Bigos Poland

Kategori: Resipi masakan

Dapur: menggilap

Bahan-bahan
Sauerkraut	400 g
Kubis segar	400 g
Babi tanpa tulang	200 g
Sosej	150 g
Baju kurung salai	100 g
Lemak	50 g
Lemak babi untuk memanggang
Tunduk	50 g
Tomato (dalam jus mereka sendiri)	50 g
Cendawan kering	15 g
Tepung Gandum	20 g
Garam
Lada

Kaedah memasak

Hiriskan sauerkraut, masukkan sedikit air mendidih dan masak hingga lembut. Kupas kubis segar, bilas, potong, tambahkan sedikit air mendidih, masak dengan cara yang sama seperti sauerkraut, bersama cendawan cincang halus. Basuh daging babi, keringkan, garam dan coklat dalam lemak panas di semua sisi. Masukkan bersama brisket dalam periuk dengan sauerkraut, didihkan hingga lembut. Potong lemak babi menjadi kiub dan cair. Masukkan minyak zaitun ke dalam bigos. Sediakan pembalut dari lemak, tepung dan bawang (bigos boleh disediakan tanpa berpakaian). Keluarkan daging babi dan brisket, potong. Campurkan kubis segar dengan sauerkraut dan pekat dengan pembalut. Potong sosej ke dalam kepingan. Campurkan daging babi, roti bakar dan sosis dengan kubis, tambahkan tomato, musim secukupnya dengan garam, lada, dan, jika perlu, rebus dengan gula. Semakin banyak jenis daging yang dikandung oleh bigos, lebih enak. Berbagai daging panggang dapat ditambahkan, seperti daging sapi, permainan, unggas dan semua jenis sosej, dan lain-lain. Menambah wain merah ke lobak besar meningkatkan rasanya. Bigos juga hanya boleh dibuat dari sauerkraut.

Catatan

Saya memasak setiap musim sejuk. Daun "dengan bang"

Di Poland hidangan ini "masak" selama beberapa hari. Memang, dalam satu atau dua hari, bigos jauh lebih enak

Resipi itu dipinjam dari buku "Masakan Poland" pada tahun 1966.