Roti tirol di dalam ketuhar

[10 - 15]

Roti tirol di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Dapur: itali

Bahan-bahan
Tepung gandum bertaraf tertinggi	300 g
Tepung gandum, kelas 1	200 g
Ragi yang baru ditekan	15 g
Mentega	30 g
Gula	1.5 sudu kecil
Garam	2 sudu kecil
Air	300 g
Untuk penyelesaian soda:
Air	1000 ml
Garam	2 sudu kecil
Soda	4 sudu kecil
Untuk menghias roti di atas:
Sesame (atau rami, jintan, poppy, anise, lain-lain)	pilihan

Kaedah memasak

• Ayak dan campurkan dua jenis tepung dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan.
• Kemudian larutkan gula, ragi dan sedikit tepung dari jumlah keseluruhan mengikut resipi dalam air suam sehingga emulsi homogen terbentuk - lebih baik dipukul dengan pengadun menjadi buih - dan biarkan campuran itu sendiri 10 - 15 minit untuk ragi membiak.
• Mula menguli adunan dengan kelajuan rendah. Jeda sebentar.
• Luangkan masa (15-20 minit) untuk autolisis selepas pembentukan jisim homogen.
• Kemudian teruskan dengan kumpulan utama.
• Apabila adunan bersatu dan membersihkan bahagian mangkuk, tambahkan mentega yang lembut pada akhir batch, dan yang terakhir - garam.
• Tingkatkan kelajuan menguli menjadi sederhana dan uli sehingga permukaan doh licin.
• Tempoh pencampuran 15-20 minit.
• Doh mestilah elastik dan lembut, tidak melekat pada tangan anda.
• Gulungkan adunan ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk yang sudah dilumurkan dengan minyak sayuran dan tutup di atas dengan filem fermentasi selama ~ 1,5 jam sebelum berlipat ganda pada t = 26-28 ° C.
• Bahagikan adunan siap menjadi bahagian yang sama.
• saya berjaya 18 bola - kosong seberat 50 g!
• Kami membentuk roti, meletakkannya di atas loyang, ditutup dengan kerajang untuk pemeriksaan akhir.
• Menyiapkan penyelesaian soda.
• Masukkan garam dan soda ke dalam air mendidih (Perhatian! - MAKANAN!) Dimaksudkan dalam resipi untuk memasak Soda penyelesaian.
• Sekarang, dalam larutan sedikit mendidih, turunkan pada gilirannya 4 - 5 bola, putar dengan sudu berlubang.
• Masa kedap 20 saat!
• Kami mengeluarkan setiap bola dengan sudu berlubang dan gulung dalam mangkuk dengan biji untuk ditaburkan.
• Dan hanya selepas itu kami meletakkan TK pada loyang dengan tikar yang tidak melekat (atau silikon).
• Setelah menghias semua roti, buat potongan dua sisi dengan pisau tajam pada sudut 45 darjah, dan roti boleh berubah bentuk, tetapi jangan risau - ketuhar akan memperbaiki segalanya!
• Bakar 15-20 minit ketika dipanaskan ke 210 ° C dengan sedikit stim.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• Roti seperti gebu, dengan serbuk yang lapang.
• Potongan melintang ekspresif pada roti kelihatan sangat meriah:
• 
• Sayatan:
• 
• Roti ini sangat berkesan! Mereka tahu bagaimana menarik perhatian kepada diri mereka sendiri:
• 
• Selera makan dan suasana HEBAT untuk Hari Roti Sedunia!

Hidangan direka untuk

18 - 24 keping

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sumber:

🔗

Resipi serupa

Roti mentega mengikut rasa GOST sejak kecil (Tata)

Roti marzipan (Natashyla)

Roti multigrain "German" (Roti)

Wow, keindahan kecil apa. Eh ... Bakar sesuatu? Sekiranya esok tidak berjaya, maka lain kali saya pasti akan membakarnya - saya tidak pernah menggunakan teknologi seperti itu (pembuatan bir), saya mesti mencuba.

[AXIOMA]

AXIOMA, roti yang sedap dan resipi yang luar biasa!

[Kegembiraan]

Wow, keindahan kecil apa. Eh ... Bakar sesuatu? Sekiranya esok tidak berjaya, maka lain kali saya pasti akan membakarnya - saya tidak pernah menggunakan teknologi seperti itu (pembuatan bir), saya mesti mencuba.

Kegembiraan!!!
Mari minum teh dengan roti ini:



Sejukkan! Pada masa yang sama kita akan membincangkan teknologi.

