Okra dengan agarika madu dan nigella

[Okra (okra, gumbo) adalah buah yang sangat sukar bagi mereka yang belum biasa dengannya sejak kecil. Mereka mengandungi rahsia tidak berwarna agar-agar di mana benih berada.]

Okra dengan agarika madu dan nigella

Kategori: Hidangan sayur

Bahan-bahan
okra (okra, gumbo)	400 g
cendawan madu	400 g
daun bawang (atau biasa)	3 sudu besar l.
minyak zaitun	3 sudu besar l.
jus lemon	2 sudu besar l.
Nigella (sedan, kalindzhi, nigella)	2 sudu kecil
garam

Kaedah memasak

• Okra (okra, gumbo) adalah buah yang sangat sukar bagi mereka yang belum biasa dengannya sejak kecil. Mereka mengandungi rahsia tidak berwarna agar-agar di mana benih berada.
  
• Dan walaupun ini adalah bahan pektin yang sangat berguna dan diperlukan untuk tubuh, banyak yang tidak menyenangkan dengan konsistensi hidangan berlendir dengan okra.
  
• Dan hanya sedikit orang yang tahu bahawa anda boleh "mengikat" rahsia ini dengan mudah: untuk ini, buahnya, yang terbuka dari kedua hujungnya, dikisar (dicelup sebentar dalam air mendidih) sebelum memasak, menambahkan jus lemon atau cuka ke dalam kaldu.
  
• 
  
• Panaskan minyak dan tumis biji nigella dengan cepat hingga sedikit pecah dan beraroma.
  
• Masukkan bawang. Tumis hingga lutsinar.
  
• Campurkan cendawan dengan bawang dan nigella, garam dan reneh sehingga cairan menguap.
  
• Taburkan dengan jus lemon dan masukkan polong okra yang terakhir, kerana sangat lembut dan tidak perlu direbus lama-lama. Masak tertutup selama 5-10 minit (bergantung pada saiz buahnya).
  
• Hidangkan suam atau sejuk.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nikmati hidangan anda!
  

Hidangan direka untuk

3 hidangan

Masa untuk menyediakan:

20 minit

Catatan

Untuk selera saya, ini adalah salah satu kombinasi okra yang paling berjaya.
Dan sekali lagi, protein dengan komposisi yang berbeza
Dan sebagai salad perayaan - ia cukup berkenalan dengan tetamu anda

[Sedikit mengenai okra dan nigella]

Sedikit mengenai okra dan nigella

Okra (okra, gumbo)
Buah Okra mengandungi sejumlah besar nutrien. Ini adalah protein yang mudah dicerna (hingga dua persen), dan sejumlah besar karotena, dan vitamin C (hingga 45 persen), vitamin B, serta garam kalium, zat mineral dan pektin yang menyerap garam logam berat. Benih mengandungi minyak (hingga 20 persen), rasanya seperti minyak zaitun dan sama berharga.

Ahli-ahli herba telah memperhatikan bahawa okra membantu mengembalikan kekuatan badan yang berkurang. Merebus dan pinggan yang dibuat dari polong segar atau beku mempunyai sifat tonik dan ekspektoran umum, yang menjadikan okra berguna untuk bronkitis. Oleh kerana terdapat banyak zat lendir dalam buah-buahan, okra sangat berguna untuk pencegahan dan rawatan pelbagai jenis penyakit saluran usus.

Okra dimakan segar, kering, kalengan dan acar. Hiaskan, salad, dan sup dibuat daripadanya. Ia direbus dan digoreng, dan juga digunakan untuk membuat sos, kerana mempunyai sifat penebalan dan gel yang sangat baik.
Okra rasanya seperti persilangan antara terung dan asparagus, dan bagi beberapa rasanya seperti gooseberry tanpa gula atau kacang hijau, yang menyediakannya dengan pelbagai kegunaan memasak. Ini sesuai dengan banyak sayur-sayuran, seperti tomato, bawang, paprika dan paprika, dan bawang putih dalam salad.

