Kek "Gourmet" dengan meringue dan cranberry

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek:
Kuning telur (adunan)	6 keping.
Telur (doh)	2 keping.
Gula pasir (doh)	1 gelas
Tepung	1 gelas
Meringue:
Putih telur (meringues)	6 keping.
Gula pasir (meringue)	1 sudu besar
Kanji (meringue)	1 sudu kecil
Kehamilan:
Krim masam 20-30% (untuk mengoles kek)	2 sudu besar l. dengan slaid
Gula pasir (untuk mengoles kek)	1 sudu kecil dengan slaid
Krim:
Mentega	200 g
Susu pekat	3/4 tin
Antara pemain:
Kranberi segar	1-1.5 sudu besar.
Gula pasir	1-1.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Kek:
Kacau adunan (kuning telur + telur + gula + tepung). Konsistensi pemukul seperti charlotte.
Bahagikan kepada 2 bahagian untuk membakar 2 kek. Kek mestilah lembut, tanpa kerak, tidak terlalu kering, hampir putih.
Bakar selama 10-15 minit pada suhu 150 darjah.
Kek siap mesti sejuk, tetapi tidak kering. Ditutup dengan kerajang.
Meringue:
Pukul meringue: protein + pati + gula. Oleh kerana telur saya besar (kategori C0), saya harus menambahkan gula pasir melebihi norma yang ditentukan.
Bakar meringue kecil. Bakar selama 1 jam pada suhu terendah (saya mempunyai dapur gas dengan suhu sekurang-kurangnya 150 darjah).
Kehamilan:
Pukul ringan (10 min.) Krim masam dengan gula. Sebarkan campuran di atas kek bawah.
Letakkan meringue di atasnya. Sebarkan dengan kuat, tetapi tanpa pecah.
Interlayer Cranberry:
Hancurkan kranberi sedikit. Anda juga boleh menggunakan pengisar. Inilah cara anda menyukainya. Campurkan dengan 1-1.5 sudu besar. l. Sahara. Di sini juga, untuk rasa. Oleh kerana kek itu manis, bagi saya, lapisan cranberry masam, semakin menarik.
Tidak buruk jika anda mempunyai sebilangan buah beri. Ia sangat menyenangkan apabila mereka menemui proses memakan kek ...
Sebarkan campuran cranberry di antara meringues. Biarkan sedikit - 1/3 cawan untuk menghias bahagian atas kek.
Seterusnya, masukkan kek ke-2.
Tutup dengan mentega dan krim susu pekat.
Kami melapisi bahagian tepi kek dengan krim yang sama.
Kami meletakkan bezeshki di atas. Di antara mereka, sekali lagi, cranberry berkerut atau beri penuh. Tetapi buah beri bergula apabila anda memotong dan memakannya ...
Pecahkan beberapa meringues menjadi serpihan dan taburkan tepinya.
Anda boleh melapisi sisi dengan bezeshki, dan taburkan dengan serpihan bezeshka di antara mereka.
Lebih baik melakukannya sehari sebelumnya, sehingga anda mempunyai masa untuk berendam.