Roti Itali (Ann Thibeault) di dalam ketuhar

[Saya memanggang dengan ragi dan tanpa ragi, walaupun resepnya mengandungnya.

Ada yang tidak berjaya
Tatyana, berapa banyak masam yang masih diperlukan untuk roti ini?

Dan saya akan datang kepada anda dengan roti Itali
dipanggang dalam bentuk, cheto tidak mengambil risiko, jadi tidak ada kerak emas yang sedap di bawah dan di sisi. Dohnya ternyata luar biasa, tetapi saya mengeluarkannya terlebih dahulu sebelum dibakar di dalam periuk. Kami singgah berjumpa rakan selama 5 minit, dan tinggal selama satu jam (pemikiran kejuruteraan suami dan rakan saya tidak dapat bersetuju dengan cara apa pun), akibatnya, roti menunggu saya selama 2 jam. Ini mungkin mengapa tidak ada lubang besar (atau mungkin bukan kerana ini)
Saya suka mengikut citarasa saya, kami memotong kebenaran semasa masih panas, saya benar-benar mahu makan. Serbuk itu agak basah, atau sesuatu, sangat lembut, Kerak atas tidak dapat bersaing, hanya AH ... b dan menggerogoti
Sebenarnya, ini adalah roti masam pertama saya .. pada kismis .. jadi jangan menilai dengan tegas apa itu

Saya membakar roti ini kali kedua. Kali pertama saya menyebarkannya, ia rata. Kali kedua, setelah mencetak, saya memasukkannya ke dalam acuan Teflon bulat dan setelah mengangkatnya, saya memasukkannya ke dalam ketuhar. Dibuat dengan masam rai.
Ternyata roti itu sangat besar, semuanya ada dalam lubang.
Terima kasih kerana resipi.

Tetapi tidak mahu ini ?! Saya telah mencapai HOLE !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Ksenia menyuntik Beritahu saya bagaimana anda melakukannya?

Ksenia menyuntik Beritahu saya bagaimana anda melakukannya?

Uleni 2 kali dalam HP, rebus di tempat yang sama, kemudian dibuang dan dibentuk roti. Saya sendiri tidak tahu bagaimana ia berlaku, saya sendiri tidak menjangka Baiklah, mungkin apa yang mengambil masa yang lama untuk pergi, saya pergi .......

Tetapi tidak mahu ini ?! Saya telah mencapai HOLE !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Apa keindahannya !!

Diuli 2 kali dalam HP, rebus di tempat yang sama, kemudian dibuang dan dibentuk roti. Saya sendiri tidak tahu bagaimana ia berlaku, saya sendiri tidak menjangka Baiklah, mungkin apa yang mengambil masa yang lama untuk pergi, saya pergi .......

Xenia, lubang-lubang itu cantik, dan sekian lama anda tidak menentang peroksida? Dan kemudian saya mempunyai kes ...

Ir, berdiri selama 2-3 jam, tidak, bukan peroksida, LAYAK juga!

Inilah gambar lain untuk anda! Saya mendapati tepung dengan kandungan protein 12%, jadi sekarang semuanya berfungsi dengan baik, walaupun dalam bentuk CD

Setelah berehat lebih dari satu tahun, saya menanam semula sourdough Perancis. Roti pertama di dalam ketuhar, tentu saja, DIA. Saya tidak dapat menahan diri daripada membanggakan hasilnya. Tangan ingat!

🔗

🔗

Setelah berehat lebih dari satu tahun, saya menanam semula sourdough Perancis. Roti pertama di dalam ketuhar, tentu saja, DIA. Saya tidak dapat menahan diri daripada membanggakan hasilnya. Tangan ingat!

🔗

🔗

Yang paling mewah

[dandelion]

dandelion , terima kasih banyak!

[Freken Bock]

Freken Bock , anda sudah lama tidak dilihat !!! Shalek tidak dikenakan baru ?? Roti sangat sesuai !!!!

[Omela]

Omela, terima kasih! Shalek dikaitkan dengan segudang roti Dan saya mahukan roti.

Kacak punya roti !!!!

Freken Bok, roti itu hanya GORGEOUS, CANTIK !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bagus

Terima kasih !!!

