Kek "Susu gadis"

Di sini dan sekali lagi kek "Susu Gadis" disediakan. Betapa sedapnya. Hari ini saya menambah kepingan strawberi di antara kek.

Terima kasih kerana resipi! Malah kek yang dimanjakan saya sangat menghargainya. Kek buatan sendiri yang sangat sedap. Anak lelaki itu malah memesan untuk ulang tahunnya yang akan datang. Bakar kuih yang sangat nipis. Suhu 190 g 3-4 min. Saya menggunakan krim masam dan krim disebat.
Saya tidak mengaturnya, kerana hanya untuk minum teh pada 1 September.

[Leila]

Leila, dilihat dari foto bahawa ia sangat lembut

Gadis-gadis, ada yang cuba menambahkan mentega ke dalam adunan? Saya mahu kek menjadi sedikit basah, saya tidak suka yang kering, dan krim sayur tidak akan terlalu merendamnya ...



Dan bagaimana dengan tepung? Dan kemudian saya membaca topiknya, 1 gelas berbeza dari 100 hingga 250 gram))

[Irina]

Irina, Saya juga mahu mengikuti. sekali selesai dengan mentega. Saya mengambil 1 biji telur lebih banyak daripada dalam resipi. Tepung 200 gr.

[Cinta]

CintaBerapa banyak minyak yang anda fikirkan? 50 g setiap hidangan, atau 100 g?



Adakah seseorang cuba membuat susu pekat buatan sendiri? Saya mempunyai banyak susu di dalam peti sejuk.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, saya mengambil 350g susu pekat dan 50g krim masam, kek sejuk, saya mengambil 160-170 gr tepung. Saya membuat krim dengan krim dan krim masam - super)))

Berapa banyak minyak yang anda fikirkan? 50 g setiap hidangan, atau 100 g?

Saya rasa 50g setiap hidangan cukup.

Gadis, bagaimana anda membuat krim masam? Buah apa yang terbaik untuk krim ini?

[Anastasia]

Anastasia, Saya ambil krim: krim masam 2 hingga 1, gula tepung secukupnya. Pertama, cambuk krim hingga pekat lembut, kemudian masukkan krim masam. Apa-apa buah, semuanya sesuai)

[Anastasia]

Anastasia, Saya ambil krim: krim masam 2 hingga 1, gula tepung secukupnya. Pertama, cambuk krim hingga pekat lembut, kemudian masukkan krim masam. Apa-apa buah, semuanya sesuai)

Dan jika mengikut perkadaran yang ditunjukkan, seperti yang diperlukan. Dan beritahu saya, anda boleh menghaluskan kek dengan krim seperti ini

[Anastasia]

Anastasia, berapa banyak yang anda perlukan? Krim ini untuk interlayer. Di sebalik penutup, cari topik "krim ambulans", terdapat banyak maklumat di halaman pertama.

Gadis, saya sangat memerlukan nasihat!
Mereka memesan saya kek untuk 1 November - gadis susu, krim masam, pisang, raspberi.
Dan ada yang salah saya, kalau tidak saya tidak boleh katakan kerana hari ini jam 2 pagi saya sudah membakar kek dan mengumpulkan kek, meninggalkannya di dalam peti sejuk. Hari ini semasa makan tengah hari saya mengeluarkannya, meratakannya dengan kentang. Dia menyimpannya dalam keadaan sejuk. Saya rasa saya akan menghias dengan krim pada waktu petang dan akan siap. Saya pergi bekerja (saya mesti meninggalkan keputusan sejak 1 November - saya menulis pernyataan) - dan di sana saya dapati bahawa esok hanya 31 Oktober dan saya sudah siapkan kek !!! Apa nak buat? Tinggalkan dan hias dengan tenang, atau lebih baik membakar kek dan membuat yang baru hari ini?

[marusya057]

marusya057, diam-diam tinggalkan di dalam peti sejuk. Kecuali raspberry di dalamnya, ia akan mengalir.

[svetta]

svettamengapa ia akan mengalir ke dalam? Dalam krim, raspberi berkelakuan normal, tidak ada yang akan terjadi pada mereka.

