Asparagus rebus

Musim asparagus yang ditunggu-tunggu telah tiba di Jerman. Kami memakannya sekurang-kurangnya 2 kali seminggu. Perlu dengan kentang rebus dan sos hollandaise. Semuanya dibesarkan di sini. Kuali khas, pisau pembersih khas dan, tentu saja, pilihan paling ketat.
Memasak asparagus sangat mudah, tetapi ada beberapa prasyarat. Masukkan garam, gula dan sepotong mentega ke dalam air. Sekiranya tidak ada kuali khas, asparagus boleh dimasak dalam kuali biasa, hanya piring yang mesti diletakkan di atasnya agar asparagus tidak terapung. Masak selama 15-20 minit dari saat air mendidih. Biasanya schnitzel seharusnya menyertai asparagus, tetapi kita makan dengan cara ini, lebih baik kita makan lebih banyak asparagus, musimnya pendek, dan schnitzel adalah hidangan demi musim.

Saya menjumpai resipi untuk sos Hollandaise semasa memasak, dan saya melakukannya. Segala-galanya ditulis di sana dengan terperinci, dengan gambar. Lebih baik melihat sendiri, akan lebih jelas.

[Stérn]

Stérn, kami menjual asparagus di pasaran, tetapi tongkat berwarna ungu-hijau, bukan putih, apakah itu?
Kemudian saya juga akan meminta baris pertama, kerana saya memandangnya, tetapi saya tidak tahu bagaimana memasaknya
Dan jika semua ini enak seperti yang anda katakan, maka ... baiklah, ara dengannya, dengan sosok, kita hidup sekali

[Lenusya]

Lenusya , tongkat hijau juga asparagus, tetapi untuk sebab tertentu ia tidak dihormati di Jerman. Sebilangan besar orang Amerika makan hijau. Tetapi anda boleh memasaknya dengan cara yang sama seperti putih. Kukus selama 5-6 minit, bergantung pada ketebalan batang, hingga lembut ketika dicucuk dengan batang.

[Sternochka]

Sternochka, Saya bersyukur kerana mereka mengingatkan tentang asparagus

[Sternochka,]

Sternochka, Hari ini saya mengukuhkan diri dengan pasangan anda dan membuat hirisan pike yang dihiasi dengan asparagus, bayam dan kacang pain. Bingled semuanya dalam masa 10 minit Terima kasih sekali lagi untuk peringatan mengenai asparagus

Saya membeli asparagus putih. Saya baru sahaja mengukusnya.
Beritahu saya, adakah anda perlu membersihkannya? Saya telah mencuba, tetapi tidak bersih, ia menjadi serabut. Rasanya sedikit pahit. Ini adalah biasa?
Bagaimana anda harus memilihnya?

Saya sudah makan separuh dengan kicap. Saya tidak akan mengatakan bahawa saya sangat menyukainya, tetapi anda boleh makan. Sekiranya tidak kerana serat ...

[Asteria]

AsteriaAnda, nampaknya, cuba membersihkannya sudah rebus? Dan nampaknya mereka telah mencernanya. Adakah anda memotong bahagian bawah batang?
Stérn, dan saya berminat dengan pisau asparagus khas, tolong tunjukkan, ya? Saya suka asparagus, sudah lama saya memasak dalam pelbagai bentuk, tetapi saya tidak tahu mengenai pisau ...
Oh, saya menjumpainya di enjin carian, seperti itu? 🔗
Dan apa yang lebih mudah bagi mereka daripada pengupas sayur biasa, tanpa tong?

Saya membeli asparagus putih. Saya baru sahaja mengukusnya.
Beritahu saya, adakah anda perlu membersihkannya? Saya telah mencuba, tetapi tidak bersih, ia menjadi serabut. Rasanya sedikit pahit. Ini adalah biasa?
Bagaimana anda harus memilihnya?

Saya sudah makan separuh dengan kicap. Saya tidak akan mengatakan bahawa saya sangat menyukainya, tetapi anda boleh makan. Sekiranya tidak kerana serat ...

Asparagus putih, yang kini dijual di Moscow, sangat bagus! Rasanya hijau yang enak, semak besar tumbuh di dacha saya - ketika tauge pertama keluar, saya tidak mempunyai masa untuk membawanya ke dapur - saya sangat sibuk!

[Asteria]

AsteriaAnda, nampaknya, cuba membersihkannya sudah rebus? Dan nampaknya mereka telah mencernanya. Adakah anda memotong bahagian bawah batang?

dopleta, Saya melompat ke sekelilingnya, melompat. Saya cuba mengikis ketika lembap, ia tidak banyak mengikis. Di sana, jika ada kulit, maka itu tipis-y-y-yusenka, dia tidak dapat menghilangkan cukur dengan cara apa pun. Bahagian bawah hanya dipotong dari asparagus, yang jelas berwarna coklat dan lembut. Pada dasarnya, semuanya renyah dan berair (saya mencuba mentah - saya lebih menyukainya, tetapi rasanya masih pahit). Saya juga tidak dapat membersihkan yang direbus.

MariV, mungkin kita juga mempunyai byaka. Saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan. Saya mencubanya. Rupanya pilihan yang tidak baik.

[MariV]

Saya mempunyai semak besar yang tumbuh di dacha saya - ketika pucuk pertama keluar, saya tidak mempunyai masa untuk membawanya ke dapur - saya sangat pemalu!

