Buku resipi untuk BM450

saya masih belajar

menurut buku resipi, tepung entah bagaimana dipanggil dengan nama khas:

1 tepung roti putih yang tidak dikisar
2 tepung gandum untuk membakar roti
3 tepung gelap untuk membakar roti
hal ini berkaitan dengan apa?

Saya hanya menyedari bahawa 1 adalah gandum

[neosss]

Salam, neosss !!!

Lihat ulasan ini, ini disediakan oleh Pentadbir, terdapat banyak perkara menarik:
Tepung, CEREAL, BRAN, SPROUGHT, STARCH - JENIS DAN HARTA.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[neosss]

neosss,
Pada pemahaman saya, ia seperti ini:
1 tepung roti putih yang tidak dikelantang - gandum, kelas 1, kedai roti, dikupas. Paling tinggi mungkin, tetapi hanya dengan tanda "kedai roti". Untuk mencari perkara seperti itu adalah kejayaan besar.
2 tepung gandum untuk membakar roti - tepung gandum, xs apa, kertas dinding kemungkinan besar.
3 tepung gelap untuk membakar roti - tepung rai, dikupas.

Di sana anda masih dapat mencari tepung Perancis, dan tepung biasa.
Malangnya, arahan itu menaikkan nama tepung.

[neosss]

neosss,
Pada pemahaman saya, ia seperti ini:
1 tepung putih yang tidak dikelantang untuk membakar roti - roti gandum 1 gred (dikupas).

bukan fakta - adalah kebiasaan di luar negara untuk menulis mengenai tepung yang dilunturkan atau tidak, tetapi di sini di Rusia dan Ukraine mereka tidak menulis. Untuk pelunturan tepung, pelbagai kaedah digunakan, hingga pengklorinan. Tepung ini dapat menghalang perkembangan ragi hidup, dan hanya sesuai untuk biskut, dll.

[Kubik]

Kubik, Saya yakin bahawa kedai roti gandum kelas 1 tidak boleh dilunturkan. Gred 1 tidak boleh dilunturkan, apalagi kedai roti. Sudah tentu IMHO.
Secara amnya, saya membakarnya di kelas 1, kedai roti, dan semuanya keluar.

Saya pasti bahawa roti gandum kelas 1 tidak boleh dilunturkan. Gred 1 tidak boleh dilunturkan, apalagi kedai roti.

itu yang pasti.

Ringkasnya, kita perlu dipandu oleh prasasti: Bakeri, tepung kelas 1 juga akan masuk - ini menurut tuntutan 1.

Mengenai pemutihan - kadangkala pengeluar mencampurkan tepung yang lebih murah dengan sebilangan besar tepung. dengan. dan semuanya dilunturkan, demi kesediaan - di sini hanya dengan percubaan dan kesilapan. (Saya tidak dapat mencari pautan sekarang, jika saya ingat di mana ia ditulis, saya akan menambah).

[Viki]

Edisi cetak 19129/1

Tipu ditemui dalam resipi "Roti dengan penambahan berbagai jenis biji" (halaman 3), ukuran roti 500 g.
Daripada 1.5 sudu teh ragi, baca 1 sudu teh. Berlaku secara eksklusif untuk 500 gram roti!
terima kasih Viki kerana menunjukkan kesalahan dalam resipi.

