Makan Sayur Membantu Fungsi Kognitif

Pengalaman baru-baru ini memberikan alasan lain mengapa makan sayur-sayuran adalah baik untuk anda. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Neurology menunjukkan bahawa lelaki yang makan banyak sayur-sayuran mempunyai risiko penurunan kognitif 30% lebih rendah di kemudian hari.

Penyelidik dari Harvard School of Public Health. T.Kh. Matlamat Chan adalah untuk menentukan kesan kesihatan kognitif dari pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran jangka panjang di kemudian hari. Sebagai kesimpulan, mereka mengikuti hampir 28.000 orang selama dua dekad, bermula pada usia ketika mereka berusia 51 tahun. Peserta menjawab soal selidik mengenai penggunaan buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan lain setiap empat tahun.

Rata-rata, ketika berusia 73 tahun, peserta juga menjawab soal selidik yang mengukur daya ingatan dan kemahiran berfikir mereka. Ini dilakukan supaya para penyelidik dapat menilai kesan tabiat makan pada usia pertengahan terhadap fungsi kognitif di kemudian hari. Ujian tersebut merangkumi persoalan mengenai apakah lelaki itu sukar mengingat sesuatu, mengikuti arahan, atau menjejaki plot TV, atau tersesat di jalan-jalan biasa.

Para penyelidik mengumpulkan peserta ke dalam lima kumpulan mengikut pengambilan buah dan sayur mereka. Kumpulan dengan sayur-sayuran yang paling banyak makan memakan hampir enam porsi sehari, sementara kumpulan dengan porsi paling rendah makan memakan sekitar dua porsi sehari. Dari segi buah, kumpulan dengan pengambilan tertinggi makan kira-kira tiga hidangan sehari, sementara kumpulan dengan pengambilan terendah makan separuh porsi sehari.

Hasil kajian menunjukkan bahawa lelaki yang kerap memakan sayur-sayuran paling banyak selama dua dekad adalah 17% lebih kecil kemungkinannya mengalami gangguan kognitif ringan dan 34% lebih kecil kemungkinannya mengalami masalah kognitif yang lebih luas di atas usia 70 tahun berbanding lelaki yang makan sayur-sayuran paling sedikit. Di samping itu, hasil Kajian Kemahiran Memori dan Berfikir menunjukkan bahawa 55 peratus peserta mempunyai kemahiran berfikir yang baik, 38 peratus mempunyai kemahiran sederhana, dan tujuh peratus mempunyai kemahiran berfikir dan ingatan yang lemah. Secara keseluruhan, hanya 6.6% lelaki dengan pengambilan sayur-sayuran tertinggi mengalami penurunan kognitif, berbanding dengan 7.9% lelaki dengan penggunaan sayur-sayuran terendah.

Sebaliknya, pengambilan buah nampaknya tidak berkaitan dengan risiko penurunan kognitif yang sederhana. Walau bagaimanapun, pada lelaki yang minum lebih segar jus oren, risiko masalah kognitif yang luas lebih rendah daripada mereka yang minum sedikit. Walau bagaimanapun, para penyelidik memberi amaran bahawa lelaki tidak boleh minum jus oren dalam jumlah yang berlebihan kerana jus buah biasanya mengandungi banyak kalori dari gula buah pekat. Sebaiknya minum tidak lebih dari 100-150 gram sehari.

Biasanya, buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi vitamin dan nutrien seperti antioksidan, yang dapat membantu menghilangkan tekanan oksidatif di otak dan menjaga saluran darah tetap sihat. Sayuran berdaun hijau seperti brokoli, kangkung, dan bayam adalah beberapa sayur terbaik untuk meningkatkan fungsi kognitif dan melambatkan penurunan kognitif. Sayuran ini mengandungi nutrien yang merangsang otak seperti vitamin K, lutein, folat, dan beta-karoten. Beri juga bermanfaat untuk kesihatan otak. Mereka kaya dengan pigmen tumbuhan semula jadi yang disebut flavonoid, yang terutama bertanggungjawab untuk manfaat kesihatannya.

Mironova A. (berdasarkan bahan harvard.edu)

Penerbitan serupa

Resipi sayur-sayuran

Sayuran awal

Pembekuan cepat sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri