Roti gandum-gandum pada doh panjang

[Daria]

Daria, anda juga harus mencuba versi anda. Bandingkan.

[M @ rtochka]

Saya meletakkannya di program "Diet". Daripada 140 ml air, saya mencurahkan 160 ml whey + masam krim (sedikit) tepung gandum 280g. semasa mencampurkan ia berair, tetapi tahan, tidak menambah tepung. Menjelang akhir kumpulan pertama, adunan sudah sangat enak. Pada kumpulan kedua, minyak mungkin telah ditambah, tetapi saya ingat kemudian. Berdiri, sesuai, sebelum program berakhir
Ternyata sangat tinggi dan bumbungnya kendur sedikit. Kali ini saya mempunyai ragi Dr. Otter, dan dia menilai dengan tulisan pada 500 g tepung. Saya meletakkan satu sudu besar terhadap 0,5 sudu teh sebelumnya.
M @ rtochka, berapa ragi yang anda masukkan?

[M @ rtochka]

Kemudian dia mengganggu ladu, memasukkannya ke dalam Rye dengan kelewatan, hanya 4 jam.

M @ rtochka, Dasha, saya menghulurkan terima kasih kepada anda untuk teknologi anda mengekalkan roti ini di mesin roti. Roti keluar sangat baik! Saya baru sahaja melonjak ke siling semalam.

Ternyata lelaki kacak mulia!









Maaf, ada banyak gambar, kerana saya sangat bangga Tidak ada satu pun keretakan, baik, hanya sempurna

[Irina]

tetapi masukkan lebih sedikit ragi - 5 g

Irina , Saya meletakkan banyak ragi. Suite Segar.

Sveta, Tahniah !!!
Gembira saya membantu

[Svetlenki]

Svetlenki, doh dengan air atau dengan whey, tetapi sebenarnya, berapa dan berapa banyak (jika boleh).
Roti adalah keajaiban yang baik!

[Irinap]

tetapi sebenarnya, berapa dan berapa (jika boleh)

Irinap,

Oh, orang Ireland, dan saya mengucapkan terima kasih kepada anda, kerana dari penyerahan anda, saya membuat adunan whey.

Opara: (dari 8 pagi hingga 6 petang)

tepung rai yang dikupas 200 gr
serum (tidak masam "merobek mata anda") 200 ml
yis ditekan 5 g

Tepung dan ragi ke dalam air, dicampurkan dengan garpu, di bawah penutup dan di dalam peti sejuk

Doh:

Malt 20 gr
Jintan 5 gr
Treacle gelap 10 gr
Air mendidih (untuk pembuatan sirap malt-jintan) 80 gr
Tepung penaik gandum 300 gr
Gula 1 sudu besar. l.
Kefir 60 ml ditambah, saya rasa, 40 ml

Saya memasukkan semuanya untuk adunan dan adunan SEJUK ke dalam pembuat roti, dicampurkan selama 3 minit dalam mod pizza - untuk pertama kalinya saya menambah kefir, kerana sebilangan tepung tidak basah.

Saya segera menghidupkan program RYANOY (M @ rtochka, Dasha melakukan penangguhan - saya baru melihat sekarang, mungkin saya akan cuba memberikan penangguhan lain kali)

Semasa program menguli, RYE sekali lagi menambahkan kefir, kerana pada awalnya saya dapati roti ini kelihatan seperti cair dan dioles di bahagian bawah, dan kemudian ia terkumpul dan tidak ada cukup cecair. Secara umum, pada awal kumpulan, saya cuba memastikan bahawa tidak ada koma, tetapi bulatan itu diolesi

Kefir dan adunan dari peti sejuk.

Saya menetapkan penggera dan memeriksa pemeriksaan satu minit sebelum membakar. Saya terpaksa menghentikan program dan roti saya masih tumbuh selama 50 minit !!! Itulah sebabnya saya mengatakan bahawa lain kali saya akan cuba menangguhkan permulaan program RZHANOY, seperti yang dilakukan Dasha

Separuh gulungan telah dikurangkan. Suami saya mengatakan bahawa ini adalah roti gelap yang paling sedap yang saya buat dalam pembuat roti

[Svetlenki]

Svetlenki, terima kasih, saya boleh selamat di oven "diet", dan kemudian saya akan melihat.

