Roti Itali (Ann Thibeault) di dalam ketuhar

Tepung apa dari pelbagai jenis Platypus yang akan anda cadangkan?

Xevus dengan perbelanjaan Platypus saya tidak tahu saya tidak membeli tepung di sana, sekarang saya menggunakan tepung St.

Dan saya hanya mendapat kegembiraan! Keluar dalam lubang Itali dan lama dicari, dan ukurannya.

WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! Baiklah vashsche! Saya dalam ekstasi sepenuhnya dari ciptaan anda! Dan lubang! Dengan penuh kemenangan 🔗

Nah, wow lubang dan ini ya. Itu diuli di Kenwood, bukan?

Ya, diuli di Kenwood. Saya meletakkan bahagian atas di atas panggangan, ia mempunyai lekukan.

Uuuuu di Keyeyenwudee, saya tidak dapat memperoleh kecantikan seperti di HPshke saya.

[Suslya]

Suslya , sebelum Kenwood, saya menggunakan pengadun yang agak lemah untuk menguli doh ini. Saya terlalu kurus kerana tepungnya. Oleh itu, anda perlu mencuba, ia mesti berjaya.

Tolong beritahu kami dengan lebih terperinci bagaimana mereka menguli di Kenwoody - berapa kelajuan, berapa lama, daripada (dengan cangkuk atau pisau K).

Tolong beritahu kami dengan lebih terperinci bagaimana mereka menguli di Kenwoody - berapa kelajuan, berapa lama, daripada (dengan cangkuk atau pisau K).

Semuanya begitu terperinci, jelas dapat dilihat pada halaman pertama topik ...
Muncung berbentuk K, kelajuan - 1, masa menguli bergantung pada sifat tepung tertentu. Titik rujukan adalah sebelum adunan kelihatan bersinar dan mengumpulkannya menjadi bola (lihat gambar MISHA).

[Freken Bock]

Freken Bock

Ya Tuhan, apa roti! Terbang dan seronok! Lubang-lubang itu tidak dapat ditandingi.

Saya tidak boleh berdiam diri ...

[himichka]

Oh gadis-gadis, terima kasih atas sokongan! himichkaNgomong-ngomong, aku sedang menunggumu, untuk membanggakan! Saya mahu mencuba penaik dari Bohumila esok. Cacing harapan dilahirkan bahawa ini bukan tepung ara sebelumnya, tetapi sekarang saya menjadi sejuk.

Tan, "dan pengalaman, anak kesilapan yang sukar ..." Syabas!

Saya sudah terdesak untuk memasukkan sekurang-kurangnya beberapa foto, kita mempunyai Internet seperti kereta lagi, iaitu, tidak, Radikal mula memuat dan memberikan ralat ...

Sekarang saya terutamanya memanggang roti masam, mereka mendapat biji wijen yang besar dan lapang

Tanya, tidak ada batasan untuk menggembirakan saya.
Gadis pintar!

Saya mahu mencuba penaik dari Bohumila esok. Cacing harapan dilahirkan bahawa ini bukan tepung ara sebelumnya, tetapi sekarang saya menjadi sejuk.

Tanya, saya akan menambah dua sudu gluten, sebagai jaring keselamatan

Tan, "dan pengalaman, anak kesilapan yang sukar ..." Syabas!
Sekarang saya terutamanya memanggang roti masam, mereka mendapat biji wijen yang besar dan lapang

Dan saya, dan saya ... Menurut Ludmila dari resipi Toronto. Ringkas dan lazat

[Lyulek]

Lyulek,

Saya telah menguasai sekarang Senapang paling sedap, bagaimana dengannya? Ini juga ternyata mencapai lubang besar. Tetapi prinsip "menguli lebih lama - kurang lubang" berfungsi dengan jelas. Dan di sini hanya sihir ...

dulu bukan tepung ara, tapi sekarang saya sejuk.

Pasti! Tidak ada keraguan!

[Freken Bock]

Freken Bock

roti bertuah yang cantik. Dari segi mencapai roti yang baik dan betul, saya bukan orang yang sangat terpengaruh, kerana beberapa sebab saya hampir selalu berjaya pada kali pertama. Walaupun sebelum ini saya tidak pernah membuat penaik ...
Mungkin silsilah harus ditarik ke cahaya siang dan semua ini adalah pahala dari nenek-nenek saya?
Dan begitulah, jika anda mengingati penderitaan saya dengan biskut Andreevna, yang saya kalahkan pada percubaan keempat atau kelima. Bukankah mereka membakar biskut di dalam oven? Ya?
Oleh itu, ada keinginan untuk mengatasi, dan semangat kita akan menggiling segalanya))

[Viki, Zest,]

Viki, Zest, cikgu sayang! Pujian anda sangat menyenangkan.Foto roti anda, secara amnya, mendorong saya menanam masam dan membakar roti di dalam ketuhar. Dan sama ada roti semalam saya adalah kemalangan atau tidak, saya akan mengetahui esok. Saya akan menjelaskan apa-apa hasil.

