Roti Itali (Ann Thibeault) di dalam ketuhar

Tidak ada "kawalan roti" dengan tepung, kami mengumpulkan adunan ke dalam bola hanya kerana pengembangan gluten! Dalam alat penguli, ini dilakukan sekaligus.

Saya baru sahaja lupa bahawa doh cair harus berubah dan mula menambah tepung, dan kemudian saya menjatuhkannya, saya rasa membiarkan semuanya seperti dalam resipi. Tetapi ternyata, ketika menanam ragi, tepungnya lembap, jadi saya harus menambahkan sedikit, jika tidak, benar-benar cair.

Pada awal kumpulan, ini adalah bagaimana ia ternyata, benar-benar cair. Anda tidak perlu takut dengan ini. Dengan menguli yang betul, adunan akhirnya akan terkumpul menjadi sebiji bola. Dan kemudian anda perlu mematuhi peraturan penaik yang betul - ini adalah perkara kedua yang paling penting. Hasilnya, roti berliang besar yang lazat dihargai.

[Misha]

Misha Saya setuju sepenuhnya dengan anda.

Beritahu saya, sekurang-kurangnya rata-rata, berapa banyak yang harus anda menguli doh dengan gabungan?

Saya hanya takut bahawa gluten akan mati jika saya menguli untuk masa yang lama, diuli selama 5 minit, tetapi doh masih cair

Beritahu saya, boleh, saya boleh membakar di HP?

Selamat Malam! Saya membaca topik untuk jam kedua, mata saya tertancap bersama, saya membosankan Tarik jari anda di halaman mana resipi tanpa ragi pada satu masam. Jadi ragi diperlukan di mana-mana?

[miculishna]

Selamat Malam! Saya membaca topik untuk jam kedua, mata saya tertancap bersama, saya membosankan Tarik jari anda di halaman mana resipi tanpa ragi pada satu masam. Jadi ragi diperlukan di mana-mana?

miculishna Saya tidak akan memberitahu anda halaman resipi, tetapi saya membakar tanpa ragi dan semuanya baik-baik saja. Saya bakar dengan masam dan tanpa ragi, walaupun mereka ada dalam resipi. Mengapa perlu fermentasi jika ragi ditambah ??? : maaf: Tetapi untuk selamat, jika ini pertama kalinya, anda boleh menaburkan goreng.

[miculishna]

miculishna Saya tidak akan memberitahu anda halaman resipi, tetapi saya membakar tanpa ragi dan semuanya baik-baik saja. Saya bakar dengan masam dan tanpa ragi, walaupun mereka ada dalam resipi. Mengapa perlu fermentasi jika ragi ditambah ??? : maaf: Tetapi untuk selamat, jika ini pertama kalinya, anda boleh menaburkan goreng.

Terima kasih, di sinilah saya membosankan -Jadi berapa banyak starter yang harus anda letakkan jika tanpa ragi

Terima kasih, di sinilah saya membosankan -Jadi berapa banyak starter yang harus diletakkan jika tanpa ragi

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, TETAPI tidak ada ragi. Ragi akan melakukan tugasnya, jangan risau. Perkara utama ialah dia 100% bersedia. Semoga berjaya!

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, TETAPI tiada ragi. Ragi akan melakukan tugasnya, jangan risau. Perkara utama adalah bahawa dia sudah siap 100%. Semoga berjaya!

Saya faham dengan betul - Adakah ragi mesti berada di puncak sebelum menguli?

Saya faham dengan betul - Adakah ragi mesti berada di puncak sebelum menguli?

Misai betul. Dan jangan lupa untuk meninggalkan ragi untuk lain kali.

PAYUDARA SANGAT MENARIK. DALAM 2 HARI BECK dua kali. SEMUA SUKA. Membawa nilai tambah.

Misai betul. Dan jangan lupa untuk meninggalkan ragi untuk lain kali.