Ya, pada pendapat saya terdapat banyak keanehan dalam terjemahan. Apa maksud gandum dalam resipi? Adakah ini bermaksud gandum? Jadi maknanya kemudian berubah menjadi agak berbeza ... Atau, sebagai contoh: masalahnya ialah roti tidak naik cukup tinggi, kemungkinan sebabnya adalah bahawa ragi dan gula bersentuhan satu sama lain sebelum permulaan kitaran , penyelesaian yang mungkin adalah dengan memastikan bahawa roti yang diletakkan di atas palet tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Ya, pada pendapat saya terdapat banyak keanehan dalam terjemahan. Apa maksud gandum dalam resipi? Adakah ini bermaksud gandum? Jadi maknanya kemudian berubah menjadi agak berbeza ... Atau, sebagai contoh: masalahnya ialah roti tidak naik cukup tinggi, kemungkinan sebabnya adalah bahawa ragi dan gula bersentuhan satu sama lain sebelum permulaan kitaran , penyelesaian yang mungkin adalah dengan memastikan bahawa roti yang diletakkan di atas palet tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Duc membantu mengenal pasti kekurangan yang saya rasa semua pemilik HB ini akan sangat berterima kasih kepada anda.
Dan jika anda mahu, anda boleh menghantar laporan pepijat kami kepada pengeluar, dan dia mungkin memperbaikinya dalam kumpulan seterusnya ...

Tepung gandum - dengan kepastian hampir 100% saya dapat mengatakan bahawa ini adalah kertas dinding (ia kasar, ia adalah bijirin penuh).

Anda boleh mengetahui sama ada anda melihat pelekat yang lengkap (jika anda memasukkannya). Terdapat program 3 - Roti gandum, program 4 - memasak cepat dari kertas dinding. Membuka resipi dengan program ini, anda dapat mengetahui bahawa tepung gandum hampir di mana-mana. Inilah potongannya

Mengenai roti - ketawa, terima kasih

Anda perlu membaca yang asli di luar laman web, dan membandingkannya dengan terjemahan dalam buku

Saya boleh katakan mengenai perkara kedua - tidak berbakat. Dalam bahasa Inggeris ia adalah gandum. Roti dari jenisnya dengan dedak berwarna putih dengan warna coklat muda, sedikit kasar. Jadi kemungkinan besar ini adalah tepung dengan dedak (iaitu, tidak diayak dari dedak)
Berikut adalah beberapa gambar yang saya dapati - roti gandum khas asing

Saya boleh katakan mengenai perkara kedua - tidak berbakat. Dalam bahasa Inggeris ia adalah gandum. Roti dari jenisnya dengan dedak berwarna putih dengan warna coklat muda, sedikit kasar. Jadi kemungkinan besar ini adalah tepung dengan dedak (iaitu, tidak diayak dari dedak)
Berikut adalah beberapa gambar yang saya dapati - roti gandum khas asing

Adakah benar-benar tepung seperti itu, dalam arti "tepung dengan dedak"? Biasanya komponen ini terpisah ... Nampaknya ia masih kertas dinding. Dia pergi dengan campuran dedak (nampaknya).

Di mana pengulas ini mengenai tepung, saya harus membaca semula ...

[Tepung WALLPAPER]

Tepung WALLPAPER - dihasilkan dari semua jenis varieti gandum lembut, ia mengandungi dedak 2 kali lebih banyak daripada tepung kelas 2, berwarna dengan warna coklat. Dalam tepung kertas dinding, kandungan zarah dedak adalah yang tertinggi. Menurut sifat penaiknya, ia lebih rendah daripada tepung gandum varietas, tetapi dicirikan oleh nilai pemakanan yang lebih tinggi. Cangkang biji-bijian mengandung zat protein, vitamin kumpulan B dan E, garam mineral kalsium, fosforus, zat besi, magnesium. Inti biji-bijian kaya dengan pati dan mengandungi protein dan nutrien lain yang lebih sedikit daripada lapisan periferalnya. Oleh itu, tepung yang dibuat dari bijirin penuh atau dengan penambahan dedak halus dalam nilai pemakanan mereka jauh lebih tinggi daripada tepung berkualiti tinggi. Tepung kertas dinding digunakan terutamanya untuk membakar roti meja dan jarang digunakan dalam memasak.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Oleh itu, kami mengetahuinya dengan usaha bersama: tepung gandum adalah - kertas dinding - bijirin penuh - tepung kasar, atau tepung biasa (bukan kelas tertinggi) + dedak. Pilihan yang lebih pendek

Adakah benar-benar tepung seperti itu, dalam arti "tepung dengan dedak"? Biasanya komponen ini terpisah ... Nampaknya ia masih kertas dinding. Dia pergi dengan campuran dedak (nampaknya).

