Pembuat ais krim: ulasan, arahan, masalah pembelian dan operasi

[Serg22]

Sekali lagi saya ingin menarik perhatian anda ke jawatan tersebut Serg22 https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...c=646.0
Anda boleh mengubah komponen ais krim dan kuantiti mengikut budi bicara anda (seseorang suka ais krim manis dan lemak, seseorang yang rendah kalori, dll.), Mencipta, menyesuaikan anda rasa. Ikuti beberapa peraturan yang akan membawa anda menuju kejayaan.

[mgla]

mgla, Saya juga mengucapkan terima kasih atas laporan terperinci. Dalam versi anda - susu bazaar, kandungan lemaknya jauh lebih tinggi daripada susu kedai mana pun (saya menggunakan susu kedai). Ini juga mengubah kualiti ais krim menjadi lebih baik.

Pada halaman 35, saya memetik dari buku 1961, terdapat hanya mengenai pemekat pada umumnya, dan agar, khususnya. Terdapat juga resipi untuk ais krim tanpa telur, tetapi apabila menggunakan krim standard, ternyata oooo sangat gemuk. Saya rasa dalam beberapa hari akan datang saya akan mencuba resipi itu menggunakan krim 10% (bukannya susu + krim) dan agar.

[Rina]

Rina , maaf, saya tidak mempunyai kekuatan untuk mencapai halaman 35
Saya membaca catatan anda. Namun, saya menganggap kehadiran kanji atau tepung berlebihan - pergerakan dan komponen badan yang tidak perlu. Dalam pengeluaran, mereka mungkin digunakan untuk mengurangkan kos pengeluaran. Dan penggunaan gelatin hanya boleh diterima jika tidak ada agar (ingat perbezaan tingkah laku agar dan gelatin dalam cecair pada suhu bilik).
Saya bersetuju bahawa susu pasar mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada susu kedai biasa, tetapi masih tidak sama dengan krim. Saya di sini pada waktu pagi "mencium" ais krim, tidak tahan, kelazatan, kelembutan - malah pilihan pertama, bahkan kedua. Tekstur ketika menyentuh lidah sangat serupa. Sepertinya saya walaupun menggunakan jus + agar, ia akan serupa (saya juga akan mencuba pilihan ini dan melaporkan hasilnya).
Penggunaan agar, menurut pendapat saya, akan banyak membantu mengurangkan kandungan kalori ais krim, dan membuat produk berkualiti dengan sebilangan kecil komponen asas.
Di sini saya dapati https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...66543.0 juga posting mengenai penggunaan agar, pecahan jisim agar dalam produk dapat diguna pakai. Saya tidak setuju dengan bagaimana Sava scops burung hantu agar yang disuntik. Agar, tidak seperti gelatin, seperti yang diajarkan Tortyzhka, mesti direbus.

Kenapa tiba-tiba meminta maaf? Saya juga tidak akan mempunyai kekuatan yang cukup untuk prestasi seperti membaca topik yang panjang. Maklumat mengenai penggunaan pemekat yang berbeza dari buku ini sebenarnya terlalu umum.
Pati dan tepung juga berkelakuan berbeza daripada gelatin dan agar. Pemekat yang berbeza digunakan untuk alasan yang berbeza. Agar tidak selalu tersedia, dan agar-agar, misalnya, tidak dapat digunakan selama berpuasa (bagaimanapun produk haiwan).
Secara umum, saya bersembunyi di semak dan menunggu laporan eksperimen untuk menggunakan resipi yang telah terbukti.

Tolong !!!!!
Saya mahu membeli pembuat ais krim dan pembuat yogurt.
melihat pilihan seperti itu:
2 dalam 1
🔗
dan
🔗
boleh ada yang mempunyai peranti 2 dalam 1 seperti itu.
beritahu saya mana yang lebih baik untuk diambil?

Saya mempunyai Ariete 637. Pembuat yoghurt terlalu panas sedikit. Oleh kerana baldi cukup tinggi, suhu di atas dan di bawahnya agak berbeza. Tetapi secara amnya:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Terima kasih kerana pautan. pergi membaca.

