Gulung "A la tiramisu"

Gulung "A la tiramisu"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	1 sudu besar
Gula	1 1/4 sudu besar.
Mentega	2 sudu besar l.
Telur	5 keping.
Krim:
Mascarpone	250 g
Madu Linden atau akasia	4 sudu besar l.
Gula vanila	1 sudu kecil
Telur	3 keping.
Kopi espresso	2/3 st.
Liqueur Amaretto	1 sudu besar l.
Liqueur Baileys	2 sudu besar l.
Garam	picit

Kaedah memasak

• Untuk doh, campurkan telur dan gula dalam mangkuk. Untuk menambah bengkak, nasihat diberikan untuk meletakkan mangkuk di atas periuk air mendidih dan pukul hingga suam. Jisim menjadi sangat subur. Kemudian keluarkan mangkuk, terus pukul sehingga jisim meningkat dua kali ganda dan sejuk. Masukkan tepung, gaul perlahan, cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan.
• Letakkan perkamen di atas loyang, tuangkan adunan. Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah dan bakar biskut selama 7-10 minit, hingga naik di bawah jari anda, tetapi tidak kering. Saya tidak akan berbohong - biskut itu cantik! Kemudian buku itu menerangkan manipulasi yang mengerikan dengan menghidupkan biskut yang sudah siap di atas kisi ke atas dengan perkamen, melipat dan membuka sehingga tidak pecah kemudian. Saya begitu risau akan sampah ini dan ia tidak melipat dan masih pecah, celaka. Oleh itu, anda boleh melewatkan perkara ini dengan hati nurani yang jelas.
• Untuk krim, campurkan mascarpone dengan madu, gula vanila dan kuning dengan pengadun sehingga rata. Kemudian saya harus menambahkan putih whipped, tetapi saya juga tidak memasukkannya ke tiramisu, jadi saya juga tidak menambahkannya di sini. Jadi perkataan "busa berkrim" sudah boleh dikeluarkan dari nama asalnya.
• Kami mencampurkan kopi sejuk (saya mempunyai pelbagai lavazza, yang disarankan kepada saya untuk tiramisu), campurkan dengan minuman keras (dalam versi saya - Amaretto dan Amarula) dan rendam biskut. Kami menyebarkan krim dan di sini perkara yang paling menarik bermula - untuk menjadikan semua ekonomi ini menjadi gulungan !! Pada masa yang sama: krim merayap (semestinya demikian), biskut dibasahi, oleh itu sukar dipisahkan dari perkamen. Jadi semua ini juga mesti dibungkus dengan kerajang. Gulungannya adalah yang paling lembut, lembab, tidak akan berfungsi untuk diseret, jadi alhamdulillah saya segera meletakkan kerajang dengan berhati-hati. Secara umum, ungkapan yang hampir tidak senonoh menetap di dapur semasa saya "bersongkok".
• Kemudian anda perlu membiarkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dan ini bagus, kerana langsung tidak ada kekuatan dan keinginan.
• Itu sahaja, saya pasti tidak akan membungkusnya lagi !! Saya akan mengumpulkan dalam lapisan seperti tiramisu, ini adalah pilihan terbaik.

Program memasak:

Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah

Catatan

Pada hari yang lain saya memutuskan untuk memasak sesuatu yang baru dan menarik. Buku runcit "Tentang manis" di gigi dan membelai. Tersekat pada nama "Gulung kek span dengan keju krim berbuih"... Namanya sangat panjang dan tidak mengagumkan, tetapi tiramisu kegemaran saya diambil sebagai asas untuk penggulungan. Oleh itu, dalam kehidupan seharian saya memanggil roll A la Tiramisu. Baiklah, ahli gastronomi telah memilih resipi. Ini adalah sejenis wabak. Saya mencucuk-cucuk dengan biskut ini untuk menggulungnya - sedikit demi sedikit. Lain kali saya tidak akan melakukan sampah seperti itu - saya akan memotongnya menjadi segi empat tepat dan meletakkannya dalam tiga lapisan satu di atas yang lain. Mengapa menggulungnya? !! Tetapi rasanya, mengingatkan tiramisu dan dengan nota madu limau nipisnya sendiri, adalah sesuatu yang tidak dapat digambarkan. TETAPI - mereka yang tidak mempunyai pengalaman dalam memanggang, jangan menderita. Saya tidak mahu dipukul oleh kasut di lorong gelap selepas itu ...

Tetapi keesokan harinya saya mendapat ganjaran. Rasanya lembut, lembut, bangsawan, dengan sedikit madu dan kopi tiramisu yang dikenali. Para tetamu yang memperlakukan diri mereka hanya tergeliat, tidak mengharapkan "kekuatan" seperti itu dari gulungan yang tidak begitu florid.Kombinasi mascarpone dengan madu (iaitu kapur atau akasia) hanya satu penemuan bagi saya !!

Saya faham bahawa resipi itu mematikan dan hampir tidak ada yang berani ...

Dan saya akan mempertaruhkannya. Saya tidak mempunyai ketuhar, jadi biskut sudah biasa dengan ketuhar di kuali Zepter. Insya Allah saya akan mendapat sebiji kek A la tiramisu

[Scarecrow]

Scarecrow , sayang, penghormatan dan kemuliaan bagi anda untuk lezat yang telah diderita dan dilahirkan dalam siksaan !!! 🔗 🔗 🔗
Dan terima kasih atas keterangan terperinci tepung biskut anda!
Sebagai peminat "tiramisu" yang sengit yang juga tidak mencari cara mudah untuk menyiapkan karya ini dan cukup menderita dalam proses ujian biskut, saya boleh mengesyorkan agar "Tiramisu" madu yang indah ini menggunakan biskut madu, yang disiapkan dengan sepantas kilat dan digulung dengan sempurna ke dalam gulungan.

