Roti Zopf (ketuhar)

[Penukaran kepada tepung 400 gr untuk HP]

Roti Zopf (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: swiss

Bahan-bahan
Tepung bertaraf tertinggi	600 g
Krim	150 ml
Jus setengah lemon
Mentega yang dilembutkan	110 g
Susu suam	150 ml
Ragi segar (atau 10 gram kering)	30 g
Telur	2 keping.
Garam	12 g
Biji wijen, biji poppy, oatmeal (pilihan)

Kaedah memasak

• Apa nak buat:
• Dalam mangkuk, campurkan krim dan jus lemon, biarkan selama 5 minit
• Ayak tepung dengan slaid, letakkan ragi di tengah. Tuangkan susu dan krim dalam aliran nipis. Kami mula menguli doh.
• Masukkan 1 telur, mentega lembut, garam, potong satu demi satu.
• Kacau adunan selama kira-kira 20 minit, pukul ke permukaan kerja. Ia harus lemah lembut.
• Seterusnya, biarkan doh dalam mangkuk selama 1 jam, ditutup dengan filem telus.
• Kami menyebarkan doh di desktop tanpa mengacau lagi. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama, gulung roller dari masing-masing.
• Rasa roti dapat diperkaya dengan mengoles salah satu helai dengan telur yang dipukul dan menaburkannya dengan oatmeal, biji wijen, dan biji poppy.
• Taburkan desktop dengan tepung, dan tenun kuncir. Kami pindahkan ke loyang, isi petua dengan teliti.
• Tutup dengan bungkus minyak dan biarkan selama 50 minit.
• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah celcius.
• Seterusnya, minyak roti yang telah disertakan dengan telur (yang kedua).
• Kami bakar selama 30-40 minit.
• Penukaran kepada tepung 400 gr untuk HP
• Apa yang anda perlukan:
• 150 ml (susu + krim) suam
• 75 g mentega, dilembutkan
• 400 g tepung
• 1.5 sudu kecil yis kering (7gr)
• 2 - 2.5 sudu besar. l. Sahara
• 1 sudu kecil garam
• 1 biji telur
• 1.5 - 2 sudu besar. l. lim. jus
• Untuk kemegahan, anda boleh menambah panifarin.
• Buku ini tidak menyebutkan peratusan krim yang digunakan. Saya memutuskan bahawa jika mereka dicairkan separuh dengan susu, maka sekurang-kurangnya 30 peratus. Tetapi di rumah saya mempunyai 10% House House di kampung, jadi saya tidak mencampurkannya dengan susu, tetapi mengambil semua krim.
• Panaskan susu dan mentega sehingga mentega mula cair. Masukkan makanan ke dalam baldi mengikut pesanan di HP anda.
• Mod asas. Saiz M. Kerak Cahaya. (Saya menetapkannya menjadi sederhana, dan roti berubah menjadi gelap.)
• Setelah menguli, tanpa mematikan program, keluarkan adunan dari oven, tarik pengadun - keluar. Bahagikan adunan menjadi tiga bungkus (panjang bundle mestilah satu setengah hingga dua kali panjang baldi). Gulung satu di kugzhut, tenun kuncir. Masukkan kuncir ke dalam baldi, bengkokkan hujung di bawah bahagian bawah.
• Biarkan tungku menjalankan tugasnya sendiri ...

Masa untuk menyediakan:

Memasak 30 minit, ditambah 2 jam membuktikan doh Bakar 40 minit

Program memasak:

180 darjah

Catatan

Dari buku "Roti dan Roti di Rumah"
Cubalah, roti mempunyai rasa berkrim ...

Sangat menggoda ... ini akan menjadi roti saya yang seterusnya!

Nah, inilah Zopf saya.
Saya mahu melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi: Saya nampak, tetapi tidak ada lemon di rumah ..
Saya berlari ke kedai, datang dan mengisi bahan bakar produk di HP, memutuskan setelah masa sia-sia, saya meletakkannya "cepat", terutamanya kerana susu-mentega diletakkan di sana hangat.
Dan sekarang, ketika saya sudah mengukir kuncir, saya melihat lemon sepi di atas meja, dan mereka masih ada di dalam beg kedai, saya membelinya untuk dibeli, tetapi saya lupa menghantarnya ke roti !!!!

Oleh itu, saya mendapat roti yang indah, tetapi tidak mengikut resipi ...

Ngomong-ngomong, sisinya sangat digoreng, walaupun sedikit kerak.

[Kubik]

Kubik, baik, roti yang sangat cantik ternyata !!!

Selamat hari!
Saya membakar roti hari ini mengikut resipi anda, tetapi bukannya bijan saya menggunakan biji poppy. Ternyata roti yang indah, sangat menyenangkan rasanya, hanya bumbung yang jatuh sedikit.
Terima kasih kerana resipi.

