]

Dalam kita, ya, tajam, potongan cukup mudah.

Pasiba Manyun , hari ini saya membeli satu persatu seperti dalam gambar anda,Pisau alat tulis Berlingo Universal auto-lock 18mm + bilah ganti 2pcs, boom untuk mencuba !!!

boom untuk mencuba !!!

Ya, saya juga akan menunggu ujian. Saya mencubanya entah bagaimana, dengan pisau tanpa nama, tetapi tidak berjaya.

Gadis-gadis, saya akan menunggu hasil persiapan!
Dan saya juga bermotivasi berpecah di bawah penyeksaan mengatakan bahawa pisau ini terdiri daripada dua jenis: seperti dalam foto dan bahkan lebih nipis, hampir seperti pisau.

PS Bukan topik, tetapi pertemuan muda ahli patologi pakar bedah!

PS Bukan topik, tetapi pertemuan muda ahli patologi pakar bedah!
[/ petikan]
Tepat! : oTerima kasih atas idea itu, saya mempunyai pisau seperti itu, kedua-dua jenis !!!
Dan roti sudah dikurangkan ...

[hampir seperti pisau]

pisau ini terdiri daripada dua jenis: seperti dalam foto dan lebih nipis, hampir seperti pisau.

Manechka, cuba lebih lanjut .. anda memerlukan foto dan nama mereka yang seperti pisau !!!

Saya membakarnya, tidak menambah mustard, suami saya tidak mengalu-alukan. Roti ternyata rendah, walaupun adunannya hebat setelah dibuktikan - hingga ke bahagian atas mangkuk. Ini salah saya - bahagian atas tersekat ketika dipindahkan ke loyang, doh jatuh dan potongan tidak berpisah. Tetapi ini adalah roti perapian pertama saya dengan kerak nipis dan lembut. Rasa bertambah dengan ketara pada keesokan harinya.

Sudah makan keseluruhannya. Saya akan bakar lagi.
Terima kasih Sonadora untuk resipi!

Tetapi saya melakukan semuanya mengikut resipi, walaupun suami saya juga tidak suka sawi. Kami tidak akan memberitahunya

Saya, seperti biasa, membakar kartun. Saya tidak tahu apa yang ada di dalamnya, tetapi di luar baunya tidak sedap dan tidak mustard sama sekali.
Manechka, terima kasih banyak untuk resipi. Cubalah, mungkin esok. Sekiranya ada peluang, saya pasti akan mengambil gambar dan menulis mengenai rasa.
Man, voprosik, anda mustard dan madu (saya tidak memilikinya, masukkan molase) dengan sudu apa yang diukur dari HP atau biasa?

[Anak perempuan]

Anak perempuan, untuk kesihatan anda!

Olga, roti hebat ternyata! Serbuknya sangat renda! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya.

LyuLyoka, terpegun! Dan sekali lagi dari multi! Meletupkannya dengan baik, ada lubang seperti itu! Saya harap anda juga menyukainya!

Saya tidak tahu apa yang ada di dalamnya, tetapi di luar baunya sangat sedap dan tidak mustard sama sekali.

Saya juga tidak suka sawi. Saya cuba menambah perapan untuk daging ayam - saya menyedari bahawa itu bukan milik saya. Dan di sini, cukup aneh, saya sangat menyukai sawi.

Dia mengukur madu dan mustard dengan sudu dari mesin roti.

Mengenai persoalan pisau. Saya juga menjumpai yang ini: pisau pisau alat tulis:
🔗

Dia menyeksa suaminya, mengatakan nama syarikat pengeluarnya, dia tidak ingat, kamu harus mencari di kedai.

Oh, dan saya meraih mustard di ruang makan biasa. Pada awal kumpulan, saya melihat HP dan menitiskan banyak air mata - jangkitan yang kuat.
Tetapi, sebaliknya, saya suka sawi dan menambahkannya ke dalam pengasam, sedikit dari semasa ini secara rahsia dari suami saya. Tetapi saya menambahkan hanya roti Bavaria manis atau butiran roti, ia juga tidak pedas.

[pisau pisau alat tulis]

Mengenai persoalan pisau. Saya juga menjumpai yang ini: pisau pisau alat tulis:

Jangan, jangan pergi !! Pisau bedah saya sama .. kurang mendalam. Dan saya beli 2 - lebih nipis dan tebal, saya akan menyeksa sama !!!

Ambil yang kedua. Dengan penambahan sawi. Mencari sekarang. Saya mencari pisau atau pisau, saya meletakkan keranjang pemeriksaan dengan betul.

[Olga]

Olgalelaki kacak apa !!! Potongannya bagus! Dan bentuk bunga sangat menarik!
Bagaimana rasa, dengan mustard?

LyuLyoka, dan anda hanya menambah yang kasar, tidakkah anda mengisar bijirin?
Saya akan pergi ke resipi untuk menjelaskan mengenai sudu.

Ksyusha, ya, saya juga berpendapat bahawa pisau pisau bedah tidak akan berfungsi. Tidak cukup!

Saya tidak tahan - saya memotongnya panas.

Potongannya bagus!

Saya memotong roti dengan bilah dan itu baik-baik saja. Saya membeli bungkusan baru dan ada roti yang koyak di atas roti. Mungkin anda akan bernasib baik dengan pisau.

Dan bentuk bunga sangat menarik!

Bunga itu keluar dari lipatan kain. Kali pertama saya menutupi acuan dengan beberapa lapisan kain kasa. Saya mempunyai 2 keping makanan yang diproses untuk memasak. Jadi bahagian atas tersekat. Saya teringat bahawa terdapat sedikit gingham (seperti kain crochet) dari zaman Soviet. Dia memotongnya, memprosesnya, menutupnya, mengikat bahagian atas, menariknya. Lipatan kasar terbentuk.