[svetta]

svetta, raspberi di dalam, lapisan yang baik - saya mengasingkan semuanya dengan krim, dan juga lapisan kentang. Saya bimbang adakah dia akan lemas selama ini dan adakah krim masam akan merosot. Saya hanya sedikit paranoid

[Maria]

Maria, krim masam kedai terbuka berharga seminggu. Dan saya rasa kek hanya akan lebih tepu.

[Irina]

Irina, Entah bagaimana saya mengalir dalam krim, ia mengalir begitu teruk dari sisi. Bagus kalau kek itu untuk rumah dari sisa-sisa krim dan biskut, mereka makan untuk jiwa yang manis.
Walaupun jika dia meletakkannya dengan kentang, maka semuanya akan ada di dalamnya.
Dan tiada apa yang akan terjadi pada krim masam dalam sehari.

[svetta]

svetta, luar biasa ... Segar atau sejuk beku?

Terima kasih banyak - banyak!
ya, pada dasarnya, simpan krim masam + segar, Udoevskaya.Kami mempunyai gerai di sini dari pengilang, mereka selalu membawa sedikit, mereka tidak basi. Mereka meyakinkan saya, saya benar-benar kehilangan kepala dengan jalan keluar yang tiba-tiba ini untuk bekerja

[Irina]

Irina, segar. Mungkin dia banyak. Sedikit krim dengan jalur raspberry bocor dari sisi.

[svetta]

svetta, mungkin ... atau dihancurkan oleh kuih-muih. Saya mempunyai yang segar yang masih utuh, tetapi jika yang beku tidak dicairkan sepenuhnya, ia mungkin bocor.

Selamat hari! Gadis-gadis, tolong beritahu saya bagaimana menutup kek di luar? Saya mempunyai krim seperti dalam resipi (saya membakar MD untuk pertama kalinya). Krimnya sangat lembut, kuihnya juga sangat lembut. Bagaimana ia boleh dipangkas untuk menjaga bentuknya?
Dan jika saya membakarnya hari ini, dan kita akan memakannya esok malam, adakah layak memasukkannya ke dalam peti sejuk? Adakah mempunyai masa untuk berendam? (mungkin soalan bodoh, tetapi saya membaca bahawa anda tidak boleh meletakkannya dengan cepat, jika tidak, ia akan menjadi kering))))

Selamat petang, gadis-gadis) Beritahu saya, anda boleh menutup kek seperti itu dengan mastic. Saya membaca bahawa dia sangat lemah lembut. Adakah terdapat kehalusan?

[Anastasia]

Anastasia, anda dapat sepenuhnya. Sejajar dengan baik, dengan ganache misalnya

Gadis Susu Saya. Berat 2.1 kg dengan hiasan.
Secara berlapis, mousse berdasarkan krim-krim masam dengan keju brie dan jeli pir karamel dalam wain merah. Untuk keluarga penghidap alergi ... Tidak dilanggan, suka
Krim hiasan BZ.

Dalam interlayers, mousse berdasarkan krim krim masam dengan keju brie dan jeli pir karamel dalam wain merah

Wah! Adakah mungkin dengan lebih terperinci ?? Ia ditulis dengan sangat menggoda)) Namun, sejauh mana kue dibakar ??

[Irisik]

Irisik, diameter 24, anda boleh membuat mousse dengan selamat mengikut resipi Cream Plombir, menambah brie tanpa kerak ke krim panas, menembusnya dengan pengisar, kemudian masukkan gelatin, sejukkan dan campurkan dengan krim disebat.
Gula cair dalam kuali, meletakkan kiub pir yang dikupas, diaduk, ditambahkan sepotong mentega, diaduk, setelah beberapa minit dituangkan wain, rebus selama beberapa minit. Zaaaapah！ ... Saya menyejukkannya sedikit, dicampurkan ke dalam gelatin, memasukkannya ke dalam acuan, menyejukkannya dan - dalam kek. Dikumpulkan dalam sebentuk cincin.

