Moulinex OW 502430. Roti Borodino

Moulinex OW 502430. Roti Borodino

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Malt	5 sudu besar l.
Ketumbar tanah	2.5 sudu kecil
Yis kering	2.5 sudu kecil
Air suam - 30 darjah	420 ml
Tepung Gandum	400 g
Tepung rai	100 g
Sayang	1.5 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Cuka epal	2 sudu besar l.
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Ketumbar utuh	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Saya memasukkan bahan-bahan ke dalam bekas, mengikut pesanan yang ditetapkan, semuanya kecuali biji ketumbar utuh, termasuk malt kering. Program Roti Borodino. Selepas bunyi bip, saya menambah 2 sudu besar. l. biji-bijian ketumbar. Setelah 2 jam 20 minit, sebiji roti besar aroma yang sedap diperoleh. Dia memperlakukan mereka dengan banyak orang, semua orang mengatakan bahawa ini adalah rasa lama yang dilupakan dari "Borodinsky" yang sebenarnya. Serbuknya elastik, sedikit lembap, tidak melekat pada pisau. Saya tidak dapat mengatakan dengan pasti berapa hari ia tidak menjadi basi, kerana tidak tinggal di rumah lebih dari 2-3 hari. Terima kasih kepada HP saya dan pembangunnya!

Hidangan direka untuk

1000 g

Masa untuk menyediakan:

2 jam 20 minit

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Pengguna forum yang dihormati! Saya baru-baru ini membeli pembuat roti yang lama ditunggu-tunggu. Saya tidak dapat mencukupi dia! Senang ada laman web yang dikhaskan untuk topik kegemaran anda. Saya berjaya berkenalan hanya dengan sebahagian maklumat yang terdapat di sini. Saya melihat sebilangan besar resipi roti rai, termasuk "Borodinsky", yang dalam kerumitan dan keanehan mereka melupakan yang sederhana saya, yang diambil dari buku "Dari roti Borodino ke baguette Perancis". Dan pada mulanya saya memutuskan untuk tidak memperolok-olokkannya. Tetapi kemudian saya menyangka bahawa laman web ini disebut "Breadmaker", dan "Borodinsky" saya dibakar di sana, dan itu bukan sup, dan bukan bubur, tetapi roti! Oleh itu, saya mengambil peluang ...

Anda mempunyai roti yang cantik!

Tetapi ini bukan roti Borodino, kerana ia mengandungi sebahagian besar tepung gandum!
Roti Borodino mengandungi 80% tepung rai dan tepung gandum 15% dari kelas 2.
Dan keseluruhan resipi tidak sepadan dengan roti Borodino.
Ini hanya roti gandum gandum malt yang cantik dan cantik.

Saya memindahkan resipi anda ke bahagian roti gandum-gandum

Baru hari ini mereka berkongsi resipi ini dengan saya. Saya juga membuktikan sejak sekian lama bahawa dia tidak boleh menjadi Borodino! Satu-satunya perkara yang saya setuju (yang saya percaya) adalah bahawa ia sedap. Bertafakur untuk masa yang lama - dosa apa? Entah yang ini, atau rai tanpa apa-apa? Berhenti di (rai tanpa apa-apa) kami diperiksa. Sidu, saya menunggu ... Gementar ...

Tidak begitu penting bahagian resipi ini. Adapun pernyataan anda: "Dan keseluruhan resipi tidak sesuai dengan roti Borodino." Saya tidak akan membantah, tetapi izinkan saya mengatakan yang berikut. Saya banyak membaca mengenai Borodinsky. Semakin banyak saya belajar, semakin saya menyedari bahawa sama seperti tidak ada dua resipi yang sama untuk hidangan dari dua suri rumah yang berbeza, begitu juga Borodinsky. Terdapat banyak resipi! Apa persamaan mereka? Menggunakan 2 jenis tepung, tambah ketumbar dan malt fermentasi. Selebihnya adalah semua variasi tema. Sekarang mengenai nisbah pelbagai jenis tepung. Kami menambah lebih banyak rai, rasa masam yang menyenangkan muncul, tetapi tidak ada cukup serat (ia perlu ditambah!), Kami mengurangkan jumlah rai, semuanya baik-baik saja dengan serat, tetapi, di sini, masamnya kurang, di sini kami mencampurkan cuka sari apel (by the way, pengeluaran kita sendiri, tanpa kimia!) dengan madu. Seimbangkan dengan rasa ini, itu sahaja! Di sini setiap orang bebas memilih sendiri yang paling sesuai untuknya. Contohnya, semasa saya membeli peralatan rumah tangga, saya berharap dapat memiliki alat pembantu rumah yang lain. Oleh itu, saya mengusahakan resipi untuk HP. Saya sangat berterima kasih kepada penyusun buku untuk pembuat roti, mereka telah mengembangkan dan menyesuaikan beberapa resipi untuk membakar roti di KhP. Sejak membeli HP yang saya sayangi, saya berhenti pergi ke kedai roti, dan sekarang saya tidak sabar-sabar apabila roti baru saya dibakar! Satu lagi komen kecil. Rasa masam atau ragi? Hasil akhirnya dalam penghasilan kultur pemula adalah menghasilkan ragi. Dan jika seseorang telah menerimanya untuk kita, bersihkannya dari pelbagai kekotoran dan keringkan. Adakah teruk? Kami tidak menyalakan dapur gas dengan menggosok batu api antara satu sama lain .......... Buat masa ini!

