Pain de Campagne oleh Peter Reinhart (ketuhar)

[Aleksaniko]

Aleksaniko,

Kering - Saya telah menggunakan masa selamat selama bertahun-tahun. Sekarang kakak saya membelikan saya seketika selamat, tetapi saya tidak mempunyai banyak pengalaman dengan mereka. Saya secara harfiah menggunakannya 2-3 kali.

Terima kasih! Peringkat pertama sudah berakhir, esok saya akan membuat roti.
Nata, anda mempunyai roti yang cantik! Dan saya masih tidak dapat mencapai kestabilan. Dengan wap, entah bagaimana ia tidak berfungsi. Benar, saya tidak memanggang begitu banyak, tetapi semuanya memerlukan pengalaman. Akan belajar

[Aleksaniko]

Aleksaniko,

Jangan putus asa, kita tidak mempunyai kedai roti dan kestabilannya sukar, kerana semuanya ditentukan bukan dengan ujian makmal, tetapi hanya dengan mencucuk dan mengambil sampel (kelembapan tepung, misalnya, atau kekuatannya))). Oleh itu, terdapat tusukan. Saya membakar diri sehari sebelumnya - sebilangan sampah ternyata. Maksud saya, roti biasa, tapi itu saja, itu biasa. Dan saya mahukan yang sejuk))).

Saya akan menambah lebih banyak air lain kali. Sekarang saya menggunakan 180 dan secubit asid askorbik.

Saya menambah 200 gram air ke dalam adunan, dan kemudian menambahkan 200 gram air ke dalam adunan, iaitu hanya 400 setiap hidangan.

Natasha, begini saya mendapat sebuku roti, sedikit seperti kuih, saya rasa airnya terlalu banyak (saya tidak dapat berhenti dan menitis, menetes dan menggali ...)

Rasa yang sangat menarik, ia tahan sedikit - saya menyukainya.
Terima kasih atas resipi dan mengenali Peter Reinhart !!!

Sesuatu yang saya tidak perhatikan lozenge. Potongan terbuka dengan baik, perforasinya sangat baik. Bagus!!

Saya cuba membakar roti ini dalam bentuk baguette, itulah yang saya dapat

Saya baru mula menguasai penaik roti di dalam ketuhar dan tentu saja tidak semuanya berjalan lancar, tetapi sangat sedap. Terima kasih kerana resipi

Selamat hari. Hari ini saya membakar roti mengikut resipi ini. Semua berjalan lancar. Doh berdiri di dalam peti sejuk selama lebih dari sehari dan naik dua kali. Buat pertama kalinya, doh naik di atas bumbung dalam dua jam. Kali kedua meningkat dua kali ganda. Dan dalam produk siap ia berdiri lebih dari satu jam dan sama sekali tidak naik. Mengapa ini boleh berlaku?

[Nata]

Nata, masukkan doh ke dalam peti sejuk, ternyata plastik
ia akan menghasilkan roti walaupun jauh dari yang serupa dengan anda - saya akan tunjukkan)

[katko]

katko,

Tunjukkan juga!))

semuanya pucat dari tablet ...
Saya akan memotongnya esok pagi)

[katko]

katko,

Apa landak di sebelah kiri)))

[Scarecrow]

Scarecrow, em Saya gunting evo chik-chik

[Scarecrow]

Scarecrow, em Saya gunting evo chik-chik

yum yum yum
ya, dan sniff-sniff-sniff-sniff))) (c)

sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo.

[katko]

katko,

Baiklah, lagu Mironov dalam Keajaiban Biasa:

NDw1Rxy_HaM

[Nata]

karya agung ...
menyemak semula chtoli

Dihantar pada Khamis, 05 Jan 2017 11:26

lubang tidak berfungsi

Dihantar pada Khamis, 05 Jan 2017 2:29 PM

Nata, Saya mengumpulkan adunan dengan teliti, agar tidak menghancurkan gelembung .. dan menahan masa kain dan pemeriksaan .. apa yang salah, ya?

Sedap !!!!!!

Hanya untuk beberapa sebab terbalik: (((tetapi ini tidak menjadikan roti karya seperti itu lebih buruk.
Natasha, terima kasih kerana resipi. Saya pasti akan memanggang berkali-kali.

[Anna73]

Anna73,

Cantik !! Gluten adalah keseronokan. Oleh itu, serbuk itu menggembirakan! Bagus!