Tepung dengan gred tertinggi - Shtibel mana yang harus dibeli ???? Terima kasih.Ia tidak ditulis, tetapi saya seorang pemula roti, saya harus membiasakan diri

Sokolnicheskaya, Makfa, Nastya

[TEP60]

TEP60 , anda disini, mereka lebih suka menjawab ...

Selamat hari!
Dua minggu yang lalu, suami saya memberi saya roti "severin", sekarang saya mencuba sedikit resipi yang berbeza
Saya membakar roti hari ini mengikut resipi anda.
Secara umum, masalahnya adalah bahawa roti saya ternyata sedikit lembap (tidak dipanggang) dan bumbungnya sedikit jatuh. Saya mesti mengatakan bahawa saya tidak mempunyai krim hidup dan saya menggunakan yang kering, mungkin kerana mereka .
tetapi tidak kira apa, malah rasanya sangat sedap

Dua minggu yang lalu, suami saya memberi saya roti "severin", sekarang saya mencuba sedikit resipi yang berbeza

Tahniah!

Secara umum, masalahnya ialah roti saya agak lembap (belum selesai) dan bumbungnya sedikit runtuh

Nampaknya terdapat banyak air ...

Semalam saya juga membakar roti ini. Roti memang sedap, malah lebih mirip mentega. Tetapi bumbung saya juga jatuh. Rupanya terlalu banyak air. Dan saya sudah menyediakan kamera, saya mahu merakam karya saya. Ia tidak dimaksudkan untuk menjadi.
Saya hanya berfikir ... Mungkin ini semua mengenai lemon? Untuk 600g. tepung dalam resipi asal memerlukan jus setengah lemon, dan ini kira-kira 2 sudu besar, jumlah yang sama seperti dalam resipi yang ditukar untuk 400g. tepung. Tetapi Kubik lupa memasukkan jus lemon ke dalam adunan dan bumbung roti tidak jatuh.

[Larissa 888]

Larissa 888, ini bukan mengenai lemon, tetapi mengenai pelbagai jenis tepung ... Di kedai roti, sebelum dibakar, kandungan kelembapan tepung diukur setiap kali, dan hanya berdasarkan ini jumlah air yang tepat dikira. Saya melakukannya beberapa kali, tanpa menyimpang dari resepnya, dan beberapa orang di Gudkuk juga memanggang roti ini - semua orang mempunyai bumbung yang indah ... Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman saya, masih baik untuk mengikuti roti ... Roti satu persatu dan resipi yang sama, bergantung pada tepung, ketebalan krim, cuaca, akhirnya, ia boleh berbeza ...

[Larissa 888]

Larissa 888, Saya mengesahkan:

Larissa 888, ini bukan mengenai lemon, tetapi mengenai pelbagai jenis tepung ... Di kedai roti, sebelum dibakar, kandungan kelembapan tepung diukur setiap kali, dan hanya berdasarkan ini jumlah air yang tepat dikira. Saya melakukannya beberapa kali, tanpa menyimpang dari resepnya, dan beberapa orang di Gudkuk juga memanggang roti ini - semua orang mempunyai bumbung yang indah ... Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman saya, masih baik untuk mengikuti roti ... Roti satu persatu dan resipi yang sama, bergantung pada tepung, ketebalan krim, cuaca, akhirnya, ia boleh berbeza ...

Saya mengulangi roti ini dengan jus lemon, walaupun saya tidak mengukurnya dengan sudu, tetapi hanya menghancurkan setengah lemon ke atas baldi dengan tangan saya ... Saya tidak mengambil gambar lagi. Satu-satunya perbezaan adalah pada bahagian goreng, yang tidak dapat saya jelaskan dengan cara apa pun, dan saya benar-benar tidak melihat banyak perbezaan dalam rasa

Saya rasa lemon dan krim berbeza dan, yang lebih penting, telur (mengikut ukuran saya, mereka adalah 45 g dan 65 ..., saya mengesyaki julatnya lebih luas)

[Gasha]

Terima kasih, Gasha! Saya melakukannya di HP tanpa penyimpangan dari cadangan dan teknologi yang dicadangkan - semuanya ternyata sempurna. Satu-satunya perkara yang menyinggung perasaan adalah bahawa serat kepang tidak tinggal di dalam roti, semuanya seragam, iaitu kepang hanya di atas, pada dasarnya untuk kecantikan. Saya mesti mencubanya di dalam ketuhar jika saya dapat mengatasi kemalasan ...

Hari ini saya cuba membakar roti ini. Inilah yang berlaku:

Sudah tentu saya tergesa-gesa. Saya bimbang bagaimana rejim itu terus berjalan, dan saya mengeluarkan adunan. Saya juga terlepas ketika kumpulan itu berakhir. Tetapi, nampaknya, ia berjaya.

[Nastasya]

Nastasya, hebat!

Itulah roti saya

[ICQ]

ICQ, roti yang indah !!!

[Nastasya, ICQ]

Nastasya, ICQ, dengan roti yang sedap untuk anda!
Untuk mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi, jangan lupa untuk mengklik "bersyukur"di bawah avatarnya.