Ujian Pembuat Roti

Proses penaik adalah menyeronokkan, sederhana dan menyeronokkan, tetapi ini hanya jika anda bernasib baik dengan pembantu - pembuat roti. Bagaimana memilihnya agar sesuai dengan anda? Untuk menjawab soalan sukar seperti itu secara terperinci, kami memutuskan untuk melakukan ujian rumah yang terbaik, pada pendapat kami, pembuat roti di pasaran. Sembilan pembuat roti mengambil bahagian dalam ujian kami. Di masing-masing, kami membakar tiga jenis roti: roti putih, kulich, dan juga roti mengikut resipi pengeluar yang menarik. Secara umum, kedai roti mini kami berfungsi dengan sempurna, walaupun ada kejadian.

Sebelum permulaan

Semasa ujian, kami berminat untuk melihat ciri-ciri dan menilai fungsi pembuat roti, untuk mengesahkan atau menolak kelebihan fungsi khusus setiap peranti.

Sebagai tambahan, saya ingin memahami jenis sokongan yang boleh diandalkan oleh seorang pembuat roti baru, kerana kebanyakan kita tidak pernah memanggang roti dan mempunyai idea yang tidak jelas mengenai proses apa itu.

Itulah sebabnya kami memberi perhatian kepada arahan dan buku resipi: buku ini akan membantu anda dengan cepat membiasakan diri dengan bidang baru. Pembuat roti Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux mengambil bahagian dalam ujian kami.

Sebenarnya, apa yang hendak diuji? Pembuat roti adalah ..

Pembuat roti adalah peranti automatik yang mengambil alih keseluruhan kitaran roti klasik.

Dia menguli doh, mengubahnya menjadi roti, menghasilkan iklim mikro yang selesa agar ragi atau masam bertindak, membiarkan doh berdiri dan matang, menguli pada masa untuk melepaskan karbon dioksida, dan kemudian memanggang, mengira jangka masa peringkat ini berdasarkan ukuran roti dan tahap keperangan yang diperlukan. Semua ini dikendalikan oleh automasi, atau lebih tepatnya sekumpulan algoritma yang mengambil kira ciri program. Program ini dibina sesuai dengan jenis roti yang sesuai.

Ulas selepas ujian: apa yang boleh dibuat oleh pembuat roti

Program yang diperlukan

Mod asas, yang dimiliki oleh semua pembuat roti, termasuk peserta kami, membakar roti putih.

Selalunya menjadi kegemaran, kerana anda boleh memasaknya mengikut pelbagai resipi, dengan mengambil tepung gandum sebagai asas, menambahkan sedikit gandum hitam (tidak lebih dari separuh), jagung, oatmeal, soba, termasuk keju, zaitun , yogurt, herba, kacang dan biji.

Program ini boleh digunakan untuk roti rai (ini adalah yang paling sukar dan menuntut) dengan bahan tambahan roti khas dengan gluten (contohnya panifarin).

Peraturan wajib kedua adalah roti putih Perancis dengan serbuk halus dan terutamanya kerak rangup.

Program ketiga adalah singkatan roti putihdireka untuk situasi kecemasan, dan roti di dalamnya ternyata tidak begitu subur dan enak. Rata-rata, ia berlangsung sekitar dua hingga dua setengah jam (untuk Kenwood - 2 jam 40 minit).

Vitesse dan Electrolux mempunyai kitaran terpendek - ia berlangsung kurang dari satu jam.

Kami belum menguji program ini, kerana sukar untuk membuat roti "cepat" yang baik, anda perlu banyak bereksperimen untuk mencari resipi yang optimum.

Program keempat dirancang untuk roti yang dibuat dari tepung gandum khas: wholemeal, wholemeal atau wallpaper *. Kenwood, Electrolux dan Panasonic telah menyingkat program untuk roti tersebut. Selalunya cara roti yang dibuat dari tepung kasar dikuasai oleh suri rumah untuk memanggang rai. Moulinex, Panasonic, LG mempunyai program khusus untuk roti jenis ini.

