Roti Beaucaire

Roti Beaucaire

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung Gandum	500 g
yis ditekan (atau kering)	10g (atau 3.5-4g)
garam	10 g
air	350 g
gula pasir (pilihan)	1.5 sudu besar l

Kaedah memasak

• Kami menguli doh dari bahan yang ditunjukkan (gula pasir tidak termasuk dalam resipi asli, tetapi kerana saya tidak suka roti tidak beragi di rumah, tambahnya). Doh ternyata melekit, dioleskan di bahagian bawah baldi. Konsistensi mengingatkan chabatt. Tidak perlu menambah tepung, semestinya begitu!
• 
• Kami membiarkan doh naik selama 30 minit, anda boleh terus di pembuat roti.
• Taburkan meja (atau perkamen) dengan tepung sangat pekat, sebarkan doh dan gulungkannya ke lapisan 35x20 cm.
• Taburkan adunan dengan tepung (sangat murah hati):
• 
• Kami melipatnya dengan panjang, tidak sampai ke tepi 3-4 cm. Lubangkan tepi dengan air, balut di bahagian utama dan picit dengan hati-hati.
• 
• (Foto ini menunjukkan bahawa pada tahap sebelumnya saya mencurahkan sedikit tepung ke perkamen, saya menyimpannya, setelah menggulung doh yang menempel padanya. Oleh itu, jangan ganti tepung, tuangkan dengan betul!)
• Kami mengalihkan jahitan ke bawah tuala (parchment atau baking mat) yang tebal dengan tepung, taburkan dengan tepung lagi, tutup dan biarkan di tempat yang hangat, jauh dari draf, selama 30 minit.
• 
• Dengan pisau tajam, potong selebar 3-3,5 cm dan hamparkan pada loyang yang dilapisi kertas penaik, potong.
• 
• Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah, dan bakar dengan stim selama lebih kurang 15 minit (dipandu oleh oven anda).
• 
• Letakkan roti siap di rak dawai dan biarkan sejuk (jangan tutup di atas).
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

8-10 pcs

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

orang tengah

Catatan

Roti ini khas dari French Riviera. Saya rasa ia akan menarik bagi mereka yang suka chabatta dan baguette Perancis.

Sumber:

Lelaki, schedEvr

bolehkah anda membuka ... kedai runcit ini?

Apa roti yang cantik Dan yang paling penting, sederhana. Terlalu malu untuk bertanya ...

dan bakar dengan stim selama lebih kurang 15 minit (dipandu oleh oven anda).

Apa yang dimaksudkan?
Saya mempunyai contoh ketuhar elektrik yang paling biasa, pra-terapung. Adakah dia akan menghadapi tugas seperti itu?

[IRR]

IRR, hanya jika anda akan datang setiap hari!

Heron, letakkan kuali di bahagian bawah ketuhar, tuangkan 1 gelas air ke dalamnya. Selepas 7-10 minit, semua air mendidih, kami tidak memerlukan lebih banyak.

Saya mempunyai contoh ketuhar elektrik yang paling biasa, pra-terapung. Adakah dia akan menghadapi tugas seperti itu?

Secara teorinya, ya, tetapi saya tidak akan memberitahu anda secara khusus mengenai ketuhar elektrik, saya mempunyai gas.
Sekiranya anda sudah berjaya memperoleh roti atau roti di dalamnya, anda pasti berjaya.

[IRR]

IRR, hanya jika anda akan datang setiap hari!

Anda panim, di sini persoalannya tidak begitu - saya akan, saya tidak akan. di sini adalah PERLU

anda panik, di sini persoalannya tidak berbaloi - saya akan, saya tidak akan. di sini adalah PERLU

Irr dengan betul mengatakan, buka Buloshnaya anda (semakin cepat saya sampai kepada anda lebih cepat, semakin lama proses membuktikan doh diperlukan). Roti sangat, sangat menyelerakan, saya memasukkannya ke dalam penanda buku ...

Roti WOW !!!

Lulus? adakah ia akan berjaya? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkapussies apa !!!!

Hei, hanya saya, adakah bentuk mereka membangkitkan fantasi erotik?

Gulung cantik!

[Gannins]

Terima kasih gadis! Bakar kesihatan anda! Gulungannya sangat mudah disediakan.

Hei, hanya saya, adakah bentuk mereka membangkitkan fantasi erotik?

Dan saya sudah tahu bagaimana kelinci itu dipanggil - "Masakan erotik". Gannins Gulung Perancis dan Melkin buah ara juga akan membakar!

Hei, hanya bagi saya bentuk mereka yang menimbulkan fantasi erotik?

Rupanya hari jadi suami adalah alasannya .....