MariV, bagaimana saya iri. Beberapa kali saya cuba membiakkan asparagus di rumah saya - ia tidak tumbuh.

[MariV]

MariV, bagaimana saya iri. Beberapa kali saya cuba membiakkan asparagus di rumah saya - ia tidak tumbuh.

Ia telah berkembang selama bertahun-tahun - ditanam melalui biji; tidak takut dengan fros, dan juga kekeringan. Sudah tentu, dia responsif untuk menjaga! Dua kali pada musim panas itu, saya berjaya membuat pucuk muda!

[dopleta]

dopleta, Saya melompat ke sekelilingnya, melompat. Saya cuba mengikis ketika lembap, ia tidak banyak mengikis. Di sana, jika ada kulit, maka itu tipis-y-y-yusenka, dia tidak dapat menghilangkan cukur dengan cara apa pun. Bahagian bawah hanya dipotong dari asparagus, yang jelas berwarna coklat dan lembut. Pada dasarnya, semuanya renyah dan berair (saya mencuba mentah - saya lebih menyukainya, tetapi rasanya masih pahit). Saya juga tidak dapat membersihkan yang direbus.

MariV, mungkin kita juga mempunyai byaka. Saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan. Saya mencubanya. Rupanya pilihan yang tidak baik.

Beli hijau! Saya membeli yang hijau pada musim sejuk - wow! Dan asparagus putih - bahkan champignon tidak menyimpannya!

Saya membeli asparagus putih. Saya baru sahaja mengukusnya.
Beritahu saya, adakah anda perlu membersihkannya? Saya telah mencuba, tetapi tidak bersih, ia menjadi serabut. Rasanya sedikit pahit. Ini adalah biasa?
Bagaimana anda harus memilihnya?

Saya sudah makan separuh dengan kicap. Saya tidak akan mengatakan bahawa saya sangat menyukainya, tetapi anda boleh makan. Sekiranya tidak kerana serat ...

1. Asparagus mesti dikupas sebelum dimasak. Pengupas sayur biasa dengan pisau melintang, sangat nipis. (Saya tidak pernah melihat "alat" seperti penjepit.) Bahagian bawah perlu dipotong. Bahagian yang sukar disebut "berkayu" terputus. Kepala (kira-kira 5 cm dari atas) tidak perlu dibersihkan.
2. Asparagus, sejauh yang saya tahu, tidak dikukus. Tambahan lagi, anda sudah jelas mencernanya.
3. Di Jerman, asparagus dimakan hanya pada musim (Mei-Jun), saya tidak tahu bagaimana yang dijual di pasar raya pada musim sejuk.
4. Anda perlu memilih asparagus nipis, dengan potongan ringan, serat kasar tidak boleh dirasakan di bahagian bawah.

Ia telah berkembang selama bertahun-tahun - ditanam melalui biji; tidak takut dengan fros, dan juga kekeringan. Sudah tentu, dia responsif untuk menjaga! Dua kali pada musim panas itu, saya memecahkan pucuk muda!

Adakah anda mempunyai gambar asparagus anda? Dan kemudian saya menanam di negara ini apa yang mereka bawa kepada saya, mengatakan bahawa itu adalah asparagus, semak "pokok Krismas" dengan bola, yang biasanya menghiasi karangan bunga, tumbuh. Inilah dia? Boleh saya makan? Tidak akan diracun?

Adakah anda mempunyai gambar asparagus anda? Dan kemudian saya menanam di negara ini apa yang mereka bawa kepada saya, mengatakan bahawa itu adalah asparagus, semak "pokok Krismas" dengan bola, yang biasanya menghiasi karangan bunga, tumbuh. Inilah dia? Boleh saya makan? Tidak akan diracun?

Saya tidak fikir anda akan meracuni diri sendiri. Ya, ini adalah pokok Krismas yang sama yang digunakan untuk menghiasi karangan bunga. Pucuk muda pecah pada musim bunga - ini adalah jika semak telah duduk di satu tempat sekurang-kurangnya 2 tahun dan telah tumbuh dengan baik dan tumbuh. Pecahkan tunas hijau muda, tentu saja tidak, taburkan dengan abu dan humus tempat pucuk pecah - dan musim bunga berikutnya - menuai lagi!

Ini adalah bagaimana pucuk muda akan kelihatan tidak lama lagi!
Foto ini bukan milik saya!

Gadis, beritahu saya sos untuk asparagus hijau. Sebilangan jenis benang dengan kacang pain misalnya

Asparagus !!!!!!! Saya bermimpi mencubanya sejak sekian lama, tetapi saya masih tidak dapat. Kadang-kadang ia dijual di pasar raya kami, tetapi harganya sekitar 70 UAH untuk beberapa cawangan! Eh ..... jadi anda akan menghabiskan hidup anda tanpa anjing tanpa asparagus!
Ngomong-ngomong, Jamie Oliver yang saya sayangi mengatakan bahawa setelah memakan asparagus untuk sementara waktu, walaupun air kencing berbau sangat baik (dia membersihkan sesuatu di saluran kencing)

Tanya, hanya asparagus segar yang baik, jadi anda tidak boleh mengambilnya di pasar raya. Dan Jamie Oliver mesti diterjemahkan dengan tidak betul. Sebaliknya ...