Program roti manis direka untuk penaik. Dengan menggunakannya, anda boleh membakar kek Paskah tradisional (walaupun tuan rumah sering memilih program pertama untuk tujuan ini). Namanya mungkin sedikit berbeza: "Makanan panggang manis", "Roti manis", "roti manis" ... Di antara peserta kami, hanya LG dan Panasonic yang tidak mempunyai mod yang istimewa, kerana roti manis selalu dibakar di mod utama.

Program khas

Ini adalah rejimen yang membantu orang dengan batasan diet membuat roti. Sebagai contoh, Moulinex mempunyai rejim pembuatan roti tanpa garam yang dapat berguna bagi orang-orang dengan tekanan darah tinggi, kecenderungan untuk edema, dan wanita hamil.

Roti bebas gluten berdasarkan campuran khas boleh dibakar di mesin Kenwood, Electrolux dan Panasonic.

Program yang tidak biasa

Mesin roti Moulinex menawarkan beberapa mod tambahan untuk memanggang produk kecil, terutamanya baguette, tongkat roti, gulung, lavash. Program menyediakan tahap menguli dan menahan adonan, serta tahap penaik, yang sudah dimulakan oleh pengguna setelah berhenti sebentar. Semasa jeda ini, anda perlu mengeluarkan doh dari baldi, membentuknya, memasukkannya ke dalam bentuk khas dari kit dan memasukkannya semula ke dalam ketuhar. Kemudian automasi mengambil alih.

Kek... Peranti ini juga dapat memasak makanan bakar tanpa ragi. Ini adalah produk seperti charlottes, muffin, biskut. Rata-rata, program ini berlangsung selama 1.5 jam. Resipi, sebagai tambahan kepada produk utama, termasuk serbuk penaik dan soda.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR memanggil program Keks, Electrolux mempunyai Sweet Pie, dan Kenwood mempunyai Pastry. Panasonic dan Zelmer tidak mempunyai mod ini. Doh boleh dibuat dengan tangan dan dibakar dalam program Bake. LG mempunyai program Keks, tetapi anda mesti mencampurkan ramuannya sendiri.

Pembakar. Ini adalah satu lagi program penting, perlu apabila anda perlu memasak sesuatu mengikut resipi anda sendiri, misalnya, bakar roti dengan masam lama (algoritma tidak sesuai untuk mesin roti, kerana penyediaan adunan memerlukan lebih kurang hari). Ia juga digunakan jika roti belum dibakar dalam kitaran utama. Nyaman ketika waktu pembakar dapat dipilih secara fleksibel. Contohnya, sehingga 70 min. dari Moulinex; hingga 60 min. untuk VR; hingga 90 min. dari Electrolux, Kenwood, Panasonic, dengan langkah 10 min. Bagi pembuat roti Zelmer dan Vitesse, kitaran hidup selama satu jam, pengguna hanya perlu mematikan peranti itu sendiri apabila hidangan siap. Model LG tidak mempunyai mod dengan nama ini, tetapi program "Cupcake" hanya merangkumi makanan yang dipanggang, sehingga pengguna dapat menggunakannya (durasi adalah 60 minit).

Program pembantu

Doh. Di antara fungsi tambahan, sangat mudah untuk menyiapkan doh: mesin menguli dengan teliti dan untuk masa yang lama, tetapi sukar untuk mencapai hasil yang baik dengan tangan anda. Semua mesin memungkinkan untuk mendapatkan adunan ragi. Program ini merangkumi tahap menguli dan berdiri pada suhu yang sedikit tinggi.

Kenwood dan Electrolux mempunyai program penyembuhan yang panjang untuk adunan rumah (negara).

Adonan tidak beragi yang tidak beragi untuk ladu, ladu, mi buatan sendiri, pastri boleh diperoleh menggunakan Moulinex dan Panasonic. Kitaran terdiri daripada pencampuran sahaja. Sebilangan besar program penyediaan doh - lapan - ditawarkan oleh Panasonic. Hasilnya, anda boleh mendapatkan doh dari pelbagai jenis tepung, dengan dan tanpa aditif, adonan tidak beragi dan pizza (ragi sederhana).

