Bork. Roti gandum dengan biji bijan.

[peraturan kolobok.]

Bork. Roti gandum dengan biji bijan.

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Susu (whey)	300ml (230)
Minyak sayuran	2hb. l (1 l. l)
Garam	1jam l (1 jam l)
Gula	1jam l (1 jam l)
Tepung gandum pengisar kasar	405g (350g)
Ragi	1jam l (1 jam l)
Serbuk penaik	1 st. l (1 l. l)

Kaedah memasak

• Letakkan semua bahan dalam hidangan penaik mengikut urutan yang ditunjukkan dalam jadual. Tetapkan berat roti menjadi 750g (500g), warna kerak secukupnya (tambang gelap).
• Pilih program Crispy Bun (French Pastries untuk Bork 500). Anda boleh menggunakan program Wholemeal Bread.
• Saya mengambil 2 jenis tepung. Bukannya susu - whey.
• Selama 1 jam 40 minit, saya dengan lembut membasahi "atap" roti dengan air suam dan ditaburkan dengan biji wijen (ini adalah "tarian saya dengan rebana", tidak ada perkara seperti itu dalam resipi).
• 

Masa untuk menyediakan:

3 jam 40 minit

Program memasak:

roti gandum

Catatan

Tidak perlu menuangkan tepung sekaligus, biarkan 50 gram dan tambahkan, jika perlu, ikuti peraturan kolobok. Saya tidak menambah 50g tepung, kerana roti menjadi "sejuk" di depan mata saya.
Ternyata roti yang subur, berliang dan enak serta menyihatkan.
Saya akan gembira jika anda menyukainya juga ...

Marish, adakah tepung gandum kasar terasa seperti biasa? Maafkan saya untuk soalan bodoh .. Saya mahu membuat roti, tetapi saya tidak tahu apa yang harus saya dapatkan ... Saya juga mempunyai bijirin penuh (gandum, gandum hitam) .. Saya sama sekali tidak faham ... Semuanya baru untuk saya. Malt cecair atau rai bukan cecair ... adakah anda memerlukannya? pengasid masam ...
Semasa saya membaca mengenai roti anda ...

[peraturan kolobok]

Marish, adakah tepung gandum kasar terasa seperti biasa?

Natul! Tepung sedikit berbeza dengan sentuhan, tetapi perbezaan utamanya adalah kandungannya ... Beli tepung kelas 2 (dalam resipi ini juga boleh digunakan), gandum gandum dan rai kupas (saya tidak menggunakan rai c / z. Secara umum, semuanya boleh diganti antara satu sama lain - eksperimen. Tetapi belajar dahulu peraturan kolobok dan% nisbah cecair ke bahan kering dalam resipi roti. Ini semua ada. Saya tidak menggunakan malt atau masam. Saya mencuba roti yang berbeza sepanjang masa, tetapi lebih kerap saya memanggang sendiri - kebanyakannya dengan tepung gandum ... Sekarang saya tidak makan roti kedai. Saya sangat menyukai ketuhar di dalam ketuhar - pemacu seperti itu, perasaan yang sebenarnya anda ciptakan. Sekarang menjadi jelas mengapa sebelum keluarga besar, kuat dan semua orang berkumpul di satu meja. Rumah itu selalu berbau seperti roti yang dibuat dari tepungnya sendiri, dan dibuat dengan tangan. Semoga berjaya - Saya sentiasa gembira dapat membantu anda!

[Natasha]

Marish, adakah tepung gandum kasar terasa seperti biasa? Maafkan saya untuk soalan bodoh .. Saya mahu membuat roti, tetapi saya tidak tahu apa yang harus saya dapatkan ... Saya juga mempunyai gandum (gandum, rai) .. Saya sama sekali tidak faham ... Semuanya baru untuk saya. Malt cecair atau rai bukan cecair ... adakah anda memerlukannya? pengasid masam ...
Semasa saya membaca mengenai roti anda ...

