Kek "Josephine"

[Doh:]

Kek "Josephine"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung	510g
Krim masam 20_25%	300g
Gula	160g
Mentega	80g
Telur	1 PC.
Serbuk penaik Dr. Oetker)	10g
Krim:
Gula	180 SM
Telur	2 keping.
Tepung	30 g
Susu	1 l
Mentega	180g
Coklat pahit	100g
Zaitun lemon dan jus	1 PC.
Vanillin
Jem currant	300-400g

Kaedah memasak

• Langkah pertama ialah menyediakan krim.
• Kisar telur dan gula dengan baik, masukkan tepung, gula vanila, kacau rata, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit.
• 
• 
• 
• Masukkan api dan, kacau, panaskan sehingga jisim susu pekat. Angkat dari api dan masukkan mentega segera. Kacau hingga sebati.
• Bahagikan jisim menjadi 2 bahagian yang sama. Masukkan jus lemon dan zaitun, coklat ke yang lain. Oleh kerana jisimnya cukup hangat, coklat akan mudah cair.
• 
• Dua jenis krim sudah siap, tutup dengan kerajang "bersentuhan", siapkan sejuk dan buat doh.
• Kek
• Kisar gula dengan telur dan mentega, masukkan krim masam, kemudian tepung dengan serbuk penaik.
• Kuli doh. Bahagikan adunan menjadi 7 bahagian, gulung menjadi bola, masing-masing seberat kira-kira 158-160 g.
• Tutup dengan kerajang dan sejukkan selama 30 minit, atau lebih lama.
• 
• Gulung kek dengan nipis, kira-kira 2-3 mm, potong bulatan dengan diameter 25 cm, setelah dibakar, diameternya akan turun menjadi 24 cm.
• Untuk memotong, saya menggunakan penutup dengan ukuran yang sesuai. Saya memanggang dengan sisa untuk mengelakkan keperangan yang berlebihan pada bahagian tepi kerak.
• 
• Setelah dibakar, biarkan kek sejuk sedikit dan kumpulkan kek. Lebih baik melakukan ini dalam cincin pastri.
• 
• Perhimpunan.
• 1 kek - krim coklat;
• 2 kek - krim lemon;
• 3 kek - krim coklat;
• 4 kek - lapisan jem blackcurrant;
• 5 kek - krim lemon;
• 6 kek - krim coklat;
• 7 kek - krim lemon.
• Kami menyebarkan 5-6 sudu besar untuk setiap kek. l. krim.
• 
• Kek mesti direndam dengan baik. Saya biarkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk, misalnya, di loggia, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
• 
• Potongan akan dilakukan esok).
• Tidak ada perayaan keluarga yang dapat dilakukan tanpa kek ini, saya telah memanggangnya selama 8 tahun)).

Catatan

Saya ingin memberi perhatian kepada anda kek Josephine yang indah, ringan dan lazat. Sumber:

🔗

Foto saya...

"... Kembali ke Paris dalam aura kemuliaan, Napoleon menjadi penguasa tunggal Perancis. Dia menjelaskan kemegahan dan kadang-kadang sombong pengadilan dengan cinta Perancis yang terkenal untuk tontonan yang indah, yang sejak zaman Bourbons adalah dikaitkan dengan kekuatan kuasa. Tetapi ada satu percutian yang selalu dihabiskan Napoleon hanya dalam kalangan orang terdekatnya - Krismas. Pada tahun 1800, orang Korsika yang hebat merayakan percutian ini di Istana Tuileries bersama Josephine de Beauharnais.
"Saya tidak peduli apa yang akan anda berikan kepada kami, tetapi pastikan untuk memasak ayam Marengo yang indah." Lagupierre tunduk.
- Dan ... - Napoleon berfikir. - Josephine suka gula-gula, saya akan gembira jika anda dapat mengejutkannya.

Svetlana, beritahu saya kek dalam kek itu seperti roti pendek? Dari foto saya melihat bagaimana ia akan dipotong dengan baik?

Elena, kek bukan roti pendek, kerana mentega roti pendek lebih banyak, mereka kelihatan seperti kek untuk Napoleon. Walaupun panas, lembut, dan kemudian mengeras, setelah diresapi dengan krim, kek memperoleh struktur yang sangat halus.

Kek hebat, Ringan !!!
Saya akan menantikan pemotongan dalam versi ini!

Dan saya menyukainya, Sveta, saya membawanya ke penanda halaman.
Kek yang menarik!
Terima kasih kerana MK!

Girls, terima kasih kerana berhenti! Inilah potongan kek yang dijanjikan:

[Svetik]

Svetik, kek ke penanda buku, perkara utama adalah bahawa ia tidak sukar

Tanda semak, sama sekali tidak sukar, anda tidak perlu mencambuk apa-apa, hanya membakar kek memerlukan sedikit tenaga). Hari ini mereka memotong, kek itu direndam dengan baik dan menjadi keseluruhan.

Jem tepat? Iaitu, buah beri keseluruhan atau jem yang lebih baik.
Berapa tebal krim pada akhir? Rupa-rupanya ia tidak disebat. Jadi?

[Svetlana]

Svetlana, dan saya suka kek, saya membawanya ke penanda buku.

[Marusya]

Jem tepat? Iaitu, buah beri keseluruhan atau jem yang lebih baik.
Berapa tebal krim pada akhir? Rupa-rupanya ia tidak disebat. Jadi?

Saya menggunakan jem, kadang-kadang saya membuat jem cepat dalam ketuhar gelombang mikro dari beri beku, saya tidak mempunyai jem blackcurrant).

Saya menunjukkan ketebalan krim dalam foto. Konsistensinya seperti krim masam pekat. Krim tanpa sebat.




Marusya,

[Selamat bercuti!]

Saya mencubanya untuk percutian. Saya suka rasa. Tidak ada berat yang biasa untuk kek. Kuihnya cukup besar, tetapi itulah yang tinggal sekarang. Tinggi kira-kira 10-12 cm setiap mata. Ibu datang melawat dan mengambil sepotong dengannya, dan kami makan 2 keping.
Kelemahan memasak saya. Kek keluar dengan buih. Krim itu melicinkannya, tentu saja, tetapi lebih sukar untuk menyebarkannya. Rupa-rupanya 180 darjah terlalu banyak bagi mereka. Saya menggunakan yang terakhir. Krim lemon lebih tebal dan kasar. Sebabnya ialah saya memasukkan limau purut dari keseluruhan lemon. (Untuk mannik, ini berfungsi dengan baik) Krim patisier cair untuk jarum suntik. Tetapi roset ternyata, walaupun tersebar.
Sebilangan besar masa memasak dihabiskan untuk memanggang, kerana anda tidak boleh memasukkan lebih dari 2 kek ke dalam ketuhar. Kelebihannya, mereka boleh dilipat dalam timbunan setelah ditarik keluar, mereka tidak akan melekat bersama.
Saya mendapat 8 kek. Saya memotong dan mengetepikan sisa makanan, dan mereka membuat kek tambahan.


Selamat bercuti! Terima kasih kerana resipi yang hebat.
P.S. Sukar untuk memotong sehelai nipis ketika anda masih mahu, tetapi sekeping biasa tidak lagi sesuai.

[Maria]

Maria, Saya sangat gembira kerana saya suka kek itu! Terima kasih banyak untuk gambarnya!
Sebelum dibakar, kek mesti dicucuk dengan garpu. Dalam salah satu foto saya dapat melihat lubang dari palamnya.
Krim di sini hanya sesuai untuk sandwic, perhiasan tidak akan berfungsi dengan baik).
Selamat bercuti !!!