Helo, saya baru. Bantu bakar roti seperti itu !!!! Saya tidak pernah memanggang dari sourdough, dan secara amnya pada dasarnya tidak ada pengalaman dalam memanggang ... hari ini saya meletakkan sourdough abadi dari tepung rai dengan air 1: 1, dan barulah saya menjumpai topik ini ... adakah ia hanya akan berjaya daripadanya tanpa menambahkan yis ??? Saya sangat suka roti Itali, tetapi anda mempunyai keindahan !!!!

Pembakar roti yang dihormati, jelaskan frasa ini:

Letakkan roti roti di dalam ketuhar di atas batu. Taburkan 1/3 cawan air mendidih dan tutup pintu ketuhar.

Secara khusus, di mana untuk memercikkan air? di atas batu? atau ke mana sahaja ia pergi. Saya tidak pernah membakar roti saya sendiri, tetapi saya benar-benar mahu

Pembakar roti yang dihormati, jelaskan frasa ini: Khususnya, di mana hendak memercikkan air? di atas batu? atau ke mana sahaja ia pergi. Saya belum membakar roti saya sendiri, tetapi saya betul-betul mahu

Adonan di atas batu, air (air mendidih) di bahagian bawah dulang dan taburkan doh dengan cepat dari penyiram. Saya buat ...

Helo, saya baru. Bantu bakar roti seperti itu !!!! Saya tidak pernah memanggang dari sourdough, dan secara amnya pada dasarnya tidak ada pengalaman dalam memanggang ... hari ini saya meletakkan sourdough abadi dari tepung rai dengan air 1: 1, dan barulah saya menjumpai topik ini ... adakah ia hanya akan berjaya daripadanya tanpa menambahkan yis ??? Saya sangat suka roti Itali, tetapi anda mempunyai keindahan !!!!

Saya tidak memanggang tanpa ragi, dalam resipi ini mereka ada ...

Terima kasih!

Stella, didiklah orang-orang bodoh. Mengapa ragi dimasukkan ke dalam roti masam? Atau lebih tepatnya, sebaliknya, dalam roti ragi dengan masam, kerana tanpanya, doh akan tetap berfungsi.

[Stella]

Stella, terima kasih kerana resipi.
Roti ternyata sangat menarik, sia-sia saya menghindarinya sejak sekian lama. Pada sourdough Perancis, menguli dalam mesin roti, pada "ladu", 30 minit.


Saya terpaksa menambahkan 20 gram tepung ke dalam adunan, kerana doh saya seperti pancake dan sama sekali tidak mahu menebal.
Tetapi pada minit ke-25 menguli, sejenis roti terbentuk, dan ketika saya menambah garam dan minyak, nampaknya terlalu tebal.)) Tetapi, bagaimanapun, saya melakukan perkara yang betul, jika tidak, ia akan merebak keluar di alat bukti.
Proofing sangat mengasyikkan - adunan merebak ke tepi, tetapi hampir tidak naik. Apabila ia menyebar ke ukuran hati saya)), saya memutuskan bahawa sudah waktunya. Saya mengangkat doh di bahagian bawah (peranan perapian dimainkan oleh kuali besi tuang terbalik), - doh mestilah berdiameter yang sama. Tetapi ketika penaik bermula, adonan akhirnya naik secara ajaib)) memperoleh bentuk sfera.
Secara umum, pancake pertama saya telah mengumpulkan benjolan yang dihargai. Kawasan hubungan dengan perapian telah menurun sekurang-kurangnya dua kali, dan ke atasnya telah meningkat tiga kali oO



Aromanya tidak dapat digambarkan. Roti yang indah, terima kasih!
Saya pasti akan membakarnya lagi.

Stella, didiklah orang-orang bodoh. Mengapa ragi dimasukkan ke dalam roti masam? Atau lebih tepatnya, sebaliknya, dalam roti ragi dengan masam, kerana tanpanya, doh akan tetap berfungsi.

Merri, masam dalam resipi ini tidak memainkan peranan sebagai serbuk penaik, melainkan peranan sebagai agen perasa dan penambah rasa, dan, tentu saja, memperbaiki struktur remah.

[Dalam]

Dalamroti apa! Dari lubang renda seperti itu, saya sangat teruja. Saya hanya terpana ...: swoon: Itu sahaja, saya juga memerlukan pengecut untuk memutuskan untuk memanggang roti seperti itu. Betapa gadis pintar anda! Karya sedemikian! Saya terpegun!