Gulung biskut madu

Untuk versi istiadat "tiramisu" saya biasanya menggunakan (sekali lagi setelah banyak percubaan dan kesilapan) biskut charlotte biasa. Setelah diresapi dan digabungkan dengan krim, ia tidak akan lebih rendah daripada biskut "mewah".
Terima kasih banyak untuk resipi krim dengan madu !!! Saya mengambil resipi ini dan lain kali saya pasti akan membuat "Honey Tiramisu".

Nampak sangat hebat dengan anda, hanya karya agung! Dan saya selalu menderita dengan membungkus ...

Idea biskut madu sangat bernas, sama sekali tidak terpikir oleh saya. Saya telah menulis resepinya, terima kasih banyak !!

Kek span kek dibuat mengikut resipi anda, tetapi mungkin ada beberapa kehalusan? Biskut itu naik, digulung hingga panas, dan ketika dibuka, itu kelihatan seperti pancake, dan selain itu, ia pecah di lipatan. Sangat sedap, kami memakannya seperti itu, tetapi tidak berfungsi dengan baik: (Dalam foto anda kelihatannya sangat subur.

Kehalusan adalah satu-satunya. Biskut ini memerlukan BURNER yang baik! Di dalam ketuhar saya, 5-7 minit sudah cukup, tetapi pada rakan saya, saya membakarnya selama 10 minit. Cuba turunkan suhu sedikit sahaja. Setelah retak di lipatan, dan di tengahnya kelihatan seperti pancake, yang bermaksud bahawa tepinya terlalu matang, tetapi bahagian tengahnya tidak dipanggang. Sekiranya biskut dibakar dengan baik, semuanya baik-baik saja dengannya.

Jadi saya fikir. Setelah biskut pertama, yang kedua dibakar, saya membakarnya selama kira-kira 15 minit, jadi semuanya kelihatan indah. Sesuatu yang hebat dikeluarkan dengan krim mengikut resipi Chuchelka, para tetamu gembira, terima kasih banyak untuk anda berdua

Aha-ah-ah-ah !!! Mascarpone dengan madu sangat hebat, bukan? Apa jenis madu yang anda tambahkan ke krim? Maksud saya, jenis apa?

Saya mempunyai madu bunga tempatan, tetapi sangat harum. Ya, mascarpone dengan madu adalah satu perkara! Oleh kerana madu itu sangat manis, dan biskut itu sendiri, saya hanya memasukkan 2 sudu kecil ke dalam krim. (walaupun saya gigi manis yang teruk, tapi itu sudah cukup). Chuchelka yang terhormat, terima kasih atas resipi anda yang luar biasa, saya hanya melihat sesuatu dari anda, saya segera menggunakannya

Cara menggulung biskut ke dalam gulungan mungkin berguna:
satu. Sediakan tuala kapas bersih yang lebih lebar dan lebih lama daripada biskut siap. Letakkan tuala di atas meja dan taburkan dengan gula di atasnya
2. Sejurus selepas membakar, letakkan biskut yang sudah siap di atas tuala yang ditaburkan dengan gula, angkat kertas penaik dengan cepat dan gulungkan gulungan bersama tuala.
3. Setelah sejuk, lepaskan dan angkat tuala. Ternyata kosong untuk gulungan dengan kerak atas ke luar

Semalam, untuk ulang tahun, cucu membakar roti ini sedap menurut buku Gastronome "About sweet". Saya akan mendedahkan, dan kemudian menyedihkan - Tusya berada di depan saya beberapa tahun

Oleh itu, gambarnya ada dalam subjek, sayang !!!







Jumlah lilin dengan bilangan bulan adalah dua belas, jika tidak, tidak menarik untuk meletupkannya!



Sangat sedap !!!

[Gasha,]

Sangat sedap !!!

Gasha, tetapi betapa indahnya! Gabungan warna yang begitu halus!

Nifigase !!!! Apa keindahan !!)))

Terima kasih, gadis! Perkara utama adalah bahawa anak-anak gembira!

[Gashenka]

Hari jadi cucu perempuan semalam

Bagaimana ?! Hari jadi sudah ?! Nampaknya Tasenka lahir baru-baru ini, dan di sini cucu itu sudah berusia setahun ...

Gashenka, bayi dengan ulang tahun !!! Biarkan dia membesar sebagai anak kecil yang sihat dan kuat !!!

Galyun, roll hanya mati untuk bangun ... adakah anda melakukannya dengan ketat mengikut resipi dari buku itu? Atau adakah anda membuat beberapa penyesuaian? Saya juga mempunyai dendam terhadapnya sejak sekian lama ... tetapi saya malasahh ...

Idea dengan jumlah lilin sangat hebat!

Kroshik, terima kasih! Semuanya mengikut resipi, tetapi tanpa alkohol, untuk kanak-kanak, bagaimanapun ... Saya tidak akan mengatakan bahawa resipi itu sukar ... Kesukaran sederhana ... Apabila melipat, ia berusaha merangkak kembali, biskut itu sangat lembut -friable ... Gulung ke atas, bantu spatula