Baik, itu membuat kemajuan yang baik, walaupun saya nampak roti, dan ternyata sangat lebar dan rata. Tetapi dengan lubang dan serbuk lembut dan sutera yang luar biasa. Namun, saya masih belum menyelami doh menguli di Kenwood. Saya mengaduknya dengan spatula, tetapi pada kelajuan 1, adunan selepas 5 minit berkumpul menjadi bola di atas spatula dan hanya bodoh berputar di atasnya. Sesuatu yang saya ragui bahawa dalam bentuk ini diremas. Saya terpaksa berhenti, menaikkan pemacu, menunggu doh mengalir keluar dari dayung dan menghidupkannya semula. Mungkin tepung saya mengambil air dengan baik dan dohnya tidak nipis sebagaimana mestinya?

[Xevus]

Xevus, sangat menggembirakan saya apabila doh berputar di muncung! Kita berada dalam siksaan sehingga akan semakin berleluasa setiap hari.

Inilah keputusan saya hari ini. Ini adalah setengah hidangan. Separuh lagi pergi ke pizza. Melakukan sesuatu yang tidak betul. Tepung Bogumil, sedikit asam askorbat. Lebih baik daripada tepung Dnipromlyn, tetapi anda tidak boleh membandingkannya dengan Makfa. Dengan McFa - lagu. Ketika semuanya sudah selesai dan titisan minyak terakhir masuk, semacam gerhana datang ke atas saya dan saya membuang 2 sudu teh Makfa ke dalam adunan. Doh mula meleleh lebih banyak di atas mangkuk, dan saya berhenti menguli. Sesuai, doh terbentuk dengan sempurna. Tetapi atas sebab tertentu, ia tidak "meletup" di dalam ketuhar, nampaknya, suhunya tidak cukup ... Lain kali saya akan cuba mengganti sepertiga Bogumila dengan MacFa.

[Lyulek]

Lyulek,

Saya telah menguasai sekarang Senapang paling sedap, bagaimana dengannya? Ini juga ternyata mencapai lubang besar. Tetapi prinsip "menguli lebih lama - kurang lubang" berfungsi dengan jelas. Dan di sini hanya sihir ...

Ia mengenai dia yang dibincangkan! Saya membakarnya sepanjang masa. Mungkin tidak lama lagi saya akan beralih kepada perkara lain apabila milik saya penuh dengannya

Ia mengenai dia yang dibincangkan! Saya membakarnya sepanjang masa. Mungkin saya akan beralih ke perkara lain tidak lama lagi, apabila milik saya penuh dengannya

Dan saya sangat suka dengan pantas!

[Freken Bock]

Freken Bockbilakah anda berjaya memanggang penkek dan membuat lubang roti Itali? Kacak! Serbuk yang sangat bagus. (y) Dan saya tidak boleh mengganggu (hanya pengadun yang lemah dan pengisar yang tenggelam), saya berdiri di barisan, menjilat bibir saya

[kava]

kava, Saya menetapkan tugas pada hari Ahad - untuk membuang semua ragi yang saya makan dalam dua hari. Saya bingung dengan persoalan bagaimana saya boleh mengambil sudu dan memberinya makan tanpa sampah, sehingga berubah menjadi 200 gram dalam tiga hari.

Dan gadis-gadis itu berkata, anda boleh mengganggu pembuat roti.

kava untuk pertama kalinya saya mengganggu roti ini dengan pengadun tangan rendah kuasa, tentu saja tidak ada lubang seperti itu, tetapi ternyata masih baik.

MISHA terima kasih banyak untuk resipi, pertama kali ia tidak berfungsi dengan baik, tetapi struktur remah dan roti itu sendiri sangat sedap

Saya juga membakar roti ini semalam! Pada pendapat saya, ternyata, walaupun saya membakar doh (ragi saya memerintahkan untuk hidup lama, saya menanam yang baru). Tetapi persoalannya tetap ada: beritahu saya, berapa lama (sekurang-kurangnya kira-kira) anda perlu menguli doh di Kenwood? Saya menguli selama kira-kira satu jam, tetapi saya tidak melihat filem nipis, bolehkah saya menguli? Benar, roti ternyata cantik, bulat, dan tidak merayap ketika menyebar

[Senang]

Senang, di Kenwood pada kelajuan 1-2 dengan muncung berbentuk K saya menguli selama 10 minit. Semua ciri yang ditunjukkan pada awal topik ada. Saya akan membuat tempahan yang saya buat sekarang dari Makfa. Saya bangga dengan hasilnya.

