Rebusan Provencal (sayur-sayuran dan daging)

Rebusan Provencal (sayur-sayuran dan daging)
Kategori: Resepi
Bahan-bahan
Mentol 2 pcs.
Bawang putih 2 ulas
Zucchini 2 pcs.
Paprika hijau 2 biji.
Terung 1 pc.
Kacang Putih dalam tin 200g
Minyak zaitun 3 sudu besar l.
Daging lembu 200 g
Wain putih kering 100 ml
Kaldu 1 sudu besar.
Tomato dalam jus mereka sendiri 200 g
Lada hitam
Herba kering
(kemangi, oregano, marjoram, rosemary)
Kaedah memasak

Petunjuk majalah mengenai apa yang harus dilakukan: Dadu terung dan zucchini, potong lada, potong bawang dan bawang putih. Masukkan kacang ke dalam colander, bilas dan keringkan.
Panaskan minyak dalam periuk, masukkan daging cincang dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 7 minit. Musim dengan lada, masukkan sayur cincang dan wain putih. Kurangkan panas dan reneh selama 10 minit lagi. Tuangkan kaldu, masukkan tomato, kacang dan herba kering. Tutup dan masak selama 20 minit lagi.
Pembetulan saya: Saya tidak pernah memerhatikan masa, tetapi saya melihat ketika sudah bersedia (seperti yang saya sayangi). Pada masa yang dinyatakan, pada pendapat saya, sayur-sayuran belum dimasak sepenuhnya (saya suka apabila dimasak dengan baik dan terdapat sedikit cairan di dalam rebusan) dan rasanya agak "mentah". Oleh itu, sudah lama saya bangkai, kira-kira satu jam. Dan saya menasihati anda. Saya mengikuti pesanan produk penanda buku. Paprika, yang dibenci oleh suamiku dengan setiap serat jiwanya, aku masih meletakkan (baik, seperti rebusan tanpa lada !!). Menggunakan pengisar, pukul dalam kentang tumbuk dan tuangkan ke dalam rebusan (anda akan menggali sedikit!). Dia memberikan catatan yang indah, tetapi tidak ada yang menangkap saya di tempat kejadian, saya tidak pernah mencurahkan kaldu. Zucchini dan terung memberikan banyak cairan, banyak daging, ternyata baik-baik saja. Sekiranya anda mengambilnya sesuai dengan resipi (200 gram daging lembu), mungkin lebih baik menuangkan kuahnya. Saya hanya mengambil kacang putih dalam tin (bukan dalam sos tomato, jadi rasanya lebih lembut).

Catatan
Resipi ini dari Sekolah deli 2007 nampaknya setahun.

Bagaimana saya boleh melupakannya dan tidak meletakkannya di "mahkamah" anda yang ketat? Ini adalah sesuatu yang sangat lazat, dan kira-kira 5 rakannya, seluruh keluarga, memikatnya dan membawanya ke tempat kerja, di mana semua orang tertanya-tanya lama: "zucchini dengan daging?" Saya tidak tahu mengapa ia dipanggil sayur apabila terdapat sedikit daging di dalamnya. Mungkin kerana sayur-sayuran menguasai daging. Tetapi saya menjadikannya umumnya gemuk, secara umum. Jumlah daging yang dinyatakan dalam resipi tidak mencukupi untuk saya dan saya selalu memasukkan lebih banyak. Pada mulanya, secara amnya ia membawa maut, tetapi kini terdapat sejumlah keseimbangan. Anda mesti mencari sendiri.

Saya sangat mengesyorkan rebusan ini kepada semua orang. Saya sangat kagum dengan gabungan daging dan sayur-sayuran (saya suka itu). Rasa tidak mengganggu, lembut. Masing-masing mengikut seleranya dapat mengubah jumlah daging, ketajaman, tahap rebusan produk. Untuk amatur - boleh dihidangkan dengan lauk (contohnya, kentang) ...

Nikmati masakan anda! Anda tidak akan kecewa.


Rebusan sayur gaya Maghreb (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)



Rebusan sayur dengan daging (multicooker Philips HD3197) (Manna)



Rebusan sayur di multicooker Jenama (viksvik)

Scarecrow telah mengadopsi resipi yang menarik, saya benar-benar akan membuat rebusan ini di dalam ketuhar.

Resipi yang sangat menarik

Saya melakukannya di dalam ketuhar dalam kuali yang ditutup dengan kerajang, dalam kepingan besar, "dalam gaya Yunani", bukan daging cincang, tetapi kepingan daging dan sayur-sayuran. jika saya ingat dengan betul, di restoran Cyprus disebut "stifado"

Saya rasa resipi itu hebat. Saya akan cuba menyesuaikannya dengan memasak di multicooker.

