Roti soba gandum dengan kefir

roti yang sangat sejuk terima kasih
Saya masih pemula, tetapi saya sudah membuat kemajuan kecil, roti anda ternyata hebat

Roti hebat ternyata! Ahli keluarga mengatakan bahawa semuanya, jangan bereksperimen lagi - ini adalah yang terbaik (ya, daripada tiga!).
Ia sangat baik untuk sandwic!
Ya, saya meletakkannya di pemasa - jadi saya tidak mengikuti roti.

Roti yang sangat sedap! Cuma saya mengubah komposisi cecair: 300 ml - kefir, 100 ml - air. Lelaki roti halia ternyata sangat baik! Suami saya sangat menyukai rasanya! Bercakap soba! Dibakar di dalam ketuhar dengan roti. Saya tidak mempunyai masa untuk mengambil gambar, mereka terkumat-kamit ... Terima kasih atas resipi !!!!!!

Terima kasih kepada penulis untuk resipi tersebut, dan kepada pengguna forum untuk petua berguna. Roti sungguh sedap. Saya membakarnya dengan kerap, kerana semua orang menyukainya, tetapi saya masih belum mengetahui "rahsia": dengan resipi yang sangat berpengalaman, roti kering dan koyak, bahagian atasnya tidak rata dan saya ingin lebih banyak naik, walaupun rasa sedap. Penambahan 40-50 g susu menghasilkan roti yang indah, naik di atas bumbung, tetapi sebelum memanggang roti jatuh dan tidak naik ke ketinggian sebelumnya (walaupun rasanya lagi enak). Saya mahu mencapai kubah yang indah!

Kubah roti yang indah ini akan berubah hanya jika anda membuat roti dengan tangan, setelah deboning terakhir.

Dan inilah kegagalan pertama saya! Dua kali saya membakar roti ini, kedua-dua kali bumbungnya kendur! Saya memerhatikan bahagian resipi, saya tidak dapat makan roti yang cantik! Dan 40 minit sebelum akhir program, bumbung mula kendur di tengah ... Tepung yang diperiksa, ragi juga ... Mungkin anda memerlukan kurang ragi? Secara amnya, roti itu sedap, lapang, wangi. Bantu membuat bumbung menonjol!

Saya membeli tepung soba Kudesnitsa di sini di Okey ... ada resipi untuk mesin roti pada bungkusan:
- tepung soba - 100 g
- tepung gandum - 300 g
- garam halus - 1 sudu kecil.
- gula pasir - 2 sudu kecil.
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
- air - 300 ml.
- ragi - 1 sudu kecil.
Mod penaik - untuk roti gandum atau lain-lain, tetapi selalu dengan pemanasan awal. Semua berjalan lancar. Saya mempunyai Moulinex Home Brad ... 2000 yang sederhana menurut pendapat saya.
Dan mod penaik adalah 750 g, kerak berwarna gelap.

Fugasochka terima kasih banyak untuk resipi yang sangat baik! Kali pertama saya melakukannya dengan tepung soba dan semuanya berjaya

Bermakna seperti ini: dipanggang dalam mod utama, kerak berwarna gelap; kotak-kotak itu ternyata baik, walaupun semasa menguli perlu mengambil potongan doh yang terbang secara berkala di sisi-sisi; doh telah naik di bawah pinggir baldi, tetapi hasilnya .... Melebihi semua jangkaan!
Buburnya lapang dan sangat lembut! Dan keraknya tidak garing

Untuk kesihatan anda!

Dan inilah hasil saya.
Terima kasih atas resipi. Roti ternyata sangat lembut dan naik dengan baik.
pertama kali saya membakar soba. Sup dan sarapannya enak.

[serebro]

serebro CANTIK CANTIK !!! BAGUS!!!

