Kulich dari E. Molokhovets (1861)

[Inusya]

Inusya, terima kasih. Mereka meletakkan semuanya di rak, tetapi untuk jumlah susu yang berbeza! Saya sangat menyukai resipi ini. Dan saya pasti membakar mengikut resipi Masha dengan ragi kering, jika anda tidak menulis bahawa anda membuat adunan dengan adunan semalaman. Baru baru ini saya mempunyai pengalaman membuat roti mengikut resipi yang sama, tetapi dengan cara span dan dengan cara yang selamat. Hasilnya sangat memihak kepada span! Ini adalah cara saya ingin membakar kek ini. Dan kerana pengalaman memanggang di dalam ketuhar tidak begitu baik bagi saya (4 bulan) dan dengan ragi hidup saya berada di "awak", tanpa bantuan anda, saya pasti tidak akan dapat mengatasi.
Oleh itu, saya sangat berterima kasih kepada anda, Inusya, bahawa anda menyiarkan versi Mashiniy Kulich ini di sini. Pada pendapat saya, ini hanya nilai tambah.
Masha, terima kasih kerana telah menyesuaikan resipi Molokhovets untuk kenyataan kami. Sekarang saya sama sekali tidak takut mengambil roti ini ... Maaf juga, kerana memintas anda dan mengajukan soalan kepada Inusa. Saya pasti anda juga akan menjawab, tetapi nampaknya lebih logik bagi saya untuk menghubungi Inusa, yang sudah membakar kek Paskah ini dengan matanya hampir tertutup.
Secara amnya, terima kasih banyak untuk anda bertiga - Masha, Inus dan Molokhovets. !!! Saya akan membakar kek Paskah ini untuk Trinity dan saya pasti akan melaporkannya.

[Mash]

Gadis-gadis, baik, siapa yang bersedia untuk mengulangi kek Paskah kegemaran kami tahun ini?
Saya telah membeli acuan, serbuk, dan semua itu secara beransur-ansur ...
Sebagai jangkaan untuk memberitahu ...
Mash, Saya sudah memikirkan apa yang perlu disediakan untuk percutian.
Tetapi kek Paskah selalu menjadi kekasih saya - Molokhovets!
Ini adalah saya, untuk menghidupkan kembali Temko, dan kemudian tiba-tiba seseorang yang baru, dan tidak melihat!

[Inusya,]

Inusya, Terima kasih, saya telah membincangkan topik ini tepat pada masanya. Saya hanya memikirkan jenis kek yang hendak dibakar dan saya melihat forum. Saya melihat potongannya - inilah yang anda perlukan! Saya akan menambah buah oren gula-gula, dan selalu dengan buah pelaga

Ini adalah saya, untuk menghidupkan kembali Temko, dan kemudian tiba-tiba seseorang yang baru, dan tidak melihat!

Inna, walaupun saya bukan baru, ini pertama kali saya melihat kek ini. Sekiranya semuanya berjalan lancar, saya pasti akan membakar kek ini.

Oleh itu, saya pergi untuk menghidupkan semula pasta dadih Temko

[Natakh]

Natakh, itu akan menjadi, semuanya akan baik-baik saja, saya berjanji, anda memberi mereka "gulungan" jangan berfikir, tidak ada masa untuk berehat, beli apa yang anda perlukan! Tinggal tiga minggu.

Galyunya, tidak ada pemotongan semasa ... semuanya sejuk di sana, mereka terbang dengan kuat, jadi saya cadangkan ketuhar yang lebih besar. Saya hanya "menempel" pada mereka, jadi setiap tahun saya membakar ...

Oleh itu, saya bereksperimen dengan resipi untuk masa yang lama, sehingga suami saya membentangkan buku Molokhovets tahun 1901, tetapi edisi yang dicetak semula pada tahun 1991. Saya masih membaca dan membaca semula "hadiah kepada suri rumah muda". Saya suka resipi ini dengan segera, tidak keterlaluan, sedap. Sekiranya terdapat lebih banyak doh, maka kek kurang lapang, dan jika kurang adunan, maka kuahnya kurang. Iaitu, ia boleh dibuat untuk setiap selera.

Sebenarnya, Natasha, saya juga mempunyai buku seperti itu ...

Dan saya membeli cetakan untuk kek seperti dalam gambar. Sekarang kek Paskah saya akan mempunyai HV di sisi mereka. Inusya, siap sekali lagi untuk "prestasi" dalam penaik!

