Bit kering - bagaimana caranya !?

Yutan, bolehkah anda memberitahu saya bagaimana mengeringkan bit dalam kiub atau pada parut ketiga?

Saya mengupas bit saya dan menggosoknya pada parut Berner. Kering. Pada musim sejuk saya membuang sedikit air atau kaldu ke dalam kuali, ia menjadi segar. Warna, rasa ... Saya bahkan membuat salad dengan bawang putih dan mayonis, menggunakannya untuk herring di bawah mantel bulu. Tahun ini saya akan menjadikannya lebih kecil, jika tidak, saya membuat blok besar. Dan untuk jus saya biarkan segar.

Yutan, semasa anda menggunakan bit untuk salad, adakah anda memulihkannya terlebih dahulu dengan air?

Dalam periuk, tuangkan sedikit air panas dan dikisar.
Tetapi saya mesti mengatakan segera bahawa saya tidak mencuba melakukannya untuk vinigret, hanya untuk borscht, bit, salad dengan bawang putih dan mayonis, dan herring di bawah mantel bulu.
Setelah memerah, dia mengalirkan kelembapan berlebihan ke dalam saringan.

Bit saya, kupas dan sapu pada parut Berner.

Parut wortel Korea?
Dan lebih banyak lagi ... beritahu saya, pada suhu berapa kering dan untuk berapa jam?

Terdapat sedikit cecair dalam bit, padat, jusnya kering dengan cepat. Kami kering terlebih dahulu pada suhu tinggi T * hingga layu, dan di sana ia akan kelihatan - sama ada untuk mengeringkannya, atau mengurangkan T *.
Saya lebih suka mengeringkan semua sayur-sayuran pada suhu 55-60 * kering, kering lebih cepat dan masa pengeringan lebih pendek, kesannya lebih baik

Oh, saya juga mengeringkan sayur-sayuran dengan senang hati, bit kering terbukti sangat baik, kubis dan paprika seterusnya

Tatyana, adakah anda mengeringkan bit mentah atau rebus? Saya mencuba satu dan yang lain sedikit. Rebus halus setelah pengeringan ternyata seperti prun, manis dan hampir hitam. Dan yang basah berubah sedikit warna, menjadi lebih ringan. Oleh itu, saya berfikir, memasak semuanya dan kemudian mengeringkannya, atau kerana ia melanggar peraturan suhu menjadi mentah, sebab itulah ia mencerahkan saya?

Tatyana, adakah anda mengeringkan bit mentah atau rebus? Saya mencuba satu dan yang lain sedikit. Rebus halus setelah pengeringan ternyata seperti prun, manis dan hampir hitam. Dan yang basah berubah sedikit warna, menjadi lebih ringan. Oleh itu, saya berfikir, memasak semuanya dan kemudian mengeringkannya, atau kerana ia melanggar peraturan suhu menjadi mentah, sebab itulah ia mencerahkan saya?

Saya mengeringkan bit mentah, saya tidak akan mengatakan bahawa ia menjadi lurus lebih ringan, tetapi pasti lebih manis! Saya mempunyai baldi bit besar, saya biasa memotong dan membekukan ini juga, tetapi kali ini saya mengeringkannya, sedikit kurang daripada balang tiga liter yang keluar dari baldi yang dicincang, saya menyukainya: ruang disimpan dan disimpan sekian lama tanpa peti sejuk

Tatiana, terima kasih atas jawapan anda!
Saya mencari di seluruh Internet, tetapi di mana sahaja mereka menulis bahawa bit perlu direbus atau dikisar sebelum dikeringkan. Saya mendidih dan memotong baldi bit, dan memotong baldi kedua mentah. Ia kering dengan cepat dan sempurna ketika basah. Dan mengeringkan bit rebus sangat bermasalah, mungkin saya melakukannya dengan cara itu? Bit rebus, potong, dikeringkan untuk waktu yang sangat lama, potong lebih kecil - beri jus. Apabila ia kering, ia hampir tidak merobeknya dari jaring, tersekat dengan kuat. Saya tidak akan memasak dan mengeringkan lagi.

Tatiana, terima kasih atas jawapan anda!
Saya mencari di seluruh Internet, tetapi di mana sahaja mereka menulis bahawa bit perlu direbus atau dikisar sebelum dikeringkan. Saya mendidih dan memotong baldi bit, dan memotong baldi kedua mentah. Ia kering dengan cepat dan sempurna ketika basah. Dan mengeringkan bit rebus sangat bermasalah, mungkin saya melakukannya dengan cara itu? Bit rebus, potong, dikeringkan untuk waktu yang sangat lama, potong lebih kecil - beri jus. Apabila ia kering, ia hampir tidak merobeknya dari jaring, tersekat dengan kuat. Saya tidak akan memasak dan mengeringkan lagi.

Saya terlalu malas untuk memasak, dan kemudian mengeringkannya juga, nampaknya akan kehilangan warna setelah memasak, tetapi saya masih mengeringkannya untuk sup, tidak ada yang boleh dimasak dua kali

[Tatiana Shishkina]

Saya menambah bit kering, yang pertama direbus, ke dalam daging cincang untuk galantine kalkun. Putar bit di penggiling kopi, dia menjadi seperti serbuk. Mince itu cantik, berwarna kemerahan. Galantin dibakar di dalam ketuhar, ternyata sangat sedap. Dan bit memberikan warna "sosej" yang indah untuk produk siap.
Anak perempuan saya gembira dengan sayur-sayuran kering, terutama bit, segenggam kecil hingga sup utama dan borscht merah sudah siap.

Tatiana Shishkina, Tanya, dan bit rebus, dikeringkan hingga kerepek, ternyata rangup dan sangat manis. Kanak-kanak memakannya dengan serta-merta. Sayang sekali ia kering sedikit.

[marika33]

marika33, Baiklah, dan kemudian - "Saya tidak akan pernah lagi" .... dan kerepek epal dari kandili dan sinap pada amnya adalah pembaziran

[Alim]

Alim, Alim, saya marah pada bit. memakan masa yang sangat lama untuk kering. Sekarang ini sudah dilupakan, sudah tentu saya akan mengeringkannya lagi.
Saya juga mengeringkan kerepek epal sekarang, sangat sedap. Saya belum pernah merasai ragam Kandil, adakah masam atau manis?

Dan saya juga membersihkan bit, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk perlahan untuk rebusan, tambahkan sedikit viburnum segar atau disucikan dengan gula, sedikit jem dan satu setengah jam. Kemudian di pengering selama beberapa jam, anak-anak menyeretnya seperti gula-gula.

Saya banyak kering dan bervariasi di Isidri, tetapi saya belum perlu menggunakan bit. Resipi ini menarik perhatian saya.
Saya pasti akan mengeringkannya sekarang! Anda masih boleh membeli bit dengan harga yang murah

Ujian pengeringan bit sangat baik!
Terdapat dua bit bersaiz sederhana, saya mengupasnya, memotongnya dan menggosoknya pada Berner pada sisipan 1.6 mm. Saya meletakkan yang mentah pada waktu petang di atas dulang di Isidri, berdiri maksimum 4 jam, kemudian pada suhu rata-rata hingga pagi. Itu mungkin dimatikan lebih awal, tetapi bagaimana saya bangun begitu
Maksudnya, ia kering semalaman! Warnanya tetap cerah seperti dulu.
Pada dasarnya, kami tidak memakan bit terutamanya, saya hanya menambahkannya ke borscht. Tetapi saya sangat menyukai proses pengeringan sesuatu yang baru!