Daging merah berbanding putih: mana yang lebih baik untuk diet yang sihat?

Daging boleh menjadi ramuan penting dalam diet seimbang anda. Kecuali anda seorang vegetarian, anda mempunyai pelbagai pilihan daging. Anda boleh memilih daging putih, seperti daging ayam belanda atau ayam belanda, yang digolongkan sebagai unggas, atau mencuba daging merah seperti kambing. daging lembu atau daging babi... Dalam keadaan ini, pilihannya besar, yang sering membingungkan. Agar tidak tersilap, perlu memahami keperluan diet yang sihat untuk produk daging. Oleh itu, untuk mengelakkan kekeliruan lebih lanjut, berikut adalah beberapa maklumat penting dan satu set perbezaan lengkap untuk daging merah dan putih.

Kandungan besi

Daging merah adalah sumber zat besi yang sangat baik untuk tubuh manusia. Ia mengandungi kira-kira 2.7 mg besi setiap hidangan 100 g. Ini adalah dua kali ganda kadar zat besi dalam daging putih, seperti ayam, di mana kandungan zat besi hanya 1.3 mg per 100 g produk. Walaupun daging putih seperti itiktidak jauh ketinggalan dalam hal kandungan zat besi, daging merah sudah pasti menjadi pemenang dalam kategori ini. Ini kerana pigmen merah yang disebut myoglobin banyak terdapat dalam daging merah, yang menyumbang kepada kandungan zat besi yang kaya.

Kandungan lemak

Daging putih mengandungi lemak yang jauh lebih sedikit daripada yang merah. Daging merah cenderung lebih tinggi lemak tepu (tidak terlalu sihat). Domba dan daging lembu mengandungi lebih dari 20 g lemak setiap 100 g setiap hidangan, sementara ayam dan ayam belanda mengandungi 14 dan 7 g setiap 100 g setiap hidangan. Ini jauh lebih sedikit. Sekiranya anda bimbang untuk mengurangkan pengambilan lemak, anda mungkin ingin mengelakkan daging merah. Daging putih juga cenderung lebih tinggi dalam asid lemak omega-3 yang bermanfaat.

Protein

Tidak banyak pemisahan antara daging putih dan merah ketika datang ke kandungan protein. Terdapat 25-30 g protein setiap 100 g kedua-dua daging ini, yang semestinya menarik perhatian semua peminat kecergasan.

Vitamin

Walaupun daging ini mengandungi pelbagai protein, vitamin B2, B3, B5 dan B6 terdapat dalam nisbah yang sangat baik. Vitamin ini sangat penting bagi tubuh manusia dan memainkan peranan penting dalam fungsi pelbagai aspeknya. Tetapi B12 khususnya adalah apa yang membezakan mereka. Daging merah mengandungi lebih banyak vitamin B12. Ini adalah nutrien utama untuk mengekalkan sel darah yang sihat dan menjaga DNA dalam bahan genetik anda melalui sel-sel badan anda. Ia juga membantu mencegah anemia.

Nutrien lain

Daging merah adalah sumber zink yang sangat baik, dan daging putih dibekalkan dengan selenium, yang penting untuk prestasi kognitif di otak dan juga meningkatkan kesihatan. sistem kardio-vaskular... Mineral seperti fosforus dan kalsium banyak terdapat dalam kedua-dua jenis daging.

Kesihatan jantung

Penyelidikan menunjukkan ada kaitan antara daging merah dan penyakit jantung. Tetapi tidak ada kajian yang cukup mengenai masalah ini. Walau bagaimanapun, lemak tepu dan lemak trans dalam daging merah tidak begitu baik untuk jantung.

Ejen karsinogenik

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengklasifikasikan daging merah sebagai penyebab barah. Kanser kolorektal khususnya adalah kemungkinan yang sangat nyata dengan kadar daging merah yang sangat tinggi.

Mironova A.

Penerbitan serupa

Domba (resipi)

Turki (resipi)

Resepi daging