[Maaank]

Ya, saya cari - resipi Fluorida berjalan lancar di suatu tempat, dan saya bertugas di sini ... di sini ...
... Natasha, tahun ini, seperti biasa - beberapa liter batch, dan itu sahaja
... baik, lebih tepat lagi, untuk semangkuk adunan

Maaank, awak kat mana? Saya membuang lombong di sini sesuka hati ...
Atau adakah anda gembira kerana saya menyalibkan di sini? ...

In-in, Inusya, kita kurang setuju! Dan ada lebih banyak peminat untuk diraikan (mereka membiak dan membiak!).

Inusya beritahu saya berapa banyak kapulaga dan vanillin yang perlu dimasukkan satu liter susu?

Maaank, anda de? Membuang tambang di sini untuk belas kasihan

tetapi pemberitahuan tidak sampai kepada saya, saya tidak tahu mengapa anda membalikkan kek saya dalam perarakan yang berjaya

[IrishkaB]

IrishkaB, seliter susu? Kapulaga - 1 sudu kecill., Vanillin - di hujung pisau, gula vanila - 1 sachet

terima kasih

tetapi pemberitahuan tidak sampai kepada saya, saya tidak tahu mengapa anda membalikkan kek saya dalam perarakan yang berjaya

Akhirnya, saya sudah mempunyai perintah untuk STE memberikan nada! ... baik, atau mendapat pingat ... ...
Roti sudah jatuh dari avka ... tetapi di lombong itu tersekat pada pukul 5. ..

[Lelaki,]

Lelaki, Saya melambatkan, dan pada tahap apa kita menambah protein ke dalam adunan?

Doktor, beri saya pil sklerosis!

[Sonadora, Manh]

Sonadora, Manh ini dia di sini bercakap mengenainya.
Man, anda boleh beritahu saya apa gunanya menambahkan putih telur yang disebat secara berasingan di sini. Biasanya, jika protein ditambahkan secara berasingan, maka dicampurkan dengan teliti, tetapi di sini sangat sukar dicampurkan ke dalam roti, ia akan menjadi sampah. Mungkin kemudian tidak menguap?

Sebenarnya, saya datang untuk memberitahu Masha bahawa saya sedang membuat ujian kek (setakat ini tanpa apa-apa), saya sangat menyukainya. Dohnya ringan dan gebu, bentuknya meningkat lebih dari 3 kali.

[Tanda semak]

Terima kasih, Tanda semak!

Sebenarnya, saya datang untuk memberitahu Masha bahawa saya sedang membuat ujian kek (setakat ini tanpa apa-apa), saya sangat menyukainya. Dohnya ringan dan gebu, bentuknya meningkat lebih dari 3 kali.

Terkejut! Gal, tidak boleh melelapkan mata!

Gal, itulah intinya sho dalam roti! Anda boleh, kaneshna, mencuba pada peringkat pertama, tetapi sama, dohnya curam, bukan pancake, ia masih pecah. Dan anda lihat, ada kesan - serpihan downy

[Sonadora]

Sonadora, Man, dari sini Rusia berwarna putih, sesuai dengan yang asli: "Apabila doh ketinggalan di belakang pinggan, masukkan protein dan kismis yang disebat."

Mudah bagi saya dengan protein, walaupun saya juga takut. Segera, adunan itu agak rumit, nampaknya sejuk, tetapi istilah ini sukar diterima dari segi sensasi. Walaupun ketinggalan dari pinggan dan tangan, ia tetap seperti gebu, dan oleh itu tupai mengganggu dengan mudah (perkara utama adalah tidak ribut dan tidak terburu-buru) ...
Semuanya akan berjaya, Man! Anda adalah profesional dengan kami, anda tidak boleh gagal!

Man, saya menyokong penuh pembicara sebelumnya!

Masha, saya akan membakar mengikut resipi ini ... Saya nampaknya sudah membaca tentang semua nuansa sudah 10 kali ... semuanya sudah jelas setakat ini! Dan beritahu saya di mana untuk mencari aising pada kek Paskah? Saya mahukan yang akan membeku di kandang, tidak retak dan berwarna putih?

[InnaVega]

InnaVega, SINI

Semuanya akan berjaya, Man!

Beginilah keadaannya. Kadang-kadang, ketika saya sangat memerlukannya, tidak ada yang berfungsi, terutamanya jika saya membakarnya bukan untuk diri sendiri, tetapi untuk dibawa pulang.

Man, dan anda buat sendiri, dan kemudian keluarkan Ini adalah perdimonocle penipuan

Tidak masuk akal, ya? Man, saya di sini anda tahu apa yang saya fikirkan ... Dan jika semua telur dalam adunan diganti dengan jumlah kuning telur yang sama (berat)? Adakah, doh, mesti lebih lembut?