Terima kasih atas jawapannya, saya juga memanggang dari Makfa, seperti yang telah saya tulis, hasilnya positif, tetapi mungkin tidak cukup pengalaman, jadi saya tidak tahu apa jenis doh. Hari ini saya akan cuba membakar masam muda

Tolonglah, orang baik!

Untuk hari kedua saya telah berusaha memanggang roti ini. Dan semuanya tidak berjaya.

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi dalam HP.

Saya mencampurkan bahan tanpa garam dan minyak. Saya membuang air selama 20 minit.
Saya menguli di HP selama kira-kira 20 minit, menambah garam dan minyak.
Kemudian naik selama 40 minit.
Kemudian uli selama 15 saat tanpa spatula - doh jatuh sedikit.
Kemudian 40 minit lagi meningkat.
TETAPI inilah masalahnya! Dalam kenaikan pertama dan kedua, ia berlaku seperti ini: doh naik 2-2.5 kali - ia menggelegak sangat banyak dan ... JATUH sepenuhnya.

Hari ini saya tidak memanggang benda yang jatuh ini, tetapi menambahkan tepung dan ragi dan menguli doh sekali lagi - Saya akan melihat apa yang berlaku.

Cvetochek-Anna, untuk menguli doh roti ini, saya secara khusus membeli pengadun doh, tetapi anda tidak boleh melakukannya di mesin roti. Kali pertama saya menguli dengan pengadun selama kira-kira 30 minit.

Dan apa perbezaan antara menguli di HP?
Adakah alternatif lain?
Di Temka ini terdapat gambar gulungan dari HP - Saya fikir ia juga berjaya

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, dibaca di blog Lyudmila, dia percaya bahawa roti ini dapat diuli dengan kedua tangan dan di pembuat roti: 🔗
"lopito menulis:
Apr. 8hb, 2008 03:38 pm (UTC)
orang, bolehkah anda menguli dengan pembuat roti? Saya tidak mempunyai penuai. pengadun tangan dengan cangkuk, bukan spatula.
mariana_aga menulis:
Apr. 8hb, 2008 04:35 pm (UTC)
Saya rasa ya, Marina. Jangan lupa: pertama, uli semua yang ada di dalam mangkuk ke dalam adunan yang kental, biarkan selama 25-30 minit, sehingga tepung membengkak, kemudian tuangkan ke dalam pembuat roti dan campurkan di sana, hidupkan menguli dua kitaran sebaris untuk menguli dengan betul.
Sebenarnya, pembuat roti sebaiknya menguli doh, tidak peduli sama ada cair atau sejuk".
Ketika saya belum menjadi Kenwood, saya menguli dengan pengadun yang lemah, dan roti ini ternyata sangat enak, tetapi dengan lubang yang lebih kecil. Dan anda akan berjaya, yang paling penting ialah anda mempunyai keinginan yang besar untuk membakarnya!

oh .. di mana saya boleh mendapatkannya .. atau bagaimana membuatnya? 190g budaya pemula cecair masak, bilik T

Roti ini sangat baik dengan doh dan kaedah bukan wap. Baca di sini: 🔗

[kapel]

kapel, semua mengenai leavens di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0 Tepung cair khas Perancis SINI

Ketika saya belum menjadi Kenwood, saya menguli dengan pengadun yang lemah, dan roti ini ternyata sangat enak, tetapi dengan lubang yang lebih kecil. Dan anda akan berjaya, yang paling penting ialah anda mempunyai keinginan yang besar untuk membakarnya!

PPKS. Dan kualiti tepung juga penting untuk roti ini. Sekali lagi saya menghadapi perkara ini pada hari yang lain. Doh dari tepung baru, sebagai hasil pengulangan yang cukup lama oleh Kenwood, berubah menjadi doh untuk penkek. Saya juga menambah asid askorbik di sana. Keesokan harinya saya membakar Makfa. Prosesnya berjalan seperti biasa, semuanya berjalan lancar.

Eksklusif untuk mengesahkan kata-kata anda ...

Menguli adunan ke dalam Itali dalam mesin roti adalah MUNGKIN! Sebelum membeli gabungan, saya buat begitu, roti ternyata seperti yang diharapkan - dengan lubang.
Foto Itali, dicampur dengan kapas, di suatu tempat dalam subjek Kami membakar dengan masam.
Satu-satunya penjelasan adalah bahawa jumlah air dari resipi mesti dikurangkan sebanyak 30-50 g.

Betul, jika anda mengurangkan jumlah air sebanyak 50 ml, maka ya, tetapi jika anda melakukan semuanya mengikut resipi, bagaimanapun, dohnya cair dan tidak berfungsi di pembuat roti saya, saya harus sambungkan pengadun dan uli selama 30 minit. pada kelajuan tertinggi, barulah saya mendapat filem nipis seperti yang ditunjukkan dalam foto dari MISHA. Dan sekarang dengan pengadun doh, kecantikan.

