Lasagne al forno

Lasagne al forno

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Plat Lasagne (saya memerlukan begitu banyak, akan bergantung pada bentuknya)	mengenai 12 keping.
Daging cincang	300-400 g
Bawang	1 kepala
Bawang putih	2-3 keping
Potongan tomato dalam jusnya sendiri	300 g
Wain merah	0.5 sudu besar
Mozzarella	200 g
Parmesan (atau keju keras lain tidak ada yang buruk akan berlaku jika anda menggantikannya. Secara peribadi, kali ini saya meletakkan sbrynts, kerana parmesan lemah lembut sebelum ini ketika pemikiran pendakian terlintas di fikiran)	50 g
Garam, lada, minyak untuk menggoreng
Herba Itali
Untuk sos Bechamel:
Susu	3 sudu besar
Tepung Gandum	3 sudu besar l.
Mentega	4 sudu besar l.
Krim tebal (anda tidak boleh mengambil, Saya tidak pernah menambahkannya)	0.5 sudu besar
Garam, lada putih, pala

Kaedah memasak

• Oleh itu, kita goreng mentega ringan (hingga lembut) bawang dadu, hingga bawang putih, dicincang dalam kiub kecil yang sama, kemudian tambahkan daging cincang dan cepat-cepat coklat di atas api yang tinggi hingga keperangan. Kemudian masukkan tomato, potong, anggur (biasanya saya mengambil lebih dari setengah gelas, dan saya tuangkan apa yang berlaku - putih atau merah), lada, garam, kemangi, thyme, oregano (pilihan anda) dan reneh selama 1.5 jam pada suhu terkecil ...
• Sediakan sos: goreng tepung dalam minyak hingga keperangan, tuangkan susu suam sedikit dan kacau rata (saya selalu menggunakan pukul, jika tidak, kepingan tepung terapung dan kacau adalah masalah). Setelah mendidih, masak selama 7 minit lagi.Setelah itu, angkat dari api, masukkan pala, garam dan lada dan biarkan sejuk. Jisim diperoleh dengan konsistensi agar-agar tebal. Saya menyediakan sos sama seperti meletakkan daging ke rebusan. Untuk baki masa, sosnya akan menjadi panas. Baik.
• Masukkan beberapa sudu pengisian borang di bahagian bawah dan sebarkan. Ini terutamanya untuk mengelakkan pinggan doh melekat ke bahagian bawah. Pada mulanya, saya mencubanya beberapa kali, kemudian sukar untuk dikikis. Seterusnya, kumpulkan lasagna. Masukkan pinggan doh, separuh pengisian, sepertiga sos, sepertiga dari Parmesan, tutup dengan lapisan kedua, separuh kedua pengisian, sepertiga sos, sepertiga dari Parmesan. Sebarkan lapisan atas, di atasnya baki sos, semua mozzarella dan baki parmesan. Saya meletakkan kepingan bayam di lapisan tengah (adunan hijau. Hanya untuk kecantikan.
• Balut dengan kerajang dan di dalam ketuhar selama 20 minit pada 200 gr. Kemudian buka dan 15 minit lagi - untuk mengisar keju. Semuanya!
• 

Catatan

Siapa yang tidak mengenali Lasagna? Ya, semua orang tahu, saya rasa. Siapa yang tidak suka? Kami tidak mempunyai orang seperti itu dalam keluarga kami. Bagaimana anda tidak menyukai daging dengan pasta? Dan terdapat banyak pilihan untuk resipi ini. Anda boleh bereksperimen dengan menambahkan sayur-sayuran, lemak babi, daging, dll.

Oleh itu, membuatnya tidak begitu sukar dan klasik. Saya mengambil asas resipi dari buku Gastronome "About Pasta". Dialah yang berada di tangan. kenyataannya ialah saya sendiri sudah lama memasak, tetapi anda tidak boleh menggambarkannya sebagai "secubit itu, dua daripadanya, tetapi keju yang sangat bagus!" Adalah perlu untuk menggambarkannya entah bagaimana manusiawi, sehingga jelas.

Sekarang anda boleh mengambil garpu pisau, gelas dan wain, dan cepat ke meja - untuk menyerap dan membahagiakan.