Saya juga bingung dengan pembelian peranti ini. Tolong dengan pilihan. Di Moscow, seperti yang saya faham, anda boleh membeli Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. Yang terakhir ini tidak mengagumkan kerana beberapa model selebihnya, ia menjadikan ais krim dengan baik dan sila tulis mengenai kekompakan model ini.Saya membaca forum, melihat sisi positif dan negatif, jadi saya bingung. Sangat sedikit mengenai Severin. Membantu ...

Saya telah melihat model ini, di Ukraine harganya boleh diterima ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Siapa lagi yang akan mengatakan mengenai dirinya ??

Saya melihat - ada sesuatu yang membeku di sini ... Topik habis? Tetapi tidak! Kerana saya mempunyai soalan: resipi pembuat ais krim saya menyebut perkara seperti "susu separa skim". Dan apakah FAQ STE? Siapa tahu?

Helo! Hari ini saya menjadi pemilik kilang ais krim Kenwood 250 yang dibanggakan! Sekarang saya memikirkan resipi mana untuk dimulakan, agar tidak kecewa dengan segera. ... Saya membaca Temka, tetapi bolehkah seseorang memberitahu saya yang sudah terbukti?

[Vitalinka]

Vitalinka, rakan sekerja, selamat! Apa pendapat anda mengenai "susu skim separuh"? Apa ini? hanya susu lemak buatan sendiri? dari mana anda terlepas krim?

Vitalinka! Mulakan dengan ais krim! Anda tidak akan ketinggalan!

cicak, saya rasa anda tidak boleh mengacaukan susu itu. Saya mengambil krim Prostokvashino 20% 200ml + susu 3.2% Selyanskoe 200ml + gula mengalahkan semuanya dengan Ken 724 dengan pukul dan menjadi pembuat ais krim dan tidak berminyak dan tanpa telur dan membeku dengan sempurna !!!

[Anastasia]

Gadis, terima kasih! Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai "susu skim separuh" - saya tidak tahu. Tetapi semalam saya membuat ais krim preskripsi Anastasia dan ais krim strawberi dari arahan, kami menyukainya!

[leka]

leka, terima kasih Semalam saya memutuskan sendiri soalan ini: ada sebotol susu buatan sendiri - dituangkan ke dalam cawan, dan krim di atasnya. Saya membuat ais krim vanila yang hebat dari susu ini semalam! Betul, dengan telur (dengan risiko dan risiko anda sendiri)

[biawak]

Saya melihat - ada sesuatu yang membeku di sini ... Topik habis? Tetapi tidak! Kerana saya mempunyai soalan: resipi pembuat ais krim saya menyebut perkara seperti "susu separa skim". Dan apakah FAQ STE? Siapa tahu?

biawak

susu skim - susu dari mana krim skim, iaitu susu skim. Dan susu separuh tenggelam adalah susu rendah lemak.

[tinaff]

tinaff, sepertinya saya tidak boleh mengeringkan susu hanya dengan membuangnya

Sudah tentu, ia dihilangkan melalui pemisah

Hello semua! Saya betul-betul ingin menjadikan makanan enak di rumah dan di hadapan sekumpulan anak-anak biasanya menjadi relevan. Oleh itu, saya ingin meminta nasihat - Saya melihat pembuat ais krim Nemox - model Gelato Harleguin 1.5l dan Dolce Vita 1.5l. Mungkin seseorang akan memberi nasihat apa perbezaan antara model, yang mana satu, yang sama untuk dipilih, atau mungkin sesuatu yang lain perlu dibeli. Terima kasih terlebih dahulu

Hari ini, sekali lagi, dengan kata yang baik, saya teringat Chuchelka untuk resipi ais krim Itali. Tupai masih tinggal dari kuih-muih (saya memikirkan di mana untuk melekatkan semuanya), saya menjumpai blueberry dan strawberi di dalam peti sejuk dan teringat resipi ini. By the way, ini adalah resipi pertama yang saya cuba dalam pembuat ais krim saya, walaupun saya melakukannya dengan raspberi segar. Ais krim ini tidak kurang enaknya Schochelka, terima kasih !!!

