Roti Paris (ketuhar)

Roti Paris (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
adunan:
Tepung Gandum	360 SM
air	300 SM
yis bertindak cepat kering	3 g
adunan:
Tepung Gandum	240 g
gula	6 g
garam	12 g
air	50 g

Kaedah memasak

• Doh:
  
• 360 g tepung gandum
  
• 300 g air
  
• 3 g yis kering cepat kering
  
• 
  
• Campurkan adunan, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 4-4½ jam, sehingga doh naik sepenuhnya dan mula mengendap di tengah.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Doh:
  
• 
  
• semua doh
  
• 240 g tepung
  
• 6 g gula
  
• 12 g garam
  
• 50 g air
  
• 
  
• 1. Satukan adunan dengan sisa bahan dan uli hingga menjadi doh sederhana.
  
• 
  
• 2. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang sudah berminyak dan biarkan naik pada suhu bilik selama 3 jam. Doh harus naik sekurang-kurangnya tiga kali.
  
• 
  
• 3. Bahagikan doh menjadi separuh, bulat sedikit dan biarkan berehat selama 10-15 minit.
  
• Bentuk roti bujur dengan hujung tajam dan letakkan jahitan pada sehelai kertas.
  
• 
  
• 4. Pemeriksaan - dua jam pada suhu bilik. Buat tiga atau empat potongan serong pada roti jarak dan semburkan dengan air.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Bakar kukus pada suhu 220 ° C (440 F) 25-30 minit, hingga kuning keemasan.
  
• 
  
• 
  

Catatan

Resipi dari Misha-salib LJ

Roti yang cantik! Hati bergembira memandangnya
Terima kasih atas keseronokan

Terima kasih banyak-banyak!!! Sangat bagus
Roti sebenarnya sangat sedap

[GruSha]

GruSha
Sangat cantik! Beritahu saya, pemeriksaan selama 2 jam tidak banyak, saya takut mereka akan menghentikannya?

Sudah tentu, anda perlu menumpukan pada langkah di rumah ...

Saya membakar roti yang indah ini. Ia sangat mengingatkan saya kepada resipi "Lacy", hanya ada sedikit mentega yang ada, dan selebihnya hampir sama. Mungkin satu resipi dengan cara yang berbeza.
Saya mengambil ragi segar, 12 g, tepung gandum kelas 1. Nampak dan berbau harum! Kami akan mencuba esok. Benar, semasa pembuktian, roti sedikit tersebar di sisi, kerana milik saya, saya lihat, di dalam bakul jaraknya jauh, dan saya hanya berada di atas loyang, jadi ternyata tidak begitu sempit dan elegan seperti pengarang dalam foto, tetapi juga kacak.
Doh sangat menyenangkan di tangan, senang bekerja dengannya, dan juga menguli. Oleh kerana saya tidak menggunakan HP, saya mendapat buzz berganda, memerah adunan di tangan saya dan mendengar suara jeritan dan jeritannya.
Terima kasih banyak untuk resipi!

Benar, roti saya, semasa membuat pemeriksaan, menyebarkan sedikit ke sisi

Anda boleh mencuba pengurangan dari tuala tebal ... jika anda menyebarkannya di tuala

Anda boleh mencuba pengurangan dari tuala tebal ... jika anda menyebarkannya di tuala

Tidak, hanya di perkamen.