Gadis hello semua! Beritahu MD bahawa anda memerlukan 2-2,5 kg ketuhar terbaik dengan diameter kek supaya tidak rata pada akhir dan bukan paip. Berapa hidangan? Dan beritahu saya krim yoghurt berkrim di sini? Kek jenuh: krim berat + yoghurt 6% dan pemekat resipi untuk krim. Walaupun menurut saya bahawa krim harus stabil walaupun tanpa pemekat. Terima kasih! Dalam interlayer saya mahu pisang dan meratakan keju krim dalam mentega

[Irisik]

Irisik, diameter 24, anda boleh membuat mousse dengan selamat mengikut resipi Cream Plombir, menambah brie tanpa kerak ke krim panas, menembusnya dengan pengisar, kemudian masukkan gelatin, sejukkan dan campurkan dengan krim disebat.
Gula cair dalam kuali, meletakkan kiub pir yang dikupas, diaduk, ditambahkan sepotong mentega, diaduk, setelah beberapa minit dituangkan wain, rebus selama beberapa minit. Zaaaapah！ ... Saya menyejukkannya sedikit, dicampurkan ke dalam gelatin, memasukkannya ke dalam acuan, menyejukkannya dan - dalam kek. Dikumpulkan dalam sebentuk cincin.

Hebat !!!!! Ini adalah komposer) Saya tidak akan memikirkan keju brie di mousse.)) Saya boleh bayangkan apa yang lazat!)) Terima kasih banyak!

Gadis hello semua! Beritahu MD bahawa anda memerlukan 2-2,5 kg ketuhar terbaik dengan diameter kek supaya tidak rata pada akhir dan bukan paip. Berapa hidangan? Dan beritahu saya krim yoghurt berkrim di sini? Kek jenuh: krim berat + yoghurt 6% dan pemekat resipi untuk krim. Walaupun menurut saya bahawa krim harus stabil walaupun tanpa pemekat. Terima kasih! Dalam interlayer saya mahu pisang dan meratakan keju krim dalam mentega

Tidak mungkin krim itu stabil. Melainkan hanya menambah pemekat untuk krim. Kek sangat lembut agar tidak masam tanpa pengental. Saya membuat MD untuk kek - anak patung (anak patung dimasukkan ke dalam) Saya tidak ingat beratnya yang tepat, tetapi kek itu berdiameter kecil dan kira-kira 2.2 kg

[Irisik]

Irisik, pada kesihatan！ Kek keluar 2.2 kg. Sekiranya anda selesai dengan krim lain, tambahkan lapisan plaster, hias dengan buah-buahan, gula-gula atau roti halia, maka akan ada lebih banyak berat badan.

Gadis-gadis, jika anda membakar kuih hari ini dan menyebarkannya esok, crumpet tidak akan kering?

Saya membungkus setiap kek secara berasingan dalam bungkus plastik. Semestinya secara berasingan, jika tidak, mereka akan tetap bersama.

Gadis, hai semua! Sudah lama saya membaca anda ... akhirnya didaftarkan. menolong dengan nasihat. gadis di GW mahukan kek. MD + cream sundae + blackcurrant confit + lapisan keju krim ..... adakah mungkin? bolehkah ada resipi terbukti untuk krim dan tampalan untuk wanita di GV? Tolong bantu saya baru dalam masalah ini

jika anda tidak alah kepada ramuan, maka anda boleh makan. Saya lakukan dan makan semuanya secara normal di GV

[Lenura]

Lenura, Itik Mandarin22, ini adalah topik mengenai kek Susu gadis, anda memerlukan ambulans krim untuk masalah seperti itu

Gadis, tolong)
Memesan kek untuk kanak-kanak DR, berumur 4 tahun.
Anak itu tidak menyukai potongan buah dalam kek, tetapi ibu mengatakan bahawa mereka akan mengeluarkannya, jika ada ....
Anak pada dasarnya suka epal dan pisang.
Sekiranya di MD dengan krim masam saya membuat satu lapisan kastard epal, dan jenis pisang yang kedua (saya melihatnya di laman web, ia adalah dengan mentega, tetapi lapisan di sana pada dasarnya sederhana) - adakah anda fikir ia akan baik-baik saja? Saya mahu menggembirakan kanak-kanak itu ...