Saya benar-benar ingin mencubanya, tetapi saya tidak dapat membuat keputusan. Nampaknya sangat memakan masa dan lama, dan saya tidak begitu mesra dengan sos béchamel, semua ketulan diperoleh

Tidak, sama sekali tidak rajin, jujur. Sukar apabila terdapat banyak operasi dan semuanya baru, tetapi perlu dilakukan sekali dan anda akan "mendapatkannya". Goreng bawang putih mudah. Masukkan daging cincang dan goreng juga dengan cepat, kemudian masukkan tomato, wain, rempah dan lupakan daging selama 1.5 jam. Dapat 1 jam.

Sos. Saya goreng tepung dalam kuali kecil, dan kemudian masukkan ke dalam periuk dan tuangkan dengan susu.Tuang hampir semua susu ke dalam tepung sekaligus. Sosnya akan tetap hangat buat masa ini. Ambil pengisar di sana dan kacau selama 10 saat. Anda tidak akan mempunyai satu ketulan. Saya melakukan ini sehingga saya mendapat sos yang halus. Anda boleh menambah susu hingga akhir, menambah gas dan memasak.

Saya sangat sukakan lasagna. Hanya saya mempunyai empat lapisan adunan dan tiga lapisan pengisian daging. Dan saya tidak menutupnya dengan kerajang, saya mesti mencuba. Lebih baik dengan cara ini, bukan? Saya tidak menentang bawang putih dan bawang, tetapi orang Itali tidak menggunakannya dalam lasagna. Terdapat minimum bawang dalam masakan Itali. Seorang rakan tinggal di Itali, dia berkahwin dengan orang Itali, katanya, dia menghabiskan maksimum setengah bawang kecil setiap minggu.

Saya tidak tahu berapa banyak bawang yang mereka makan, jujur. Tetapi di lasagna seperti itu, saya selalu menemui bawang. Hanya mereka yang tidak menyalahgunakannya: kepala kecil atau setengah kepala.

Atau mungkin juga bergantung pada wilayah? Mereka mempunyai masakan yang sangat berbeza di kawasan yang berbeza. Mungkin ada yang lebih tahu, beritahu saya.

Tutup dengan kerajang sehingga semuanya dikukus dengan baik. Dan kemudian tidak akan memakan masa yang lama untuk mengatur kerak bumi.

Oh, Chuchelka, betapa saya terlepas resipi baru anda.
Saya suka juga Lasagna. Adakah ia 4 kali. Yang paling saya suka dengan ayam dan cendawan. Saya melakukannya dengan daging babi - ternyata sedikit gemuk.

[Iriska]

Iriska

Dia sungguh cantik. Dan keju itu jelas bukan mozzarella. Sesuatu seperti Rusia atau Lambert. Atau adakah saya salah? Ya, daging babi agak tidak baik untuk lasagna, daging lembu (daging sapi) lebih disukai.
Resipi, tentu saja, bukan yang berjenama, tetapi semua orang telah lama tahu, tetapi sangat enak ...

Saya bertanya kepada seorang gadis di forum lain mengenai pengambilan bawang oleh orang Itali (dia berkahwin dengan orang Itali, ibu mertuanya, yang berasal dari Sicily, mengajarnya memasak). Dia mengatakan bahawa mereka memakan terutamanya untuk sos, pasta tomat (setiap suri rumah yang menghormati diri sendiri, dalam kata-katanya, mempunyai 6-7 balang sugo pomodoro di rumahnya), salad. Ini adalah bawang merah. Oleh itu, seseorang tidak boleh mengatakan bahawa terdapat minimum bawang di dapur mereka.

Namun, ia sangat lazat. Dengan ketuhar baru, saya tidak menutupnya dengan kerajang, kerana ia mempunyai program wap untuk kaserol. Pada mulanya, ia menghasilkan kelembapan yang baik sehingga lapisan atas tidak kering, dan barulah wap keluar dan memanggang bahagian atas. Pasta buatan sendiri, dilancarkan pada mesin penggelek doh.

Betapa sedapnya! Saya hanya mahu menggerakkan piring lebih dekat dan bekerja dengan garpu! Natasha, dan apakah jenis bentuk produk ini? Dan beritahu saya mengenai adunan - resepinya, seberapa tebal anda menggulung, rebus terlebih dahulu?

[Nata91]

Nata91,

Bentuk saya panjang 35 cm dan lebar 25 cm. Tetapi mungkin dan kurang, lapisan hanya akan lebih banyak. Lebih baik untuk lasagna. Dia melancarkannya seperti di seluar dalam. Saya mempunyai tiga ini. Tidak nipis dan tidak tebal. Tidak menunjukkan melalui. Pasta segar tidak pernah direbus. Cukup untuk menuangkan sos béchamel ke atas setiap lapisan dan, yang paling penting, yang paling atas. Sos dan keju harus menutup lapisan atas pasta sehingga pasta dapat "dikukus" di bawah keju dan sos (ringkasnya, dimasak, tidak kering) dan itu sahaja.