Hei, hanya bagi saya bentuk mereka yang menimbulkan fantasi erotik?

Tidak !!! Tidak terkini untuk anda .... Saya baru sahaja membuka halaman dan ... .....
Tetapi saya sudah mahu merealisasikan khayalan ini, tidak kira betapa konyolnya ...
Gulung betul-betul cantik !!! tiada kata hanya ...

[Sonadora]

Roti cantik apa! Tidak dinafikan bahawa mereka sedap. Hanya kagumi! 🔗
Mereka melihat anda, Sonadora, sangat hebat! 🔗
terima kasih!

[IRR]

IRR, hanya jika anda akan datang setiap hari!

Manyash, dan saya akan datang setiap hari Oleh itu, barisan roti dijamin

[Manechka,]

Manechka, roti hanya hebat !!!

Saya telah membakar dan saya masih akan memanggang. Saya tidak makan roti lebih sedap Terima kasih

[Mira]

Mira, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!

Manya, roti yang hebat !!!!!!!!!!!!!!!
Pemotretan juga hebat!
Bravo!

Terima kasih, Arochka!

Roti Pusing-pusing !!!!!!!!!!!!!!!

Dan yang paling penting - ringkas, cepat dan lazat.

mmm ... roti apa
sukar ditahan dan tidak dibakar

[GruSha]

sukar ditahan dan tidak dibakar

Lebih sukar lagi untuk menolak dan tidak menelan semuanya sekaligus.
GruShasemoga resipi tidak mengecewakan.

Terima kasih kerana gulungan cantik dan sedap! Kami sangat menyukainya! Cuma mereka ternyata sudah putih dari tepung, saya berlebihan, tetapi tidak mempengaruhi rasanya! Saya akan mengulanginya berkali-kali!

[Ibu Mark]

Ibu Mark, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukai gulungan!

[Sonadora]

Semalam saya membakar roti, masukkan susu + whey dan bukannya air. Dohnya sangat lembut. Sangat sukar untuk memotongnya, semuanya bergerak di bawah pisau. Apabila dipotong menjadi bahagian, lipatan tidak kelihatan di dalam. Setelah dibakar, warna roti putih, tidak digoreng sama sekali, dan semuanya ada dalam tepung. Sonadora, bagaimana mencapai warna roti ini, dan apa yang dibakar dengan wap?

[Ryzha]

Ryzha, Saya disesuaikan untuk memotong dengan pisau "perkeranian", jauh lebih nipis dan lebih tajam, bahagian doh tidak dihancurkan begitu banyak.
Kukus semasa memanggang (5-10 minit pertama) menghalang pembentukan kerak (ini juga berlaku untuk membakar roti di dalam ketuhar). Berkat ini, roti berpeluang tumbuh sedikit lebih banyak, serta stim menghalang penampilan air mata dan retakan (jika kerak sudah sempat "meraih" permukaan roti, dan proses mengangkat sedang berjalan).

bagaimana untuk mencapai warna roti ini

Sayangnya, banyak bergantung pada ketuhar. Sebaiknya bakar roti ini di rak tertinggi. Sekiranya roti sudah siap, dan bahagian atasnya tetap pucat, maka selama dua atau tiga minit anda boleh memanggangnya di atas panggangan, yang paling penting di sini adalah tidak terlalu berlebihan.

Terima kasih kerana resipi! Saya membakar roti ini. Resipi yang agak mudah, dan roti ternyata hanya kelas !!! Saya menambah lebih banyak kepingan keju ketika melipat, dan yang lain ham. Sedap !!!

SORRY, tidak memahami pengacuan ... setelah dipotong-potong, bagaimana mereka boleh terbongkar? membuat sayatan di tengah?

Hari ini saya membuat roti, sangat enak, hanya bentuk yang sama tidak berfungsi untuk saya, saya mungkin menggulungnya sedikit, jadi saya hanya memutarnya dan itu sahaja, saya membawa laporan

Oleh itu, saya menyimpan jawatan itu, tepat untuk saya, terima kasih banyak

[AILIN]

AILIN, untuk kesihatan anda! Saya dapat bayangkan roti apa yang enak dengan pengisiannya!

echeva, tidak, anda tidak perlu memotongnya, hanya jika anda menekannya sedikit. Lagipun, doh ditaburkan dengan tepung, sehingga lapisan praktikal tidak melekat bersama.

Inusechkaroti apa yang sedap! Saya gembira kerana resipi ini berguna dan hasilnya menggembirakan.

hanya sekarang bentuk yang sama tidak berfungsi untuk saya, ia mungkin sedikit nipis, jadi saya hanya memutarnya dan itu sahaja

Gegelung yang sangat cantik ternyata!