Terima kasih! Tinggal untuk menonton hujung minggu

Inilah dia, "Itali di Siberia" pertama saya

Aromanya indah, akan ada kesabaran yang cukup hingga pagi untuk melihat ke dalam, biarkan sejuk - esok saya akan menunjukkan potongannya

[miculishna]

miculishna Saya harap kecantikan tidak akan mengecewakan anda. Nah, anda mempunyai kemahuan untuk bertahan sehingga esok. Saya hanya cincang tidak disejukkan sehingga saya makan terlalu banyak.

[miculishna]

miculishna Saya harap kecantikan tidak akan mengecewakan anda. Nah, anda mempunyai kemahuan untuk bertahan sehingga esok. Saya hanya cincang tidak disejukkan sehingga saya makan terlalu banyak.

Baiklah di sini


Saya bercakap tentang kebanggaan


Kali pertama saya mencubanya dengan sourdough, saya melakukannya dengan ragi, seperti di blog mariana_aga, hari ini saya pasti akan meletakkannya pada masam.Menguli adunan dalam KhP, membiarkannya berwarna

"Terinspirasi oleh kejayaan" memakai ragi, menggandakan norma. Itu tidak berfungsi, atau lebih tepatnya, enak, tetapi semuanya tersebar. Saya akan mengisi tangan saya, saya akan sedikit mengurangkan cecair. Roti sangat sedap. Terima kasih kepada semua orang yang menulis di sini dalam topik, terdapat komen yang sangat berharga

Saya membual roti saya! Kali kedua, setelah mempelajari topik itu, sesuatu yang serupa mula berubah ..... Mesila di HP, telah mengurangkan 50ml. air.
Dibakar dalam kuali di atas kertas pembakar, digris dengan RM. Dan semuanya menempel pada roti, hampir tidak merobeknya bersama dengan kerak, maaf ...

Foto terakhir "Test drive dengan tangan kecil" sangat manis

Anda semestinya telah melihat apa yang dilakukan oleh skandal roti ini! Dia menggali lubang di sana Langsung memilih panas, dan saya sudah memberinya sekeping sejuk)))
Saya melihat bahawa anda mempunyai lebih banyak lubang, adakah anda mengurangkan air dan berapa banyak?
Dan kemudian apa yang mereka bakar setelah membuktikan?
Saya mula menguli dalam cawan, biarkan selama 20 minit. Kemudian saya membuang jisim ini ke dalam HP dan menghidupkan Dough untuk roti. Ternyata roti elastik (maaf kerana tidak mengambil gambar). Tetapi pada minit pertama saya berdiri di sebelah spatula dan mengikis adunan dari dinding.

Tambang saya telah berkembang, jadi sekarang saya digerakkan oleh anak-anak orang lain. Sudah tentu, di sini orang dewasa tidak tahan sehingga roti sejuk, dan yang kecil lebih-lebih lagi ...

Ini adalah ketekalan doh
MULAKAN JENIS TANPA GARAM DAN MINYAK

TAMBAHKAN GARAM DAN MINYAK DENGAN MINYAK

INI ADALAH AKHIR JENIS


Saya mencampurkannya mengikut susun atur ini, gantungnya hingga gram
dan flipkan ke kertas yang sudah berminyak. Sekiranya kertasnya tidak cukup minyak, maka ia melekat dengan kuat

Ira, dan anda tuangkan minyak dalam berapa minit. sebelum akhir kumpulan? Dan titisan lurus. Saya mencurahkannya, sedikit demi sedikit ...
Dan dengan minyak apa untuk minyak kertas supaya tidak melekat?
Dan apabila anda memasukkannya ke dalam colander, adakah anda melincirkannya dengan sesuatu?