Natasha, pergi ke sini dan baca dan baca semua topik, anda akan mendapat banyak jawapan untuk semua ramuan Bahan untuk membakar roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Dan bahagian lain Petua berguna, di sana anda dapat menemui banyak maklumat mengenai tepung, termasuk bagaimana tepung berbeza antara satu sama lain https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Mengenai tepung Apa itu tepung gandum - dan bagaimana ia berbeza dengan tepung gandum? https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Selamat hari! Saya gagal dengan resipi ini. Saya mengambil tepung gandum kelas dua. Nampaknya saya melakukan semuanya mengikut rancangan. Tetapi saya berakhir dengan penkek yang hampir rata.Terdapat keraguan mengenai jumlah ramuan: anda tidak pernah tahu 1 sudu kecil. gula (500 g) dan tidak banyak 1 sudu besar. l. serbuk penaik? Mungkin perkara sebaliknya perlu dilakukan?

Aliess, saya ingin menjelaskan - "pancake" apa yang ternyata, pada susu atau whey, adakah anda betul-betul menimbang semua ramuan? Berat ditunjukkan dengan tepat, saya telah membakar resipi ini berkali-kali. Tepung mungkin mengandungi banyak kelembapan atau ragi mungkin terlalu aktif. Catatan menunjukkan bahawa tidak menuangkan semua tepung sekaligus, tetapi kerana ketekunan roti yang diperlukan terbentuk.
Penting juga untuk mengetahui program manakah roti anda dibakar. Saya mendapat serum yang sangat gebu!

Dibuat dengan susu. berat pasti, ini bukan kali pertama saya membakar ... Dan ada bau yang sangat kuat seperti dari roti manis, saya bahkan tidak tahu bagaimana untuk mengatakannya))) Doh sama sekali tidak sesuai. Saya menghentikan program sebelum membakar dan meninggalkan adunan selama beberapa jam lagi. Mungkin itu adalah kesilapan. Pendek kata, anda perlu bereksperimen lagi.

Dan ada bau yang sangat kuat seperti dari roti manis, saya bahkan tidak tahu bagaimana mengatakannya))) Doh sama sekali tidak sesuai. Saya menghentikan program sebelum membakar dan meninggalkan adunan selama beberapa jam lagi. Mungkin itu adalah kesilapan.

Resipi saya dari Bork mengandungi program. Malangnya, program ini tidak berhenti di situ. Doh jatuh selepas percubaan sedemikian.
Dari segi komposisi, doh sama sekali tidak kaya, tidak jelas dari mana asalnya bau. Nampaknya, tepung bukan satu atau lain pilihan - ada serbuk penaik untuk adunan mentega ... Lihatlah. Semoga berjaya. Namun, ikuti tudung semasa menguli.

Terima kasih. Lain kali saya akan ambil kira.

[Aliess,]

Aliess, khas untuk anda dan mereka yang suka roti serupa, saya membuat roti dari tepung kasar "Belovodye". Kali terakhir saya menggunakan tepung kelas 2 dan whey keju kotej, dan juga
Saya menggantikan gula dengan molase (sudu tidak lengkap) dan whey dengan susu.
Inilah roti.



Ia pastinya roti yang sangat sihat dan enak, dan juga anugerah bagi mereka yang mengikuti apa yang mereka makan ...

Selera makan dan kesihatan yang sangat baik !!!

Hebat sungguh! Ngomong-ngomong, saya fikir kemudian bahawa di Belarus tepungnya pada dasarnya tidak enak, tetapi kelas dua dan lebih-lebih lagi!

Hebat sungguh! Ngomong-ngomong, saya fikir kemudian bahawa di Belarus tepungnya pada dasarnya tidak enak, tetapi kelas dua dan lebih-lebih lagi!

Kami mempunyai pengeluar yang tidak bertanggungjawab, jadi saya selalu mengikuti kolobok. Atas sebab yang sama, saya sudah lama tidak membuat roti pada permulaan yang tertangguh.
Dan inilah varian roti yang diperbuat daripada tepung kelas dua, lebih enak untuk saya ...