[Sonadora]

Sonadora,

Manka akan datang dan menendang saya di pantat, tetapi saya tidak akan diam (seperti dalam lelucon: bagaimana bagi saya bulu-bulu ini?!))): Akan lebih baik. Protein doh sebenarnya lebih berbahaya daripada yang diperlukan.

Shcha Manka akan datang dan memberi saya fuck

oh saya beri !!!!! Lepas resepi Lenka! Lelaki! Jangan menyentuh yang suci!

[Protein doh sebenarnya lebih berbahaya daripada yang diperlukan.

Saya membaca: protein ... protein, dan inilah protein. Dan kemudian menjadi jelas - ini mengenai tupai dan pertuturan. Itulah maksudnya membaca resipi lebih awal.

Tidak masuk akal, ya? Man, saya di sini anda tahu apa yang saya fikirkan ... Dan jika semua telur dalam adunan diganti dengan jumlah kuning telur yang sama (berat)? Doh, mesti lebih lembut?

Lelaki, saya akan melekat. Kuning memang bagus, tetapi putih WHIPPED biasanya ditambahkan untuk rasa sejuk dalam adunan, itulah cara anda boleh meletakkannya.
Dan kuning telur, seperti itu, melengkapkan lemak dan memberikan kesegaran dan runtuh yang tahan lama.
Di sini, Man, setiap Yngrydient mempunyai tujuan bijaknya sendiri ...
Jadi lebih baik untuk menambah. IMHO.

Oleh itu:

Lelaki! Jangan menyentuh yang suci!

Saya membaca: protein ... protein, dan inilah protein.

Semasa saya berada di institut pada tahun 1, saya mengambil bahagian dalam semua jenis sukan olimpik dalam biologi. Oleh itu, kami pergi ke Universiti Negeri Moscow untuk yang berikutnya, salah satu daripada soalannya adalah: "Protein: komposisi, sifat, taburan di alam, peranan dalam kehidupan manusia ..", atau sesuatu seperti itu.Kami duduk, menulis, menulis, menunggu lama hasilnya, dan sekarang kami dipanggil ke dewan. Rektor Universiti Negeri Moscow, dekan fakulti biologi menyampaikan diploma kepada para pemenang, semuanya sungguh-sungguh, cantik, semua orang bangga dan gembira. Dan tiba-tiba mereka mengumumkan: "Diploma khas" Untuk pendedahan asal mengenai topik dan pengetahuan yang tinggi mengenai subjek "(baik, sesuatu seperti itu, sejak sekian lama dan kerana sklerosis saya tidak ingat lagi) diberikan (nama Semua orang bingung, bertepuk tangan, dan menerangkan sebabnya: gadis ini, seorang pelajar salah satu universiti perubatan, salah membaca tajuk topik tersebut, tetapi bagaimanapun telah membocorkannya sepenuhnya, dan dalam jumlah yang tidak ada yang perlu ditambahkan Ahli biologi yang berpengalaman ... Oleh itu, suruhanjaya memutuskan untuk mengeluarkan diploma ini ... Terdapat animasi, kebingungan di dewan ... Dekan membaca tema: "" Protein: komposisi, sifat, pengedaran di alam, peranan dalam manusia hidup .. ". Terdapat tawa dan tepukan di dewan, wanita muda itu tersipu dan tersedu

bagus! Helai Protein!

[Scarecrow,]

Protein doh sebenarnya lebih berbahaya daripada yang diperlukan.

Scarecrow, Natasha, dan saya juga membaca dari orang pintar (Adriano) bahawa kuning telur harus ditambahkan ke dalam adunan seperti lemak, iaitu, tidak segera, tetapi setelahnya.

Lepas resepi Lenka!

Saya ingin bertanya: apa kaitan Lenka (Tim) dengannya ?!

oh saya beri !!!!!

Manyun, lewat. Saya akan melaporkan: Saya membakar kek ujian (tanpa bahan tambahan) dengan kadar 250 g tepung:

Saya membancuh 25 g tepung dengan susu panas dan membiarkannya panas selama 1.5 jam untuk proses penyucian. Saya menambah 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh ragi (saat selamat) ke dalam pembuatan suam suam, dicampur dan dibiarkan selama 45-50 minit. Kemudian 200 g tepung, 60 g kuning (3 pcs), 55 g gula dan 3 g garam. Setelah menguli selama 7-8 minit, saya menambah 80 g mentega dan baki tepung. Biarkan hingga diperam selama 2 jam, dengan satu uleni di tengah penapaian. Kemudian, seperti biasa: saya menguli, memasukkannya ke dalam acuan, pemeriksaannya mengambil masa sekitar satu jam. Bakar pada suhu 180C gr. lebih kurang 40 minit. Lebih baik menyejukkan pada posisi mendatar dan di atas bantal, kerana ternyata sangat lembut dan berkerut di bawah beratnya sendiri walaupun di sisinya.