Selamat petang! Saya juga memulakan roti soba. Nampaknya saya meletakkan semuanya sesuai dengan norma, tetapi roti itu agak koyak. Spatula hanya memotongnya. Ditambah sedikit susu (lebih kurang 4 sudu teh). Yang perlu anda sentuh, tetapi sukar untuk menyebutnya sebagai kolobok. Sekarang ini, mari kita lihat apa yang akan berlaku seterusnya. Mungkin pencahayaan akan memberitahu anda apa yang saya buat salah? Terima kasih terlebih dahulu

PUTIH, walaupun pencahayaan tidak kelihatan, soba sangat enak, tetapi juga berubah-ubah. Tepung soba membengkak semasa pemeriksaan, dan ternyata cukup baik. Roti itu enak, dan kekurangannya diperbaiki dengan percubaan dan kesilapan. Perkara utama tidak boleh putus asa. Saya mempunyai hubungan dengan rai pada anda. tetapi kastard ternyata baik. Semoga berjaya.

Terima kasih, Strawberry! Roti saya masih dalam pemeriksaan, tetapi sesuatu tidak naik dengan baik. Sekarang saya akan menunggu r
hasilnya, esok saya akan berkongsi kesan saya.

Roti ternyata enak, walaupun tidak terlalu tinggi. Sangat lembut, lembut dan sedap. Benar, tidak ada bau soba, tetapi semasa membakar, baunya sangat sedap! Saya sangat menyukainya, saya menggunakannya. Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi!

Gadis, beritahu saya!
Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Size XL juga mengatur program "Diet" selama 5 jam. Tetapi dia tidak bangun.
Baiklah, tidak seperti sol - anda boleh makan, tetapi seperti roti rai kedai - begitu padat, padat. Dan rendah. Apa sebabnya?
Di tengah-tengah kitaran, saya merasa semasa menguli - roti itu lebat, lebat, bahkan sepotong terbang dari itu, tetapi plastik. Saya menambah beberapa sudu kefir, tetapi kumpulan itu berakhir. Saya takut bahawa kitaran doh telah bermula. Dia mengeluarkan roti, menguli dengan tangannya dan meletakkannya kembali. Ini telah menjadi lebih baik daripada sebelumnya, tetapi adonan tetap curam. Tetapi saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan dengan - Saya pengguna yang tidak berpengalaman - dua minggu yang lalu saya membeli HP dan saya tidak pernah tahu bagaimana menggunakan kolobok, saya bahkan tidak tahu bahawa itu perlu - saya hanya banyak membaca di sini di forum. Dan kemudian kumpulan bermula semula. Mungkin ada yang dapat menolong nasihat?

berapa banyak yis yang anda gunakan? dan apa?

berapa banyak yis yang anda gunakan? dan apa?

Cepat bertindak pantas. Segar, semuanya berjalan lancar pada mereka setakat ini.
Ngomong-ngomong, saya akan mengemukakan soalan lulus. Saya juga mempunyai beg selamat untuk penaik. Arahan mengatakan bahawa anda mesti melarutkannya terlebih dahulu dalam susu dengan suam. Adakah ragi ini sesuai untuk Panasonic 257 saya jika ragi dituangkan ke bahagian bawah, dan kemudian semua bahan kering, dan hanya kemudian - cair?

mengenai ragi untuk dibakar: mereka mesti digunakan sama seperti yang tertulis di bungkusan - larut dalam susu. prinsip penanda buku tidak akan berubah, hanya ragi kering tidak perlu dicurahkan ke bahagian bawah, ia akan berada di dalam susu.
dan roti soba anda ternyata sukar, jadi ia tidak naik tinggi. bagi saya roti ini naik sedikit di atas tengah baldi, tetapi selalu lembut. tepung soba sangat berat, cuba kurangkan jumlahnya (50-75gr), dan betulkan roti dengan tepung gandum sahaja.