Terima kasih!

[Berkrim]

Berkrim, terima kasih! Bakar, memang senang! Dibakar pada Makfa.

Merri, bakar kesihatan anda!

Selamat tengahari semua! Inilah yang saya dapat pada percubaan ke-4... Saya suka roti, sedap. Cuma saya mendapatnya sedikit getah atau sesuatu. Perlukah dia seperti ini? Bagaimana untuk menghilangkan ini?

Stella, didiklah orang-orang bodoh. Mengapa ragi dimasukkan ke dalam roti masam? Atau lebih tepatnya, sebaliknya, dalam roti ragi dengan masam, kerana tanpanya, doh akan tetap berfungsi.

Banyak tukang roti menggunakan ragi bersama dengan masam .. Sekiranya anda tidak bersusah payah dengan persoalan kegunaan (dan dirasakan bahaya ragi), maka ragi akan mengurangkan masa kenaikan, penapaian .. dan ini mempengaruhi rasa roti di akhir. Lagipun, untuk ini kita menambah ragi, katakanlah, pada ragi muda, untuk mempercepat kenaikan, sehingga tidak ada rasa masam yang berlebihan.

Dalam, roti hanyalah pemandangan mata yang sakit. bakar untuk kesihatan yang baik

Dan akhirnya saya menguasai ragi, berjaya mengeluarkan French yang cair. Roti ini merupakan insentif dalam pembiakan ragi.
Menguleni pembuat roti, tidak cukup mengatasi formasi, tetapi saya akan bertambah baik, buat pertama kalinya saya fikir ia ternyata hebat.
Saya tidak mempunyai batu, tidak ada kuali tebal, saya membakarnya di atas loyang yang telah dipanaskan.



Misha, terima kasih kerana membimbing saya ke resipi ini!

Marmarinka, roti yang sangat baik Ternyata!

Helo kepada semua pencinta bahasa Itali!
Sudah lama saya tidak memanggang roti dengan tangan saya sendiri ..... Dan apa yang menarik, memikirkan roti, saya pasti melihat lelaki kacak ini! Saya menetapkan ragi kekal untuk tumbuh di gandum. Nampaknya prosesnya sudah bermula, saya tidak sabar ...
Saya suka roti ini!

[AXIOMA]

AXIOMA, Beritahu saya, jenis oven yang anda ada, jenama dan model apa?

roti yang sangat baik, tetapi tidak bergolek walaupun dengan tepung

[Marmarinka]

Marmarinkaroti apa!

Tidak ada yang menulis untuk masa yang lama ...
Inilah yang saya dapat hari ini:

Inilah keajaiban seperti itu. Saya suka lubang! Tetapi ia merebak - penjaga ...
Secara umum, saya pernah memanggang roti ini, kemudian ragi mati, sekarang dia hidup lagi, dia memutuskan bahasa Itali. Saya meletakkannya tepat dengan kertas di dalam mangkuk, tetapi ketika saya meletakkannya di atas batu, ia segera menyebar ke semua arah)), iaitu, saya tidak sedikit pun bentuknya.
Tapi saya tetap suka ... Lumayan, serbuk getah, makan tanpa perasan

Saya tidak dapat melewati roti seperti itu, saya harus keluar dari semak. Inilah dia, kacak saya:



Saya melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi, tetapi saya menuangkan 60 g kurang air. Menguli dalam pembuat roti pada mod ladu (saya mempunyai 20 minit). Kemudian saya memulakannya semula, setelah 10 minit saya mematikannya, selama 30 minit. Saya bakar di dalam oven di atas loyang kecil (kerana saya tidak mempunyai batu), menuangkan setengah gelas air mendidih ke atas loyang lain di bawah ini. Saya sangat gembira dengan hasilnya, rasanya sangat hebat! Terima kasih banyak untuk resipi, saya pasti akan mengulanginya, tetapi lain kali saya akan cuba mengurangkan jumlah ragi. Saya mempunyai sourdough Perancis, walaupun muda, tetapi kuat dan idealnya saya ingin membakar sepenuhnya tanpa ragi yang dibeli, hanya dengan sourdough.