[Scarecrow]

Scarecrow, roti yang sangat, sangat sedap!
Semalam saya buat roti buat pertama kalinya di dalam oven! Ternyata, bukan penampilan, tapi selera!

Sedikit bengkok. Mungkin, doh ternyata cair dan merayap setelah diperiksa.


Inilah potongan.
Adonan dibuat dari tepung premium, adunan dari 1c. + campuran bijirin penuh dan rai.
Sangat sedap, dan bau apa! Ia dibakar semalam, tetapi hari ini sama lembut
Satu kelemahan: berakhir dengan cepat! : girl_pardon: Berat roti HP yang sama sudah cukup lama! Mungkin, kita orang gemuk, kita menimbun roti baru!
Mudah-mudahan, lama-kelamaan, bentuk dan lubang akan menjadi lebih baik.
Tetapi saya sangat gembira, masih merupakan pengalaman pertama!

[Bettina]

Bettina,

Oleh itu, untuk pengalaman pertama dari roti tungku, anda adalah anak ajaib, bagaimanapun!))) Kerana saya tidak melihat kecairan adunan secara langsung: struktur remahnya normal, lubang-lubang itu normal. Doh yang lembap selepas dibakar kelihatan sedikit berbeza. Mungkin, mustahil untuk "menguatkannya" sebelum dibakar dan ia merangkak merangkak, tetapi dohnya sempurna.

[Scarecrow, Nata]

Scarecrow, Nata, terima kasih!

Mungkin, mustahil untuk "menguatkan" itu sebelum dibakar dan dia merangkak, lelaki.

Apakah maksudnya? Bagaimana ia mesti diperkukuhkan? Maaf jika ini adalah soalan yang sangat bodoh.

[Bettina]

Bettina,

Melipat. Contohnya, dengan sampul surat beberapa kali. Ini menguatkan bahan kerja.

[Nata]

Nata, terima kasih. Saya melipatnya dalam sampul surat dan kemudian membulatkannya. Ini bermaksud bahawa sekali tidak mencukupi. Lain kali saya akan melipatnya beberapa kali, sebelum mencetak.

Dalam bentuk baguette. Roti lazat: rasa mendalam, kompleks, tidak gandum.

Chucha, saya masukkan adunan masin anda di dalam peti sejuk. Menarik ...
Saya sangat menghormati doh sejuk, tetapi saya tidak pernah mengalami adunan masin

[Arka]

Arka,

Tidak ada perkara buruk yang akan berlaku - diperiksa!)))

Natka, adakah anda perlu membuatnya marah? Atau tidak menyentuh? Saya mahu tetap sejuk selama beberapa hari. Saya suka penapaian berbilang hari.

[Arka]

Arka,

Jangan sentuh. Biarkan dia tinggal di sana sesuka hatinya.

* Oops ini sudah merobek penutup bekas, - palsu

[Arka]

Arka,

Adalah perlu untuk mengaitkan skala tragedi dengan wadah untuknya)))

Bekas itu sesuai ... Tetapi di mana saya harus meletakkan kekuatan saya? Tudung dilepaskan berpasangan))
Saya menguli separuh. Selebihnya adunan akan membeku sehingga esok.
Sejujurnya, saya meletakkan ragi dalam kumpulan semata-mata kerana menghormati anda, bukan untuk Reinhart, saya sama sekali tidak mengenalnya (kegelapan-ah). Tetapi ragi dituangkan dalam seperempat sudu (tidak-tidak! Tidak sebanding dengan rasa hormat kepada anda), dan kemudian dalam satu jam anda harus pergi untuk menghancurkan, menggegarkan doh, terlalu hangat, bilik tidak sama sekali ...



Natka, terima kasih! Roti yang sangat wangi! Rompakan, masin dan penuh dengan lubang - semua yang saya suka!
Maaf untuk foto yang jelek, tidak ada masa untuk tarian perlahan.
Roti hebat! Tidak peduli bagaimana saya mencuba merosakkannya, ia tidak berjaya, pada mulanya ia berdiri selama kira-kira 20 minit, dan gelembung mula muncul di bawah kerak bumi, lalu mereka mengeluarkannya dari oven dengan kelewatan, kerak atasnya hangus . Tetapi sekurang-kurangnya inai!
Tapi saya akan buat yang baru esok. Kemudian saya akan menukar foto, jika ia berfungsi.




By the way, anda mempunyai chukhnya lengkap dengan masa memanggang dalam resipi.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang?