Dan saya berterima kasih kepada Fugasca untuk roti yang sangat sedap sekarang! Saya membakarnya dengan kerap, roti dan saya yang lusuh dan lusuh, saya hanya menambah kefir (100 gram) dan semua perkara! Fugasca, jangan perhatikan kekasaran, orang macam-macam. Dan roti sangat hebat! Saya bergegas, saya membawa "terima kasih"!

Inilah roti saya. Sedap, lembut hingga ke tahap. Pembuat roti mula "memutar ekornya", kerana bumbungnya sangat "tidak terbakar".



Terima kasih Fugasca, kami mempunyai salah satu roti kegemaran kami.

Nikmati hidangan anda! Ini juga salah satu roti kegemaran saya.

Roti sedap! Saya suka soba dalam mana-mana penyediaannya. Anda juga boleh membakar roti!

Ini adalah salah satu roti pertama saya dan menjadi salah satu kegemaran saya !!! Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi itu, saya sering membakar roti ini

Bolehkah anda mempunyai masam bukan ragi? berapa banyak untuk meletakkan?

anda boleh masam, tetapi memandangkan keparahan tepung soba, saya juga akan memastikan diri saya dengan ragi kering ... biasanya saya meletakkan masam "dengan mata". sama ada separuh dari apa yang telah tumbuh, atau secara amnya saya menggunakan semuanya sepenuhnya (ketika saya bosan memberi makan kepadanya) secara umum, dengan masam adalah mustahak untuk mengawal prosesnya

"roti besar (saya mendapat 930 g)"

Tolong beritahu saya, untuk sebiji roti Panasonic 2502 apa yang harus saya pilih? Saya tidak faham sesuatu
ada M, L, XL

Saya mendapat roti ini!
Sedap, sedap!
Dan, pada pendapat saya, cantik ... Saya baru sahaja cuba melicinkan penutupnya, tetapi ternyata benar-benar tidak boleh diseterika.
Terima kasih banyak - banyak!

🔗
Nampak pendek, tapi itu separuh dari kebiasaan!

[fugaska]

Dibuat dalam Panasonic 2502 - saiz XL, program 4.
Nah apa yang boleh saya katakan .... SANGAT BAIK !!!!
fugaskaTerima kasih banyak untuk resipi!
Saya melakukan semuanya dengan tepat mengikut resipi dari halaman 1 - rasa dan kebenaran soba dengan susu adalah serbuk halus yang sangat lembut, tentu saja saya tidak tahan, tidak membiarkannya masak, memotong sekeping tetapi sangat sedap!
ini dia

Tolong beritahu saya, jika anda membakar roti ini di dalam ketuhar, apakah algoritma tindakannya? Menguli dan mengangkat pizza, membentuk dan mengangkat lagi? Soalan lain: jika anda menambah tepung rai dan walnut, adakah ini akan memburukkan lagi rasa roti? Saya mahukan rasa soba yang cerah. Terima kasih.

Lebih baik meletakkan doh pada mod Dough dan menjalani seluruh kitaran dari menguli hingga pembuktian, kira-kira 1.30-1.40 masa cukup untuk doh penuh.
Kemudian cetakan adunan dan masukkan ke dalam acuan, biarkan lagi dan kemudian bakar di dalam ketuhar.

Kami menyediakan roti mengikut citarasa kami, jadi tentukan sendiri adakah perlu meletakkan kacang dan bahan tambahan lain - rasanya akan terasa

Pentadbir, terima kasih, jadi saya ke arah yang betul. Pizza - begitulah cara saya menyingkat nama program Pizza Dough.

Pentadbir, terima kasih, jadi saya ke arah yang betul. Pizza - begitulah cara saya menyingkat nama program Pizza Dough.