Sekiranya anda melihat dengan teliti, pada foto kedua di sudut kiri atas ujian, anda dapat melihat minyak zaitun, titik kekuningan. Saya tuangkan sedikit terus dari botol, jika anda banyak tuangkan, doh tidak bercampur dengan baik.
Saya menyapu kertas dengan rast biasa. mentega, saya lebih suka wangi, yang berbau seperti biji.
Drushlag harus kering sepenuhnya dan saya taburkan dengan campuran gandum dan tepung jagung, anda boleh taburkannya dengan semolina, kadang-kadang saya taburkan dengan serat. TETAPI, adunan kadang-kadang jatuh melalui lubang dan roti itu tidak sekata. Saya telah menyesuaikan diri dengan penyebaran kain. Saya melapisi bekas yang sesuai dengan kain (ini boleh menjadi tuala linen atau sehelai kepingan lama).
Sebelumnya, saya gosokkan kain dengan tepung dengan baik, secara langsung dengan lapisan yang sangat tebal, untuk menyimen kain, pindahkan dengan teliti bersama tepung ke dalam bekas dan masukkan doh ke sana untuk pembuktian. Bahan kerja hanya muncul dengan cara ini. Kita perlu membiasakannya. Saya pernah mencuci kain lap ini setiap kali, tetapi sekarang saya akan membalikkan doh di atas kertas, menggulung kain hingga ke lain kali. Di dalam oven pada parut, saya mempunyai jubin lantai jubin, saya memanaskannya bersama dengan oven dan bakar di atasnya. Saya membuat pizza di atas jubin dari doh yang sama, ia hanya terbang !!!

Terima kasih! Saya juga sudah memikirkan tungku, esok kita akan ke bangunan, saya akan melihat-lihat.
Bagaimana anda mengendalikan pizza di atas batu?

Terima kasih! Saya juga sudah memikirkan tungku, esok kita akan ke bangunan, saya akan melihat-lihat.
Bagaimana anda mengendalikan pizza di atas batu?

Saya mempunyai papan kaca besar, saya membuatnya di atasnya dan kemudian dibuang seperti sekop.

[Mikulishna]

Mikulishna

Saya mempunyai papan kaca besar, saya membuatnya di atasnya dan kemudian dibuang seperti sekop.

Irina, bagaimana anda melancarkan doh pizza? Atau adakah anda hanya mencetak dengan tangan anda?
Dan di hadapan lipatan pengisian, adakah anda membakar doh sedikit atau membakar semuanya?

Saya membuat pizza dari adunan dan roti ini. Adonan berdiri semalaman, mungkin ragi sudah mati, tetapi kerana ragi saya, doh melompat keluar dari baldi pada waktu sejuk pada waktu pagi



Tepung itu Makfa.

Stella, inilah pautan ini tidak terbuka.

Terima kasih, di sini saya membosankan -Jadi berapa banyak starter yang harus saya masukkan jika tanpa ragi

Saya tidak faham! Berapa banyak kultur pemula yang harus diambil tanpa ragi. Jumlah yis yang sama?

[Mikulishna]

MikulishnaIrina, bagaimana anda melancarkan doh pizza? Atau adakah anda hanya mencetak dengan tangan anda?
Dan di hadapan lipatan pengisian, adakah anda membakar doh sedikit atau membakar semuanya?

Meregangkan dengan tangan saya, minyak dengan rast

Saya membuat pizza dari adunan dan roti ini. Adonan berdiri semalaman, mungkin ragi sudah mati, tetapi kerana ragi saya, doh melompat keluar dari baldi pada waktu sejuk pada waktu pagi



Tepung itu Makfa.

Hasil yang sangat baik !!!

[Mikulishna]

Mikulishna

Meregangkan dengan tangan saya, minyak dengan rast

Saya sedar terima kasih ......

Mikulishna, terima kasih !!!!
Hari ini saya bermain bahasa Itali lagi. Lubangnya ternyata lebih kecil, tetapi masih enak, tentu saja.

Setelah menyebarkan doh, saya tidak boleh membalikkannya pada loyang, TK LIPNET ke bekas. Menghancurkan acuan dengan tepung tidak membantu, apa yang akan anda nasihatkan?

Di sini mereka menulis bahawa perlu melumurkan borang pembuktian dengan banyak dengan RM Oil
Roti lubang!