[Alexandra]

Alexandra
Saya baru sahaja memasak dan memasukkan daging dalam jumlah besar. Kali pertama bukan dengan daging cincang. Sangat sedap. Walaupun sekarang saya mempunyai masalah dengan rasa - saya demam, hidung berair sangat mengerikan. Perkara utama adalah memadamkannya dengan api kecil sehingga cecair kebanyakannya hilang. Sebilangan besarnya berasal dari zucchini, terung, tomato dalam jus mereka sendiri (saya suka yang di dalam tin tanpa kulit). Benar, hari ini saya tidak meletakkan kacang, kerana ia dijadikan kentang sebagai lauk ...

[Scarecrow]

Scarecrow, ya, itu betul, untuk membawanya ke keadaan yang sangat lembut. Tidak ada air atau kuah. Saya juga meletakkan bawang putih ke dalam kepingan dan sekumpulan jeli di atasnya, kemudian membuangnya, dan menambah rasa dan aroma. Segala-galanya dari orang-orang Cyprus mengintip
dan kacang boleh diketuk

dan kacang boleh diketuk

Di sini, sebenarnya mereka mengatakan bahawa dua kepala itu baik (dan atom yang aman lebih baik). Nampaknya seperti pemikiran yang terbentang di permukaan, tetapi saya tidak pernah memikirkan kacang hijau. Sekurang-kurangnya jika ia adalah hidangan yang berasingan, anda boleh menggunakan kacang biasa untuk membuat anda kenyang. Sebagai contoh, jika menggunakan kentang, anda boleh membuang kelebihan pati dengan menggantikan kacang biasa dengan kacang hijau. Terima kasih atas idea!

Dia tidak tahan dan masuk, biarkan pemula memasukkan kata-katanya. Saya sering memasak rebusan seperti itu, bahkan tidak mengetahui bahawa itu adalah Provencal. Bukan daging cincang, daging, potong dan pra-goreng, boleh menjadi daging lembu, tetapi di rumah saya mereka suka dengan anak domba muda. Daripada kacang putih - kacang hijau, kini beku, segar pada musim. Semua yang lain adalah mengikut resipi yang diberikan di atas. Saya melihat kuahnya, sama ada perlu atau tidak. Bangkai di dalam ketuhar dalam besi tuang. Ya, walaupun pada akhirnya saya taburkan dengan bawang putih cincang halus dan ramuan segar (kemangi, ketumbar ...) Sangat sedap.
Saya rasa resipi ini juga bagus untuk multicooker. Hidangan hebat !!

Di sini!

Z. Y. Mengapa rakan-rakan kehilangan zucchini dengan daging ?! Sangat sesuai
gabungan! Adakah kita makan zucchini yang disumbat? Mari makan! Saya membuat ayam dengan zucchini dalam krim masam, gourmand yang luar biasa!

Untuk sesen pun. Nampaknya sama dengan saya dalam sesen pun!
Dan saya juga menguap - tidak sepenuhnya, tetapi dengan cecair.

"Rasanya ternyata spesifik" Maksud anda - tidak biasa? Adakah ini baik atau tidak? Bagaimana suami awak? Sumpah, kasihan makanan, atau boleh tidur dengan tenang?

Scarecrow, rebusan hebat !!! Dan suami saya sangat menyukainya!
Tetapi hidangan itu mempunyai satu kelemahan!
Semasa saya memasak, saya merasakan anggur!

[Scarecrow]

Scarecrow,

Saya juga menjumpai kacang seperti kacang yang dipanggil Okra. Saya membelinya beku dalam beg, kilang kami menghasilkannya. Rasanya yang menarik Rasanya seperti kacang, tetapi buahnya berbentuk segitiga melintang, berdaging, dan bijinya kecil di dalamnya. Saya membelinya dalam rempah India. Dan saya melihat sayur-sayuran dalam tin di Metro.

Sekiranya anda menemuinya di suatu tempat, dia akan menggantikan kacang tanpa ragu-ragu.
Saya membuat rebusan dengan bawang goreng, bawang putih, paprika, tomato, terung, okra dan ramuan. Amat tinggi

Saya juga membuat rebusan semalam, dan saya juga merasakan anggur Stern, secara amnya saya suka rebusan itu, tetapi saya tidak membeli tomato dalam jus saya sendiri, cukup aneh ia tidak ada di kedai berhampiran, diganti dengan tomato segar dan ditambah sedikit pes tomato dan saya akan menambah pasli segar tetapi saya terlupa semasa saya memasak, saya tergesa-gesa). Scarecrow terima kasih atas resipi.