Gadis, hai semua! Dibuat 2 kek Dairy girl. Semuanya berjaya pada kali pertama, berkat cadangan anda! Tetapi satu soalan masih terbuka: berapa lama kek boleh disimpan di dalam peti sejuk? Saya tidak mengumpulkannya sepenuhnya, iaitu, saya hanya mengoleskan krim + sah dengan krim. serbuk. Rancang untuk menutupi dengan vanila mousse dan kaca cermin. Tetapi tidakkah kek akan menjadi buruk di dalam peti sejuk dalam masa 6 hari ??? Perayaan DR ditangguhkan ...

[Kizya]

Kizya, Veta, Veta,

Saya membakar "Susu Gadis" untuk ulang tahun pertama anak saya. Kek 15 biji. (dalam masa mengambil masa kira-kira 1.5 jam untuk memanggang), nipis - tidak lebih dari 0.5 cm, krim masam krim + krim + susu pekat, lapisan jeli dari strawberi hutan. Saya melakukan 3 bahagian (perlu 4 mengikut perhitungan gadis-gadis itu, tetapi nampaknya terlalu banyak, tetapi memang demikian), lebar 20 cm, tinggi 16 cm (di sini bahagian pertama tidak mencukupi), berat dengan mastic (mastic untuk penutup dan angka - susu) kira-kira 4.2 kg. Saya membakar kek di atas kertas penaik putih dan di atas tikar silikon, dan di sana-sini mudah dipisahkan, saya menggunakan kertas sebanyak 3 kali (untuk membakar dari 2 sisi dan untuk lapisan di antara kek), tidak mengoles tikar dan kertas, walaupun tikar selepas setiap kek mesti dicuci dan lap kering, saya hanya meletakkan templat di bawah kertas dan tikar dan mengoles doh. Semasa membakar, saya perhatikan bahawa kek terakhir naik lebih baik, yang bermaksud bahawa memegang doh kecil diperlukan. Untuk rasa, kek itu sendiri, dari segi rasa manis, tidak terlalu manis, tetapi kek itu sendiri ternyata sangat manis untuk selera saya, tidak ada cukup asam untuk lapisan - pada pendapat saya, lingonberry jelly atau lemon Kurd akan pergi. Alangkah baiknya mendengar nasihat para tuan, apa yang mereka gunakan untuk lapisan tersebut? Ya, kuih-muihnya sangat plastik, anda boleh membuat gulungan atau menggunakannya dalam kuih dengan soufflé.

pygovka, Saya tidak tahu apakah nasihat saya akan membantu anda dengan sesuatu, tetapi saya tetap akan menulis, bagaimana jika mereka akan menolong orang lain.
Bagaimanapun, sejak saya mula mengikuti peraturan ini, peraturan ini selalu berjaya.

1. Susu pekat mestilah BAIK! Saya selalu mengambil dengan bayi yang dilukis pada bungkusan, nampaknya Pervomaisk menghasilkan

2. Saya mengikuti perkadaran dengan jelas: 400 g susu pekat per 250 ml st. tepung, tanpa slaid, di bawah pisau (jika perlu, saya mengukur berapa gram kandungannya)

3. Masukkan serbuk penaik dengan ketat mengikut resipi!

4. Saya biarkan doh berdiri kira-kira 15 minit sebelum membakar kek pertama. Saya perhatikan bahawa jika anda bakar segera, maka dua kek pertama rata dan adunan cenderung merebak.

Ngomong-ngomong, doh pada mulanya ternyata agak cair bagi saya, dan apabila ia sedikit, ia menjadi lebih gebu dan tidak mengalir.

5. Setelah kek dibakar, balikkan dengan kertas ke atas dan tutup dengan tuala basah (betul-betul basah, tidak lembap), lebih besar daripada kertas di mana kek dibakar. Sementara itu, saya memuatkan kek seterusnya, yang disebarkan di atas kertas terlebih dahulu.Saya mengeluarkan tuala dari satu hujung kek dan mula mengeluarkan kertas dengan berhati-hati, menggerakkan tuala itu semasa saya pergi.