Ya, Natasha, semuanya jelas. Terima kasih!

Nata, seperti yang mereka katakan di Itali X - Belissimo
semuanya jelas seperti biasa, memasak pun tidak menakutkan, terima kasih

Mendesak, menghisap! Untuk pesanan apa? Daging cincang ke bahagian bawah terlebih dahulu? Kemudian doh, daging cincang, sos, keju. Ulangi sehingga selesai. Teratas dengan sos, mozzarella, keju. Jadi, tidak? Ia datang ke perhimpunan dan saya tersekat.

Seterusnya, kumpulkan lasagna. Masukkan pinggan doh, separuh pengisian, sepertiga sos, sepertiga dari Parmesan, tutup dengan lapisan kedua, separuh kedua pengisian, sepertiga sos, sepertiga dari Parmesan. Sebarkan lapisan atas, di atasnya baki sos, semua mozzarella dan baki parmesan.

Lapisan bawah adalah doh.

[Masyusha]

Masyusha, El, lihat di atas. Letakkan beberapa sudu pengisian di bahagian bawah. Adakah daging cincang?

Nata meletakkan beberapa daging cincang di bahagian bawah sehingga kepingan adunan tidak melekat di bahagian bawah. Saya mempunyai acuan kaca dengan lapisan tidak melekat, jadi saya mempunyai lapisan doh bawah

bentuk kaca dengan lapisan tidak melekat

Wah! bagaimana keadaannya?

Mendesak, menghisap! Untuk pesanan apa? Daging cincang ke bahagian bawah terlebih dahulu? Kemudian doh, daging cincang, sos, keju. Ulangi sehingga selesai. Teratas dengan sos, mozzarella, keju. Jadi, tidak? Ia datang ke perhimpunan dan saya tersekat.

Fahami. bahawa saya terlambat. tetapi di bahagian bawah saya meletakkan beberapa sudu daging cincang dan menyebarkannya. Ini untuk mengelakkan kepingan adunan melekat dengan ketat ke bahagian bawah acuan, sehingga mereka mempunyai "pad tidak melekit" dalam bentuk "serpihan" daging cincang))). Secara umum, lapisan bawah adalah doh. Tiga sudu daging cincang bukan lapisan, inilah yang saya tulis)).

Wah! bagaimana keadaannya?

Jadi

Nata, maaf kerana banjir

[Masyusha]

Masyusha,

Wah. Saya tidak pernah melihat orang seperti itu!

Saya membelinya dari Lenta beberapa tahun yang lalu. Saya sering membakar pai dan memasak lasagne di dalamnya. Tidak ada yang melekat dan penutupnya seperti baru

seperti yang mereka katakan di Italia X - Belissimo

Di Itali mereka mengatakan buonissimo

Ringkasnya, di sini

Untuk beberapa sebab, lapisan atas tidak dipanggang secantik Tusya, tetapi masih cantik. Kanak-kanak makan dalam senyap. Dia bertanya "Baiklah, BAGAIMANA?" Sebagai tindak balas, MMMMM Rupanya lidahnya ditelan. Suami mengambil sepotong lari dan berkata: "Sesuatu yang enak. Saya tidak mengerti." Rasanya juga sedap untuk saya 😋. terima kasih

[iris. ka]

iris. ka,

Berair? Biarkan mereka makan dari hati. Ini sangat sedap!

[Elya]

Elya, Saya juga tidak melihat sesuatu seperti itu, mungkin kerana saya tidak pernah berada dalam suapan)))
Nat, di sini saya sedang mempertimbangkan foto permulaan dan nampaknya terdapat dua lapisan tampal di sana, bukan?
Dan kemudian saya mensasarkan secara khusus, saya sekarang menggunakan gulungan doh)))

[mata]

mata,

Tidak, Tatyan, kemungkinan besar ini adalah pemotongan di tempat pertindihan cadar, itulah sebabnya ia berlaku. Saya meletakkannya dalam satu lapisan, tetapi dengan sedikit tumpang tindih sehingga tidak ada lubang.