Nigella (sedan, kalindzhi, jintan hitam, nigella)
Nigella terasa sedikit pahit pada mulanya, dan kemudian - pedas dan pedas. Memberi keistimewaan pada hidangan sayur-sayuran panas, lauk pauk, makanan ringan dan sandwic, digunakan dalam acar dan perap, untuk membakar roti, juga dalam puding manis dan mousses.

Dalam perubatan Timur, biji Nigella telah lama digunakan untuk merawat banyak penyakit dan secara amnya menguatkan tubuh (imuniti). Avicenna dalam "Canon of Medical Science" menulis tentang kalindzhi sebagai ubat kaustik yang membuka lendir, melarutkan angin dan bengkak, agen pembersih yang kuat (iaitu, dalam resipi dengan okra, kesan pembentukan lendir pada tubuh dinetralkan)

Menurut cadangan dari Ayurveda (kanun perubatan kuno India), jika anda makan 3 g biji tanah dicampur dengan 10 g madu sekali sehari. - ia akan memberi kesan yang baik pada ingatan (iaitu, kesan positif yang jelas pada otak)

Dari buku V. G. Goreya "Benih hitam. Ubat sihir alam". rumah penerbitan "Amazing Herbs Press", New York, Amerika Syarikat, 2003::

"Tumbuhan yang luar biasa ini digunakan dalam rawatan batuk kering, asma dan pelbagai bentuk alergi. Jintan hitam adalah ubat yang ideal untuk rawatan dan pencegahan penyakit saluran gastrointestinal, apalagi, ia tidak merengsakan membran mukus. Biji jintan hitam digunakan untuk diabetes, hepatitis, dan penyakit jantung - sistem vaskular. Tetapi sifat jintan hitam yang paling menakjubkan adalah pemulihan imuniti yang lemah, termasuk dalam penyakit sistem kekebalan yang sangat teruk ... ".

Irina, sangat menyelerakan, sangat cantik ... Tetapi dari semua kemegahan ini, saya hanya mempunyai cendawan madu. Dan bukan fakta bahawa setelah mengunjungi semua kedai Vladimir, saya akan membeli okra atau nigella. Kemungkinan besar saya tidak akan membeli apa-apa.
Berapa banyak yang telah menulis, dan saya ingin bertanya satu perkara sahaja: di mana anda membeli semua ini?

Tanyusha, terima kasih!

Saya tidak pernah "memikirkan otak saya" mengenai produk, jika saya tidak dapat meneka di mana mereka menjual
Saya telah menyebut lebih daripada sekali mengenai kekuatan pemikiran - Saya hanya mahu. Dan setelah sebulan atau enam bulan, tetapi apa yang anda mahukan secara tidak sengaja menarik perhatian Anda Perkara utama di sini adalah jangan berfikir tanpa henti - sebaliknya, keinginan berfikir mesti dilepaskan agar ia dapat berfungsi ...
Sebulan yang lalu, saya sekali lagi membaca mengenai akar galangal-galgant, sebagai pengganti halia yang lebih lembut dan beraroma. Adakah anda fikir saya membayangkan di mana anda boleh membelinya? !!! Dan secara kebetulan saya melihatnya di Persimpangan Jalan. Sebelum ini, ia tidak dijual, kedai itu bersebelahan dengan rumah, saya sering berkunjung ... Ngomong-ngomong, di sana saya telah membeli okra selama 4 tahun di tengah-tengah pembekuan.
Dan nigella ditanam seperti bunga taman - jika anda mempunyai kebun, anda boleh memiliki sendiri. Kami tidak mempunyai kediaman musim panas, saya membelinya dari orang Uzbekistan yang menjual rempah-rempah di pasar - mereka memilikinya - sebuah sedan. Saya juga membelinya di kedai "Everything for Sushi" - atas sebab tertentu mereka menjual rempah India di sana.

Oh, sungguh hebat! Baru pulang dari India di sana, sayur-sayuran ini mengagumi lautan ........ Tetapi dia hanya membawa sushi. rempah-rempah, sebilangan besar bagasi untuk sebahagian besar, jika tidak, saya akan membawa separuh India, atau seluruhnya pulang. Saya rasa resipi ini sangat eksotik untuk majoriti orang Rusia, tetapi saya rasa ia baik, mari kita kembangkan sempadan kuliner !!!!

[milvok]

milvok, terima kasih
Gembira ... India adalah negara yang ajaib, cuma saya tidak pernah ke sana dan dalam hidup ini saya hampir tidak akan sampai ke sana.

Dan mengenai eksotisme resipi - jika dalam arti "tidak mendapat" produk, maka saya tidak setuju - tidak menjadi masalah untuk dibeli jika anda tahu apa yang harus dicari
Saya telah membeli okra selama bertahun-tahun di Perekrestok, dan saya telah bertemu dengan kedai yang lebih sederhana dan lebih kecil ...
Dan cendawan boleh menjadi apa-apa, terutamanya sejak musim sudah bermula

Keajaiban, indah ... Saya hanya melihat nigella yang sama ini di kedai Internet kira-kira dua jam yang lalu ... 108 rempah, atau sesuatu seperti itu, saya juga berpendapat bahawa adalah baik untuk menaburkan kek dengannya, mungkin ... Dan Saya okra saya juga melihat fros, saya rasa seperti buluh ... baiklah, pucuk ...

Irina mencuba okra dan nigella Can secara berasingan
Saya sangat menyukai nigella-kalindzhi: ia mempunyai rasa yang cerah, tetapi tidak mengganggu, dan kegunaannya tidak akan menyakitkan ...

Okra segar sering saya temui di pasar. Saya tidak tahu bagaimana memasaknya ... Tidak ada masalah dengan bahan-bahan lain.

Dan saya tidak mempunyai cendawan, kecuali champignon, tentu saja. Dan semua yang lain adalah seperti penggilap kasut. Cuma suami saya tidak menghormati okra kerana lendirnya.

[Erhan]

Erhan, cendawan boleh jadi apa-apa, yang utama adalah menjadikan rasa lebih cerah: tumis cendawan sehingga cairan menguap dan sedikit lebih lama

Dan mengenai pengikatan zat pektin yang tidak disukai oleh suami anda - saya menulis dalam resipi:

"... untuk ini, polong, yang dipotong di kedua hujungnya, dikisar sebelum dimasak (dicelup sebentar dalam air mendidih), menambahkan jus lemon atau cuka ke dalam kuahnya."

Cubalah, mungkin semua orang akan menyukainya

[Nagira]

Nagiraterima kasih atas petunjuk. Sebaik sahaja saya pulang ke rumah (sekarang saya di Rusia), saya pasti akan cuba memasak. Bagaimana cara memotong okra di kedua-dua belah pihak? Dari hujung tajam jelas, tetapi dari sisi topi yang tumpul dan padat, bagaimana? Dan jika anda memotongnya di kedua-dua belah pihak, tidakkah ia akan hancur semasa memasak? Ibu mertua saya, semasa membersihkan okra (di okra dengan bazar ekor), berusaha untuk tidak merosakkan integriti.

[Erhan]

Erhan, sesuatu yang saya tidak faham masalah sunat ...

Saya memasak dengan cara yang berbeza, termasuk memotong kepingan 2 cm dalam rebusan ... Mereka dipotong dan tidak larut Benar, saya selalu melakukannya dengan tomato segar. Saya rasa asid dalam tomato dan lemon menjadikan okra lebih pekat. Lagipun, ikan juga dituangkan dengan jus lemon untuk pemadatan dan tidak mendidih ... Cubalah!