Oleh itu, mereka memberikan roti "kelopak". Saya menutup mangkuk di luar pusat supaya salah satu sudut lebih besar. Mereka menutup doh dari atas. Kita perlu menyelesaikan. Tidak buruk, walaupun.

Bagaimana rasa, dengan mustard?

Saya lebih menyukainya. Darling memberi amaran. Dan .. dia suka!
Dijon tidak membeli. Pada waktu malam terdapat hujan es, saya tidak cukup tidur dan saya tidak mahu mengejarnya sendirian. Saya menambah satu sudu besar serbuk mustard (dicampurkan dengan tepung sebelumnya) dan memilih minyak mustard sebagai minyak sayuran.

[Olga]

Olga, roti cantik !!

Dan mengenai kain - saya mempunyai kain chintz sederhana .. agar tidak melekat - saya habuk dengan tepung. Ia nipis sehingga tidak ada kedutan.

Terima kasih, "Omela"! Anda hanya menutupnya, adakah ia tidak dilampirkan dengan apa-apa?

Tidak, saya tidak memperbaikinya .. tetapi mengapa? Hanya melapisi bakul bukti. Berikut adalah gambar: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

[Olga]

Olga, hebat! Saya mesti mencuba idea kain!
Saya sangat gembira kerana saya menyukai versi dengan mustard!

Ksyusha, Saya mempunyai "soalan bodoh". Dan apa gunanya memanipulasi keranjang pemeriksaan, mengapa anda tidak boleh membakar roti perapian dengan segera? Atau adakah bakul itu baik untuk doh yang tidak tahan dengan baik semasa pemeriksaan?

Atau adakah bakul itu baik untuk doh yang tidak tahan dengan baik semasa pemeriksaan?

Anda boleh mengatakan demikian. Bentuknya cantik dan doh boleh dibuat lebih lembut daripada sekadar perapian.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, dan anda hanya menambah yang kasar, tidakkah anda mengisar bijirin?

Tidak, saya tidak melakukan apa-apa, tetapi saya menambahkannya ke gandum putih apabila perkara yang sama membosankan.Biji-bijian muncul - sejuk
Marish, kami suka roti. Saya tidak menyedari mustard sama sekali, saya masih menunggu suami saya merasakan sesuatu, tetapi tidak
Terima kasih!

... disesuaikan untuk membuat potongan dengan pisau ulama ...

Saya membeli pemotong kertas dan mencubanya.

Terima kasih atas nasihat yang bermanfaat

[Olga,]

Olga, roti dan potongan yang cantik ternyata hebat!
Ada baiknya idea pisau berguna!

LyuLyoka, Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!
Saya mesti mencuba memanggangnya dengan mustard kasar. Terima kasih atas idea!

Manechka, roti yang sedap sangat saya rindu !!! Pemandangannya luar biasa! Saya akan cuba ... Terima kasih kerana resipi.

Marish, terima kasih! Pekies untuk kesihatan!

[Manechka]

Manechka, Saya masih mengambil kesempatan dan membakar roti anda.
Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, tetapi hanya menambah sawi saya sendiri. Roti cantik! Oleh itu, saya suka luaran dan rasa - hebat! Sekarang saya sering membakarnya, ternyata semuanya tidak begitu menakutkan dan sukar.
ManechkaTerima kasih banyak untuk resipi! Saya berlari untuk meletakkan tanda tambah.

[Vitalinochka]

Vitalinochkaroti apa!
Terima kasih kerana mengambil risiko. Saya sangat gembira kerana saya menyukainya.

Saya ingin mencuba roti ini dalam KhP - tangan saya tidak dapat mencapainya. Dan sawi sudah habis.

Marina, terima kasih kerana resipi! : rose: Saya sangat menyukai roti, terutama anak bongsu saya.)))
Satu-satunya perkara ialah saya kekurangan sedikit garam secukupnya.

[Gouache]

Gouache, untuk kesihatan anda! Roti kecil yang rapi ternyata, dan kerak ... mmm! Saya sangat gembira kerana saya menyukai dan menyukai sonule saya.
Jumlah garam tentu dapat disesuaikan dengan keinginan anda, dengan mengambil kira kemasinan dan rasa pedas mustard.

Lelaki! Dan gadis-gadis yang kelihatan di sini. Saya datang dengan soalan, jika anda mahu. Bagi mereka yang berada di dalam tangki, atau secara umum hanya memahami bahagian mana yang hendak menghampiri roti, tetapi benar-benar mahu! Boleh anda jelaskan:

uli adunan, masukkan minyak sayuran di hujung batch. Lelaki roti halia itu ternyata lembut, sedikit melekit, ia tidak melekap di bahagian bawah baldi. Semasa mencampurkan, ia berkumpul di sekeliling pengadun, dan setelah berhenti, sedikit mengendap

Biarkan doh naik selama 2 jam, uli sekali.

Saya meletakkan ini pada mana-mana kumpulan pembuat roti, jadi yang pertama, misalnya, untuk roti sederhana. Dan ini adalah 5 minit menguli +5 menenangkan + 20 menguli +39 kenaikan pertama +10 menguli +26 kenaikan ke-2 +15 menguli +50 kenaikan ke-3. Dan setelah semua ini, sebelum penaik dihidupkan di HP, saya matikan dan biarkan doh selama 2 jam? Atau menguli selama 5 minit pertama dan itu sahaja? Atau 5 + 5 + 20?
Saya jauh sekali.