Jam. Fungsi bantu kedua ialah membuat jem. Ini adalah produk kompleks yang sukar dimasak di atas dapur konvensional, kerana ia cepat terbakar dan memerlukan banyak perhatian. Anda tidak perlu melakukan apa-apa di dapur - hanya lipat komponennya. Satu-satunya kelemahan adalah jumlah baldi yang terhad. Program ini membolehkan anda membuat jem, selai buatan sendiri, jem. Mod ini terdapat di semua ahli kami, kecuali Zelmer.

Bentuk dan saiz roti

Bagi keluarga rata-rata, peranti yang memanggang roti hingga satu kilogram cukup mencukupi. Mereka adalah majoriti dalam ujian kami. Hanya Bork dan Vitesse yang dirancang dengan maksimum 900 g. Tetapi model Moulinex dapat membuat roti seberat 1.5 kg, sedangkan dimensinya setanding dengan peserta lain dalam ujian ini.

Bentuk roti Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork dan VR adalah bata padat. Di Moulinex, bata lebih memanjang, secara luaran, roti kelihatan lebih seperti roti kedai. Loaf LG mempunyai keratan hampir persegi dan kelihatan agak tinggi.

Kawal

Butang

Dalam ujian kami, kami menemui tiga jenis butang kawalan:

- sensor - menunjukkan kesederhanaan melaksanakan tugas, mudah dibersihkan (Panasonic, LG, Zelmer);

- sensor pada kaca - tindak balas yang lebih perlahan, tidak bertindak balas terhadap tangan yang berdebu, dan anda tidak boleh membuat tetapan pada sarung tangan oven (Kenwood dan Bork);

- butang pseudo-sensor - tindak balas yang mencukupi terhadap sentuhan, cara termudah bagi orang tua untuk membiasakan diri (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Paparan

Moulinex, Kenwood, VR dan Electrolux mempunyai paparan yang selesa dan kawalan yang selesa. Paparan Panasonic memerlukan penguasaan beberapa istilah bahasa Inggeris. Panel Vitesse, pada pendapat kami, tidak berada di lokasi yang sangat baik: anda harus bersandar padanya. Paparan terburuk adalah paparan Zelmer.

Pemasa

Digunakan di alat untuk menunda permulaan kitaran untuk mendapatkan roti pada waktu tertentu. Pemasa pembuat roti dikira pada akhir kitaran. Tempoh waktu terpendek adalah untuk Electrolux (12 jam), yang terpanjang adalah untuk Moulinex dan Kenwood (15 jam).

Titik lain ialah memori ketika terputus. Kami memeriksa fungsi fungsi ini, dan tidak ada satu kereta pun yang gagal. Selang waktu terpendek (selepas itu kandungan memori diset semula ke sifar) dijumpai di mesin Zelmer (5 minit), yang terpanjang - di Vitesse (15 minit).

Ciri-ciri teknikal

Pertama sekali, ini adalah kehadiran dispenser - peranti yang memuat secara automatik kismis dan kacang semasa proses menguli. Anda perlu mencurahkan semua yang anda perlukan ke dalamnya dalam jumlah yang sama serentak dengan pemasangan baldi di dalam ketuhar. Peranti ini sangat berguna semasa menggunakan pemasa. Dispenser ini terdapat dalam mesin Panasonic, LG, Kenwood.

Ciri kedua adalah perolakan. Fungsi ini disediakan oleh kipas kecil, yang mendorong pergerakan udara intensif melalui oven semasa memanggang. Konveksi menjadikan kerak roti menjadi lebih garing dan berwarna coklat lebih sekata, walaupun di bahagian atas. Konveksi boleh didapati dari Electrolux dan Kenwood.