Ini adalah program yang berbeza: doh pizza dan adunan roti dan mereka mempunyai fungsi dan waktu yang berbeza.
Pilih prog DESTO untuk penaik (roti)

Saya tidak mempunyai program yang dinamakan Dough for baking, saya tidak semestinya menulis mengenai pizza, saya hanya perlu Dough (program dengan pengulangan panjang dan kenaikan Moulinex setiap jam) agar tidak ada kekeliruan

Anda memerlukan program untuk waktu 1.30-1.40 dan pembuktian panjang dengan menguli.
Di prog, adunan pizza, masa hanya 40-50 minit bertahan

Dalam pembuat roti saya, program Dough (dipanggil Pizza Dough dalam arahan) berlangsung 1.30. Setengah jam menguli dan satu jam mengangkat.
Sudah dipanggang semalam, cuba pada waktu malam saya harus menambahkan sedikit cecair. Ternyata hebat; dengan kacang, saya rasa ia juga bagus.

Inilah kacak saya. Buat pertama kalinya dalam 1, 5 bulan memiliki pembuat roti, saya membuka penutup semasa proses - saya membaca bahawa pilihan ini tidak selalu berfungsi, jadi saya memutuskan untuk melihat apa yang berlaku di sana. 20 minit sebelum permulaan penaik, saya mengeluarkan doh (omong-omong, saya meletakkan pengadun untuk adunan rai), memberikannya bentuk bulat dan meletakkannya kembali. Di sini - ternyata megah, baunya sangat menyenangkan. Terima kasih kerana resipi!



Pada waktu pagi saya memotongnya - berliang sederhana, dibakar dengan baik. Sangat sedap! Sekarang saya sudah makan 2 keping dengan sisa-sisa kefir yang sama. Saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara.

Terima kasih banyak untuk resipi dari fugaska. Saya membakar mengikut resipi pada halaman 1 dengan menyesuaikan jumlah kefir (setelah membaca ulasan) - saya menuangkan 160 ml (tetapi 10 ml kemudian gelas di sepanjang dinding kembali ke dalam gelas). Dalam model saya HP menggunakan program diet No. 04 (5 jam kerja), saiz XL. Berat roti ternyata 970 g. Saya tidak pernah membuka tingkap untuk mengawal prosesnya: Saya takut bahawa saya akan merosakkannya, dan nampaknya tidak perlu - saya selalu mendapat roti mengikut semua resipi (I bakar hampir setiap hari sejak pertengahan Disember 2014). Saya mengambil gambar, tetapi saya tidak tahu bagaimana memasukkannya ke dalam mesej saya. Roti itu ternyata boleh dipanggang dengan baik, rata-rata. Saya sangat suka keliangan halus - bolehkah seseorang memberitahu saya bagaimana mendapatkan roti putih berliang halus (seperti roti yang dibeli)? Saya mengambil resipi roti, saya tidak ingat lagi dari siapa (ada 575 g tepung gandum) - ini adalah satu-satunya roti saya yang tidak berjaya ...

🔗

Terima kasih kerana resipi, dibakar:

kefir 100 ml
susu 340 ml
minyak zaitun 2 sudu besar l.
tepung soba 100 g
tepung gandum 450 g
gula 2 sudu besar. l.
garam 1.5 sudu kecil
ragi 2 sudu kecil

Program asas, L, kerak ringan

Kefir juga mengambil susu yang tebal dan berlemak (3.2). Urutan penanda buku diperhatikan (pertama, cecair), tetapi, tidak tahan dengan penampilan kolobok yang koyak, saya menambahkan 30-40 ml susu lagi. Nampaknya saya menambah, bumbung masih jatuh sedikit. Lain kali saya akan bertahan atau menambah lebih sedikit.

Roti sangat lembut. Bahagian dalamnya berwarna kelabu. Rasa dan aroma soba yang tidak biasa, dan dengan rasa masam. Untuk amatur. Saya akan bereksperimen.