Saya, di sini, juga, melihat, melihat - mengambil harlequin. Puas, pada prinsipnya, tetapi tidak semua. Tudungnya kelihatan tipis: mereka mematahkan pin yang menahan penutupnya, menariknya, tetapi perlu untuk memutarnya dengan menekan butang di hadapan. Tekat, tentu saja, tetapi sekarang sepuluh minit terakhir kerja anda mesti memegang penutup dengan tangan anda. Penutupan automatik tidak disediakan di sini, jadi dalam hal apa pun perlu untuk mengawal prosesnya agar penutupnya tidak roboh.
Dan pertimbangkan ketinggian mangkuk - adakah ia akan masuk ke dalam peti sejuk anda? Saya sesuai dengan.

Makhno, saya tidak memiliki klathronik, tetapi di salah satu laman web kedai internet khusus, seorang perunding mengatakan bahawa model ini adalah yang terbaik daripada yang murah. Seseorang akan menjawab soalan mengenai kuasa, bagaimanapun ??

Selamat hari semua!
Pencinta ais yang terhormat, bolehkah anda memberitahu saya resipi yang dimaksudkan? Dan kemudian saya benar-benar keliru dalam topik.

Hari ini saya mencuba ais krim baru, mengubah resipi yang telah dibaca sebelumnya:

- jus epal strawberi dari tetrapak 250 gr.
- minum yoghurt 300 gr.

Semua ini dituangkan dan ternyata es loli sejuk dan membeku dengan baik, seperti kedai!

Di dalam peti sejuk dalam 1 laci saya, suhunya lebih dari -25, tetapi laci setinggi 13 cm, tetapi saya mahukan pembuat ais krim dengan mangkuk yang lebih besar,
dan dalam kotak 2 dan 3, tingginya 17 cm, dan suhunya -15-16. Adakah ini baik untuk pembekuan?

Sekiranya suhu lebih rendah, maka anda hanya perlu membekukan mangkuk lebih lama (hari-hari yang disyorkan mungkin tidak mencukupi).

Banyak resipi ais krim menggunakan krim. Beritahu saya, bolehkah saya mempunyai krim masam buatan sendiri?

beritahu saya plz
bagaimana membuat ais krim pistachio? boleh ada yang ada resepi

Saya membeli pembuat ais krim Unold 48806 di Finland dengan harga 230 euro, dikurangi 43 akan dikembalikan, ia mempunyai kapasiti 1.5 liter, di Moscow, tukang masak seperti itu dijual dengan harga 25,000 rubel, pembuat ais krim memasak dengan baik, diperlukan sekitar 40 minit ais krim. Boleh dihidangkan segera dan tidak perlu dibekukan di dalam peti ais. Menunjukkan masa dan suhu, beku hingga minus 31 darjah.

Saya ingin membeli pembuat ais krim kenwood 280 yang mempunyai pemikiran mengenai model ini

Virgo membantu Izvela sudah 500g keseluruhan. sebungkus krim Parmalat 35% - selama setengah jam saya cuba mencambuk 200 ml krim dan 100 ml susu 3,5% lemak Parmalat mengikut resipi ais krim Anastasia - kerana terdapat cecair dalam mangkuk gabungan, ia tidak cambuk sebiji gram, buat pertama kalinya saya mencurahkan semuanya. Kemudian dia menyebarkan krim yang sama dengan susu semula jadi dari ladang - sekali lagi tidak ada apa-apa. Saya tidak faham apa masalahnya, kerana tahun lalu saya membuat ais krim ini dan semuanya baik-baik saja - beritahu saya jenis krim apa lebih baik diambil. Saya juga mempunyai krim Petmol 33%

beritahu saya plz
bagaimana membuat ais krim pistachio? boleh ada yang ada resepi

Saya menyukainya sendiri, tetapi saya khuatir hanya dengan penggunaan sirap pengisi (saya melihat, seperti, pistachio di antara atap lain di kereta bawah tanah, atau di Auchan). Tetapi ia akan menjadi kimia. Dari semula jadi, nampaknya, tidak ada. Bagaimanapun, saya tidak menjumpainya ... Dengan pudina (cinta kedua saya), sekurang-kurangnya, anda boleh mencubanya dengan minyak pati atau dengan pudina segar entah bagaimana ..

