Babi tenderloin diperap.

Babi tenderloin diperap.

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
pulpa leher babi	1400 gr.
pengasam:
wain merah kering	400 gr.
ketumbar	1 sudu kecil
lada hitam tanah	1/2 sudu kecil
set perasa untuk daging / merah. lada hijau dan putih. rosemary. mustard kering /	1/2 sudu kecil
bawang putih (melalui akhbar)	1 ulas
potong bawang	1
garam. sebilangan minyak sayuran
jus lemon	1/2 lemon
tepung jagung (tepung)	1.5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• menyusahkan, ya, sedikit, tapi sungguh sedap! daging lembut dan berair dengan kentang dan timun mmm ...
• Gosokkan daging dengan garam dan tarik dengan benang.
• sediakan pengasam dari semua bahan, kecuali pati dan minyak.
• tuangkan perapan ke atas daging dan sejukkan selama 7-8 jam.
• keluarkan daging dari pengasam, lap kering, simpan pengasam.
• di dalam pinggan tahan ketuhar / jika ada dengan penutup - hebat! / tuangkan sedikit minyak dan masukkan daging ke dalamnya.
• masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 "dan biarkan daging menjadi coklat di semua sisi.
• tuangkan pengasam dan tutup / atau kerajang / bakar pada suhu 200 "1.5 jam.
• tanggalkan penutup dan biarkan selama 30 minit lagi / fokus pada ketuhar anda, jika ia berventilasi, ia akan memakan masa yang lebih sedikit.
• Masukkan daging yang sudah siap di atas pinggan, tapiskan sos dan pekat dengan kanji.
• hidangkan dengan kentang goreng, sayur-sayuran dan sos

Hidangan direka untuk

4-6

Catatan

Apa keindahan!)))
Sekeping keluar secara langsung)))
Mungkin sooooo sedap!)))

ya, sangat sedap dan berair !!! terima kasih!

[natapit]

natapit, sangat berair dan bertanya terus ke mulut. Sejauh mana selera sejuk daging ini akan pergi? Bolehkah anda memotongnya dengan nipis? Kami sama sekali tidak mengambil sosej - tidak boleh memakannya. Adakah mungkin menggunakan keajaiban ini sebagai gantinya?

Natasha, resipi hebat seperti orang lain! Terima kasih. Sudah ditambahkan ke menu Tahun Baru, kami menyukai daging panggang, kami melakukannya untuk semua percutian dalam versi yang berbeza.

terima kasih gadis! dagingnya sedap dan panas dan seperti potongan minuman beralkohol!

Beritahu saya, bolehkah anda memasak lengan baju anda? atau sesuatu seperti itik?

tentu saja di lengan dan di utyatnitsa, tetapi kemudian, buka dan biarkan sehingga coklat !!!

Natasha, saya ingin berunding mengenai persiapannya.
Saya mempunyai 2 keping babi cantik yang disebut "kacang".
Saya terfikir untuk membakarnya seperti daging babi rebus, tetapi sekarang saya fikir adakah mungkin untuk membuatnya mengikut resipi anda?
Sama saja, leher, itu dengan lemak, tetapi dalam "kacang" hampir tidak ada.
Secara amnya, saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan "kacang" ini

Saya takut daging ini sedikit kering untuk dibakar mengikut resipi ini! Saya akan mendidihnya, memegangnya sudah siap dalam kuah selama 5 jam, dan kemudian menyebarkannya dengan campuran mustard, lemon dan yogurt dan rempah kegemaran anda dan bakar sehingga coklat keemasan.
atau anda boleh perap terlebih dahulu dalam campuran ini: wain kering (cuka anggur) + mustard + semua rempah (rosemary, lada, dll) selama 24 jam.
kemudian goreng dengan api yang tinggi hingga coklat keemasan, letakkan di dalam brazier dengan penutup atau tutup rapat dengan kerajang, bersama dengan baki jus dari pengasam dan bakar hingga lembut, angkat kerajang (penutup) 10 minit sebelum akhir dan biarkan coklat . Semoga berjaya!

Natasha, terima kasih !!!
Menyimpannya ke kegemaran.