Tomato yang dikupas dalam jusnya sendiri

Tomato yang dikupas dalam jusnya sendiri
Kategori: Kekosongan
Bahan-bahan
(malangnya saya tidak tahu berapa banyak yang perlu digantung)
Tomato tidak bersaiz sangat besar (dipilih) -merah, masak, tetapi sangat elastik, jika tidak, bubur tomato atau sup burde menanti kita pada musim sejuk
Tomato dengan saiz yang lebih besar, berdaging, besar, atau terlalu masak, boleh mempunyai cacat, dalam arti bahawa mereka sedikit manja, berjajar, kami akan membuat jus dari mereka. Ukurannya sebenarnya tidak penting, tetapi lebih mudah dan cepat untuk menyediakan jus dari yang besar.
Balang pengetinan
Topi jahitan
Biasa - garam kasar bukan laut dan bukan iodisasi
Hijau saderi, paprika pilihan
Kaedah memasak

Kami memusingkan tomato yang lebih besar menjadi jus, setelah mencuci dan menghilangkan kerosakan. Saya menggunakan penggiling daging lama nenek saya untuk itu, jus-jus dipisahkan secara berasingan, secara berasingan sosis dari kulit dan tulang. Anda boleh menggunakan juicer - dengan rasa malu saya tidak tahu jus apa yang ternyata - saya tidak pernah melakukannya
tahun lalu saya menggunakan perkhidmatan syarikat, kucing di depan mata anda memerah jus dari produk yang anda pilih (kami beli dari mereka essno) dengan bantuan peralatan industri - harganya boleh diterima dan tidak main-main (tetapi ini pernah berlaku dalam hidup saya)
Jus yang dihasilkan, kami meletakkannya banyak di atas kompor dan mula menguap, mendidih, mengeluarkan busa dan masak selama 40-50 minit, saya ingin menambah lada manis dan saderi ke jus untuk aroma - setelah mendidihnya, kami membuangnya, tetapi baunya tetap ada - ini adalah pilihan dan pilihan.
Kemudian kami meletakkan tomato kecil (agar tidak rosak pada leher balang) (juga bersih) dalam balang bersih - saya menggunakan satu liter - untuk keluarga saya ini adalah jumlah yang optimum, sebilangan dan 3 liter botol digulung - semuanya mengikut keperluan pemakan. Isi tomato yang ditumpuk ke dalam balang dengan air mendidih dari cerek dan tutup dengan penutup (juga bersih)
Kami biarkan semuanya sejuk sehingga suhu air di dalam balang menjadi tahan terhadap jari anda (pertama kali cepat)
Kami mengalirkan air ini, ulangi menuangkan dengan air mendidih baru - kali ini ia menyejuk dengan lebih perlahan, tetapi kami tidak mempunyai pilihan, kami sedang menunggu
Apabila balang sejuk untuk kali kedua, kami meletakkan bekas dengan jus itu di atas api, kami membuang 1 sudu kecil gula dan 2 sdt garam ke dalam 1 liter balang (apa yang boleh anda lakukan, kami memerlukan fungsi pengawetnya) Jumlah soya dan gula yang dikira boleh dibuang terus ke bahagian bawah balang, tetapi secara teorinya, saya sendiri takut, tetapi anda boleh memasukkannya ke dalam jus mendidih dan membubarkannya di sana, rebus selama 1-2 minit (ini apa saya buat)
Oleh kerana air di dalam tin telah menyejuk 2 kali, tuangkan secara bergantian dari kaleng dan segera isi dengan jus mendidih (kita mendapat tomato yang tidak dikupas, kulitnya mudah terkelupas dari kucing, kita membersihkannya jika dikehendaki semasa dihidangkan, dan banyak lagi selalunya ia akan menempel pada kulit dengan lebih senang, di mana buburnya, jika pada dasarnya kita hanya menginginkan tomato yang dikupas, maka setelah menuangkan kedua kita mengambil balang ganti (sudah disterilkan dan hangat) dan kupas, pindahkan buah dari balang dengan tomato , mengupas mereka - ini adalah cara yang panjang dan suram bagi saya untuk melayani IMHO)
Kami segera menggulung tomato yang diisi dengan jus tomat dengan penutup (kami mengeluarkannya dari mangkuk yang mendidih di atas tungku, rebus sekurang-kurangnya 2 minit, dan di sana, sepanjang perjalanan, waktu meningkat) Putar kaleng terbalik dan tutup dengan selimut bayi tua, kot, dll.
Dipercayai bahawa tomato tanpa cuka dan pensterilan adalah sayuran yang sangat berbahaya - tin boleh membengkak dan meletup, tetapi saya memerhatikannya, saya cuba memastikan bahawa segala-galanya (tin, tong, penutup kucing dari air mendidih, dll.) Benar-benar dicuci dan dikukus atau direbus, dan saya masih mempunyai kejadian seperti itu TTT tidak,tetapi jika satu atau beberapa tin bengkak, anda boleh membukanya, dan, jika tidak ada bau fermentasi yang khas, rebus dan gunakan dengan segera, atau anda boleh membuangnya - untuk wilayah kami, apa yang tidak ada masalah ialah pada tomato (ini sangat sedih, saya bergurau)