Telah mengeluarkan keseluruhan 500g. sebungkus krim Parmalat 35% - selama setengah jam saya cuba mencambuk 200 ml krim dan 100 ml susu Parmalat 3,5% lemak mengikut resipi ais krim Anastasia - kerana terdapat cecair dalam mangkuk gabungan, ia tidak sebat sebiji gram

Saya rasa krim yang salah telah ditangkap. Saya selalu membuatnya sama ada dengan petmol atau dengan parmalat - ternyata hebat. Pukul dengan pengisar tangan. Perbezaan antara 33 dan 35 tidak dinyatakan untuk saya sendiri.

[Susu-Pisang]

impian saya telah menjadi kenyataan

Saya akhirnya belajar bagaimana membuat ais krim dengan susu

Saya mempunyai kawasan luar bandar - tanpa krim, tetapi susu sendiri, kambing.

Dia mempunyai kandungan lemak sekitar 5%

tiga kali sudah membuat ais krim sedap tanpa krim

1.Susu-Pisang
2 pisang pada pengisar
0.5 tin susu pekat
300 ml susu
2 sachet pengental untuk krim SMETA (12 gram satu)

2. Susu-aprikot

300 gram susu
jem aprikon dengan mata (50 gram)
1 beg Petikan
0.5 b susu pekat

Selamat hari. Gadis-gadis, saya mempunyai tragedi. Kembali pada bulan Disember kami membeli pembuat ais krim. Saya tidak pernah mendapat ais krim. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi ia tidak membeku dalam pembuat ais krim. Setakat ini saya hanya mencuba ais krim Anastasia. Semua orang memuji, tetapi tidak berjaya: girl_cray: Saya tidak tahu apa yang diharapkan

Selamat hari. Gadis-gadis, saya mempunyai tragedi. Kembali pada bulan Disember, kami membeli pembuat ais krim. Saya tidak pernah mendapat ais krim. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi ia tidak membeku dalam pembuat ais krim. Setakat ini saya hanya mencuba ais krim Anastasia. Semua orang memuji, tetapi tidak berjaya: girl_cray: Saya tidak tahu apa yang diharapkan

Sebaliknya, ini bukan resepinya, tetapi peti sejuk. Anda masih memerlukan pembeku "kejam". Dan dalam pembuat ais krim tidak boleh membeku sepenuhnya. Ia datang ke "makgazinny" yang sudah ada di dalam peti sejuk ...

Saya mempunyai peti sejuk beku yang bagus, tetapi dalam pembuat ais krim, ais krim ternyata seperti susu pekat. Saya mencurahkannya ke dalam bekas. Foto gadis itu menunjukkan bahawa ia adalah ais krim lembut. Secara amnya, saya dalam perasaan kecewa

Semalam saya mencuba sekali lagi untuk membuat ais krim - pembuat ais krim saya bercakap selama satu jam - ia sedikit pekat dari ketebalan awal campuran. Baiklah, saya mencurahkannya ke dalam bekas - saya membeku, jangan membuangnya, dan pada masa itu mangkuk ais krim itu berada di atas meja ...Jadi, ia ditutup dengan embun beku sekitar sepertiga baldi ... Oleh itu, hanya ada satu pertiga dari isi padu bahan pendingin ini ... Oleh itu ia tidak membeku ... Dan saya menetapkan suhu pembeku ke -20 dan -25. Baiklah, tentu saja, tapi - semua sama - bukan itu ...

Jika semuanya seperti yang anda tulis, ia kelihatan seperti perkahwinan. Tidak ada yang dapat dilakukan di sini, saya fikir. Melainkan jika anda cuba mencairkan mangkuk sepenuhnya dan membekukannya lagi - tiba-tiba bahan pendingin akan diedarkan dengan lebih berjaya ... Dengan penetapan standard penyejuk beku, ais krim menebal dalam 25 minit, jika anda membuat pembekuan super pertama, kemudian selepas 15 -20 minit mesin mula berpusing (ia menebal dengan sempurna).

Saya mempunyai masalah seperti itu, saya menjumpai alasannya - saya mempunyai peti sejuk lama, tetapi saya memerlukan yang baru sehingga terdapat -18 darjah di dalam sel.

adakah anda mempunyai peti sejuk baru?

