Potongan pisang

Potongan pisang

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Pike fillet	1 kg
lemak babi segar	300 g
lobak merah	2 keping sederhana
telur	5-6 pcs
roti masin (bandar)	250 g
mentol bawang	5 keping sederhana
bawang putih	1 kepala kecil
garam	rasa
lada tanah	rasa
tepung atau serbuk roti
minyak sayuran untuk menggoreng
sos	pilihan

Kaedah memasak

• 1. potong daging ikan menjadi kepingan, dengan punggung, di mana tulang, sisihkan secara berasingan, dan perut dan ekor akan dilancarkan terlebih dahulu.
• - potong lemak menjadi kepingan
• - potong wortel menjadi bulatan yang lebih kecil
• 2. Kisar, seli ikan, bacon, wortel antara satu sama lain.
• 3. bawang dan bawang putih yang dikupas, kirim roti ke dalam pengisar penggiling daging (walaupun anda boleh menggulungnya dengan ikan, tetapi kaedah ini tidak sesuai untuk membekukan daging cincang), isi dengan telur dan ... giling hingga sebati krim masam yang sangat pekat, jika kepingan tetap - tidak menakutkan, perkara utama tidak besar.
• - campurkan ikan cincang dengan bawang, garam dan lada secukupnya, anda boleh memukul sedikit (biarkan daging cincang ke dalam mangkuk).
• 4. bentuk potongan daging, gulung tepung atau serbuk roti dan goreng dalam kuali yang panas dalam minyak.
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

kira-kira 2 kg

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Potongan pisang sangat dihormati oleh keluarga kami, tetapi kerana kekurangan nelayan, mereka adalah perayaan yang jarang berlaku di meja kami. Walau bagaimanapun, di kedai, kadang-kadang ada "kebahagiaan" dalam bentuk pike atau filletnya. Ini bukan tugas yang mudah untuk membersihkan ikan dari kepala, usus, tulang dan kulit, oleh itu perkhidmatan kami yang tidak mencolok dalam bentuk memotong ikan sangat sesuai dengan saya dalam penyediaan pike. Oleh itu, mari kita mulakan:
Ikan, dalam hal ini fillet, selalu disertakan dengan tulang, dan oleh itu penggiling daging manual "soviet" biasa akan menyelamatkan kita: semasa mengisar ikan, semua tulang dililit pada poros dan tidak jatuh ke dalam daging cincang, tidak seperti penggiling daging elektrik : mereka menelan semua yang ada di dalam kamu membuangnya. Satu-satunya ketidakselesaan adalah bahawa jika terdapat banyak tulang, maka anda perlu membongkar dan membersihkan penggiling daging lebih kerap. Oleh itu, cubalah meninggalkan semua kepingan dengan tulang di hujung penggilingan, supaya tidak mencampurkan daging "berat" dari tulang dengan bahan tanpa tulang dan bahan lain.

Topik berasingan: sos. Anda boleh memasak potongan daging dalam tomato, berkrim atau sos lain dari pilihan anda - pilih sendiri, dan kami menyukainya "telanjang", terutamanya sejuk untuk sandwic.

Sekiranya anda ingin menyimpan sebahagian daripada ikan cincang untuk kali berikutnya, kemudian pisahkan sebanyak yang anda perlukan hingga 3 mata - sebelum menambah bawang putih bawang putih cincang dan beku, dan kurangkan jumlah aditif bawang sebanyak sebahagian ikan dikurangkan.
Saya segera membahagikan daging cincang menjadi 3 bahagian (dua di dalam peti ais), dan saya membuat bawang merah dari bawang besar, 5 ulas bawang putih, 2 telur dan beberapa bonggol roti putih - hanya dalam kuali.

Anda mempunyai potongan daging yang menarik, bagi saya ia pasti eksotik, tetapi beritahu saya, adakah mereka, berbogel sesuka anda, mempunyai rasa yang sangat berbeza dari potongan daging yang sama, misalnya, dari udang atau ikan lain?

Anda mempunyai potongan daging yang menarik, bagi saya ia pasti eksotik, tetapi beritahu saya, adakah mereka, berbogel sesuka anda, mempunyai rasa yang sangat berbeza dari potongan daging yang sama, misalnya, dari udang atau ikan lain?

