Kek keju lemon

Kek keju lemon

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
biskut biskut	200 g
mentega	120 g
krim masam 30%	800 g
keju krim curd	200 g
serai lemon
gula	100 g
telur	3 keping
tambahan untuk krim:
mentega	50 g
gula	100 g
telur	1 PC
serai lemon
jus lemon

Kaedah memasak

• Sekurang-kurangnya 12 jam sebelum permulaan penyediaan kek, letakkan krim masam di kain cheesecoth dan biarkan sehingga memisahkan whey.
• Ambil apa-apa biskut mentega jenis jubilee, atau bakar masukkan kepingan cookie ke dalam peti sejuk selama 30 minit
• Pukul krim masam yang dihasilkan, krim keju kotej, gula, semangat setengah lemon dalam pemproses atau pengadun. Terus pukul, tambahkan telur satu persatu. Tidak perlu memukul untuk waktu yang lama supaya gelembung udara yang berlebihan tidak masuk ke jisim.
• Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Untuk membakar, ambil loyang dalam dan tuangkan air ke dalamnya sehingga mencapai separuh sisi bentuk di mana kue keju dibakar. Keluarkan kepingan kuki dari peti sejuk dan bungkus di luar dengan kerajang supaya air tidak masuk secara tidak sengaja semasa membakar. Masukkan acuan ke dalam loyang dengan air dan tuangkan isi dadih ke dalamnya:
• ketuhar selama 1 jam. Kemudian biarkan sejuk di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Kek keju dilakukan apabila ia dirapatkan di tepi dan bahagian tengahnya sedikit goyah. Setelah sejuk, ia mencengkam.
• 
• Semasa cheesecake sedang membakar, anda boleh membuat krim: dalam periuk kecil atau mangkuk, gabungkan gula, mentega lembut, semangat setengah lemon dan jus lemon keseluruhan. Pukul telur, gaul. Letakkan periuk ini di dalam air mandi dan masak selama 20 minit, kacau hingga pekat:
• , angkat dari panas, sejuk hingga suhu bilik.
• Letakkan krim di cheesecake yang telah disejukkan dan sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam.
• 

Hidangan direka untuk

12-16 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Program memasak:

perolakan 150, atau penaik biasa 160 darjah

Catatan

Ternyata tekstur curd yang sangat halus, tidak ada yang akan percaya bahawa pengisiannya berdasarkan krim masam

Resipi serupa

Oreo Cheesecake "Beyond the Dream" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Peniruan (ang-kay)

Cheesecake di periuk tekanan Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Cheesecake oren dengan mascarpone dan jeli berry (MariS)

Resipi yang menarik. Saya mahu memasak. Beritahu saya, adakah anda menembak kerak bakar? Ia tidak kelihatan di bawah krim.

[zalina74]

zalina74, jika anda bermaksud kerak yang terbentuk di atas kek setelah dibakar, maka saya tidak mengeluarkannya, tetapi saya meletakkannya di atas dan tidak terlalu dipanggang. Setelah ditutup dengan krim, bagaimanapun, tidak ada yang terasa. Sekiranya kerak gelap terbentuk semasa memanggang, pendekkan masa pembakar. Sekiranya ini adalah ciri-ciri ketuhar, tutup setelah beberapa saat di atas dengan kerajang. Semoga berjaya!

Terima kasih untuk jawapan. Bolehkah anda menggunakan krim masam dengan kandungan lemak yang lebih tinggi? Pada suatu hari saya menjumpai 42% - krim yang sangat lazat dan murni, meleleh di mulut anda ...

Hebat, dia mungkin akan membuat mascarpone yang hebat. Sekiranya tidak disayangkan, tentu anda juga boleh menggunakan cheesecake

Saya kembali ke resipi untuk membuat kek keju yang indah ini lagi, dan menyedari bahawa saya tidak pernah melaporkan pengalaman yang sangat positif sebelumnya. Memperbaiki diri: kek keju saya keluar dengan hebat. Sesungguhnya, struktur yang halus dan 1000 kali lebih enak daripada yang disajikan di kafe.
Sekarang saya mahu memasak lagi, tetapi saya faham bahawa saya lupa membuang krim masam ... Tidak boleh anda lakukan tanpanya?

[zalina74]

zalina74, Saya takut ia tidak akan berfungsi dengan krim masam, ia akan mengalir ...
Biasanya kek keju disediakan berdasarkan krim keju atau mascarpone, dan caranya adalah dengan krim masam, hanya untuk mendekatkan resipi dengan kenyataan kita. Tidak bolehkah anda menangguhkan penaik hingga esok, dan krim masam akan habis?
Dan terima kasih atas laporannya, dan untuk peringatan mengenai barang-barang tersebut