Maaf, saya ingin menggunakan tepung gandum hitam. Bagaimana agaknya rai sederhana? Adakah bahagian cecair dan ragi berubah?

Maaf, saya ingin menggunakan tepung rai tepung. Bagaimana agaknya rai sederhana? Adakah bahagian cecair dan ragi berubah?

Lena, anda lebih baik membaca mengenai tepung di bahagian ini... Saya sendiri tidak menggunakan rai gandum, saya takut untuk menyesatkan anda dengan maklumat yang salah, maaf.

Ira, roti ajaib !!!! Nah, dia hanya berkelip pada saya! Mahu Mahu mahu! Tetapi apa itu malt? dengan apa mereka memakannya? Bolehkah anda lakukan tanpanya? Saya mempunyai dedak oat dan gandum, dibeli di kedai Rusia, Ini "bukan dari opera ini?"

Larissa, malt memberikan warna roti dan rasa manis, inilah yang tidak dapat dirasakan oleh rasa Borodinsky.

Anda mempunyai roti yang cantik!

Tetapi ini bukan roti Borodino, kerana ia mengandungi sebahagian besar tepung gandum!
Roti Borodino mengandungi 80% tepung rai dan tepung gandum 15% dari kelas 2.
Dan keseluruhan resipi tidak sepadan dengan roti Borodino.
Ini hanya roti gandum gandum malt yang cantik dan cantik.

Saya memindahkan resipi anda ke bahagian roti gandum-gandum

Saya setuju dengan anda: roti itu sedap, tetapi bukan Borodinsky. Dan jenis tepung rai yang anda perlukan: kertas dinding, kupas atau biji?

Kami tidak mempunyai banyak pilihan tepung rai, yang kami jual, kami menggunakan yang satu ini. Saya mempunyai yang kasar.

terima kasih kerana resipi! Saya baru sahaja memesan pembuat roti, ia akan dihantar pada hari Rabu, dan ini akan menjadi roti pertama yang akan saya bakar!

terima kasih kerana resipi! Saya baru sahaja memesan pembuat roti, ia akan dihantar pada hari Rabu, dan ini akan menjadi roti pertama yang akan saya bakar!

Nah, apa yang mereka bakar?

: rose: panas! Roti ternyata menarik, tetapi sedikit serbuk berat - saya menuliskan fakta bahawa ragi itu bukan yang paling berjaya, ditambah pula dengan malt bukan tukang roti, tetapi bir (suami adalah pembuat bir). Hasilnya, saya pasti akan membakar roti di penanda buku!

Ya, ragi penting dalam penaik! Ulangi dengan pek segar. Mengenai malt bir, saya tidak dapat mengatakan dengan pasti, tetapi, secara jelas, malt barli berbeza dari malt gandum. Hebat, suami anda sedang membuat minuman keras!

Hari ini saya memutuskan untuk membakar roti mengikut resipi ini. Ini adalah "Borodinsky" pertama saya, iaitu roti dengan bahan tambahan seperti madu, malt, cuka epal, dan sebagainya. Saya tidak menemui malt di kedai, saya mengambil kvass kering, ia mengandungi malt. Beritahu saya, anda perlu meletakkannya 2 kali lebih banyak, iaitu 10 st. saya? Tepung mungkin akan kurang, mana yang lebih baik untuk dikurangkan? Gandum?
Dan satu lagi soalan: cuka sari apel mengambil 6%, adakah ia akan pergi?
P. S. maaf kerana terdapat banyak persoalan

[Merri]

Merri, terima kasih atas resipi, baru sahaja mencuba roti, sangat menyukainya !!! Kami akan memanggang lagi.
Berikut adalah laporan gambar saya:

Mengurangkan sedikit air dan, dengan itu, tepung. Tanpa perubahan, saya tidak boleh. Saya tidak mempunyai mod roti Rye, jadi saya membakar dalam mod Baking.

[Olya]

Olya, maaf kerana tidak sempat menolong anda. Anda hebat, anda berjaya dengan baik!

[Merri]

Merri, lain kali saya akan membuat lebih banyak kelantangan, mengikut resipi

[Olya]

Olya, roti tidak basi untuk waktu yang lama, dan ia boleh dimakan dengan baik, jadi anda juga boleh memanggang satu kilogram roti.

[Merri]

Merriya, hari ini roti (pada hari kedua) lebih enak.

[Olya]

Olya, Saya gembira!

