Khinkali

Kategori: Hidangan daging

Dapur: armenian

Bahan-bahan
Doh:
tepung	3 gelas
telur	1 PC.
air	2/3 cawan
garam	1/2 - 1 sudu kecil
Mengisi:
daging (daging lembu dengan daging babi)	1 kg
busur (besar)	2 keping.
garam	rasa
lada merah dan lada hitam	rasa
pasli
bawang putih	1-2 ulas
Air untuk mencairkan pengisian

Kaedah memasak

Penyediaan:
Tatal daging, bawang putih dan bawang melalui penggiling daging. Masukkan garam, lada panas merah, lada hitam, herba. Menguli semuanya dengan baik. Seterusnya, anda perlu mencairkan daging cincang dengan air suam sehingga kelihatan seperti krim masam pekat. Secara umum, tambahkan seberapa banyak daging yang akan diterima.
Kacau adunan lagi. Kami membentuk sosej dengan diameter 3-4 cm daripadanya dan dipotong-potong. Potongan itu kira-kira diameter yang sama dengan walnut besar. Gulungkan doh dengan nipis, masukkan pengisian di tengah dan mula membentuk khinkali.
Kumpulkan doh dalam lipatan kecil, letakkan di atas satu sama lain dengan simpul, betulkan hujungnya dengan baik sehingga tidak terbuka semasa memasak. Masak khinkali dalam air masin mendidih di atas api sederhana dengan penutup ditutup hingga lembut (kira-kira 10-12 minit).
Keluarkan dengan sudu berlubang, berhati-hati agar tidak merosakkan cangkang sehingga jusnya tidak bocor. Hidangkan khinkali yang ditaburkan dengan lada hitam.

Catatan

Untuk makan khinkali panas adalah kemahiran khas yang anda perlukan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa adunan nipis di mana daging cincang dibungkus tidak akan hancur semasa proses makan dan jus yang enak tidak mengalir keluar dari sana dengan cara yang paling memalukan ke piring. Yang paling memalukan - kerana sahabat boleh ketawa. Inilah seni makan khinkali - menggigit agar jusnya tidak tumpah. Dan jangan bawa Yang Maha Kuasa untuk mencuba menanam khinkali di garpu, tidak kira seberapa panas. Khinkali dimakan dengan tangan, dan hanya dengan tangan!

P.S. Maaf untuk gambar pertama, ternyata tidak begitu berjaya, atau lebih tepatnya, sangat tidak berjaya, kerana saya tidak mengambil gambar segera setelah khinkali dikeluarkan dari kuali. Itu tidak mempengaruhi rasanya.