[Manechka]

Manechka, terima kasih atas resipi! Sedap - terutamanya semasa roti masih panas dan rangup! Ini adalah kali pertama saya memasak adunan ragi tanpa mentega - tangan saya dihulurkan untuk menambah, tetapi saya menolak! Ya! .. Terdapat daya tarikan tertentu dalam penaik bebas minyak seperti itu - dohnya sedikit kenyal dan seolah-olah tidak berbobot. Inilah laporannya. Prinsip pengacuan adalah jelas. Lain kali saya akan memperbetulkan nuansa.

[Kahwin]

Hei, hanya bagi saya bentuk mereka yang menimbulkan fantasi erotik?

Suami saya memberikan komen yang sama
Kahwinbagaimana cara menyebut "Beaucaire" dengan betul? Saya tidak boleh memanggil mereka sepanjang masa "roti erotik"

Beaucaire - diucapkan "booker", dengan "p" merumput

[Marina]

Marina, terima kasih! Saya tidak tahu bahasa Perancis ... Dan di mana loghatnya?

[Sasha,]

Sasha, maaf, terlepas pandang. Betapa hebatnya gulungan anda, dan ini tidak terkecuali!

Saya memasak adunan ragi tanpa minyak untuk kali pertama

Orang Perancis menyukai adunan ini, misalnya, lemak hampir tidak pernah digunakan dalam baguette. Hanya beberapa minit roti ini disimpan sangat sedikit.

Beaucaire - disebut "booker"

Laut, menurut saya yang diucapkan seperti bmengenaiker seperti beaurampasan kuasa (bmengenaiku - banyak)

Di manakah loghatnya?

Aksen pada suku kata terakhir adalah bokEr. Lembut [k '], seperti kata keel dan bulat - "e", persilangan antara "e" dan "e" biasa kita. Baiklah, dia menjelaskan ...

tidakkah kita gemuk di atas?
namun, adakah mungkin untuk menggabungkan menguli dan berdiri selama 30 minit pertama dalam mod PIZZA? (40 minit dengan pemanasan-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, jangan melincirkan.

berdiri selama 30 minit pertama dalam mod PIZZA?

Saya tidak ingat ... tetapi ada latihan tambahan dan satu kumpulan?

jujur, saya tidak tahu berapa banyak menguli dan menguli .. Saya tahu bahawa 40 minit dengan pemanasan

Kemudian, jika penguli adalah 15-20 minit, adunan selepas tamat program boleh ditinggalkan di dalam roti untuk sedikit lagi.

[Manechka]

Tekanan pada suku kata terakhir adalah bokEr. Lembut [k '], seperti kata keel dan bulat - "e", persilangan antara "e" dan "e" biasa kita. Baiklah, dia menjelaskan ...

Manechka, menerangkan setiap huruf dengan sangat sedap sehingga saya mahu memakan perkataan ini dengan segera! Kegembiraan! : girl_love: Saya belajar bahasa Inggeris dan Jerman - terdapat kurang patho di sana ...

Lebih baik, anda tidak akan penuh dengan kata-kata.

[Sonadora]

Sonadora, Roti bakar Manechka!

ringkas, cepat dan sedap.

Betul! Rangup, sedap!

Roti cantik dan cetakannya sangat menarik :-) :-) :-) Terima kasih Manechka untuk resipi! Saya mengambilnya :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, terima kasih. Sangat menggembirakan kami menyukai roti.

NataliaSaya harap anda menikmatinya.

Roti ternyata gila) terima kasih!

Manechka, terima kasih untuk roti! Cantik dan sedap seperti itu! Sudah tentu tidak secantik anda, tapi saya sangat suka

"Beaucaire"?

Bokere (French Beaucaire, Ox. Bèu caire) adalah sebuah bandar Perancis yang terletak di tebing Rhone bertentangan dengan Tarascon, yang dengannya dihubungkan oleh beberapa jambatan. Secara pentadbirannya adalah milik jabatan Gard. Kami. 15.5 ribu penduduk (2006).

mungkin begitu - roti dari Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow "hodoh"! Dilihat dari foto itu, gulungan itu keluar dengan mulia, dengan kerak renyah dan serbuk yang paling halus.

mungkin begitu - roti dari Beaucaire

Irinmungkin. Saya cuba menelusuri sejarah resipi ini, tetapi selain pautan ke bandar Boker, saya tidak dapat menemui apa-apa.

dengan kerak rangup dan serbuk yang paling halus.

gulungan paling sedap! hari ini saya membakar setengah bahagian, esok saya akan membuat banyak.

[Natalie]

Natalie, Saya sangat gembira kerana saya menyukainya.