Catatan
Oleh itu, kita akan mengingati resipi lebih awal daripada musim ini

Saya mencuba semuanya secara terperinci, mengingat setiap perkara kecil, ternyata sangat lama dan membosankan
Saya ingin membetulkan dan meringkaskan:
kami memasukkan buah-buahan kecil ke dalam balang, tuangkan air mendidih dua kali, untuk ketiga kalinya dengan jus tomato mendidih yang dilapisi gula dan masin, gulung dan bungkus - itulah yang sebenarnya
Fakta bahawa semuanya bersih dan steril, semua telinga berdengung di bahagian pertama siaran
Bergantung pada gudang watak anda, pilih 1 atau 2 versi resipi untuk semua orang yang diterima kosong dan selera makan

Tomato yang dijemur (Kitsunya)

Tomato dalam tin tanpa cuka (cahaya)

Tomato kering matahari (kaedah mentah) (Pentadbir)

Tomato Asid sitrik (leka)

Tomato snek "Ulet" (irza)

Dan jika anda menuangkan tomato dengan air mendidih bukan di dalam tin, tetapi di dalam periuk, misalnya, sebelum mengeluarkan kulit, anda tidak perlu mengeluarkannya dari dalam tin. Atau tidak akan menjadi steril lagi? Saya mahu tanpa kulit - untuk sos ...

Pertama, tomato hangus adalah bahan halus, dan di dalam balang ia dibungkus rapat dan tidak rosak semasa menyiram air, kedua, dengan air yang dikeringkan pertama, kita dapat menentukan jumlah jus yang kita perlukan, menambah sedikit ke dalam mendidih- mematikan dan meletakkan tomato lebih jauh, ketiga, Lebih mudah bagi saya untuk membuatnya tidak dikupas, dan mereka akan dituai lebih utuh dan secara peribadi bagi saya lebih mudah bagi saya untuk mengupas 10 keping tomato ketika membuat sos daripada 10 kg, tetapi Saya ulangi, ini adalah pendapat dan pengalaman peribadi saya, saya tidak pernah membersihkannya semasa menuai, tetapi saya tidak mahu penjaga gol

Apabila balang sejuk untuk kali kedua, kami meletakkan bekas dengan jus itu di atas api, kami membuang 1 sudu kecil gula dan 2 sdt garam ke dalam 1 liter balang (apa yang boleh anda lakukan, kami memerlukan fungsi pengawetnya) Jumlah soya dan gula yang dikira boleh dibuang terus ke bahagian bawah balang, tetapi secara teorinya, saya sendiri takut, tetapi anda boleh memasukkannya ke dalam jus mendidih dan membubarkannya di sana, rebus selama 1-2 minit (ini apa saya buat)

Beritahu saya, sebagai contoh, saya merebus jus 3 liter, berapa banyak gula dan garam yang anda perlukan untuk memasukkannya ke dalam mendidih? Adakah anda mengatakan bahawa untuk tin 1 liter .. Maksudnya, tiga kali lebih banyak untuk tin tiga liter? Dan berapa banyak jus yang akan masuk ke balang 3 liter - adakah ia akan dilihat semasa anda mengalirkan air?

Saya menambah garam dan gula terus ke balang sebelum terakhir dimasukkan ke dalam balang 3 liter 1 sudu besar. sesudu gula dan garam tanpa slaid ..

Memang betul bahawa lebih awal! Saya mencari resipi yang serupa dan di sini semuanya betul-betul terperinci! Terima kasih, kami akan mencuba!

()))))))), Saya sendiri lupa bahawa mungkin untuk melakukan ini (dua tahun yang lalu orang yang disayangi sakit parah dan meninggal, pada masa lalu anak perempuan lain dilahirkan) - berhenti mengepel, sudah tiba masanya untuk mendapatkan turun ke perniagaan !!!! Sekiranya orang melakukannya, maka semakin teruk saya, terutamanya kerana terdapat banyak tomato tahun ini ........