[Sonadora]

Sonadora,

Oleh kerana lemak dalam kuning telur cukup baik. Dan sifat utama kuning adalah pengemulsi. Sambungkan tidak dapat dihubungkan. Ingat mayonis. Mereka sangat "berkawan" bahan antara satu sama lain. Dan protein dalam adunan ragi tidak begitu bermakna.

[Sonadora]

Sonadora, ringkasnya, Man telah mencipta kek sendiri. Lenka dan saya (Molokhovets) tidak ada kaitan dengan apsalute di sini

[Scarecrow]

Scarecrow, itu tidak jelas bagaimana dalam kes ini untuk menguli, misalnya, Paposhnik. Ternyata sebahagian besar tepung perlu ditambah kemudian.

SchuMakher, apa? Saya hanya sedikit ..., dan kemudian dipotong oleh resipi!

Di mana Lenka dan saya menulis mengenai daun teh?

[Manyun]

Baiklah, saya ... fikir ia tidak akan menjadi lebih buruk. Manyun, sudah sebati dengan kek Paskah ini. Inilah ibu mertua - seorang wanita emas, makan dan memuji segala macam kejahatan, bukan seperti suami dan anak lelaki. Hidangkan satu ringan dan gebu, yang lain - berminyak dan pastinya "berserabut". Persoalannya: di mana untuk mencari resipi sedemikian untuk menyenangkan semua orang sekaligus?

[Masha, Mashenka]

Masha, Mashenka, sayang, tolong, bagi mereka yang membuat tempahan, bolehkah anda memesan nombornya? Urutan penambahan ramuan dalam HP dan pada mod apa untuk menguli? atau menguli dan meninggalkan? berapa banyak? dan berapa banyak adunan yang perlu dimasukkan ke dalam acuan supaya tidak kosong dan tidak merangkak ke lantai?

Saya tidak pernah mendapat kek, tetapi saya mahu.

Saya membaca, saya membaca, saya tidak faham apa-apa, protein disuntik ke dalam stupor dan tupai juga

Atau lebih baik saya mencari sesuatu yang lebih mudah? kemudian tendang dari tempat utasnya

[tana33]

tana33, 1. masukkan adunan ke dalam separuh tepung dan semua susu
2. Semasa adunan mengukus, kisar kuning telur dengan gula
3. apabila adunan menjadi gelembung, masukkan semua bahan dan kuning telur ke dalamnya
4. Anda boleh menguli ladu pada prog
5. apabila adunan sudah cukup, masukkan putih telur yang telah disebat dan uli lagi, biarkan naik sekali
6. Letakkan dalam bentuk, isi 1/3, biarkan naik dan bakar

[Masha]

Masha, Saya milik anda selamanya !!!

dan berapa banyak adunan yang harus dikukus? hanya memerhatikannya?
dan ini sekaligus dalam HP atau pertama dalam mangkuk, dan kemudian adunan siap dengan tepung di HP?
maafkan karut

Saya buat doh dengan segera di dalam baldi, bagaimana menggelegak, anda boleh mencurahkan semuanya ke dalamnya. Masa "menggelegak" bergantung pada "kehangatan produk" dan kekuatan ragi, jadi susu harus dipanaskan sedikit, darjah hingga 38C ... Kemudian ia akan menggelegak dalam 20-30 minit ... atau malah lebih pantas

[Masha]

Masha,

[tana33]

tana33, Saya menunggu dengan laporan!

Man, tetapi anda boleh mengeringkan ragi yang bertindak cepat, atau anda hanya memerlukan ragi kering (saya tidak mempunyai yang segar) Jawab lebih cepat, esok bakar!

Saya sedang membuat penaik kering, di Fermipan

[SchuMakher]

SchuMakherMan, Fermipan anda, adakah dia bertindak pantas atau biasa ... Saya membeli pakaian seragam seperti anda, dengan segel

Seperti yang ini! 🔗

Oh, sudah googled, saya mempunyai nettt yang indah, saya menyedari bahawa mereka ada. Dan saat selamat saya yang biasa tiba-tiba tidak akan berfungsi