Ciri ketiga adalah lampu latar, yang mempermudah kawalan ke atas proses yang berlaku di ruang: nyalakan lampu dan lihat ke tingkap tontonan. Terutama penting bagi mereka yang akan mempunyai peranti di tempat yang kurang terang. Di antara peserta dalam ujian kami, lampu latar digunakan oleh Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Kemudahan kemasukan

Setelah selesai kerja, semua mesin mesti terputus dari rangkaian, yang tidak selalu mudah, terutama jika outlet terletak di tempat yang sukar dijangkau. Pembuat roti Kenwood adalah satu-satunya dengan butang kuasa; anda tidak perlu mencabut kabel kuasa.

Pembuat roti, tidak seperti ketuhar gelombang mikro, tidak mempunyai sistem penyejukan sendiri. Oleh itu, beberapa model memerlukan masa untuk menyejukkan badan selepas kitaran yang merangkumi penaik (pemanasan suhu tinggi). Sehingga itu, mustahil untuk menjadualkan tugas seterusnya (sebagai contoh, paparan akan memberikan kesalahan). Dalam keadaan normal, 15-25 minit sudah cukup untuk penyejukan, selepas itu pembuat roti boleh digunakan lagi dalam mod apa pun.

Tempat anda di dapur

kebanyakan suri rumah menentukan tempat tetap untuk pembuat roti mereka. Oleh itu, model tersebut dipilih berdasarkan ukuran dan ciri-cirinya. Pembuat roti yang disajikan dalam ujian kami mempunyai tiga jenis "angka": dalam bentuk keranda dengan lebar yang jauh lebih besar daripada panjang dan kedalaman, dalam bentuk kotak dengan ketinggian melebihi lebar / kedalaman, dan bulat bentuk kompleks.

Pembuat roti kotak adalah Kenwood, Bork, Electrolux dan VR. Mereka boleh diletakkan di konsol atau alas yang sempit, dan ada baiknya jika sedikit lebih rendah dari permukaan meja tradisional, kerana panel kawalan pembuat roti ini mendatar (dalam kes ini, mereka akan lebih kelihatan). Sekiranya anda meletakkan peranti di atas meja biasa, anda perlu menyediakan kemungkinan kemajuan sementara mereka, kerana tidak sesuai untuk membuat tetapan di dekat dinding meja standard (dalam 60 cm) (anda tidak dapat melihat paparan).Soket harus dekat, untuk Electrolux dan Bork lebih baik di sebelah kanan.

Peranti kotak tinggi - LG dan Panasonic - mempunyai jejak yang lebih kecil dan lebih padat. Tetapi mereka memerlukan lebih banyak ruang kosong di ketinggian, iaitu ketiadaan soket, rel dan rak di tempat yang dipilih sangat dialu-alukan. Panel kawalan kedua-dua perkakas sedikit miring, jadi jika pembuat roti berada di atas meja kerja 85 cm, penyesuaian sangat mudah. Panasonic mempunyai kabel kuasa di bahagian belakang, sementara LG di sebelah kanan.

Mesin roti Moulinex, Vitesse dan Zelmer mempunyai bentuk bionik yang menyerupai roti adunan masak. Panel kawalan dipasang di bahagian depan, di dinding condong, yang sangat mudah. Peranti ini tidak boleh diletakkan di sepanjang meja, tetapi di atas meja, supaya anda dapat memilih tempat di tepi meja, di dinding. Sekiranya outlet di sebelah kanan, Moulinex dan Zelmer lebih sesuai, jika di sebelah kiri - Vitesse.

Sekiranya tidak ada outlet di dekat tempat yang dipilih, pembuat roti Zelmer mungkin merupakan pilihan yang paling sesuai untuk anda: ia mempunyai tali terpanjang - 1.6 m.

Berat

Pembuat roti paling ringan yang kami miliki adalah Zelmer (5,4 kg; omong-omong, ia mempunyai lubang untuk memudahkannya memegang ketika membawa), dan yang paling berat adalah Kenwood (8,5 kg).