Terima kasih dan sedap. Dan saya akan mengusahakan penampilannya. Inilah soalan lain, mengapa ia keluar?

di sini lubang kelihatan lebih baik, ini adalah salah satu resipi kegemaran saya. Sekali lagi

Hari ini saya juga tersebar, di sini ...


Pisahkan kepingan hanya dengan semangkuk sup. Doh itu cair. Saya akan cuba mengikut. sekali dalam bentuk untuk berdiri dan membuang dan segera bakar!
Saya juga menyukai resipi ini. Tidak malas juga untuk menari dengan tungku dan kolobok! Dan suami dan anak-anak menyayanginya. Saya akan pergi mendapatkan ragi, esok di kakak saya DR, bakar roti untuknya selain hadiah! Dan kemudian saya membanggakan, tetapi saya tidak mahu mencuba ..., dia tidak basi ...

Gadis-gadis, adakah anda membaca topik dengan teliti? Roti ini tidak perlu dibiarkan berdiri di dalam bekas - adunan hanya melekat padanya dan setelah menyebarkannya di atas kepingan (batu) akan mengambil bentuk yang berbeza.
Saya meletakkannya tepat di atas loyang di atas kuali, kemudian perlahan-lahan memindahkannya ke batu di dalam ketuhar.

Hari ini saya juga tersebar, di sini ...


Pisahkan kepingan hanya dengan semangkuk sup. Doh itu cair. Saya akan cuba mengikut. sekali dalam bentuk untuk berdiri dan membuang dan segera bakar!
Saya juga menyukai resipi ini. Tidak malas juga untuk menari dengan tungku dan kolobok! Dan suami dan anak-anak menyayanginya. Saya akan pergi mendapatkan ragi, esok di kakak saya DR, bakar roti untuknya selain hadiah! Dan kemudian saya membanggakan, tetapi saya tidak mahu mencuba ..., dia tidak basi ...

Nasib baik dan roti yang baik. Saya telah membakar kakak saya seperti itu. Dia menghargai. Anda juga akan gembira.

Proofing selama 40 minit di bawah kerajang, tetapi di atas lembaran ... dengan yang mana untuk dipindahkan ke oven kemudian?

Saya meletakkannya tepat di atas loyang di atas kuali

Itu hanya pada helaian dan penyebaran .......... Saya membaca semula semua halaman dan kemudian siapa yang hebat. Hari ini saya mencuba colander, ia tidak berjaya.

Saya menjaga bentuk saya semasa menggunakan itik. Saya melakukan penyebaran di penutup. Dan di bahagian bawah yang dipanaskan dia membalikkannya dan menutupnya dengan penutup. Bakar selama 15 minit. Kemudian saya menanggalkan penutupnya. Ada kelas. Tetapi itik itu sudah tua dan terdapat banyak anak daripadanya. (Suhu masih tinggi)

Agar doh dapat mengekalkan bentuknya, ia mesti diuli dengan baik - bagi saya, Kenwood melakukannya, dan permukaan bahagian doh diregangkan. Masukkan doh yang telah dijarakkan ke atas meja yang sudah diminyaki dan, dengan beberapa pergerakan, kumpulkan dalam sekumpulan ke arah tengah, balikkan dan letakkan di atas kuali dengan selembar kertas pembakar. Anda meletakkannya di atasnya, kemudian pindahkan ke batu bersama dengan lembaran. Sesuatu seperti ini

Dan HP saya menguli, menguli dengan baik, saya mempunyai 2 pengadun. Hari ini saya akan mencuba menggulungnya ke dalam gulungan sebelum membuat pemeriksaan dan memasukkannya ke dalam kuali roti, dan kemudian sebelum dibakar, saya akan membuangnya di atas permaidani dan bakar. Saya akan melihat bagaimana keadaannya. Sekiranya saya tidak lupa, saya akan mengambil gambar ...

himichka, Dan apa maksud "permukaan bahagian doh"?

Saya bakar dengan ragi dan tanpa ragi
Tatyana, berapa ragi yang harus anda masukkan ke dalam roti ini? Tidak dapat jawapan