Kek coklat air mendidih

Air mendidih memadamkan soda .... Adakah anda pernah melakukan penyedutan soda ?? Jadi, apabila anda membuang sesudu soda ke dalam air mendidih

Sudah tentu! Natrium bikarbonat pada suhu tinggi mula melepaskan karbon dioksida, sambil berubah menjadi natrium karbonat (soda abu), sehingga beberapa orang merasakan rasa sabun dalam produk kuliner yang dibekalkan dengan soda yang tidak bereaksi.

Dan walaupun abu panas mempunyai sifat menghasilkan tindak balas kimia dengan soda, ini akan berlaku hanya jika anda membuang soda ke dalam air mendidih. Dan semasa anda menuangkan segelas air mendidih ke dalam kilogram adunan pada suhu bilik, suhu di dalamnya tidak melonjak tajam ke suhu transformasi.

Mungkin masakan Creole, dari mana resipi ini berasal, mempunyai tradisi rasa yang berbeza dan tidak memperhatikan rasa sabun.

Itu mungkin tartar pada masa itu.

By the way, dalam buku saya oleh Judith Chote, saya mempunyai sejumlah besar serbuk penaik dalam resipi (satu sudu besar), dan kemudian anda membaca sendiri resipi serbuk penaik dalam nota, dan anda menyedari bahawa ini bukan serbuk biasa, tetapi sesuatu yang lain.

sebab itulah sebilangan orang menangkap rasa sabun

Saya secara amnya cuba untuk tidak memasukkan soda ke dalam adunan jika tidak ada bahan masam.
Makanan yang dipanggang berwarna kuning dan rasanya seperti sabun. Saya biasanya diam tentang bau.

Saya membakar roti soda terutamanya dengan soda.

Kroshische, saya dengan terima kasih sekali lagi !!!!

🔗

Dan inilah milik saya ...

Cuba ganti susu dengan susu masam pada setengah bahagian doh dan ambil soda sahaja.

HARI INI CUCI RANDOMI - tidak ada susu - saya membuatnya di atas segelas kefir lama - selebihnya mengikut resipi - saya lebih menyukainya = kek lebih kering, lebih berbuih, saya selalu memanggang penuh dalam oven bentuk Teflon segi empat tepat tinggi, ukurannya sekitar 34 x 22 cm, ketinggian kek siap 4 nampaknya ternyata

Gadis, tolong beritahu saya. Keluarkannya segera dan biarkan sejuk?

Ia berfungsi dua kali, tetapi bukan kali ketiga. Saya fikir ia adalah resipi yang sangat bersahaja, tetapi tidak !!! Kek basah di dalam, lembap, tidak naik.

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya biarkan ia sejuk terus ke mv mangkuk, lalu saya keluarkan ...

[Masha]

MashaTerima kasih atas petunjuknya.

Gadis-gadis, mungkin soalan ini sudah diajukan, saya tidak tahu ...
Sebelum ini, biskut ini dibakar dalam kartun, tidak ada masalah.
Sekarang saya memanggang di dalam ketuhar, tetapi atas sebab tertentu topi bakar sangat teruk, berkumpul seperti busa dan tetap basah.
Mengapa ini boleh berlaku?

HARI INI BERSIH RANDOMI - tidak ada susu - saya membuatnya di atas segelas kefir lama - selebihnya mengikut resipi - saya lebih menyukainya = kek lebih kering, lebih berbuih, saya selalu membakar norma penuh di dalam oven dalam tinggi bentuk Teflon segi empat tepat, ukurannya kira-kira 34 x 22 cm, tinggi kek siap 4 nampaknya ternyata

Ini adalah resipi yang berbeza. Kek coklat dari Nesmeyana. Tidak kurang enak, tetapi ada perbezaannya. Kedai lebih berbuih dan sedikit berketul.

