Salmon merah jambu yang diisi dengan cendawan

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Salmon merah jambu	berat 1.5-2 kg
Cendawan Champignon)	400-600 gr.
tunduk	2 biji bawang sederhana
Keju (saya mempunyai bahasa Rusia)	120-150 gr
Sl. minyak	50-70 gr
Rast. minyak	Garam

Kaedah memasak

Saya ingin mengingatkan anda kaedah memotong ikan untuk disumbat di sepanjang tebing. Saya sudah lama ingin mencuba memotong ikan seperti ini. Tetapi biasanya saya memasukkan ikan trout atau salmon untuk percutian. Dan harga mereka menggigit, belum lagi dorada dan bass laut. Karpov tidak dibawa ke hutan saya, dan tidak ada yang menangkap pike ... Saya tidak mahu membeli salmon merah jambu, kerana saya tidak pasti ia akan menjadi enak, kerana agak kering. Tetapi ternyata sangat sedap. Oleh itu - "kerana kekurangan cap, kami menulis dengan ringkas" ...
Secara amnya, kita memerlukan ikan gemuk dengan kepala yang tidak tersekat-sekat.
Oleh itu, kami meletakkan ikan, dibersihkan dari timbangan, dibasuh dan dikeringkan, dengan punggung kepada kami.
Dan dengan pisau tajam kami membuat dua luka di sepanjang tebing untuk mendapatkan tulang.
Gerakkan dengan berhati-hati dengan pisau di sepanjang tulang rusuk. Kami cuba untuk tidak membuat lubang pada apa-apa. Anda hanya perlu membebaskan tulang rusuk dari daging dengan berhati-hati. Kami memotong rabung di pangkal - di kepala. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan gunting. Kami memotong siripnya.
Kami mengeluarkan semua tulang. Selebihnya beberapa keping dikeluarkan dengan kemas dengan pinset. Kami mengeluarkan bahagian dalamnya. Semuanya! Ikan itu siap diisi.
Anda faham bahawa anda dapat memenuhi semua yang diinginkan oleh hati anda. Saya hanya dipandu oleh citarasa keluarga saya.
Potong champignon yang telah dibasuh menjadi kepingan besar, potong bawang halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan cendawan dan bawang untuk menggoreng. Apabila jisim digoreng dan dilembutkan, lipat ke saringan untuk mengalirkan lebihan cecair. Campurkan cendawan sejuk dengan keju parut pada parut kasar.
Kami mula memasukkan ikan. Letakkan lapisan mentega sejuk di atas ikan. Anda boleh menggunakan alat pemotong keju tali untuk tujuan ini. Letakkan cendawan dengan bawang dan keju di atas. Gunakan tusuk gigi untuk menutup sayatan bersama. Kami meletakkan ikan di atas loyang, tegak, dengan potongan ke atas, bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira satu jam. Di tengah memasak, griskan ikan panggang dengan berus. minyak.
Kami mengeluarkannya, meletakkannya di atas pinggan. Masukkan zaitun dan bukannya mata, buang tusuk gigi, hias dan hidangkan. Saya menghidangkan sayur-sayuran bakar.
PS Maaf, untuk hiasan yang tidak masuk akal ... Ikan itu tidak disiapkan untuk jamuan makan, tetapi hanya untuk makan malam, dan kawanan lapar yang tidak berperikemanusiaan dan tidak berakal ... isi rumah, terpinga-pinga dengan bau yang meleleh dari dapur, hampir makan saya ... boleh dihiasi dengan indah dengan lemon, dan tidak hanya melekat di mana sahaja, menghias dengan jaring mayonis ... yeh !!! apa yang boleh saya katakan !!!
Secara berasingan, anda boleh menghidangkan sejenis sos. Anda boleh mencambuk krim dengan dill cincang halus (dan musim dengan garam). Anda boleh memotong telur rebus halus dan dicampurkan dengan krim masam (dan garam), anda hanya boleh menggunakan mayonis, atau anda boleh menghaluskan sesuatu yang lebih halus, tetapi terserah anda. Sehingga itu - RAYUAN BOND!
Kaedah ini baik kerana, pertama, ikan dihidangkan ke meja tanpa tulang, dan, kedua, pengisiannya tidak mengalir keluar dari perut. Anda boleh memotong dan tidak mengikatnya - ia tetap cantik dan tidak ada yang akan bocor. Anda juga boleh membuka potongan lebih lebar. Dan kemudian anda mendapat ikan terbang. Untuk memberi kestabilan - anda boleh mendorong bola yang digulung dari kerajang di bawah ikan.