Reka bentuk

jelas bahawa kita semua berusaha untuk mencapai keharmonian di dapur, dan oleh itu kita memilih peralatan agar sesuai dengan bahagian dalamnya. Kompor Kenwood, Bork, Electrolux, VR dan Moulinex akan sesuai dengan kompor seramik kaca hitam dan ketuhar yang dilengkapi dengan keluli tahan karat. Yang paling penting, mereka akan kagum dengan hiasan dalaman moden, dapur berteknologi tinggi.

Model selebihnya - LG, Panasonic, Vitesse dan Zelmer - berwarna putih dan lebih serba boleh. Mereka akan kelihatan baik di dapur moden, negara dan klasik.

Tidak bersuara

Perkara lain yang perlu diberi perhatian adalah bunyi semasa operasi Tahap pertama (atau kedua) program roti adalah pengulangan doh secara intensif. Inilah masanya anda dapat mendengar dengan jelas apa yang berlaku di dalam ketuhar tanpa menghiraukannya.

Kadang-kadang bunyi ini sangat tidak wajar: sebagai contoh, jika anda mempunyai dapur yang digabungkan dengan bilik, ia akan menjadi sumber ketidakselesaan, di samping itu, anda tidak akan mengambil risiko menggunakan pemasa malam setiap kali, iaitu menjadualkan roti sarapan pagi.

Mesin roti Kenwood dan Electrolux diiktiraf sebagai yang paling kuat semasa operasi. Sekiranya kesunyian penting bagi anda, maka model LG dan Panasonic adalah yang terbaik untuk anda.

Kemudahan perkhidmatan

Peralatan Kenwood dan Electrolux dengan panel dan pintu kaca memerlukan perhatian yang paling tinggi. Setiap titik debu terlihat pada mereka, dan ketika bekerja dengan adunan dan menyaring tepung, pembentukan debu tepung tidak dapat dielakkan. Ia harus selalu dilenyapkan, walaupun berkat permukaan rata, ini dilakukan secara harfiah dalam satu gerakan. Pembuat roti Bork mempunyai sisipan kaca pada penutupnya, dan ia meliputi unit kawalan. Debu terkumpul di sini juga, hanya lebih sukar untuk membuangnya, kerana ia terkumpul di sudut dan melekat ke permukaan.

Semua perkakas putih (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) memerlukan minimum penyelenggaraan luar.

Di dalamnya, semua peserta ujian praktis bersih, beberapa serpihan dikumpulkan dengan kain lembap dalam beberapa minit. Tetapi kereta Panasonic ternyata mampu "membersihkan" dengan tepung. Faktanya ialah semasa proses menguli kami memutuskan bahawa untuk kolobok yang baik, perlu menambahkan tepung (nampaknya, kandungan lembapannya lebih rendah daripada yang biasa) Tepung ini, tidak sempat basah, tersebar ke sisi, menetap di semua permukaan dalaman kompor, yang tidak diperhatikan pada model lain. Tepung ini, tentu saja, dibakar (kemudian kami mula mengambil kira ciri ini, dan kereta itu mula berkelakuan lebih tepat). Pembuat roti Bork juga berdebu dengan tepung ketika ditambahkan, tetapi pada tahap yang jauh lebih rendah.

Keuntungan dan harga

Mesin roti Moulinex menggunakan tenaga paling banyak (1,65 kW), dan yang paling menjimatkan adalah Panasonic (550 W).

Kos peranti sering menjadi faktor penentu ketika memilih. Model yang paling berpatutan adalah Vitesse, VR dan Zelmer (3800 rubel./ 3500 rubel), dan yang paling mahal - Bork dan Kenwood (9000 rubel). Saya terkejut dengan harga Electrolux (5500 rubel), kerana fungsi dan reka bentuknya dalam banyak cara dekat dengan Kenwood (tidak termasuk pengaturcaraan).

Sumber: Beli perkakas rumah majalah

Teks: Olga KUZMINA.