Inilah gambar yang saya dapati, tetapi dibakar di atas selimut untuk tahun baru, di dalam ketuhar.
Tetapi di dalam oven dipanggang dalam 20 minit, lapisannya lebih nipis. [/ Petikan]

Saya suka kek, hanya menambah beberapa sudu dengan bahagian atas tepung. Tetapi dia masih berair. Tidak ada kesan bahawa set sudu perlahan-lahan jatuh, lebih senang lemas pada masa ini. Mungkin perlu menambahkan lebih banyak tepung, bahagian atasnya agak lucu di gelembung. Oleh itu, saya gembira dengan gajah yak.

Krim coklat Chantilly dengan strawberi yang disucikan dengan pasir. Segala-galanya tergesa-gesa, sangat sedap.

Gadis-gadis, adakah anda membukanya dalam proses penaik? Dan apabila sudah dipanggang, adakah anda segera membuka penutup atau menunggu? Saya berfikir, jika saya tidak membukanya (1 kali, setelah 60 minit), mungkin akan lebih baik dengan saya, dan intinya padat. Tidak pernah keluar sebagaimana mestinya :-(

[IsaDora]

IsaDora, buka hanya selepas dibakar dan sangat berhati-hati, kerana biskut sangat lembut !!

Di sini, saya juga memutuskan untuk berhenti berlangganan menggunakan resipi ini:
Saya telah membakarnya selama lebih dari setahun sekarang:
pada mulanya 3 kali ia sangat mengagumkan: tinggi, berpori, dan longgar.
Kemudian saya mula meletakkan semua komponen "dengan mata" dan sejak itu saya memanggang setiap 1-2 bulan sekali.
Saya tidak suka cara keluar akhir-akhir ini, dan oleh itu, ia mula memanggangnya semakin kurang.
Hari ini saya memutuskan untuk memanggangnya semula, ketika saya melihat Temko ini.
Saya cuba melakukan segalanya sebanyak mungkin mengikut perkadaran dalam resipi, dengan mengambil kira komen mengenai tepung
(Saya benar-benar meletakkan sedikit lebih banyak, jika tidak, doh tidak dibakar),
Hasilnya, biskut dipanggang hebat: semuanya dipanggang, tinggi dan cantik.
Dan biarkan sehingga sejuk selama 15-20 minit dalam kartun.
Kemudian dia meletakkannya di atas papan pemotong dan membiarkannya sejuk.
Akibatnya, sekitar satu jam, jatuh hingga setengah, menjadi rata dan tidak gebu.
Sudah tentu, saya membuatnya, dan saya sudah mengolesnya dengan krim, dan menuangkannya dengan aising.
Tetapi apa pendapat saya?
Masih boleh memotongnya dengan segera dengan pisau tajam - masih panas,
3-4 kek. Dan kemudian ia tidak akan menetap seperti itu di bawah beratnya sendiri?

Saya akan berterima kasih atas komen dan refleksi mengenai topik ini.
Dan lain kali saya akan berusaha untuk melakukannya.

[Kroshik-Innochka]

Kroshik-Innochka, selamat pagi dan terima kasih sekali lagi! Saya sering membakar kek kegemaran saya, akhir-akhir ini saya sama sekali tidak peduli dengan krim atau coraknya, saya menyapu dengan sekali gus, seperti kek cawan yang bertugas: girl_love: Tongkat sihir

Terima kasih kerana resipi, saya mengambilnya :-) :-)

Terima kasih untuk resipi MV yang saya baru-baru ini, jadi saya mendapat yang manis. Ternyata - saya memanggang 50/50 di Polka selama 17, 1:30 minit dan (konyol) tidak membiarkannya sejuk, tetapi segera mengeluarkannya (kerana swirbelo juga memanggang focaccio untuk malam sambil melihat). Intinya: paderi itu jatuh ((((((tetapi saya tidak begitu putus asa, saya menyejukkan sedikit, memotongnya dan mengolesnya. Pagi yang terhormat akan datang dari tempat kerja dan

Terima kasih kerana resipi !!! Saya cuba bakar di dalam ketuhar, tidak dibakar. Dan periuk perlahan membuatkan saya gembira dengan biskut yang sangat baik. Dibakar selama 1h20min, potong 4 kek, krim pada semolina. Kami akan meraikan sesi puteri sulung dengan kek. Saya cuba menghias

🔗

Wah! Cantik sekali.

