Aprikot kering - bagaimana melakukannya!?

Saya belum membaca keseluruhan topik, saya mengaku, tetapi beritahu saya PLZ! Mengenai aprikot kering. Mereka mengatakan bahawa aprikot kering yang dibeli (tidak kira ia cantik atau tidak) semuanya dirawat dengan sulfur - jika tidak, mereka akan menjadi gelap dan bertukar menjadi hitam apabila dikeringkan dan ia tidak akan menjadi begitu jingga jika tidak diproses! Adakah anda sudah kering aprikot? Adakah ia berfungsi? Adakah mereka ada persembahan?

Kami mengeringkan aprikot kami di bawah sinar matahari (saya belum mempunyai pengering ....) dan mereka benar-benar gelap, ada juga yang menjadi hitam. Vidocq tidak begitu pasti, tetapi miliknya sendiri

Saya belum membaca keseluruhan topik, saya mengaku, tetapi beritahu saya PLZ! Mengenai aprikot kering. Mereka mengatakan bahawa aprikot kering yang dibeli (tidak kira ia cantik atau tidak) semuanya dirawat dengan sulfur - jika tidak, mereka akan menjadi gelap dan bertukar menjadi hitam apabila dikeringkan dan ia tidak akan menjadi begitu jingga jika tidak diproses! Adakah anda sudah kering aprikot? Adakah ia berfungsi? Adakah mereka ada persembahan?

Tahun lalu kami mempunyai banyak biji aprikot. Saya mengeringkan dua balang tiga liter, dipijak dengan kuat. Mereka hampir tidak berubah warna, iaitu, sangat jarang, beberapa kepingan gelap sedikit Oleh itu, mereka memperoleh warna oren yang kaya.
Tetapi ada satu TETAPI: Saya hanya mengeringkannya, mengumpulkannya, membasuhnya, memotongnya, mengeringkannya. Dalam versi ini, mereka ternyata masam. Aprikot kering lebih manis. Saya fikir ia tidak akan berfungsi dengan kami, tetapi mereka makan selama dua bulan seperti orang lain - ternyata tidak mencukupi. Ia perlu kering lebih banyak daripada jem. Walaupun dalam pembuatan roti, dia terus berusaha keras jika mengisi dengan cukup manis. Saya menambah terutamanya keju kotej.

Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa yang lebih manis, maka sebelum mengeringkan aprikot mesti direndam dalam sirap gula. Saya tidak akan mengatakan perkadaran dan teknologi, kerana saya menyedari bahawa saya tidak akan bersusah payah dengan ini - tidak ada cukup masa dengan keseluruhan penuaian pada musim panas.
Aprikot kami, dikeringkan di bawah sinar matahari (nenek saya mencubanya) atau di dalam ketuhar (sekarang kami memilikinya, suami saya meminum pengeringan. Dari semua buah dan beri, pir keluar dari "bom" yang paling banyak).

Dan saya rasa warna aprikot kering bergantung pada ragamnya. Berair dan gemuk (walaupun belum masak) sangat laris. Dengan lapisan pulpa yang lebih nipis - begitu-begitu.

Secara umum, cuba juga mengikut citarasa anda

Aprikot nampaknya layu dan ketika anda mengeluarkannya dari peti sejuk pada musim sejuk, ia seperti jujube, lembut dan lembut ... sama sekali tidak ek, seolah-olah mereka dikeringkan secara khusus. Saya juga membuat plum sehingga belut. Dan kemudian dalam pai atau jari.

Aprikot nampaknya layu dan ketika anda mengeluarkannya dari peti sejuk

Adakah mungkin menyimpannya di luar peti sejuk? Aprikot saya ternyata tidak seperti aprikot kering, tanpa gula, masam dan terdapat keraguan besar terhadapnya kecergasan menjaga kualiti. Harus kering sepenuhnya ...
Dan peti sejuk sangat kecil, tidak ada yang sesuai

Saya tidak fikir ... Saya hanya menyimpannya di dalam peti sejuk.

Dalam arahan untuk ezidri saya, mereka menulis seperti ini: "Potong atau potong separuh, angkat tulang, rendam selama 8 jam dalam larutan madu berair jika dikehendaki. Uji kekeringan - lembut dan fleksibel Penggunaan dalam muesli, hidangan daging, pencuci mulut . "

Dan saya juga .... mengeringkannya, memotongnya menjadi kepingan nipis (kira-kira 22 jam pengeringan) dan baru sekarang saya membaca mengenai madu Masam, tetapi kering, ia akan menjadi yang paling banyak untuk kompot!

Gadis-gadis, saya plum dan aprikot, yang lebih sukar, saya masukkan sirap gula panas tanpa mendidih, sirapnya mendidih, menuangkan plum atau aprikot yang dikupas ke dalamnya, sehingga saya akan menutup sirap dengan beri, berdiri malam dan mengalirkannya pada waktu pagi dan mengeringkannya, saya mendapat setengah baldi untuk satu penanda buku, dalam satu sirap terdapat beberapa tiga penanda buku, dan kemudian saya meletakkan sirap ini di kompot, dan aprikotnya sedap, sama seperti yang dibeli, di sana sudah banyak tin

[t765]

t765 , penerimaan yang menarik! Tetapi setelah mengeluarkannya dari sirap sebelum memasukkannya ke dalam pengering, berapa lama buah itu kering? Dan adakah mereka melekat pada parut dengan erat, atau adakah anda meletakkannya di atas kertas?
Dan apakah kepekatan sirap?

[Alim]

Alim
Pertama, saya meletakkan buah basah di rak dawai dan jusnya mengalir ke dalam dulang dan saya mengeringkannya kembali, dan kemudian apabila buah telah kering saya meletakkan kertas di atas kertas grid dari pengering dan meletakkan aprikot di rak dawai , pada masa yang sama jus yang tersisa mengalir ke atas kertas, sehingga kira-kira sepuluh minit berdiri, kemudian lap jus yang berlebihan dari bahagian bawah parut dengan span, dan voila)))

Percayalah untuk memberitahu ini untuk masa yang lama, tetapi sekarang saya sudah mendapatkannya secara automatik, sehingga saya meletakkan parutan terakhir, yang pertama tidak menetes sama sekali. Aprikot kering ternyata nyata, hanya kadang-kadang tidak berwarna oren, tetapi berwarna coklat, inilah yang tidak langsung masuk ke dalam sirap, yang mengoksidasi, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa

Ya, mereka tidak melekat dengan kuat, jika melekat sedikit sekaligus, maka ketika mereka kering, mereka akan menjauh dari parut. Dan saya hanya meletakkan parut ke dalam air dan semuanya hilang, yang kadangkala tersekat

irza
Walaupun saya menyimpannya di dalam balang, aprikot kering panas, saya mensterilkan balang kering dan meletakkan aprikot kering panas di dalam balang panas kering, saya telah mengeringkannya untuk tahun pertama, dan saya tidak tahu bagaimana ia akan berakhir, tetapi saya kering dengan baik, tetapi disimpan dalam sirap, saya harap mereka berada di bank saya dan akan disimpan, apa pendapat anda ???

Dan bagaimana dengan nisbah air-gula sirap?

[zirafah]

zirafah

ya nisbah anggaran, sehingga rasanya manis, ...