Salam! Saya rasa keseluruhan perbezaannya adalah dalam dua perkara:
1. Pike biasanya diambil pada potongan daging yang besar, oleh karena itu sudah tua, dagingnya kasar, kering dan berbau seperti lumpur, jadi lemak babi ditambahkan ke dalamnya - sehingga potongan daging keluar lebih lapang dan berlemak. Bawang dan bawang putih tepat dari bau sungai.
2. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana tulang ikan lain akan bertindak dalam penggiling daging.Sekiranya anda sedar, maka seperti tombak ikan merah, tulang-tulang yang masuk jauh ke hujung belakang, sebagaimana adanya, dengan peralihan menjadi benang - sambungan tulang ini dengan serat yang memungkinkan balut batang penggiling daging.
Ini bermakna kita tidak boleh menambahkan lemak babi, dan anda boleh menatal daging ikan merah ke dalam penggiling daging.
Dengan menyapu lebih sukar… pasti anda boleh menambahkan lemak babi, tetapi sedikit, tetapi bersihkan tulang dengan tangan anda, tetapi tulang itu tidak mempunyai tulang belakang - hanya rabung.

Ibu mertua saya menyediakan potongan ikan herring - dia memotong kepala dan ekornya, mengeluarkan usus dan mengisar ikan bersama-sama dengan rabung tiga kali dalam penggiling daging, menambah bawang, wortel, gulung, telur dan pisau pemahat. Tetapi sekali lagi kita mengambil kira - kita mengambil herring kecil dan tulang di dalamnya lembut. Potongan berwarna kelabu gelap.
Semua ikan terasa berbeza, potongan udang mereka pasti berbeza, dan dari ikan merah mereka benar-benar merah.
Cubalah, ia mesti berjaya!

Dan ... saya selalu mematuhi satu undang-undang dalam hidangan ikan - tidak ada ikan tanpa tulang, tidak kira bagaimana ia dimasak! Makan dengan lembut

[Harirama]

Harirama, dan ini adalah resipi keluarga anda atau di mana?

[Harirama]

Harirama, dan ini adalah resipi keluarga anda atau di mana?

Kira-kira dua puluh tahun yang lalu, atau sedikit lagi, kami tinggal di tempat simpanan dengan rakan-rakan - di sana mereka berkongsi dengan kami mengenai resipi ini, ketika suami saya menangkap seberat 5 kg. Dan wortel dan perkadaran datang sendiri dari masa ke masa.

Hebat! Dan saya menambah mentega atau krim berat untuk kuih ikan, nampaknya rasa ikan tidak hilang dengan cara ini. Dan dengan lemak babi, mungkin lebih menyerupai roti daging?

Hebat! Dan saya menambah mentega atau krim berat untuk kuih ikan, nampaknya rasa ikan tidak hilang dengan cara ini. Dan dengan lemak babi, mungkin lebih menyerupai roti daging?

Saya sama sekali tidak merasakan rasa amisnya. Saya juga memasukkan daging dalam kek ikan, tetapi saya belum mencuba wortel

Teka apa, gadis, anda perlu mencuba! Baiklah, ke pasar, mencari jalan?

Hebat! Dan saya menambah mentega atau krim berat untuk kuih ikan, nampaknya rasa ikan tidak hilang dengan cara ini. Dan dengan lemak babi, mungkin lebih menyerupai roti daging?

Lard segar hampir tidak berbau, tetapi mempunyai volume - ternyata lebih lapang dan sama sekali tidak ada bau daging

Betapa tepatnya saya menjumpai resipi ini! Hanya hari ini saya membeli fillet pike, esok saya akan mencuba membuatnya mengikut resipi ini. Saya suka potongan pisang!

Hari ini saya membuat potongan pisang - ternyata sangat enak, terima kasih atas resipi!

: hai: Dalam beberapa hari, kita akan memancing pike. Saya pasti akan mencuba potongan kecil ini.

Terima kasih kerana resipi. Di dalam keluarga kami, lemak babi ditambah, dan bukan lemak babi, bahkan pada bulu rami. Potongan daging yang sangat lembut dan sedap. Dan ketika pike sangat muda, sangat lazat menggorengnya secara keseluruhan.
Pike itu sendiri adalah ikan kering.