Sekiranya saya, terima kasih, saya mula membakar kek baru-baru ini, saya belajar duduk di semak.

Oksana, tentu saja, untuk anda.

Gadis-gadis, mengapa bahagian atas kek koyak? naik, bakar, sedap, tidak pecah, tetapi di tengah-tengah bonggol dan pecah !!!!!

[Tortyzhkin,]

Tortyzhkin, Ksyusha, apa yang anda bakar, dalam kartun atau di dalam ketuhar?

Saya bakar dalam ketuhar elektrik. Saya mencubanya dengan cara yang berbeza: perolakan 160 gram selama kira-kira satu jam, 180 gram bahagian atas ke bawah sedikit. Sudah tentu, saya seperti ini, tetapi saya mahukan kesempurnaan)))

Sekiranya anda yakin bahawa ketuhar memberikan suhu ini dengan tepat, maka saya juga akan berusaha mengurangkan kakao sebanyak 1 sudu besar. l. untuk menjadikan doh sedikit kurang pekat. Mungkin tepung atau koko anda sendiri menjadikan doh lebih pekat daripada yang diperlukan.
Secara amnya, untuk menjimatkan wang))), saya cuba mengurangkan jumlah koko menjadi 4 sudu besar. sudu, sedikit coklat, tetapi masih sedap)))
Saya bakar pada suhu 170 gr., Tanpa perolakan.

Gadis-gadis, mengapa bahagian atas kek koyak? naik, bakar, sedap, tidak pecah, tetapi di tengah-tengah bonggol dan pecah !!!!!

dalam bentuk apa anda membakar? apabila saya selalu memanggang keseluruhan bahagian dalam acuan yang sempit, saya boleh menasihati anda untuk mengurangkan bahagian atau menambah diameter acuan,

[lambada]

Saya mencubanya dengan cara yang berbeza: perolakan 160 gram selama kira-kira satu jam, 180 gram bahagian atas ke bawah sedikit.

Di sini perolakan pasti berlebihan. Bahkan fakta bahawa anda telah menurunkan suhu sebanyak 20 gram tidak membuat apa-apa - kerana perolakan paksa, haba dibekalkan ke pinggan dan makanan yang dipanggang secara aktif pada suhu 180 dalam mod biasa.Selain itu, ia melancarkan kerak bumi, yang akhirnya kehilangan keanjalannya dan mudah pecah. Mungkin terdapat banyak serbuk penaik, kerana ini, bahkan penkek bungkuk, dan bukan hanya kek.))

Baiklah lambada betul, tentu saja.
Secara amnya, ini adalah peristiwa yang sama - adunan cepat-cepat mencengkam di sepanjang dinding pada acuan panas dan tepinya tidak lagi naik - tepung dibakar dan gelembung tidak lagi tumbuh dan menukar tempatnya. Dan bahagian tengahnya masih sejuk, lembap dan cair, sehingga cenderung ke atas ketika memanaskan badan. Semakin tinggi kontras antara dinding tengah dan panas yang sejuk, semakin aktif. Dan semakin cepat doh akan berada di dekat acuan. Oleh itu, adunan pastri dibakar pada suhu yang tidak terlalu tinggi.

Apabila acuan lebar dan rata, doh memanaskan lebih rata dari bawah sambil "mengeras". Bonggol tidak terbentuk sebahagiannya kerana ini, sebahagiannya kerana dindingnya rendah, ketinggian "lajur" yang masih cair di tengah doh juga rendah, ia tidak cukup untuk pembentukan bonggol tinggi.

Gadis-gadis, terima kasih atas nasihatnya, saya akan mempertimbangkannya lain kali!