Hari ini saya membakar roti ini lagi. Kali ini besar (960gr). Suka sangat

[Olya]

Olya,

[Merri]

Merri,, Saya ingin membakar roti Borodino mengikut resipi anda, tetapi saya tidak mempunyai rejim "roti Borodino" di KhP saya, saya mempunyai roti gandum ... sekarang saya fikir adakah ia akan berfungsi? Beritahu saya berapa lama masa yang diperlukan untuk anda?

[Radiola]

Radiola, Saya juga tidak mempunyai roti Borodino atau roti Rye. Saya membakar dalam mod Baking. Pertama, mod Dough adalah 15-20 minit, kemudian matikan, biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam, sehingga doh naik 2 kali, dan kemudian hidupkan mod Baking selama 1 jam.

[Radiola]

Radiola, Saya minta maaf atas jawapan lewat. Tidak hadir selama seminggu. Program "roti Borodinsky" di KhP saya hanya mengambil masa 2 jam 20 minit, termasuk menguli dan membakar. Contohnya, "Roti Biji Gandum" adalah satu setengah jam lagi. Pada pendapat saya Olya, memilih mod penaik dengan baik sekiranya tidak ada program. Semoga berjaya!

[Merri]

Merri, terima kasih untuk jawapan! Saya mempunyai konsentrat kvass wort, bolehkah saya menggantikannya dengan malt? Saya mempunyai mod Basic 2h.50min., Saya fikir untuk mencuba membuat roti anda di atasnya. Buat masa ini, saya ingin menangani modnya ... Saya mempunyai pembuat roti baru-baru ini dan saya ingin bersenam, untuk mengetahui senarai resipi roti tanpa masalah saya sendiri))

[Radiola]

RadiolaSepertinya saya benar-benar mencari cara untuk membuat roti kegemaran anda melalui percubaan dan kesilapan!

tetapi saya tidak mempunyai mod "roti Borodino", beritahu saya apa lagi yang boleh digunakan. terdapat mod "roti Perancis", waktu penaik 2:42

Tetapi ini bukan roti Borodino, kerana ia mengandungi sebahagian besar tepung gandum!
Roti Borodino mengandungi 80% tepung rai dan tepung gandum 15% dari kelas 2.
Dan keseluruhan resipi tidak sepadan dengan roti Borodino.

dan Borodinsky disediakan menggunakan kaedah pembuatan bir.
yang menarik, anda pergi ke resipi vinaigrette, dan anda mendapat kentang goreng. Tiada apa-apa pun.

[Pemula]

Pemula, resipi mesti dibaca dengan penuh pemahaman. Ini adalah resipi dari buku tertentu ke HP tertentu. Sudah tentu, ia tidak boleh GOST, kerana teknologi Borodinsky sebenarnya tidak mudah. Tetapi roti yang dipanggang mengikut resipi ini sangat menyerupai rasa roti Borodino! Ahli teknologi telah bekerja! Saya telah membakarnya berkali-kali dan mereka selalu meminta saya memanggangnya berulang kali. Kadang-kadang mereka malah memesannya!

Halo, adakah mungkin untuk mengganti madu dengan gula dan dalam kuantiti berapa kemudian tambahkan?

[Larissa]

Larissa, Saya sukar untuk menjawab soalan anda, kerana saya tidak pernah melakukan ini. Sangat mudah untuk mengganti madu dengan molase, jika tidak ada madu, maka, memandangkan madu kira-kira 2 kali lebih berat daripada gula, saya akan menambah 3-4 sudu gula. l. Roti mesti sedikit manis.

Terima kasih! Saya sudah mula membuat penanda buku untuk roti, saya ketinggalan, dan dalam balang madu saya akan mengambil risiko setengah sudu dengan gula, kerana saya membakar mengikut resipi anda dengan jayanya, walaupun jarang sekali dengan madu. Saya harap semuanya akan berjalan lancar sekarang

[Larissa]

Larissa, bagaimana roti?

Selamat petang, Irina! Dimakan dengan baik, tetapi entah bagaimana tidak berjalan ... rata. Namun, madu diperlukan tepat untuk rasa serbuk, dan saya juga menyimpulkan bahawa semua makanan yang dipanggang berdasarkan whey dan bukannya air, saya dapat dengan sempurna.

[Larissa]

LarissaApabila ada whey, saya juga selalu menggunakannya sebagai ganti air, dan dadih juga bagus untuk ini.

[secukup rasa dan penampilan]

Irochka terima kasih banyak untuk resipi yang sangat sedap !!! Saya membakarnya saya tidak tahu berapa kali dan terima kasih !!! roti bukan hanya sedap, ia adalah karya agung !!!!
(setelah tepung gandum tidak mencukupi - ia berakhir pada masa yang salah, jadi saya menambah oatmeal, sekarang saya melakukannya - sedikit lebih menarik)



Namun - mengenai pertikaian "Borodinsky" adakah dia atau tidak ..... kepada saya secukup rasa dan penampilan ia sangat menyerupai "Borodinsky" dan bukan gandum-gandum dengan cara apa pun .... jika ada yang mahu, mereka dapat mengukus gandum ....