Katyusha, terima kasih kerana resipi.
Roti ternyata HANYA MATI ..... ENTITY!
Saya telah membakarnya sepuluh kali dan setiap kali hasilnya sangat baik - tinggi, hebat, harum!
Saya akan cuba memasukkan foto - ia SOOO dan SOOO!
Semoga Tuhan mengurniakan semua orang!

LEBIH, DAN LEBIH BANYAK, TERIMA KASIH TERIMA KASIH
FILE 1/309489
batal
FILE 1/309490



Aduh!
Ternyata memasukkan foto!
Sesuatu seperti itu

[MAKOSHA]

MAKOSHA, Saya akan bakar hari ini. Doh bermula pada pukul 9 pagi. Pada usia 18 tahun saya akan mula mencampurkan. Saya juga menyuruhnya bertugas roti "kelabu". Saya sendiri tidak terlalu gembira kerana saya menjumpai resipi! Nasib baik

[MAKOSHA]

MAKOSHA, MAKOSHA, kecantikan! Kerak apa !!!
Masukkan juga pada waktu malam ...
Tetapi dari ketuhar, tentu saja, ada sesuatu!

Hantar, hantar! : ya: Roti itu sangat terkenal!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Terima kasih kerana memberi penilaian
Ini lain




Svetlenki,

Sudah lama saya tidak membakar roti ini. Hari ini saya bakar di KhP, hanya dibakar. Sedap. Sedikit surut - 5g yis segar dan whey dalam adunan, selebihnya mengikut resipi.

[Irina]

Irina, kacak tinggi! tanpa malt?
Juga dibakar semalam di HP. Gelap dan wangi seperti biasa!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ya, saya lakukan tanpa malt. Saya tidak peduli, tetapi anak saya tidak menyukainya, walaupun dia akan makan.

[Irinap]

Irinap, Ir, di Neraka Dietetik?

[mamusi]

mamusi, Rit, baru dibakar! Tanpa mod, iaitu mod "penaik"

Tanpa mod, iaitu mod "penaik"

Saya tidak faham. Dan bagaimana dengan kumpulan itu?
Di HP pada ladu, pada pizza?

[mamusi]

mamusi, Saya biasanya menguli pada ladu, tetapi dalam hal ini saya harus menguli di dalam mangkuk dengan tangan saya, mungkin anak lelaki dari shift itu dan tidak mahu membuat bising. Dan ketika saya menguli dengan tangan, saya selalu melipat, kali ini 2 kali dalam 20 minit. Adonan, tentu saja, tidak ketat, jadi bagaimana ia berjalan lancar, lebih kurang

[Irinap]

Irinap, Ira, saya faham!
Dibakar selama 55 minit, bukan?

Sisa kami
Saya sangat suka roti. Padat, sedap, kaya. Saya bakar hanya dalam HP.
Ia perlu untuk entah bagaimana dan di dalam ketuhar akhirnya dimasak, seperti pengarang

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, dan adakah anda hanya membakar atau mengikuti sepenuhnya program ini?
Kacak, dengan biji!

Cuma penulis mempunyai 2 pendakian ... Oleh itu, saya memutuskan bahawa 2 lebih baik.
Selepas ladu (dan bukan kitaran penuh, tetapi 5 minit, untuk memahami lelaki roti halia mana dan menyesuaikan air) saya segera mengatur mod Rye dengan kelewatan. Mod itu sendiri berlangsung 3:30, saya menambah 30 minit. Maksudnya, skrin menyala selama 4 jam.
Ternyata selepas ladu, doh naik kira-kira satu jam, dan kemudian keseluruhan mod Rye diuli dan semakin jauh.

Menurut algoritma ini
Saya belum mengecewakan saya, tetapi saya biasanya menambah air semasa menguli pertama di Pelmeni, biasanya, adunan sangat curam.