[Maramashka]

Maramashka, jadi saya meletakkan roti ini, tetapi pada program bijirin penuh - 5 jam. Tepung / air dipenuhi dengan berat dan isipadu. Saya melakukannya seperti yang anda lakukan dalam resipi, saya juga menambah air, kerana roti itu diremas begitu mengerikan! Saya mahu membuangnya tanpa menunggu kumpulan. Ini dalam bentuk pecah-pecah, runtuh, menurut IMHO dalam resipi itu kebanyakannya sedikit air. Mungkin, tentu saja, tepung saya baik, dengan gluten, proteinnya tinggi - 13, tetapi, sama, saya tidak melihat kolobok seperti itu dalam 5 tahun. Pelik.
Dan saya mula memanggang, kerana dalam penerangan Admin saya melihat resipi ini dalam "mengatasi kesilapan", dan walaupun dengan penyesuaian, pada mulanya saya ingin membuat penyesuaian dengan Roma, kemudian saya menjadi takut, saya tidak mengunyah ROMA (pengalaman, naluri doh, dan lain-lain bisu sama sekali), dan menetap pada resipi asli untuk fugasca. Baiklah, ia bermula, kefirchik masih berlebihan)))))
Di sini, saya duduk, bimbang ... nampaknya cecair masih perlu ditambah, tong di roti tidak licin, tetapi sekali lagi ada tepung soba ...
Setelah menguli program ladu, saya menariknya keluar, dengan baik, untuk melihat ke matanya (berat, agak melekit, hampir homogen, kencang), saya fikir dengan tangan saya air untuk mencampurkannya ke dalamnya, tetapi kemudian saya meletakkan ia kembali, menambah sedikit air ke dalam baldi dan mencampurkannya sendiri.
Hasilnya, saya mendapatkannya mengikut resipi ini: 350 ml untuk 420 gram tepung gandum dan 100 soba. (tentu saja roti itu sangat luar biasa). Saya mengambil gambar - saya akan menyiarkannya.

[Bast1nda]

Bast1nda, Saya bimbangkan roti anda. Saya sering membakar resipi ini, kami sangat menyukainya. Saya melakukannya mengikut resipi.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Saya masih menunggu, saya menunggu. Dia tidak membukanya dalam kumpulan kedua, sehingga nanti tidak mempengaruhi hasilnya. Setelah membaca topik itu, saya menyedari bahawa roti agak kontroversial, seseorang menulis lembut, berliang, dan seseorang yang tidak naik dan seperti batu bata. Saya hanya terkejut kerana terdapat ulasan yang bertentangan mengenai satu resipi!
Tetapi saya sudah membakar ..... Saya suka rasa roti soba dalam roti, saya mahu benar-benar menguasainya.
Dan saya juga membaca dalam utas yang sama bahawa roti soba adalah roti yang agak berbeza, jadi saya ingin penerangan yang lebih terperinci mengenai ketidaktepatannya.

Katerina, beritahu saya, ketika pertama kali anda menguli, juga dalam gumpalan, adakah ia sedikit kering, atau adakah roti halus, seperti roti gandum?

[fugaska]

fugaska, permintaan besar, tambahkan ke resipi foto roti, apa yang seharusnya + iris. Saya membaca bahawa atap (permukaan bulan) yang tidak rata hampir 100% pilihan, kerana tepung soba berat. Saya ingin melihat apa yang kita perjuangkan.

Nah, di sini dia sudah bersedia. Pada program ini, biji-bijian, ukuran L, kerak sederhana. Ia sangat lembut, sisi dan bawahnya bagus, harum, ada aroma soba yang jelas. Tetapi bumbungnya koyak, doh dipanggang seperti helai, tidak licin dan agak lembut. Kelancaran roti tidak cukup. Mungkin masih perlu menambah air. Walaupun, mempertimbangkan bagaimana saya menari dengannya, menambahkan air ke kolobok ... ini adalah hasil yang agak semula jadi.
Sehingga saya memotongnya, ia menjadi sejuk, jadi saya belum melihat bahagian dalamnya dan saya tidak tahu rasanya.