[AXIOMA]

AXIOMA, roti yang sedap dan resipi yang luar biasa!

Sonadora, menjelang petang saya akan menyiapkan laporan foto saya kedua cubaan memanggang roti ini mengikut resipi yang tidak biasa.

[Kegembiraan]

Kegembiraan, Sonadora!

Tehnya sejuk, roti juga ... saya kagumi ...
Saya hanya tergila-gila melihat roti ini:



Saya akan cuba menambah maklumat semalam mengenai mereka dengan foto.
Saya tiada butiran penyediaan adunan, saya akan menunjukkan roti yang dibentuk.
Dari semua adunan, agar tidak hancur menjadi 24 roti, saya buat 12 keping - hanya untuk satu loyang:



Untuk percikan, saya menyediakan banyak pilihan biji - bijan, poppy, sedona (nigella), dill, jintan dan rami.



Ini adalah bagaimana rasa roti dalam larutan soda mendidih:



Saya terpaksa menjalankan prosedur ini tiga kali.
TK yang dihiasi kering:



Momen penting adalah pemotongan:



Roti ini sejuk sejurus selepas dibakar, tetapi roti mesti diletakkan di rak dawai tanpa gagal! Bahagian bawah akan basah.


Sayatan:



Roti yang sangat hebat! Keindahan!



Cubalah dan anda akan berjaya!

[AXIOMA]

AXIOMA (menanggalkan topi saya)
Dan apa yang diberikan oleh proses rendaman dalam larutan soda?

[AXIOMA]

AXIOMA - kecantikan yang tidak teratur Terima kasih kerana berkongsi resipi, dan walaupun dengan penerangan dan paparan terperinci
Esok saya ingin mencuba mencipta keajaiban ini, dan oleh itu saya mempunyai soalan untuk anda:
1.- tepung premium dan kelas 1 - adakah ini merupakan prasyarat atau anda boleh menggunakan tepung premium sahaja?
2.- dimasukkan ke dalam larutan soda yang sudah dijarakkan TZ atau sejurus selepas pengacuan?
3.- haruskah larutan soda mendidih untuk setiap penanda buku TK?

[AXIOMA]

AXIOMA (menanggalkan topi saya)
Dan apa yang diberikan oleh proses rendaman dalam larutan soda?

Helo, Sonadora!

Proses mencelupkan TK dalam larutan soda memberikan kesan keputihan pada luka tersebut.
Jangan lupa Balikkan semasa memasak sehingga seluruh permukaan TK hangus!

[AXIOMA]

AXIOMA - kecantikan yang tidak teratur Terima kasih kerana berkongsi resipi, dan walaupun dengan penerangan dan paparan terperinci

Esok saya ingin mencuba keajaiban ini, dan oleh itu saya mempunyai soalan untuk anda:
1.- tepung premium dan kelas 1 - adakah ini merupakan prasyarat atau anda boleh menggunakan tepung premium sahaja?
2.- dimasukkan ke dalam larutan soda yang sudah dijarakkan TK atau sejurus selepas pengacuan?
3.- haruskah larutan soda mendidih untuk setiap penanda buku TK?

kacang, Helo!
Saya bergegas menjawab soalan anda:

1. Dalam sumber asal resipi

Apa keindahan! Sangat menyelerakan !!!!!! Terima kasih!

Rotinya hebat !!!! Saya sudah membakarnya dua kali, saya akan membakarnya lagi! Ternyata sama sahaja !!! Secara jujur, saya tidak berharap:
Suami mengancam untuk tidak membiarkannya pergi bekerja - tinggal di rumah. peki beautyttu kecantikan- lebih masuk akal
Terima kasih banyak untuk resipi

[milvok]

Apa keindahan! Sangat menyelerakan !!!!!! Terima kasih!

milvokSaya pasti bahawa masanya akan tiba apabila anda perlu menyediakan roti yang tidak remeh ini.
Semoga berjaya!

Rotinya hebat !!!! Sudah dibakar dua kali, saya akan bakar lagi! Ternyata sama persis !!! Secara jujur, saya tidak berharap:
Suami mengancam untuk tidak membiarkannya pergi bekerja - tinggal di rumah. peki beautyttu kecantikan- lebih masuk akal
Terima kasih banyak untuk resipi

FLAP, untuk kesihatan anda! Kepada anda dan suami!
Nampaknya, suami anda betul!

Dan jika tidak ada ketuhar? Sangat menyakitkan! Adakah anda fikir mereka boleh keluar di HP? Dan untuk apa program mereka digunakan?