[Arka]

Arka,

Tyk, tuan, saya pergi untuk melihat apa yang saya ada dengan masa penaik dalam resipi. Pada pendapat saya, kesinambungan dilangkau di sana: putar loyang 180 darjah, kurangkan menjadi 200 dan bakar selama 12-15 minit lagi. Reinhart biasanya terbalik. Maksudnya, inilah separuh masa yang diperlukan.

[Nata]

By the way, anda mempunyai chukhnya lengkap dengan masa memanggang dalam resipi.

jadi dia, jika tidak anda
tidak akan menjelaskan semuanya ke rak, dan anda menderita selepas itu



Nata, em saya sayang
awak lah yang terbaik
khususnya anda menerangkan



Arka, roti itu shakaaar, jadi akan lurus dan bergegas

Pada pendapat saya, kesinambungan dilangkau di sana: putar loyang 180 darjah, kurangkan menjadi 200 dan bakar selama 12-15 minit lagi. Reinhart biasanya terbalik. Maksudnya, inilah separuh masa yang diperlukan.

Nata, tambah, pliz, resipi .. Terima kasih banyak untuk roti! Ternyata! Selamat mencuba!

Hari ini saya terus mengejek haiwan itu. Saya sama sekali tidak menambahkan ragi ke dalam kumpulan, saya memutuskan bahawa span akan dikeluarkan - terasa panas. Tarik keluar! Dan saya menambah sedikit air daripada kali terakhir, saya mahukan serbuk yang lebih lembap. Roti itu hanya pipetskaya! Saya sudah makan tepi. Dan sekarang saya ingin menyimpan di suatu tempat dengan seluruh roti dan menggerogoti daripadanya sehingga ia berakhir. Yyyyyyyyy!

Sedikit gelap dalam kenyataan

[Arka]

Arka,

Inilah yang sepatutnya! Pedesaan! Anda adalah ace)).

[Arka]

Arka, oh, hormat! Saya juga sangat suka !!! Pembuktiannya sangat jelas, ini adalah impian saya! Saya selalu berlebihan dan remah menjadi jelek.

Anda adalah ace)).

Saya cenderung untuk bersetuju.

Oh dipuji!
Terima kasih, wanita!

[Arka]

Hari ini saya terus mengejek haiwan itu. Saya sama sekali tidak menambahkan ragi ke dalam kumpulan, saya memutuskan bahawa span akan dikeluarkan - terasa panas. Tarik keluar! Dan saya menambah sedikit air daripada kali terakhir, saya mahukan serbuk yang lebih lembap. Roti itu hanya pipetskaya! Saya sudah makan tepi.Dan sekarang saya mahu menyimpan di suatu tempat dengan seluruh roti dan menggerogoti daripadanya sehingga ia berakhir. Yyyyyyyyy!

Sedikit gelap dalam kenyataan

Arka, Nata, roti apa ... mmmm .. Saya perlu dapatkan roti ini ...

Anda tahu, seorang rakan yang mencuba roti kedua mengatakan bahawa ia sangat serupa dengan yang dieja. Dan yang pasti! Aroma dan rasa yang sama! Dan saya masih teringat bagaimana rasanya ...
Inilah kaedah yang pasti untuk membakar roti yang dieja dari tepung gandum biasa.

[Arka]

Arka,

Itu mengingatkan seseorang)). Dan bagi saya ia adalah roti "kasar" pedesaan. Pada prinsipnya, ia adalah logik. Ejaannya adalah gandum yang hebat, sama asli, semula jadi.

Oleh itu roti yang dieja mengingatkan saya pada zaman kanak-kanak saya: Anda berjalan melalui kampung dari kedai dengan beg berisi roti roti kelabu yang masih hangat, dan dari satu roti anda menjumpai kerak (skarynka, di Polissya; dan ada juga kata seperti itu "skibka" - bonggol), dan anda menggerogoti seluar anda dengan penuh kebahagiaan!

Dan saya membakar roti !!!!

[Lena]

Lena , dalam bentuk apa itu dipanggang dan tidak sengaja di Panasonic 894?

[Lena]

Lena , dalam bentuk apa itu dipanggang dan tidak sengaja di Panasonic 894?

di ultrapro, dari Tapervare

[Helen]

Helen,

Oh, apa remah !!

Dan roti sedap! Doh mengembara selama tiga hari, dibuat separuh. Semuanya baik dan enak, hanya lubang yang tidak begitu terang. Tetapi saya baik-baik saja, keju tidak akan menembusinya