Ikan berbeza - goreng, memasak, bahan, garam, asap ...

Gadis-gadis, saya mengingatkan anda resepi hidangan yang boleh menghiasi meja perayaan dan meja rumah. Ambil bangkai salmon merah jambu (chum salmon, coho salmon), malah anda boleh membekukannya. Tanggalkan kulit dengan berhati-hati (cuba jangan merosakkannya), jangan memotong kepala dan ekornya. Keluarkan pulpa dengan sudu dan bebaskan dari tulang, cincang fillet. Garam, lada, perah jus 0,5 lemon. Kupas dan potong telur rebus menjadi kiub sederhana. Potong bawang menjadi kiub sederhana juga. Campurkan fillet ikan, telur, bawang, tambah dill dan mayonis - campurkan semuanya dengan baik dan isi kulit ikan dengan pengisian ini, berikan bentuknya yang cantik, jahit perut - jika tidak, pengisiannya akan keluar semasa memasak. Bakar pada loyang di dalam ketuhar pada suhu 200-220 darjah selama kira-kira 30 - 40 minit. 5-10 minit sebelum memasak minyak ikan dengan mayonis. Produk: untuk ikan seberat 1.5 kg, anda memerlukan 3-4 telur (rebus keras), bawang 2-3 kepala sederhana, 3-4 sudu besar mayonis (ditambah 2 sudu besar untuk minyak dalam ketuhar). Saya akan gembira sekiranya anda berminat dengan resipi saya.

Inilah resepnya - Trout atau salmon fillet di dalam dulang. Panaskan krim 33 peratus, anda boleh mengurangkan sedikit, mencairkan keju biru dor di dalamnya, menambah hijau, tuangkan ke atas ikan. Tidak perlu garam, anda boleh merica untuk amatur. Dalam oven panas pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Ini sedap!

Resipi hebat !!! Benar, saya harus menjelaskan bahawa ini bukan ikan busuk, tetapi DorBlue, selepas itu orang-orang bersantai. Baiklah, dan 20 minit ... Saya menyimpan 40 minit dalam periuk seramik + 20 minit dengan penutupnya terbuka. Nah, keseimbangan antara krim dan DorBlue.

Seseorang di ICQ akan keluar dan mengetahui segala-galanya mengenai baki.
Saya makan ikan ini darinya beberapa kali, setelah dia memasak betul-betul di hadapan saya. Ikan itu dimasukkan ke dalam dulang kaca, ditutup dengan krim dan kemudian dimasukkan ke dalam oven perolakan yang telah dipanaskan selama 20 minit. Ikan itu mendidih di dalam ketuhar. Pada kira-kira 20 minit, krim di atas mula gelap di tempat. Jadi ia sudah siap.

........................ ..........

Inilah semua yang telah kita pelajari. 2 bungkus krim, 200 ml setiap 15 -20 peratus setiap 1 kg ikan, dan saya membeli keju segitiga yang sudah dipotong di Auchan, saya tidak tahu berapa banyak yang ada

Dan saya juga menambah satu sudu wain putih kering, rosemary dan lada putih untuk setiap hidangan.

Secara umum, resepnya ringkas tanpa embel-embel, saya memasak ikan tenggiri dengan cara yang sama, saya rasa anda boleh memanggang ikan seperti itu.
Scarecrow dengan wain putih mungkin sangat aromatik. Saya pasti akan mencuba wain dan bukannya lemon .. Saya juga menambah lada terdapat campuran lada yang berbeza dalam pembungkusan kilang itu ternyata aroma lada segar yang tidak dapat dijelaskan.

Saya ingin berkongsi resipi untuk memetik ikan tenggiri!
Ambil ikan tenggiri, bilas, angkat kepala, ekor dan isi perut. Kami menggosok dengan baik di dalam dan di luar dengan garam. Kita biarkan selama 2-4 jam (semakin lama ikannya lebih masin). Lap ikan masin dari garam (jangan cuci semuanya!) Dan potong kecil. Memasak perap pada kadar 3-4 sudu besar. sudu cuka dalam 1 gelas air (sejuk). Kami membuat pengasam sehingga kepingannya ditutup sepenuhnya. Potong bawang menjadi separuh cincin. Tuangkan sedikit pengasam ke dalam gelas dan letakkan di lapisan: lapisan ikan, lapisan bawang - dan seterusnya hingga akhir ikan dan bawang. Isi dengan pengasam. Kami memasukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Ikan sudah siap! Semasa menghidang, anda boleh taburkan dengan lada tanah dan taburkan dengan minyak sayuran!
Nikmati hidangan anda!

Saya menyeksanya ...
1. Gosok garam dan goncangkan ... Kepingan saya dengan senang hati menyerapnya ... Bahawa setelah enam sudu teh saya berhenti (ada dua setengah makarel sederhana).Tidak ada yang boleh dimatikan.
2. Dan anda pasti tidak memerlukan lemon atau lada lemon?
3. Baiklah, saya sudah menyimpannya di dalam peti sejuk ... Esok atau lusa saya akan memberitahu anda apa yang berlaku ...

