|
 Asparagus pernah terkenal di Rusia, terutama di kalangan masyarakat tinggi; hidangan asparagus dianggap makanan istimewa dan mahal. Pada masa ini, asparagus praktis tidak ditanam di negara kita sebagai sayuran, walaupun di bahagian Eropah di Rusia terdapat sekurang-kurangnya lapan spesiesnya yang tumbuh liar, dan di beberapa tempat tidur bunga, asparagus dibiakkan sebagai tanaman hiasan. Walau bagaimanapun, hanya satu spesies yang digunakan untuk makanan - asparagus biasa, ia adalah perubatan, ia juga farmasi.
Pucuknya yang masih muda (yang masuk ke meja dalam bentuk salad dan hidangan lain) termasuk beta-karoten (prekursor vitamin A), asparagine (asid amino yang pertama kali diasingkan dari asparagus dan dinamakan sempena nama Latinnya "asparagus"), garam kalium, sejumlah besar vitamin C. Asparagus mempunyai rasa khusus yang halus, dan membezakan antara pucuk putih (paling awal, dengan kandungan nutrien yang tinggi) dan hijau (kemudian, sudah muncul di atas tanah). Tumbuhan Asparagus adalah pelbagai jenis makanan dan hiasan meja.
Mereka yang memutuskan untuk menanam asparagus di ladang mereka sendiri harus ingat bahawa cara terbaik untuk membiakkannya adalah dari biji, walaupun anda juga boleh mencuba menanam dari rimpang. Tetapi berdasarkan akarnya mustahil untuk menentukan jenis tanaman, jadi lebih baik membeli benih di kedai khas; namun, hasil panen penuh hanya diharapkan pada tahun ketiga setelah disemai. Asparagus tumbuh dengan baik di tanah yang ringan dan subur, kadang-kadang sedikit masin. Untuk penanaman, anda mesti terlebih dahulu menggunakan baja - hingga 10 kg humus atau kompos setiap 1 kaki persegi. m; anda juga boleh menambah kira-kira 100 g baja sayur sejagat dan menambahkan 0,3-0,5 kg pasir atau kapur ke tanah.
Rabung digali ke atas, mengerut, diratakan. Menyemai dilakukan pada akhir Mei - awal Jun; disarankan menanam benih yang sudah bercambah, yang mana ia direndam dalam air suam dan disimpan pada suhu optimum selama kira-kira seminggu, menjaga kelembapan. Benih bercambah disemai hingga kedalaman sekitar 2 cm; anak benih mungkin muncul seawal 7-10 hari atau, bergantung pada keadaan cuaca, pada hari ke-10-20.
Di masa depan, perlu menyiram, menyiangi dan menipiskan semak. Biarkan yang paling maju, dengan selang sekitar 15 cm. Penyusuan pertama dilakukan sebulan setelah tunas muncul: setiap meter persegi disiram dengan larutan 20 g ammonium nitrat dalam baldi air. Komposisi yang sama digunakan untuk penyusuan bulanan berikutnya.
Selepas tahun pertama musim tanam, perlu memindahkan tanaman yang ditanam ke tempat yang tetap. Asparagus boleh tumbuh selama 15-25 tahun, membekalkan tunangnya dengan tunasnya setiap tahun.
Pucuk dikumpulkan pada awal musim bunga, pada bulan April - Mei, jadi anda perlu mencari tempat di tempat terbuka, dari mana salji cepat meleleh dan tanah dihangatkan oleh matahari musim bunga. Pada musim sejuk pertama setelah menyemai, perlu menutupi semak dengan lapisan kompos, terutama jika penanaman berlangsung di kawasan dengan sedikit salji.
Pada musim bunga, mereka digali, memilih yang terbesar, dengan 5-7 cabang, dan ditanam di tempat yang disediakan terlebih dahulu pada musim gugur, digali dengan mendalam, disenyawakan dengan humus atau gambut. Selepas itu, perlu mengeluarkan tanaman betina agar benihnya tidak tersebar di kawasan ini dan tidak bercambah di tempat yang tidak diperlukan. Pada musim bunga, kawasan yang diperuntukkan untuk asparagus dilonggarkan dan disenyawakan - per 1 persegi. m 50 g superfosfat, 20 g garam dan 50-60 g abu.
Belukar yang terlalu banyak ditanam sebaik sahaja tanah cukup mencair. Dengan selang 1 m, alur dalam dibuat, hingga 25 cm, di mana anak benih diletakkan setiap 40-50 cm, ditutup sepenuhnya dengan tanah.
Pada awal Mei, pucuk muncul di atas tanah; mereka dipotong di dasar dan lubang ditutup dengan bumi, menunggu pucuk berikutnya muncul.semasa musim panas, penjagaan merangkumi penyiraman, pembajaan dan penyiangan.
Pada tahun pertama, tidak lebih dari 5 pucuk dipotong dari semak; pada tahun ketiga, 10-15 pucuk muda dapat diperoleh dari satu tanaman. Pada musim luruh, bahagian semak di atas tanah, mencapai 1-1,5 m, dikeluarkan dan rimpang ditutup dengan lapisan tanah dengan kompos, bersiap untuk musim sejuk dan menuai tahun berikutnya.
Nadezhda Georgievna
Hidangan Asparagus:
|
