Campuran siap untuk roti

Saya belum dapat membeli malt, tetapi saya mahu membakar roti gelap. Saya membeli campuran untuk membakar roti gandum rai dari tanda dagangan Dobrodiya. Adakah ada yang cuba membakar roti di Orion? Sekiranya seseorang mempunyai pengalaman seperti itu (atau dengan campuran yang serupa), balaslah

Saya menggunakan sebilangan campuran. Saya tidak pasti itu Dobrodiya. Tetapi saya hanya menambah campuran ke dalam tepung. Adakah anda ingin mencuba bir? Saya menggunakan porter. Di sana (dalam portet yang saya gunakan) terdapat tiga jenis malt. Ternyata cukup bagus. Benar, saya masih menambah ragi.

Saya tidak melihat dari mana asal anda. Porter - Bir Lviv "Porter". Kami tidak suka rasanya. Tetapi roti sangat ...

Dan dalam resipi apa anda menggunakan bir dan dalam mod apa anda memanggang?

[Roti Denmark dengan bir]

Ia disebut "Roti Denmark dengan Bir", saya tidak ingat dari mana saya mendapat resepnya. Saya juga mencari ibu saya. Dia mempunyai KENWOOD. Dan sekarang dia sendiri mula memanggang. Sekiranya berlaku, saya akan memberikan resipi:

Roti Denmark dengan bir

- 1 sudu kecil yis kering
- 2 dan 2/3 cawan tepung gandum
3/4 cawan tepung rai
- 1.5 sudu kecil garam
- 1 sudu besar l. minyak sayuran
- 200 ml air
- 1/2 cawan bir (bir mestilah paling gelap!)

Saya mempunyai Orion OBM-204. Di bawah mesin roti saya: 100 ml bir (porter), 200 ml teh pekat. Saya juga meletakkan 2-3 sudu besar. l. ragi. Ibu membuat masam hop biara (dari forum yang sama, bukannya gula, meletakkan madu). Dan saya masukkan tepung rai dalam 3/4 + 1/2 cawan. Lebih mudah bagi saya. Saya bakar dalam 3 mod - roti dedak (gandum utuh).

Saya belum dapat membeli malt, tetapi saya mahu membakar roti gelap. Saya membeli campuran untuk membakar roti gandum rai dari tanda dagangan Dobrodiya. Adakah ada yang cuba membakar roti di Orion? Sekiranya seseorang mempunyai pengalaman seperti itu (atau dengan campuran yang serupa), balaslah

Semalam saya membakar roti dari campuran yang anda nyatakan. Di sana, mengikut resipi yang ditulis pada bungkusan, hanya campuran, air dan ragi ini yang digunakan. Saya mengganti air dengan whey, yang berjaya saya pisahkan dari susu masam lama, kira-kira setengah sudu teh garam dan jumlah gula yang sama. Saya juga menambah satu sudu minyak bunga matahari. Ragi menggunakan saat selamat. Roti ternyata sangat sedap !!!! Saya tidak menyangka. Hanya sedikit kecil, tetapi ini, seperti yang saya fahami, adalah ciri biasa roti dengan tepung rai.
Saya hanya gementar ketika roti itu diuli. Pada penguli pertama, kolobok biasa tidak berfungsi, hanya adunan yang dikoyak oleh kepingan koyak. Tetapi dengan kumpulan kedua, kolobok normal diuli.
By the way, campuran mengandungi jintan kecil. Saya memberi amaran kepada anda, ini adalah kejutan bagi saya. Menemuinya sambil mengayak tepung.
Dipanggang dalam mod utama, dan kerak gelap. Saya rasa program ini berlangsung 3:18.

Terima kasih untuk jawapan. Diilhamkan untuk eksperimen baru. Ini bermakna anda boleh menggunakan campuran ini di Orionchik kami mengikut resipi yang tertera pada bungkusan. Ayak sahaja terlebih dahulu. Saya membakar roti dalam bahasa Perancis. Saya membeli roti malt dan roti yang sudah gelap. Atas nasihat ahli forum yang berpengalaman, saya mengeluarkan sekop setelah menguli kedua untuk mendapatkan roti yang tinggi, kerana roti rai tidak "suka" deboning.
Saya akan cuba melakukan ini dengan campuran ini. Saya akan melaporkan hasilnya.

Di mana anda mendapat malt? Saya tinggal di Donetsk. Saya tidak tahu di mana hendak membelinya. Dan lebih banyak panifarin ...

Di forum di bahagian "komunikasi dengan rakan senegara" Nikolaev menemukannya. Saya bertanya kepada orang ramai mengenai malt. Seorang rakan senegara menjawab dan menulis bahawa dia pernah melihat malt di pasar dan harganya mahal di sana. Dia menawarkan untuk berkongsi saya sendiri (dibawa dari kedai roti), saya tidak menolak tawarannya yang murah hati. Dunia bukan tanpa orang baik. Saya mencari di pasar raya, tidak berjaya. Dan di pasar, saya menjumpainya khas di khemah dengan rempah 250g-12.50.Oleh itu, anda boleh mencari mengikut skema saya. Donetsk ada di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
boleh tolong.
Panifarin, wort beragi tidak dijumpai.