[Tortyzhkin]

Tortyzhkin, kita semua belajar sedikit ... (c)

Terdapat hubungan yang sangat baik antara suhu dan hasilnya di multicooker. Untuk setiap ujian, pastinya terdapat nilai emas yang sama. Saya cuba membakar doh yang sama dalam tiga adunan yang berbeza dan di mana sahaja ia keluar berbeza. Lebih-lebih lagi, lebih kerap yang paling ringan dan paling lembut diperoleh dalam kartun "paling sejuk" (saya memilikinya Shteba_1), dan di "terpanas" (Sinba) ia lebih padat dan lebih rendah. Di Panasonic lama juga bagus, tetapi hanya di antara mereka, sedikit lebih dekat dengan Shteba dan melampaui dia dalam beberapa perkara kecil. Walaupun, secara adil, saya tidak begitu menyukai "Coklat dengan air mendidih" ini di Stebe yang lebih sejuk. Sama ada doh keluar terlalu banyak, atau strukturnya sedemikian rupa sehingga menjadi lebih baik sedikit.))

Dalam DEK saya pada penaik 140 gr, Coklat yang sangat baik pada air mendidih diperolehi, tidak kering sama sekali dan sangat tinggi, tanpa retakan dan bonggol. Saya lebih suka dari ketuhar.

Anak perempuan. bolehkah anda membakar biskut ini di dalam ketuhar?
jika ya, dalam mod suhu apa?

Dibakar di kakitangan. Semasa membuat doh, ternyata tidak ada serbuk penaik. Saya mencampurkan soda dengan serbuk askorbik. Kemudian doh berair, dan tepungnya juga habis (baik, seperti biasa, ketika tidak diperlukan, harganya 2 bungkus, dan apabila terasa seperti itu ...), saya menambah 40 gram biji-bijian. Dibakar dalam bubur, 1,20 hingga 0,3, keluar lembap, tambah 20 minit lagi. Hasilnya, kek span tinggi yang cantik, potong 5 kek nipis, krim seperti dalam resipi. Ia bernilai makan. Terima kasih banyak untuk resipi yang indah dan mudah!

Maaf, tetapi anda perlu menyerahkannya atau tidak. Saya selalu menghidupkan kek cawan ke dalam ZELMER saya selepas 25-30 minit, dan di sini memakan masa yang lama untuk dibakar. Dalam 60 minit, saya akan mendapat bara dari bawah.

Saya akan menaikkan Temko, jika tidak, agak menyedihkan bahawa pendatang baru mungkin tidak tahu mengenai biskut seperti itu

Saya membakar roti Panasonic 2 kali selama 65 minit ... Ia dibakar sepenuhnya, tidak dibakar di mana-mana sahaja, ternyata sangat lembut, bahagian itu mesti dipegang dengan kedua tangan supaya tidak jatuh ke lantai. Ini saya gambar di pesta yang ditinggalkan. Paling tidak saya ingat bahawa kamera ada di dalam beg. Di mana semuanya dipanggang lebih gelap dalam foto, tidak ada kelembapan.
Rasa coklat kaya, kelembapan sederhana. dalam erti kata berbeza dari biskut kering
Tidak ada sayu di atasnya, jika tidak dari foto anda mungkin menganggapnya disiram. Hanya secawan cawan untuk teh tanpa hiasan tambahan.

Terima kasih untuk biskut, saya membuat kek dengan krim masam dan kastard dan tangerin, sangat sedap!

[Nadyusha]

Nadyushawow, paus bergaris yang indah yang anda ada!

Dan mengenai krim masam masam boleh lebih terperinci?

Adakah anda mengganggu tangerin secara langsung ke dalam krim, atau hanya memasukkannya?