Saya mengucapkan tahniah kepada anda sooooo atas adunan roti !! Perkara seperti ini. Pasta segar dalam 5 minit dan rasanya luar biasa. Kami baru makan satu setengah jam yang lalu. Doh hanya terletak di dalam peti sejuk, anda mengeluarkannya, menggulungnya, secara selari, periuk air sudah terbakar, semuanya mendidih - anda memotongnya dan membuangnya. Rebus selama kira-kira 3 minit - dia mengalirkan air tanpa fanatik, melemparkan keju parut ke atas, Art. l. wain putih kering, lada segar dari kilang, beberapa sudu krim, dicampur dan di atas pinggan (sebaiknya dihangatkan) untuk dimakan di sana. Pasta tidak suka menunggu: ia sejuk dan menyerap sos secara intensif. Tanya adalah timbunan menara, percayalah !!

Saya baru mula menatap Phillips (pastamaker), tetapi dengan cepat mengubah fikiran saya. Doh yang sama, tetapi dalam bentuk yang berbeza. Maknanya? Di samping itu, menguli dan mencuci peranti setiap masa. Saya mencampurkannya sekali dan meletakkan di dalam peti sejuk selama 10 hari.

Natasha, resipi apa yang anda gunakan untuk membuat cadar? Ada mesin penggelek doh, saya nak gulung sendiri. Anak saya suka lasagna, dan saya malah malas, walaupun tidak ada yang rumit.

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Di sini, sesiapa sahaja !! Saya telah melakukannya sejak sekian lama kerana terlintas di kepala saya)). Bahagian standard (untuk panduan anda) ialah 1 telur (telur besar, CO) setiap 100 g tepung (saya mempunyai tepung: durum + hingga 30% berat - SM) Sekiranya ia hanya air, maka 50g air setiap 100g tepung. Sebiji telur besar ternyata lebih berat daripada 50g, tetapi juga mempunyai ketumpatan yang berbeza, lebih padat.

Oleh itu, ambil 1 telur untuk 200 g tepung dan tambahkan apa sahaja dan bukannya yang kedua: kefir, jus bawang, wain putih, air. Adakah prinsipnya jelas? Pasta berwarna juga disediakan: satu telur, dan bukannya sisa cecair (bergantung pada jumlah tepung) - bayam (kentang tumbuk), bit rebus (kentang tumbuk) atau pes tomato.

Jangan takut kepadanya. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana. Cuba yang lain.

Terima kasih, Natasha! Ya, saya tidak takut, saya .... kadang-kadang! Dari kepingan yang dibeli, tetapi sekarang mempunyai mesin penggelek doh adalah dosa untuk membelinya!

Tusik, suns, terima kasih atas resipi dan iringan!
semuanya ternyata pada akhirnya, saya makan dan memuji, tetapi saya tidak faham cyrano, ya, bukan bahasa Itali, mungkin patamushta
jika di cache induksi, maka tidak berjaya menggunakan whisk, saya akan mencuba dengan muncung fleksibel untuk masa depan, akibatnya, pengisar disimpan dari gumpalan.
dan dengan menggulung, lebih mudah, ya, perlu mencuba yang lebih nipis, tebal 3, seperti yang kita fikirkan.
ch-t tidak mengambil gambar ... di dalam ketuhar dengan gelembung seperti itu dia naik ke atas, langsung dari kepalan tangan lelaki, cantik, ya

[mata]

mata,

Tan, saya melakukan perkara yang sama. Ini adalah biasa. Saya memasak dari semasa ke semasa, saya makan untuk keseronokan, semuanya sejuk, sangat sedap, tetapi ... saya tidak akan memakannya setiap hari. Saya dapat selama beberapa hari berturut-turut. Tetapi kemudian saya mahu borscht, potongan dengan kentang tumbuk dan sauerkraut. Justru kerana kami bukan orang Itali)). Tabiat makan termasuk dalam diri kita sejak kecil, tidak ada yang boleh dilakukan. Terdapat begitu banyak makanan enak dan indah di Itali, tetapi saya tidak dapat memakan semua ini selama lebih dari 7-10 hari. Makanan orang lain. malah pizza, bahkan prosciutto, dll. Semasa memandu dari lapangan terbang, saya menelefon ibu saya dan berkata: masak kentang dan bakar cutlet !!!)))

Natus, beritahu saya, bolehkah anda mengumpulkannya untuk makan tengah hari, biarkan selama 5 jam di balkoni dan bakar untuk makan malam, adakah anda fikir?

[mata]

mata,

Nampaknya ia akan membengkak .. Maksud saya, lapisan pasta akan menyerap semua cecair, menjadi kembung ..

Saya tidak akan tada, saya takut juga ...