Secara amnya, saya sekarang membakar kek ini di atas kain minyak yang tidak melekat (kaca gentian dengan Teflon) (Lyudochka, sayang, terima kasih, lelaki kecil yang dikasihi, untuk perkara yang luar biasa ini), tetapi sehingga saya mula mengikuti peraturan ini, walaupun dari ini kain minyak sukar bagi saya untuk mengeluarkan kek, apatah lagi kertas.

Dan, tentu saja, cuba cari kertas penaik yang baik, di sini anda perlu memilih secara eksperimen

Oh, saya baru sedar bahawa saya memberikan data yang salah di atas sekarang dan saya akan membetulkannya. Sangat, maaf !!!!!!

OK, saya menulis.
Untuk mengira jumlah hidangan, kita perlu mengetahui jumlah yang asli (yang mana jumlah hidangan diketahui) dan jumlah kek yang diperlukan.
Oleh kerana saya tahu berapa porsi yang diperlukan untuk kek berdiameter 23 cm dan tinggi 7 cm, maka saya akan menganggap isinya sebagai yang asli. Isipadu untuk kek bulat dikira menggunakan formula V = nR²hdi mana P adalah pi, sama dengan kira-kira 3.14, R - jejari kek dan h - tinggi. Jadi V = 3.14 x 11.5² x 7 = 2900 cm³ (membulatkan jumlahnya)
Untuk jumlah ini, anda memerlukan 1.5 hidangan kek.

Sekarang kita mengira isipadu torus anda dengan formula V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (membulatkan jumlahnya). Maksudnya, sedikit lebih banyak jumlah diperoleh untuk kek anda, yang bermaksud bahawa 1.5 bahagian agak kecil.

Sekiranya berjaga-jaga, lebih banyak formula (oh, matematik ini, tetapi sangat bagus apabila anda sudah biasa dengannya).

Untuk pengiraan bilangan bahagian yang lebih tepat, kami membuat persamaan a \ b = c \ ddi mana a - isi kek asli, b - jumlah hidangan untuknya, c - isi kek yang diperlukan, d - jumlah hidangan untuknya. Dalam persamaan ini, buat masa ini kita tidak mengetahui nombornya d... Untuk mencarinya, anda memerlukan b darab dengan c dan berpecah menjadi dan... Khususnya, dalam kes kami, 1.5 x 3100: 2900 = 1.6. Secara keseluruhan, anda memerlukan 1.6 hidangan untuk kek anda.

Dengan menggunakan formula ini, anda boleh mengira apa-apa kek, menggantikan dimensi yang diperlukan. Anda juga boleh mengira berat kek yang diperlukan sekiranya berat yang asli diketahui.

Secara umum, saya tidak tahu sama ada jelas kepada siapa ... Saya cuba menerangkan semuanya secara terperinci, tetapi matematik adalah perkara yang ...

Gadis-gadis, selamat petang. Esok saya akan menguasai keseluruhan topik. Sementara itu, boleh tolong beritahu saya jika mungkin membuat bola kek dari MD? Adakah ia akan runtuh? Dengan sokongan antara hemisfera, paksi tengah dan lidi tambahan di bahagian bawah. Dan disalut dengan ganache dalam mentega. Saya membuat bola hanya dari biskut coklat, dan di sini mereka mahukan seorang gadis.
Dan bagaimana kemudian mengumpulkan, memotong bagaimana? Anda tidak dapat meneka berapa ukuran kek seterusnya. Lebih mudah dengan biskut sederhana, saya membakar dua belahan sekaligus.

PySy. Saya menguasai topik, saya akan membakar kek pada waktu petang)))

Sudah terbukti bahawa kek ini didaftarkan di kegemaran kami dan sejak sekian lama.

Kek itu hebat !!!! Terima kasih banyak - banyak!!