Di manakah pengulas mengenai tepung ini, saya harus mengulanginya lagi ...

Saya tidak tahu sama ada kita mempunyai, Perkara utama ialah maknanya sudah jelas

Taaakkk ... Ada yang tidak betul! Semalam saya cuba memanggang "Roti gandum dengan penambahan biji" menggunakan tepung kasar sebagai tepung yang tidak diayak. Saya tidak hanya mendapat roti, tetapi hampir dengan sebatang batu. Doh itu seperti plasticine, dan tidak betul-betul kacau. Saya tidak pernah cuba memanjat! Malah bentuknya tidak mengalir.

Atau tepung yang salah, atau resipi bengkok ... Saya bahkan tidak tahu apa yang harus dilakukan, pergi meminta pertolongan di bahagian yang sesuai, atau tunggu penjelasan mengenai tepung ?!

Atau mungkin begitu? Guru, beritahu saya, apakah kolobok dalam roti gandum sama dengan roti biasa?

[mr.Flasher]

mr.Flasher
Apa resipi yang anda gunakan? Berapa banyak yang anda masukkan?
Saya menggunakan resipi Roti Biji Gandum dari laman web ini untuk memanggang roti gandum. Saya memanggang mod utama, dengan ragi hidup, dengan penurunan cecair sebanyak 20 gram. Saya menambah satu sudu biji bijan dan 15 gram mentega.
Ternyata hebat!

[Rita]

Rita, terima kasih atas nasihat. Saya ingin mencari resipi dari buku resipi HP buat masa ini. Bakar di atasnya, semuanya mengikut arahan. Apa jenis roti yang harus dimiliki sebiji gandum?

Pada mulanya, sangat sukar untuk dikacau, tetapi semakin lama anda menguli, semakin nipisnya (secara teori). Saya tidak suka mod ke-3 untuk membakar. Ternyata batu bata. Tetapi jika anda menguli roti sedikit lebih lama, kemudian angkat sekali dan bakar sesuatu
Dan bagaimana pengisaran kasar? Dalam resipi itu, terdapat kandungan gandum yang sangat tinggi berkaitan dengan gandum. tidak hairanlah dia tidak bangun. Terdapat juga sekumpulan biji bunga matahari.

[Yulya.Yalta]

Yulya.Yalta, penggilingan kasar - biji-bijian tepung tidak berdebu, tetapi besar, dan mengandungi dedak. Apa jenis tepung yang anda gunakan sebagai gandum?

Itu tidak datang untuk membakar, saya membuang isinya ... Sudah jelas ada sesuatu yang salah! HP tidak akan meremas jumlah ini walaupun dalam seminggu. Ia bahkan tidak menjadi doh, tetapi, secara konsisten, seperti bubur gandum yang tidak dimasak, sangat diperah dari air. Sejenis kek ...

Kandungan yang sangat hebat? Resipi seterusnya Duc secara amnya secara eksklusif dari gandum! Dan benih hampir tidak berpengaruh pada kenaikan, ia diperiksa.

Brrrr, saya tidak faham sesuatu.

Saya mempunyai yang sama-yang baru dijelaskan, tiba-tiba berbeza Pada satu tepung seperti itu, buah ara akan diperiksa. Tempah resipi tepung seperti itu saya campurkan dengan yang biasa, sekurang-kurangnya 50/50.

[Yulya.Yalta]

Yulya.YaltaSaya faham. Terima kasih. Ternyata resipi ini tidak bernilai ?! Pelik ... Mungkin tepung bukan yang diperlukan dalam resipi? Baiklah, saya akan bereksperimen dengan perkadaran.