Berat 900 gram. Tinggi kira-kira 12 cm. Berikut adalah foto. Pandangan bawah. Saya suka, cantik.


Inilah bumbungnya (((((Sangat lembut, mungkin tidak dipanggang di dalam?


Inilah bumbung lain.


Atau mungkin anda boleh melipatnya dengan betul mengikut resipi dan tidak memperhatikan fakta bahawa roti itu koyak dan chunky?

Ngomong-ngomong, mereka yang menulis bahawa mereka mencapai bumbung berkubah, tulis, apa jenis roti yang sebenarnya anda miliki? Adakah anda mencapai kelancaran, seperti gandum, atau membiarkannya terkoyak seperti itu, kemudian ia menjadi lembut dan semuanya menjadi OK?

[Bast1nda]

Bast1nda, Saya baru sahaja mengeluarkan dan meratakan roti dengan tangan saya untuk kali pertama. Sekarang saya menambah semuanya dan menghidupkan HP pada waktu malam, jadi saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai roti. Bumbung roti anda tentu saja tidak cantik. Saya tidak mempunyainya. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk membakarnya pada hari yang lain dan memotretnya.

fugaska, permintaan besar, tambahkan foto roti ke resipi, apa yang sepatutnya + iris. Saya membaca bahawa atap (permukaan bulan) yang tidak rata hampir 100% pilihan, kerana tepung soba berat. Saya ingin melihat apa yang kita perjuangkan.

sayangnya saya tidak dapat menunjukkan bahagian atas sepenuhnya (komputer dengan gambarnya rosak), tetapi di galeri saya terdapat foto bahagian, bumbungnya sedikit kelihatan.


Saya cuba mengeluarkan adunan pada awal pembuktian terakhir dan membentuk roti dengan bumbung rata lebih kurang.

[fugaska]

fugaska, ya, lebih kurang jelas. Anda tidak boleh mengharapkan bumbung yang ideal, terutama dengan proses sepenuhnya mekanis. Dalam foto, kemalangan itu hampir seperti saya, tetapi saya tidak membentuk roti. Ada juga perasaan bahawa berat maksimum harus dipilih dari roti, itu akan dipanggang lebih baik. Saya tidak melihat pada posting pertama anda berat dan kerak.
Ceritakan lebih banyak, serbuk itu sedikit basah, rasanya, bukan? Nampaknya tidak mentah, tetapi seperti lembap, tetapi tidak melekat. lubang kecil seperti, sangat wangi, kelabu. Saya juga akan bermain dengan bahagian tepung gandum / soba. Dan tambah berat badan. Berat 900 keluar, bukan batu bata. kusut dengan baik dan meluruskan.

[fugaska]

fugaskaAda juga perasaan bahawa berat maksimum harus dipilih dari roti, itu akan dipanggang lebih baik.

Sudah lama saya melakukan ini

fugaska Saya tidak melihat pada postingan pertama anda petunjuk berat dan kerak.

kos teknikal menyunting resipi, saya tidak mempunyai hak untuk "mengubah apa-apa"

fugaska Ceritakan lebih banyak, serbuk itu sedikit basah, rasanya, bukan? Nampaknya tidak mentah, tetapi seperti lembap, tetapi tidak melekat. lubang kecil seperti, sangat wangi, kelabu.

betul, begitulah keadaannya

[Bast1nda]

Bast1nda, Adakah anda membakar roti di Panas? Terdapat program c / c 5 jam, 2 sudu kecil. Ragi terlalu banyak, jika dilihat dari foto, mungkin mencuba 1.5? Saya meletakkan 1 sudu kecil pada program ini. ragi kering, dan tepat, pastinya lebih berat badan dengan atap seperti ...

Gadis-gadis, tolong beritahu saya siapa yang membakar keajaiban ini di dalam ketuhar?

Dohnya sederhana, tidak ada soba yang cukup, roti biasa, boleh dibakar di dalam ketuhar - dibentuk lebih baik