Permulaan asas Peter Reinhart

Ragi ditambah - ia akan naik. Tidak ada yang salah. Budaya pemula anda masih akan memberikan rasa dan daya tarikan tertentu pada serbuk. Walaupun dia tidak berjaya mengangkat.

Saya sangat berharap !!! :)))))

Wow, anda bangun !!!! :))) walaupun tiga kali !!! Mungkin, masam masih berfungsi, kerana hanya ada sedikit ragi untuk sebilangan tepung! Ya !!!!! Saya menambah 25 gram rai !!! 550 gandum + 25 rai!

[bijirin rai]

bijirin rai,

Jangan berlebihan dalam pembuktian! Dihembus di dalam ketuhar.

Terima kasih atas nasihat !!! Dia berdiri dengan saya selama 3 jam, kemudian membentuknya, memasukkannya ke dalam mangkuk (oh, sudah tiba masanya untuk mendapatkan bakul: ((), saya akan menyimpannya dua lagi dan - teruskan !!!

Urrrrrrrraaaaaaa !!!!!! Keluar!!!!!!! pemandangan luar biasa !!! Kebenarannya adalah "Negro" sedikit, ketuhar bodoh ini, otvleklks seminit dan Doom: ((((tetapi ternyata !!!!!! !!!!! membeku !!!!!!! apa yang memalukan-tidak menghantar foto komputer Tablet dan ia akan menunjukkan (((((TERIMA KASIH !!!!!!!!!

Mungkin ternyata memasukkan :)))

[bijirin rai]

bijirin rai, betapa cantiknya!

[bijirin rai]

bijirin rai,
Ooooooooo !!!)))

Terima kasih sayangku!!!!!!!!!!!!

Sesuatu yang dimulakan oleh pemula saya adalah kolobok yang begitu hebat. Adakah ia benar-benar menarik, bangkit?

Saya membakar roti ini hari ini. Ini adalah pengalaman kedua saya membakar roti masam. Yang pertama gagal, tetapi yang ini ternyata bagus.

Terima kasih kerana resipi! Roti sedap ternyata. Bentuk saya sedikit dipam .. tetapi ini kerana saya mengedarkan roti di dyurshlak, dengan buruk ditaburkan dengan tepung dan roti tersekat. Semasa saya membakarnya, roti itu hilang bentuknya. Tepung gandum untuk c. dengan tepung. Tepung terpakai c. s dan darjah satu.



Maaf untuk gambar yang terdedah dengan pelik. Saya tidak dapat melakukan perkara lain dari telefon.

[Katerina. KE]

Katerina. KE,

Walaupun tersekat, dia bangkit dengan sopan! Tahniah atas roti yang hebat!

Selamat hari semua. Saya baru menggunakan kedai roti. Sila periksa kebenaran pemikiran saya.
Diperlukan untuk mengira semula resipi fermentasi kelembapan 50%.
Katakan untuk permulaan yang perlu saya ambil:
70 gr. kultur pemula kelembapan 100%
78 gr. tepung Gandum
36 gram air
Jumlah kandungan air dalam starter ialah 113 g, tepung 71 g.

Saya mempunyai fermentasi kelembapan 50% (seperti Levito Madre).
Sekiranya saya mengambil 70 g starter seperti itu untuk starter, maka, memandangkan jumlah kandungan air dan tepung dalam starter, 90 g air dan 24 g tepung mesti ditambahkan ke dalamnya.

Sekiranya saya mengambil 100 g starter seperti itu untuk starter, maka saya perlu menambahkan 80 g air dan 5 g tepung.

Atau saya mengambil 106 gram ragi dan 78 gram air.

Saya mendapat roti jenis ini, di pembuat roti. Levito madre sourdough pada pisang, berumur 2 minggu.





Menguli 0.6 dari resipi. Pembuktian setelah meletakkan di dalam baldi adalah 2 jam, naik 2 kali. Kerak sederhana.

Roti sebelumnya tidak mempunyai rasa dan berasid. Mungkin ragi belum matang, walaupun ia menaikkan roti dengan baik.
Kali ini saya mengganti sedikit air dengan susu, menambah sedikit ragi, gula dan minyak sayuran. Mungkin, ini adalah resipi berbeza yang ternyata ...
Baiklah, dan ketuhar (untuk pertama kalinya dalam bentuk ini dibakar, sangat menarik apa yang akan berlaku).

[Beludru]

Beludru,

Masak masih memberi keasidan, saya juga dapat menciumnya, sepanjang hayat saya. Oleh itu, saya juga suka menggunakan yis untuk menstabilkan dan mempercepat prosesnya. Ini bukan hanya mengenai masa, tetapi mengenai hakikat bahawa kerja ragi yang panjang menyebabkan peningkatan keasidan.

keasidan, saya dapat menciumnya juga, untuk kehidupan saya.

Di sini, dan saya akan merasakan susu, dan saya dapat merasakan bahawa ia akan menjadi masam esok atau lusa.
Pemikiran mula merayap kerana roti masam bukan milik saya.