Ya, tidak, resepnya mungkin biasa, hanya kita mempunyai tepung yang berbeza (dengan Eropah dan Amerika). Mereka mempunyai sejumlah varietas mengikut piawaian, dan sama dari mana-mana pengeluar (baik, atau dengan sedikit penyimpangan), tetapi kita mempunyai - berapa banyak pengeluar - begitu banyak pilihan

di sini di laman web Kenwood, terdapat resipi untuk pembuat roti, semuanya ditulis dengan jelas di sana !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ hasil resipi yang dicuba sila tulis !!!!!

di sini di laman web Kenwood, terdapat resipi untuk pembuat roti, semuanya ditulis dengan jelas di sana !!!!!! tulis !!!!!

Bagi mereka yang bertutur dalam bahasa Ukraine Lebih mudah bagi saya untuk menerjemahkan dari bahasa Inggeris daripada bahasa Inggeris

di sini di laman web Kenwood, terdapat resipi untuk pembuat roti, semuanya ditulis dengan jelas di sana !!!!!! https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ hasil resipi yang dicuba sila tulis !!!!!

Saya tidak memahami sesuatu, bolehkah saya membantu terjemahannya, atau adakah anda berminat dengan pendapat mereka yang membakar resipi ini?

Saya tidak berminat dengan terjemahan, saya tahu bahasa Ukraine dengan baik, hanya baca topik dan faham semuanya !!!!!!! dan resipi yang telah digunakan dari laman web ini, saya ingin mengetahui hasilnya .......

Tuan Flasher,
Setelah membaca di forum bahawa resipi dalam buku sering kali mempunyai kesilapan, saya mula menguasai kompor mengikut resipi yang terbukti dari laman web ini. Dan tidak ada satu pun tusukan! Saya menasihati anda untuk melakukan perkara yang sama.

[kaaandr]

kaaandr, Saya menguji resipi berikut:
Yєchny Khlib - sangat baik!
Khlib Perancis - tidak buruk!
Khlib iznimy jenis biji dan biji poppy - luar biasa!
Tetapi mereka diperiksa berdasarkan buku resipi yang lengkap. Dalam buku, dalam resipi "Khlib iznimy jenis jagung dan biji poppy" untuk 500 gr. terdapat ralat. Daripada 1.5 sudu kecil. ragi, anda harus memasukkan 1 sudu kecil.

Rita, terima kasih atas nasihatnya, tetapi saya tetap akan melakukan sihir dari buku ini. Lebih-lebih lagi, semuanya berjalan lancar sebelum bijirin penuh.

Taaakkk ... Ada yang tidak betul! Semalam saya cuba memanggang "Roti gandum dengan penambahan biji" menggunakan tepung kasar sebagai tepung yang tidak diayak. Saya tidak hanya mendapat roti, tetapi hampir dengan sebatang batu. Doh itu seperti plasticine, dan tidak betul-betul kacau. Saya tidak pernah cuba memanjat! Malah bentuknya tidak mengalir.

Atau tepung yang salah, atau resipi bengkok ... Saya bahkan tidak tahu apa yang harus dilakukan, pergi meminta pertolongan di bahagian yang sesuai, atau tunggu penjelasan mengenai tepung ?!

Atau mungkin begitu? Guru, beritahu saya, apakah kolobok dalam roti gandum sama dengan roti biasa?

Ini semua mengenai kandungan kelembapan tepung.
Tepung kasar, tepung utuh, tepung kertas dinding atau tepung dengan penambahan (secara manual) dedak padanya - mempunyai kapasiti kelembapan yang tinggi. Lebih-lebih lagi, ia (kapasiti kelembapan ini) boleh berubah-ubah bergantung pada jumlah dan ukuran pecahan dedak dalam tepung dari pengeluar yang berbeza !!! Diperiksa!