Beritahu saya, mengapa anda tidak meletakkan Asas atau Diet dengan segera?
Sekiranya anda memerlukan 2 senaman, 2 lif?

Ya, saya mesti mencuba ...
Semasa menguli segera - roti kelihatan. Dan ia boleh disesuaikan sekiranya ada yang tidak kena. Dan kemudian letakkan dan lupakan.
Dan di Diet, anda perlu mengesan kapan dapur mula menguli.

Semasa menguli segera - roti kelihatan. Dan ia boleh disesuaikan sekiranya ada yang tidak kena. Dan kemudian letakkan dan lupakan

Baiklah, itulah yang saya maksudkan!
Sudah tentu, pra-pencampuran perlu dilakukan ...
Saya melakukan 5 atau 10 minit pada Ladu, sebagai contoh. Dan hanya kemudian meletakkan Diet. Di sana meratakan sehingga 1 jam. Dan yang terakhir untuk 2.40.
.... Saya akan mencuba lain kali.
Hari ini saya sudah membuat roti mengikut Algoritma anda, Martochka. On One dengan kelewatan 30.
Terima kasih.

Dan hasilnya? Dan kemudian dia memberi nasihat di sini

[adunan rai sejuk!]

Akibatnya?

Dasha, saya sangat berterima kasih kepada anda!
Tetapi, saya mengabaikan nasihat mengenai ragi - kurangkannya.
Hasilnya adalah bumbung yang runtuh!
Jika tidak, saya menyukai keseluruhan prosesnya.
Pada waktu pagi saya mengeluarkan doh, memanaskan selama satu jam. Saya menguli doh di Ladu. Ini adalah "dengan koma" dalam kumpulan pertama.
Saya menyediakannya dengan rai dengan kelewatan 30 minit. Saya mempunyai Panasonic 2501.
Saya turun, diperbetulkan selepas kumpulan utama. Dohnya bernafas, sutera! Baunya sudah berada di tahap ini yang lain!
Dan saya berjalan-jalan ... ...
Dan dia mengambilnya dan jatuh.
Saya tidak akan melakukan apa-apa di sini !!!
Saya terpaksa patuh dan kurang ragi. Saya telah menekan Lux. Mereka seperti binatang.
Saya belum memotong roti. Dia baru sahaja keluar untuk makan tengah hari. Kemudian.
(tetapi agak jauh) Roti bakar yang sedap.
Saya masih akan cuba membakar.
Terima kasih kerana algoritma. Dan untuk pertolongan.
Dan terima kasih kepada pengarang atas idea itu adunan rai sejuk!

Oleh kerana pengasingan diri, saya memutuskan untuk memanggang roti ini di dalam ketuhar. Hampir seperti penulis, saya melihat apa yang harus dibakar dalam bentuk di bawah penutup. Saya meletakkannya di atas loyang. Oleh itu, adunan sedikit tidak kemas. Tetapi hasilnya sungguh luar biasa !!


Roti sedap! Sangat!
Lain kali anda perlu membuat malt pada waktu petang. Dan bakar sebagaimana mestinya

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saya boleh menganggap bahawa untuk dipindahkan ke ayam jantan (gosyatnitsa), tutup 15 minit pertama, dan kemudian buka.

Sama juga, saya suka resipi ini. Saya mengulanginya berulang kali!

[Sveta]

Svetabetapa baiknya dia!

[Irinap]

Irinap, Irina, dan sungguh sedap! Baiklah, bukan untuk anda menjelaskan kepada saya. Resipi yang sangat berjaya - rasa dan serbuk tanpa kerosakan dan tidak menari dengan rebana.

Gadis-gadis, saya keliru.Sekiranya tidak ada mod "rye", bagaimana cara membakar roti? Mula-mula, campurkan "ladu" secara harfiah 5 minit dan kemudian hidupkan "diet"? Atau "utama"? Atau tanpa pra-persampelan, tetapi mod mana yang lebih baik daripada itu?