Saya membakar roti dari campuran ini mengikut resipi, hanya mengurangkan jumlah ragi dan menambahkan minyak bunga matahari atas nasihat. Roti sungguh sedap. Tidak tinggi, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Rai kedai juga tidak tinggi.

Saya membakar roti dari campuran ini di dalam ketuhar (ada resipi pada bungkusan). Saya melakukan semuanya mengikut resipi, iaitu, saya mencurahkan campuran - 500 g (dibahagi bungkus menjadi separuh) + menambah 7 g yis (1 sudu teh + sedikit kurang dari setengah sudu teh ragi Saf-Levyur kering), awalnya mencairkannya dalam 340 ml air suam dalam balang dan menuangkan semuanya ke dalam campuran. Kacau dan masukkan sedikit tepung gandum (kira-kira 3-4 sudu besar). Saya menguli semuanya dengan tangan saya di dalam mangkuk. Doh ternyata tidak pekat atau cair. Saya meletakkannya di tempat yang hangat selama 30 minit, menutup mangkuk dengan tuala. Jadi ditulis di sana mengikut resipi. Setelah adunan itu sedikit dan, seperti itu, merangkak di atas mangkuk :), saya memasukkannya ke dalam acuan (atau lebih tepatnya, dalam brazier Soviet besi tuang biasa, sebelum ini mengolesnya dengan minyak bunga matahari)). Kemudian dia menunggu 45 minit lagi (ditulis dalam resipi), sehingga doh meningkat dua kali ganda, iaitu, ia muncul. Dia juga menutupi brazier dengan tuala. Semasa adunan naik, saya meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah (juga ditunjukkan dalam resipi pada bungkusan) dan dibakar selama 40 minit. Selepas itu, dia mengeluarkannya dari oven dan meletakkannya di papan kayu, menutupnya dengan tuala dan menunggu sehingga sejuk (ini juga ditunjukkan dalam resipi). Ngomong-ngomong, ketika saya baru saja mengeluarkan roti, saya merasa terlalu basi (iaitu, kerak sangat digoreng di luar), tetapi setelah meletakkannya di dalam tuala dan disejukkan sedikit, roti menjadi sangat lembut , longgar, dengan kerak rangup. Benar, ternyata tidak terlalu tinggi, tinggi 8-9 cm, tetapi sangat sedap! Dia memberikannya kepada nenek saya yang berusia 90 tahun untuk mencuba dan dia mengatakan bahawa ia sangat terasa seperti roti yang mereka bakar semasa mudanya di kampung. Dan yang paling penting ialah roti ini ternyata lebih memuaskan daripada roti kedai, dan tidak mempunyai rasa masam seperti roti Borodino dari kedai! Secara amnya, roti habis dengan cepat! Saya cadangkan mencuba campuran ini! Terdapat juga resipi untuk mesin roti pada bungkusan :)

Saya juga menyukai campuran "Kebaikan". Saya tertarik dengan harganya - 1 kg tepung dengan pelbagai bahan tambahan bijirin berharga lebih sedikit daripada hanya satu kilogram tepung. Roti ternyata enak, nisbah tepung-air dalam resipi juga betul, roti itu cantik
Sayang sekali saya hanya dapat membelinya sekali, sekarang saya mencarinya di pasar raya, tetapi saya tidak dapat menjumpainya - saya hilang di suatu tempat.

Salam untuk semua pembuat roti! Saya sebagai pembuat roti baru untuk kali ketiga. Hari ini saya membakar roti dari campuran bijirin Dobrodiya. Oh, sangat usang! : ini: Kolobok tidak berfungsi - ia hanya melayang! Tepung yang dicurahkan secara berkala - roti dibentuk. Tetapi dia mula melekat di sisi baldi. Saya mencurahkan tepung sekali lagi untuk menghilangkan buburan dari hari baldi ... Secara umum, saya membakar roti! Baunya hebat! Mereka membiarkannya sejuk, memotongnya, dan serbuk itu lembap, walaupun dengan bau kelembapan ... Betul, saya tidak terlepas dari mod penaik - saya membakarnya. Semalam saya membakar klasik biasa, ada juga masalah - bumbung runtuh. Untuk pancake pertama, secara amnya diam ... Saya ingin memahami apa masalahnya! Kerana kesilapan saya dengan menetapkan mod, atau ada yang tidak kena dengan tepung. roti pertama, juga dibakar dari campuran gandum gandum Dobrodiya. Yang kedua dibuat dari tepung buatan sendiri. Faham dalam satu masa! Saya tidak sabar untuk mendengar nasihat anda. Terima kasih terlebih dahulu!

Saya tidak sabar untuk mendengar nasihat anda. Terima kasih terlebih dahulu!

Duenna, anda di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Dan kemudian baca apa yang dinasihatkan oleh orang berpengetahuan.
Saya juga membaca setahun yang lalu, ia membantu

Saya menggunakan campuran rai-gandum "Skandinavia" siap pakai. Tepung 50 hingga 50.
Pengilang Breadburg. Dan ia naik dengan baik, dan ternyata roti yang sangat enak.Bingung dengan satu perkara - Komposisi campuran mengatakan "pembantu teknologi". Apa itu - soda, kalsium karbida atau yang lain? ... Saya tidak menyukainya ketika "gelap" seperti ini ...