Roti gandum dengan sourdough Perancis di pembuat roti

[Program]

Roti gandum dengan sourdough Perancis di pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
perancis masam	300 gr.
tepung gandum premium	450 gr.
garam laut	1.5 sudu kecil
gula pasir	1 sudu kecil
krim masam	1.5 sudu besar l.
air	230 ml
minyak sayuran	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Ini adalah ragi.
• 
• Program
• 5 minit - ladu (saya menghidupkannya hanya untuk tujuan roti yang akan menjadi dan jika ada apa-apa yang perlu ditambah - ia berfungsi dengan baik).
• Kemudian Bahasa Perancis dengan pemasa - 7 jam keseluruhan.
• Keraknya renyah, rasanya enak, seperti meja, dengan sedikit masam.

Saya faham dengan betul bahawa selepas menguli pertama (dalam mod ladu) anda tidak mendapat skapula? dan kemudian roti itu diuli dua kali lebih banyak + menguli

Secara jujur, saya tidak ingat lagi, lima tahun telah berlalu. Mungkin, setelah menguli "Pelmeni" dan, memandangkan adunan itu masam, saya membuang spatula.

jadi saya membuangnya. Saya akan keluar pada waktu petang, apa yang berlaku

Saya tidak tahu sama ada roti itu dibiarkan berdiri, atau krim masam itu memberi kesan, tetapi roti itu masam. Kerak lembut, sedikit lembap.

Masam? Ini dari krim masam, saya menulis bahawa roti masam. Tetapi secara lahiriah - sangat! Sedikit lembut dan lembap? - biarkan masak di rak dawai.

Saya memotongnya sejuk sekali, sehingga "masak di rak dawai" 100%))
Dan jika anda membuang krim masam (omong-omong, saya mempunyai lemak yang sangat tebal, 20% dan bukan kesegaran pertama, yang bermaksud masam), maka apa yang anda fikir harus diganti dalam resipi? Katakan tambah air hingga 1 sudu besar. l. (mengimbangi cecair krim masam) atau sesuatu?

Jangan tambah apa-apa ke dalam adunan! Dan ikuti kolobok. Semasa proses menguli, tambahkan apa yang hilang - tepung atau cecair. Roti masam berbeza dalam struktur dari roti ragi.

Roti masam berbeza dalam struktur dari roti ragi.

Ya, saya tahu - saya membakar roti masam di dalam ketuhar selama dua tahun, sekarang saya bosan menguli dengan tangan - saya mendapat HP, saya menguasai))))

ok, saya akan cuba lagi, tetapi tanpa krim masam. Berhenti melanggan)

Oh, dengan pengalaman seperti memanggang, sudah tentu ia berfungsi dalam pembuat roti! terutamanya kerana anda mempunyai Panasonic.

ok, saya akan cuba lagi, tetapi tanpa krim masam. Berhenti melanggan)

mencubanya. Tetapi hari ini panas di rumah, dan adonan sudah habis (saya di tempat kerja - tidak ada yang dapat mengawal prosesnya), sehingga kerak atasnya cekung dan roti sedikit masam. Masih sedap - saya makan setengah roti bersama suami
Resipi itu pergi ke piggy bank

Buat kesihatan anda dan tingkatkan keinginan anda!

Dia juga membakar roti seperti itu. Suka. Terima kasih. Untuk sebab tertentu, krim masam lebih baik.

Untuk sebab tertentu, krim masam lebih baik.

betapa menariknya - setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Adakah anda membuat dengan krim masam buatan sendiri atau menyimpan? dan kandungan lemak apa?

tentu dengan kedai, Prostokvashino, 20% nampaknya peratusan.

Sekarang saya tidak menanam masam, saya membakarnya dengan ragi, saya sering menambah krim masam ke dalam adunan - roti selalu lebih baik daripada tanpa krim masam.

Helo. Saya membakar resipi ini untuk kali ketiga. Saya akan bakar sepanjang masa. Roti besar keluar. Tinggi, berlubang runtuh. Saya bakar sourdough MK, walaupun gandum. Bangkit dengan baik. Roti tidak hancur, anda boleh memotongnya dengan nipis. Pendek kata, penghargaan kepada pengarang.

[Nemosha]

Nemosha, Maria, saya sangat gembira bahawa resipi itu berguna!