Tanya sentiasa dalam keadaan sihat. Saya juga tidak mempunyai tomato dan saya membengkak dengan pes tomato. Dan mengambil kacang merah (yang ada). Tetapi ia jelas tidak menjadi lebih buruk dari ini!

: wow: Saya bahkan tidak tahu ia adalah rebusan Provencal! Saya melakukannya dengan cara yang sama, tetapi tanpa kacang, daging apa pun (walaupun sosej, jika tidak ada yang lain). Dengan kentang, IMHO, ternyata tidak begitu enak.
Secara umum, daging dengan terung, lada dan, jika dikehendaki, dengan zucchini / zucchini terdapat di dapur bukan sahaja di kalangan orang Yunani, tetapi juga di kalangan orang Georgia dan orang Turki. Yang terakhir ini tidak memasak hidangan ini dengan daging babi.
Tetapi saya pergi lebih jauh. Sekiranya anda meletakkan pasta dan bukannya daging, anda akan mendapat pasta Sisilia. Dengan bangga saya menyebutnya "mafioso pasta". Saya mengambil pasta "Makfa" dari gandum durum. Pakej itu mesti dinyatakan semolo di grano duro. Pasta inilah yang direbus dengan elegan bersama sayur rebus.Terdapat banyak air!

Orang-orangan sawah membuat rebusan, menambahkan wortel cincang kasar dan banyak bawang, tetapi saya benar-benar lupa tentang lada Bulgaria, menambahkan sesuatu yang lain, sementara saya tidak bercakap, tetapi alkohol, mari kita lihat apa yang berlaku. Saya juga menambah daging dalam bentuk kepingan

Natasha, saya pergi ke arah lain. Saya memotong segalanya, termasuk daging, menjadi kepingan besar, tidak memasukkan kacang, memasukkannya ke dalam periuk tekanan, dan kemudian mengisar semua yang digabungkan. Ternyata seperti pate. Sejuk di atas sandwic, panas ditambahkan pada pasta, seperti pasta laut. Terima kasih kerana idea untuk memasukkan banyak sayur-sayuran.
"Bayi" saya tidak suka rebusan, dan sama sekali tidak makan sayur, terutama lada. Oleh itu, saya terpaksa mengisar semuanya. Makan seperti ini. Dan pasta dan roti.

juga sebagai pilihan, Olya, dan saya suka kacang

juga sebagai pilihan, Olya, dan saya suka kacang

Saya tidak mempunyai buah, tetapi saya makan yang biasa sehari sebelumnya. Saya baru memasaknya dalam air masin dan membuat salad dengan sayur-sayuran, herba dan kacang. Sangat, sangat sedap dan memuaskan. Oleh itu, saya tidak menambah di sini. Lebih-lebih lagi, kita makan dengan pasta.

"Bayi" saya tidak suka rebusan, dan sama sekali tidak makan sayur, terutama lada.

Dan kemudian dia makan dengan awak? Jika anda mengecualikan sayur-sayuran dan daging (rebusan) ...

Susu dalam semua bentuk. Semasa kecil, dia dapat makan semolina tiga kali sehari. Bubur susu dan air sebagai lauk, kentang, pasta, pastri, roti, daging, ayam, potongan daging - goreng, dari ketuhar atau alat pengering udara yang baru dibeli. Dari sayur-sayuran, hanya timun dan salad kubis dengan pengisian daging + kacang polong, jagung. Suka borscht. Semuanya. Kami tinggal bersama dan sering memasak untuk diri saya sendiri. Atau, lebih kerap, saya berkongsi apa yang telah saya masak dengan ibu atau kakak saya, kerana mereka tinggal berdekatan. Oleh kerana saya tidak dapat memasak sayur-sayuran untuk satu orang, saya memalu dia menjadi periuk tekanan 6 liter penuh.

Natasha, anda menulis di suatu tempat bahawa anda menambah cuka balsamic ke sos dengan krim masam, bawang putih, ramuan. Adakah anda menulis? Dan berapa banyak cuka yang anda perlukan?

Saya melakukannya semalam dalam periuk tekanan, jadi semuanya berubah menjadi bubur di sana, saya akan melakukannya perlahan-lahan lain kali

Natasha, anda menulis di suatu tempat bahawa anda menambah cuka balsamic ke sos dengan krim masam, bawang putih, ramuan. Adakah anda menulis? Dan berapa banyak cuka yang anda perlukan?

Saya menulis. Tahan:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Scarecrow]

Saya akan melakukannya perlahan-lahan lain kali

Natasha, adakah anda memasak dengan perlahan?
Sekiranya demikian, bagaimana?

Scarecrow, Nata terima kasih untuk resipi, saya mesti mencuba.