Gadis-gadis sepanjang masa yang baik! Beritahu gadis tenusu itu untuk memasukkan raspberi segar, strawberi, pisang dan perisik segar ke dalam susu ibu. Krim yoghurt berkrim. pisang tidak akan menjadi gelap? Adakah anda fikir beri segar tidak akan merosakkan? Di mana sahaja mereka menulis bahawa hanya makanan yang diproses atau dalam tin digunakan dengan betul. Anak-anak juga akan makan kek itu, saya belum membakarnya dengan yang baru sebelum ini, jadi saya ingin mengetahui daripada anda yang berpengalaman! Terima kasih

[Itik Mandarin22]

Itik Mandarin22,
Saya melakukannya dengan strawberi. Jadi semuanya baik-baik saja. Tidak ada yang buruk.

Gadis-gadis sepanjang masa yang baik! Beritahu gadis tenusu itu untuk memasukkan raspberi segar, strawberi, pisang dan perisik segar ke dalam susu ibu. Krim yoghurt berkrim. pisang tidak akan menjadi gelap? Adakah anda fikir beri segar tidak akan merosakkan? Di mana sahaja mereka menulis bahawa hanya makanan yang diproses atau dalam tin digunakan dengan betul. Anak-anak juga akan makan kek itu, saya belum membakarnya dengan yang baru sebelum ini, jadi saya ingin mengetahui daripada anda yang berpengalaman! Terima kasih

Pisang akan menjadi gelap pula. Kek dengan krim yoghurt dan buah-buahan / beri mesti dimakan dalam masa maksimum 2 hari (atau lebih baik dalam satu), jika tidak, ia akan menjadi masam. Anda boleh melakukan eksperimen, tuangkan yogurt ke dalam gelas dan tambahkan beri, masukkan ke dalam peti sejuk dan lihat berapa lama ia akan tahan.Dalam kek, komposisi ini berkelakuan sama

[Itik Mandarin22]

Itik Mandarin22, Saya membuat krim krim - krim masam dan raspberi, pic, strawberi - semuanya sangat baik, tidak ada yang merosakkan)

Gadis, soalan langsung dari soalan)
Dalam sebulan kita mengadakan acara seperti Festival Mawar di bandar kita dan akan ada pertandingan membuat roti buatan sendiri.
Saya mahu keluar dengan sebiji kek, saya tunduk kepada si gadis susu. Acara ini akan berlangsung di luar di taman.
Ogos - panas, 35 darjah mungkin akan. Adakah kek akan tahan panas selama 3 jam tanpa mati atau merosakkan?
pastinya bukan dengan krim dan krim masam, saya memikirkan krim krim masam, tetapi saya ragu bahawa ia akan tahan panas.

Di tempat anda, saya mengeluarkan sesuatu yang lain, lebih kering, berpasir. Baiklah, itu pendapat saya. Saya tidak tahu mengenai anda, tetapi kita mempunyai wabak keracunan langsung, klinik penyakit berjangkit penuh dengan pesakit. Orang diracun hampir dengan udara. Saya tidak mahu menyalahkan kek anda kemudian, makan shawarma, misalnya, atau meracuni diri anda dengan perkara lain

[marusya057]

marusya057Vera betul, kek ini sama sekali tidak sesuai untuk cuaca ini. Fikirkan beberapa kek cawan tanpa krim, anda boleh membuat kek roti dengan selai berry.

[marusya057]

Gadis, soalan langsung dari soalan)
Dalam sebulan kita mengadakan acara seperti Festival Mawar di bandar kita dan akan ada pertandingan membuat roti buatan sendiri.
Saya mahu keluar dengan sebiji kek, saya tunduk kepada si gadis susu. Acara ini akan berlangsung di luar di taman.
Ogos - panas, 35 darjah mungkin akan. Adakah kek akan tahan panas selama 3 jam tanpa mati atau merosakkan?
pastinya bukan dengan krim dan krim masam, saya memikirkan krim krim masam, tetapi saya ragu bahawa ia akan tahan panas.

marusya057, Maria, pihak penganjur tidak berfikir dengan baik, pada pendapat saya, kek dan panasnya tidak sesuai, oleh itu bakar bab babes atau, jika anda benar-benar mahukan kek, beli tempat dengan elemen penyejuk atau / dan simpan kek dalam beg peti sejuk selama mungkin.