Selepas beberapa ketika, saya dapat menganjurkan kelas induk mengenai salmon fillet. Cara membeli - Saya akan menangkap. Tiba-tiba seseorang akan berguna.

Bagaimana berguna! Saya sangat yakin! Saya akan menantikannya.

Nah, ternyata seperti ini:



Rasanya masin ooooooooo. Lebih-lebih lagi, saya tidak membawa jumlah garam ke keadaan berkurang. Sangat mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak perlu memotongnya menjadi kepingan dalam resipi ...
Pengasam telah dikeringkan, dan saya rasa dengan jumlah garam yang banyak, ia boleh disimpan lama!

Semuanya sama terdapat ... Dalam resipi ikan masinnya (walaupun saya mengambil salmon di sana), terdapat garam sebanyak yang diperlukan!

Oleh itu, saya memutuskan untuk melihat apa pendapat orang Karel tentang mengasin ikan (dan mereka adalah dermaga, tanah yang amis). Baiklah, jadi: 2 kg. ikan -5-6 sudu garam dan 1-2 sudu gula pasir. Ini untuk pengasinan kering. Tetapi untuk pengasinan "basah", disyorkan larutan masin dengan kekuatan sedemikian agar kentang atau telur mentah tidak tenggelam di dalamnya. Saya rasa ini untuk masa depan, sehingga kemudian rendam dan makan seperti ikan haring .. .
Saya selalu memberi garam pada ikan merah dalam kadar yang sama seperti garam kering, tetapi ikan haring, ikan putih, misalnya, atau ikan mas putih, tanpa gula, atau maksimum 1 teh. Dan jintan dengan ketumbar

Saya sendiri baru-baru ini ingat minyak herring untuk ethno
Kami membeli beberapa jenis ikan mas ikan (fuuuu), nampaknya 2 atau 3 kg. Itu bermaksud memanggang di negara dan bukannya barbeku. Dan dia bersama kaviar, saya terengah-engah dan menangis, kerana saya sangat benci ikan sungai.
Dan ayah saya, yang hanya tetamu, menawarkan untuk memberi garam (saya fikir - ada kaviar itu, jika anda tidak keberatan). Selama sehari, kaviar masin berdiri, kemudian dicuci, dengan pengisar - pukul + mentega.
Ternyata tidak begitu enak, tetapi sangat sedap. Tetapi tidak mencukupi.
Saya cepat teringat tentang ikan hering, atau lebih tepatnya tentang masa muda saya yang lapar dengan anggaran. Ketika mereka membuat minyak herring, dan potongan bawang, omong-omong, juga tidak buruk. Dan saya juga membuat potongan dari herring - rasanya enak. Tunggu dimanjakan sekarang - lebih mudah untuk membeli ikan kod atau ikan salmon secara umum, bakar dan semua. Dan kemudian saya banyak berjimat.

Ngomong-ngomong, ikan mas juga sedap. Dan saya mendengus

[Salmon dibakar dengan sos bawang putih]

Salmon dibakar dengan sos bawang putih

Sekiranya anda tidak keliru dengan mayonis, dan walaupun selepas rawatan panas, maka anda boleh memasak.

Potong ikan, sediakan fillet, potong dadu dengan kiub 2,5x2,5 cm, musim dengan garam, lada, lipat ke dalam penaik dan tuangkan ke atas sos (satu bahagian sos untuk 600-700 g ikan) sehingga sosnya hampir merangkumi ikan.

Sos:
2 sudu besar l minyak zaitun
1 sudu besar l air
1 sudu besar Saya mayonis
1 kuning telur
3 ulas bawang putih

Kami masukkan ke dalam suhu yang dipanaskan hingga 220 gr. ketuhar selama 25 minit. Taburkan dengan keju parut 5 minit sebelum akhir memasak.

[ikan bakar dalam gaya Moscow]

ikan bakar dalam gaya Moscow

Bahan-bahan:

fillet ikan 700-800 g,
cendawan rebus 5-7,
2-3 telur rebus,
bawang 2,
mentega 50 g,
kentang 6-7,
sos krim masam 1 1/2 cawan
1/2 cawan keju parut, garam secukup rasa.

Penyediaan:

Gris kuali dengan minyak, masukkan kepingan ikan goreng di tengahnya,
dan di sekitar tepi ikan terdapat sepotong kentang goreng. Masukkan bawang goreng, irisan telur rebus, cendawan rebus di atas ikan. Tuangkan semuanya dengan sos krim masam, taburkan dengan keju dan bakar di dalam ketuhar.

[Masak]

Masak, kesihatan yang baik untuk anda dan suami, salam yang terpisah untuknya!

Dan kami mempunyai ikan lagi di meja perayaan. Baiklah, tentu sekali lagi, asin dan "merokok" dengan itu.