Oleh itu, semasa membakar roti dari tepung gandum, pastikan untuk memerhatikan roti:
ia mesti melekit semasa kumpulan pertama, dedak membengkak dengan lebih perlahan daripada tepung itu sendiri - dan akan terus menyerap air semasa pemeriksaan doh berikutnya, yang boleh memberi kesan buruk kepada produk siap - pendeknya, bata akan berubah menjadi menjadi lebat dan kering

[kaaandr]

kaaandr, Saya menguji resipi berikut:
Yєchny Khlib - sangat baik!
Khlib Perancis - tidak buruk!
Khlib iznimy jenis biji dan biji poppy - luar biasa!
Tetapi diperiksa buku resipi yang lengkap. Dalam buku itu, dalam resipi "Khlib iznimy jenis jagung dan biji poppy" untuk 500 gr. terdapat ralat. Daripada 1.5 sudu kecil. ragi, anda harus memasukkan 1 sudu kecil.

Pesan Brioche Diuji beberapa kali Roti coklat - tidak buruk, tetapi tidak manis

Roti luar bandar putih, roti gelap, batu bata diperolehi.

Muffin seperti roti teh Caribbean, sangat padat, begitu juga

Tempah Brioche Diuji beberapa kali

Ya, Brioche sangat hebat! Terutama dengan gula perang. Dan saya sangat mengesyorkan doh poppy curl ini !!!

Dalam buku resipi saya, roti coklat adalah program 1, dan di laman web terdapat program 6. Dan siapa yang betul

Saya tidak tahu sama ada sudah ada pautan di laman web ini atau tidak, tetapi mungkin ada yang mencari

🔗

Saya ingin mencuba roti tepung rai, sila beritahu saya beberapa resipi.

Lisek, mulakan dengan mereka yang kurang daripada 50% tepung rai.
Contohnya Darnitsky dari Fugasca:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Saya juga sangat menyukai Pumpernickel:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1008.0
Kedua-dua resipi ini sesuai untuk program Asas
Sekiranya tepung rai 50% atau lebih, lebih baik memperkenalkan program khas ke dalam ingatan Kenwood, ia disusun oleh Vanya 82:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.140
Pada program ini saya membakar roti goreng kegemaran saya, Narochanskiy dan rai "Tanpa apa-apa".
Dan ada juga topik yang sangat berguna "Rye Soviets"
Semoga berjaya:

Memerlukan nasihat mengenai resipi membuat roti:
- dari tepung gandum "Dobrodiya";
- dari tepung gandum 2 - kelas "Dobrodiya".
Terima kasih terlebih dahulu ...
ps-mengikut program No. 1, 3 tidak berjaya.

klimenko, dan apa sebenarnya yang tidak berjaya?
Cuba tambah 50-50 tepung gandum dengan tepung premium.
Tepung gandum utuh, jadi tambah 1 sudu besar jika boleh. sesudu gluten atau panifarin, mereka akan menambahkan kemegahan.
Pada suatu hari saya membuat "roti meja putih dengan epal" mengikut resipi dari laman web ini, hanya saya yang mengganti semua tepung dengan bijirin penuh. Dibakar pada program pertama, ternyata sangat subur, kerana epal juga menambah rasa lapang.

Pelbagai pilihan buruk keluar. Anda tidak dapat menyenaraikan semuanya.
Saya mahukannya tanpa menambahkan gluten (walaupun ada) dan tepung B / S.
Ia tidak berfungsi dengan "Kebaikan".
Terdapat tepung 1 - gred; Gred 2 dan bijirin penuh. Bagaimana menguraikan landak ini?
Saya mahukan pilihan_1 CZ dan kelas 1. Pilihan_2, kelas 1 dan kelas 2 ......

Cari pilihan ketuhar roti asas (kenwood-450) dan ramuan yang disenaraikan.

Adakah terdapat resipi dengan tepung kelas 1 atau tidak ada perbezaan antara tepung premium dan kelas 1

Terdapat buku resipi untuk Kenwood BM-450 🔗 dalam bahasa Rusia.