Inna, saya hanya untuk anda))) krim kami, dari mesin roti, krim masam kastard, hanya saya membuatnya lebih ringan, jadi; 400 g krim masam 15%
100 g air
1 sudu besar l. dengan timbunan tepung
1 biji telur
1/2 - 2/3 cawan gula
100 g mentega. Bancuh semuanya kecuali minyak dengan api kecil, kacau dengan pukul.Sejukkan hingga suam dan kacau minyak.
Dan saya hanya memotong mandrin menjadi kepingan, dan menaburkan jeruk kepingan di atas kek, dan di atas krim, saya tidak merendam apa-apa, biskut itu cantik! TERIMA KASIH!

dengan saya hanya untuk anda)

Dengan senang hati, Nadya !!!

Terima kasih kerana krimnya, saya tidak pernah melakukan ini sebelum ini ...

Kadang-kadang saya pasti akan memasak !!!

[Merenda]

Merenda, Innul, saya memang mahukan kuih, tetapi di rumah hanya ada tepung Nekrasov, dan ini adalah kelas pertama. Pastri sedikit gelap. Tetapi kemudian akan ada kakao dan warnanya tidak kelihatan. Apa yang anda fikir patut dicuba?

Dan adakah anda masih boleh membuang sisa-sisa kefir di sana?

Saya selalu membuat kek ini di dalam ketuhar, semalam saya memutuskan untuk memanggang setengah bahagian dalam periuk perlahan, saya mempunyai phillips gangsa 3067/03
Kek yang hebat dikeluarkan, dibakar lebih enak. daripada di dalam ketuhar, saya membuat krim seperti penulis di post pertama - hanya krim yang luar biasa, saya biasanya hanya krim masam + gula + kelapa, saya lebih suka krim ini.
Lain kali saya ingin meletakkan ceri beralkohol pada krim, saya rasa ia akan menjadi enak, satu-satunya persoalan adalah bagaimana meminum alkohol dengan betul agar tidak berlebihan dengan alkohol

Saya mempunyai Redmond, saya memutuskan untuk memanggangnya mengikut resipi ini. Telah dipanggang selama hampir tiga jam. Dan bahagian sisi basah dan bahagian atas. Sebelum itu, penaik selalu berjaya, tetapi sekarang sudah jelas "apa yang tidak bernasib baik dan bagaimana menanganinya." Adakah bahan mangkuk benar-benar mempengaruhi itu. Asli dengan lapisan tidak melekat, dan yang saya bakar - keluli tahan karat.

Secara amnya, kek saya tidak betul-betul dibakar semalam. Terbakar dari bawah, sangat basah dari atas. Dengan kesedihan, saya memilih semuanya dari mangkuk dengan spatula dan menjadikannya la Pancho, mengoleskannya dengan krim di semolina. Saya mencubanya hari ini. Di mana biskut yang tidak terlalu dipanggang, diharapkan biskut, dan di mana biskut panggang terasa. Saya suka krimnya, lembut dan tidak ada rasa manis yang berlebihan. Saya mesti bakar di dalam ketuhar. Semoga hasilnya lebih baik.

Adakah bahan mangkuk benar-benar mempengaruhi itu.

Sangat mungkin - panasnya tidak mahu memanjat keluli tahan karat nipis. Pada roti bakar kecil, masih ada baiknya, tetapi di sini terdapat banyak adunan.

[kepingan]

kepingan,
Saya nampaknya pernah membaca bahawa keluli tahan karat tidak baik untuk dibakar, kekonduksian terma tidak sama. jika saya tidak mengelirukan apa-apa
Saya bakar pada suhu 140, waktunya 1 jam - semuanya dipanggang dan tidak terbakar
Saya mempunyai Phillips 3067/03

Baiklah, saya akan bakar dalam mangkuk sendiri hujung minggu ini. Walaupun begitu, tanduk dan kaki sudah tersisa dari kek

HELLO SEMUA! Ini adalah kali pertama saya menulis, saya tidak tahu betul atau tidak? Saya ingin bertanya: Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi sesuatu tidak berjaya, semuanya longgar dan terasa seperti basah. Beritahu saya. apa yang salah?