Saya akan berkumpul tidak lama lagi dan menghantar resipi ikan seperti itu.


Sehingga itu, atasi selera anda!

[Luysia]

Luysia , nantikan.

[Luysia]

Luysia , nantikan.

Resepi yang dijanjikan.

Gadis membantu. Suami saya membawa 8.5 kg herring beku dari Murmonsk, saya telah menunjukkan semua resipi, bolehkah ia masin? Baiklah, apa lagi yang boleh anda lakukan, peti sejuk penuh, selain ikan haring, mereka membawa 4.5 kg halibut dan hampir 12 kg ikan kod.Dengan ikan kod, jelas bahawa kita menggoreng pai dengan halibut, tetapi ikan haring itu, saya bahkan membawa baldi dari dacha dengan penutup untuk garamnya, tetapi jika anda garam semuanya, maka ia akan berterusan dan. Tolong bantu.

[vera100865]

vera100865 , anda boleh memanggang dengan semangat yang baru dikupas. Saya masih melakukan ini: Saya bersihkan, bahagikan kepada 2 fillet (saya mengeluarkan tulang belakang dengan berhati-hati). letakkan kulit fillet di atas papan, sedikit cuka, garam, lada, ketumbar (apa sahaja yang anda suka). Di hujung lebar (di mana kepalanya) lobak. bawang dan putar dan potong dengan tusuk gigi. Masukkan minyak. mengeringkan. mentega dalam kuali, tuangkan krim masam atau mayonis di bahagian atas. bakar di dalam ketuhar.

terdapat juga dalam perapan tomato dan dengan sos mustard

Terima kasih, saya tidak menyangka akan menjawab begitu cepat, saya berlari mengambil briket di balkoni dan berlari untuk memasak.

Saya laporkan, saya membuat herring mengikut resipi rinishek, berbaring di balkoni, hari ini satu hari, esok hari kedua, maka kita akan mencuba, tetapi rasanya akan enak. Menjelang petang, pasangan juga membawa capelin tidak seberat 4 kilogram, saya fikir, berfikir apa yang harus dilakukan, anak kucing kami disterilkan dan dia tidak dapat memancing, sayang membuang ikan, dan inilah yang saya lakukan: 1) Saya masin, 2) Saya membuat sprats 3) Saya hanya goreng seperti bau
Saya tidak mencuba (nizya-post), tetapi bau dan suami saya makan 2 kuali ikan goreng, 2 lagi untuk hari esok, saya sudah mengambil sprats untuk bekerja (baunya sedap, saya menuangkan jus oren dan bukannya cuka dan , selain rempah-rempah, masukkan prun, dan masin - seperti sprat juga melancarkan cengkih dan lada sari yang berbeza.

Saya membuat herring yang lazat untuk meja perayaan. Saya memutuskan untuk berkongsi, mungkin seseorang tidak tahu.
Herring dengan mayonis.
Saya mengambil herring yang telah siap di dalam tin besi besar, membersihkannya, memotongnya menjadi kepingan. Untuk herring saya tambahkan Fetax, potong kiub kecil (banyak) dan isi dengan mayonis. Biarkan selama beberapa jam (saya lakukan semalaman) di dalam peti sejuk. Sedap

[rinishek]

rinishek, beritahu saya, adakah anda memasak perapan dalam resipi tajuk atau larutkan garam dan gula ke dalam air7

Saya mempunyai soalan lain: ikan apa lagi yang boleh diasinkan, selain ikan haring, ikan tenggiri dan merah? Mengapa ikan laut lain tidak masin?

Tetapi untuk pengasinan "basah", disarankan larutan garam dengan kekuatan sedemikian sehingga kentang atau telur mentah tidak tenggelam di dalamnya. Saya rasa ini untuk masa depan, sehingga boleh direndam dan dimakan kemudian sebagai ikan hering ...

Dengan cara ini, kami menyediakan bau untuk kering, dalam periuk besar dalam air garam yang kuat (periksa dengan telur) kami melepaskan ikan untuk berenang selama 2.5-3 jam, kemudian kami menggantungnya di klip kertas untuk menggantungnya selama beberapa hari-hari, suami bersenandung seperti kucing ketika dia makan

membiarkan ikan berenang

Jadi anda tinggal di sana ...

[Anya]

Anya, tetapi tidak setelah membeku, ia tidak lagi meriah))) Kami membekukannya dari semua jenis helminths, dan hanya selepas itu - dalam "berenang percuma"

Gadis-gadis yang tahu bagaimana garam kaviar merah? Hari ini saya membeli ikan trout, ternyata dengan kaviar.

[Olgita]

Olgita,

Sampah yang sama: dia membelah salmon merah jambu, dan dia dengan kaviar))). Saya masin dengan keras dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dan itu sahaja. Dia menghabiskan dua hari di sana, dan kemudian kami memakannya. Mungkin tidak betul, tapi seperti itu ...