[caprice23]

Atau "utama"

caprice23, Natasha, Saya akan memilih "Basic". Sekarang saya tidak takut lama menguli roti rai, dan lebih-lebih lagi kita mempunyai roti gandum-gandum dalam resipi asalnya. Dan saya tidak takut lama menguli roti rai sejak saya membaca daftar Sergei di LiveJournal di mana dia menghuraikan resipi lama roti rai Belarus, yang hanya sebilangan besar.

Doh semestinya pada kefir atau whey creek, seperti Irinap, Irina adakah. Kurangkan ragi, mungkin. Bagaimanapun, saya mengurangkan.

Anda boleh mengesan roti pada kenaikan terakhir. Mungkin perlu untuk mengganggu program lebih awal dan meletakkan pastri. Saya biasanya menilai dengan "gurgle" (lubang) pertama di atas bumbung.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saya boleh menganggap bahawa untuk dipindahkan ke ayam jantan (gosyatnitsa), tutup 15 minit pertama, dan kemudian buka.

Ya, saya tahu, saya katakan Baiklah, saya melihat bahawa saya perlu memanggang sesuatu
Tetapi semalam saya membetulkan diri !! ... Dia mengeluarkan kuali bulat dari tong sampah, membersihkan debu
Dan juga:

Saya suka resipi ini

ya, di sini saya juga. Nyaman dan sedap.
Dan mengapa saya tidak memanggang dalam bentuk L7
Ia senang, dan anda boleh membakar roti



Ragi saya meletakkan 6 gram Lux segar.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, umumnya karya agung!

[Svetlenki]

Saya sangat berterima kasih kepada pengarang resipi dan Svetlenki Sveta kerana mengesyorkan roti ini
Inilah yang keluar. Bumbungnya retak, tapi sepertinya roti itu sedikit tepung, ditambah tepung

Oleh kerana saya tidak mempunyai mod "rye", saya menggunakan "basic". Ragi mengambil 0.6 sudu kecil. kering.
Menambah biji bunga matahari, biji jintan, biji wijen dan ketumbar.
Roti itu keluar wangi, berliang halus, lembab, berketul. Tidak longgar. Inilah perkara yang betul! Sangat sedap!

[Natasha]

Natasha, roti hebat! Dan anda dapat melihat bahawa ia tidak rapuh, bukan? Berliang. Kelas !!
Kami baru-baru ini akhirnya membeli roti Palanga dari Vkusvilla di sini, banyak orang memujinya. Kami menggigit, dan bersama suami saya memutuskan bahawa yang ini, dibakar sehari sebelumnya, lebih enak !!

[caprice23]

caprice23, Natasha, Saya sangat gembira bahawa resipi itu sesuai dengan selera saya. Saya sedikit risau, kerana anda seorang wanita yang menuntut dengan kami, tiba-tiba anda tidak akan menyukainya. Tetapi semuanya baik-baik saja - saya menghembuskan nafas

baru-baru ini akhirnya kami membeli roti Palanga dari Vkusvilla

Semasa saya makan Palanga itu, saya juga mencela diri saya bahawa roti mengikut resipi ini tidak lebih buruk, dan mungkin lebih baik lagi, bahawa saya malas, saya harus menarik diri dan melakukannya.

Natasha, roti hebat! Dan anda dapat melihat bahawa ia tidak rapuh, bukan? Berliang. Kelas !!

Tidak rapuh, itu pasti!

Saya sangat gembira kerana saya suka resepinya.

Begitu juga, Svetul!

anda seorang wanita yang menuntut

Ya saya begitu
Roti hebat! Akan pergi ke piggy bank saya!

Saya akan menyelesaikan satu lagi ode
Roti itu dibakar pada hari Khamis, hari ini saya memotongnya untuk makan malam. Secara amnya, anda tidak boleh mengatakan bahawa dia berumur 3 hari! Maksimum adalah semalam, serbuk lebih padat. Tetapi tidak lebih.
Selesai dengan borsch dengan daging

Selesai dengan borscht dengan bacon

Bliiin, sungguh sedap! Air liur mengalir