Terima kasih semua atas jawapannya!

Jelas bahawa kesalahannya adalah dalam jumlah air - doh saya sangat cair, seperti penkek.

Beritahu saya, apa yang berlaku? Juga kerana cecair adunan?:

Pada kenaikan pertama dan kedua, ia berlaku seperti ini: doh naik 2-2.5 kali - ia menggelegak sangat banyak dan ... JATUH sepenuhnya

By the way, pada akhirnya, tidak ada yang berlaku kepada saya setelah saya menambahkan tepung dan ragi ke dalam adunan ini. Semuanya berulang lagi - ia naik dengan sangat baik, tetapi begitu mulai memanggang, jatuh dengan teruk dan di tengahnya tidak dipanggang. Pergi memberi makan burung dan keropok.

Ya .. Dan saya juga cuba memanggang di KhP, dan bukan di dalam ketuhar, kerana saya melihat pada subjek foto dengan roti yang dipanggang di KhP.

[Ann Thibault.]

Resipi roti Ann Thibault.
Roti Itali dengan kultur starter cecair


Bakar selama 25 minit pada suhu 500F-450F, dengan pelembapan wap selama 10 minit pertama penaik.

Saya sangat memerlukan pertolongan, saya hanya meletakkan roti ini di dalam ketuhar, menaburkannya dengan air di hadapan oven (omong-omong, saya menggunakan besi untuk ini, kerana kekurangan pistol penyembur).Beritahu saya, adakah anda masih perlu menaburkannya selepas berapa lama proses penaik? ... Saya mempunyai ketuhar konvensional tanpa pelembapan wap.

Adakah benar-benar tidak ada orang di forum dari yang pro?

Hanya dalam 10 minit pertama ia disembur dan tidak diperlukan lagi. Sekurang-kurangnya saya hanya menyemburkan pada awalnya, dan itu sahaja! Roti yang baik untuk anda!

Hanya dalam 10 minit pertama ia disembur dan tidak diperlukan lagi. Sekurang-kurangnya saya hanya menyemburkan pada awalnya, dan itu sahaja! Roti yang baik untuk anda!

Terima kasih untuk jawapan . Saya berbuat demikian. Ia sudah menyejuk, maka saya akan menunjukkannya di bahagian

Svetl @ nka anda tidak terlalu marah, mungkin MISHA tidak dapat menolong anda dengan segera, tetapi dia tidak akan berlaku.

Inilah roti saya untuk resipi ini. Rasa hanya mengerikan. Benar, itu sedikit bengkok bagi saya, tetapi tidak mempengaruhi rasanya. ... Terima kasih kepada penulis untuk resipi ini.





Dan inilah pemotongan.


Dan ini lebih dekat


Terdapat kekurangan kecil, tetapi secara amnya saya gembira

Svetl @ nka anda tidak terlalu marah, mungkin MISHA tidak dapat menolong anda dengan segera, tetapi dia tidak akan berlaku.

Saya tidak kecewa Saya melakukannya sendiri.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka alangkah baiknya anda berpuas hati dengan roti! Penampilan datang dengan masa ... Perkara utama adalah rasa!

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka alangkah baiknya anda berpuas hati dengan roti! Penampilan datang dengan masa ... Perkara utama adalah rasa!

Ini adalah ujian pertama pen, kerana saya membeli alat penguli dan memutuskan roti ini dengan tip Wort... tetapi kita akan bertambah baik

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bravo! Hasil yang sangat baik. Cubalah di Makfa, pasti hebat. Roti kegemaran saya. Saya menaburkannya di sedan dan ternyata hampir sebiji kek Tajik sejak kecil saya. Saudara-mara saya datang bersama dan mereka juga muak dengan roti ini. Hari ini saya membakarnya tanpa sourdough kerana kekurangannya (saya menipu dia dengan diet dan jarum rajutan). Lubang tidak berfungsi, tetapi rasa senang. Dan suami saya bersetuju bahawa kebelakangan ini kami sangat merindui roti dari oven. Tentu saja, pembuat roti adalah sesuatu yang luar biasa, tetapi roti dari ketuhar tidak dapat dibandingkan dengan mesin roti.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bravo! Hasil yang sangat baik. Cubalah di Makfa, pasti hebat. Roti kegemaran saya. Tentu saja, pembuat roti adalah sesuatu yang luar biasa, tetapi roti dari ketuhar tidak dapat dibandingkan dengan mesin roti.

Terima kasih. Saya melihat MacFoo di Metro sahaja, sesekali saya akan membelinya. Saya yang bercuti mendapatkan roti di dalam ketuhar, dan ketika di tempat kerja HP ​​sangat membantu. Dan sekarang sekurang-kurangnya ada masa untuk bereksperimen