Saya terpaksa membeli peti sejuk untuk pembuat ais krim

Dan saya memilikinya seperti itu. Pembeku berada di loggia, suhunya ditetapkan ke -20, tetapi dalam kehidupan nyata, jika diukur dengan termometer, ternyata hanya -10. Ada Boshik besar di dapur , ada kadarnya. ditetapkan pada -20 dan dalam kehidupan nyata juga -20 - baldi ais krim membeku dengan baik Gadis memeriksa dengan termometer di rumah

Ruang peti sejuk beku saya lebih teruk daripada yang diperlukan, saya mengetahuinya tahun lalu, dan peti sejuk - (dua) - keduanya, seperti haiwan membeku ... saya periksa. Dia mendorong termometer ... Eh, anda mesti mula mahu peti sejuk ...
Atau cuba tuangkan separuh bahagian ...

Entah mengapa lama dahulu saya membaca mengenai ais krim pada agar. Dan saya tidak dapat mencari seseorang yang mempunyai rujukan? sila kongsi

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Di sini mengenai agar

Tetapi saya belum mencuba berapa banyak: susu curdles ketika agar ditambahkan ... Dan kemudian dalam ais krim ia membeku seperti ini ...

Mungkin "agar badan"? Saya pergi, memasak campuran khas untuk ais krim dengan agar - tidak ada yang meringkuk. Menyejukkan. Saya akan "menyeksa" pembuat ais krim saya untuk memutuskan akhirnya di mana ia berada - di dalam peti sejuk atau di tong sampah ...
Saya telah menumpuk kotak dari polistirena, saya akan memasukkannya ke dalamnya, mungkin akan ada lebih sedikit kehilangan haba ...

[matroskin_kot]

Dibuat dengan agar yang baru dibeli: tidak melengkung !!!
Tetapi apabila beku, gumpalan-gandum kecil terasa. matroskin_kotSetelah menyejukkan, anda mencambuk jeli ini? Saya tidak dapat mencapai kesegaran dan keseragaman ...

[Angelinka]

Angelinka, dan dalam bahagian berapa anda memasukkan agar dan bagaimana ia dicairkan secara awal? Saya mendapat dari 2 sudu teh, ternyata bukan jeli, tetapi bubur semolina dalam ketumpatan

Ya, saya mengalahkan, dan sepertinya biji-bijian tidak terbentuk, saya menghadapi masalah lain - pembuat ais krim tidak membeku. Oleh itu, saya memasukkan keseluruhan struktur ini ke dalam penyejuk beku ... Dan biji-bijian, ia pecah dengan pukul, hebat ... Baik, atau agar, lebih kecil ...

Irina, dalam pembuat ais krim Land Life saya mendapat ais krim seperti ini



Benar, saya melakukan ini tahun lalu berdasarkan resipi Chuchelka "Italian popsicles" (fruktosa, protein, raspberi segar) dan saya telah melaporkan kepadanya dengan foto ini. Saya akan membuat strawberi dengan krim dan susu pekat pada hujung minggu, saya akan cuba mengambil gambar. Ais krim ternyata lembut dan lembut, jika seseorang menyukai yang lebih tebal, masukkan ke dalam peti sejuk. Mungkin keperluan anda terlalu tinggi

Tidak, saya mempunyai lebih nipis, sedikit lebih tebal daripada krim kastard. Dan, ketika berputar di dalam peti sejuk selama setengah jam, kerana tidak menebal, dan mangkuk dipanaskan, ternyata bentuknya tetap ... seperti slaid di piring ...

[rusja]

rusja, Saya masukkan agar 1 sudu kecil. dari mesin roti 700 ml (krim buatan sendiri di atas tin + susu). Rendam dalam 50 ml air selama 1 jam, kemudian rebus krim (+ gula) - agar ada - dimasak selama beberapa minit - disejukkan - di dalam peti sejuk: di situlah ia menjadi seperti jeli, segumpal tunggal seperti itu. Kemudian dia menghancurkannya sedikit dengan pukul dan masuk ke dalam pembuat ais krim. Biji-bijian mikro + beberapa kristal ais sedang berdoa.
Saya akan cuba menambah lebih banyak agar, dan pukul dalam pengisar sebelum pembuat ais krim