Ais krim. Soalan jawapan. Cadangan. Resepi

[Resipi ais krim dari tema:]

Resipi ais krim untuk pembuat ais krim

Resepi Ais Krim Jenama
Resipi ais krim dari tema:

Aiskrim vanilla Jepit rambut
Ais krim "dewasa" (dengan alkohol) kolynusha
ais krim strawberi Pembakar roti yang diajar sendiri
Ais krim "Margarita" Anastasia
Praline Ais Krim Jepit rambut
Ais krim susu pekat Anastasia
Ais krim coklat Pembakar roti yang diajar sendiri
Ais krim blueberry Jepit rambut
Pengumpulan-koleksi dari rangkaian vernalis

Cadangan

Lebih baik mulakan dengan sorbet Pembakar roti yang diajar sendiri
Semasa menambah buah ke dalam ais krim, lebih baik mengambil cincang dengan pengisar Pembakar roti yang diajar sendiri
Sekiranya campuran itu disejukkan terlebih dahulu, ais krim akan masak lebih cepat. kolynusha
Laporan foto mengenai konsistensi ais krim di dalam peti sejuk beku kolynusha
Untuk bola yang cantik, anda perlu menyusun semula ais krim selama 30-40 minit dari peti sejuk ke peti sejuk Qween


Soalan jawapan

Proses memasak secara ringkas Jepit rambut
Bagaimana membuat ais krim tanpa pembuat ais krim? fugaska
Ais krim tanpa pembuat ais krim tidak gebu, membeku menjadi batu, mencair dengan cepat. Sebab? Bergaya
Ais krim siap berair. Sebab apa? Andrey
Adakah ais krim selepas peti sejuk disimpan di dalam peti sejuk? NatalyaN
Makanan digoreng semasa memasak. Di mana silapnya? Kompor desa
Apa kandungan lemak yang diperlukan untuk ais krim? Elena Bo
Berapakah peratusan susu dan krim yang harus digunakan untuk ais krim? BAKS_MAN
Bagaimana membuat ais krim creme brulee? Qween
Bagaimana membuat ais krim ceri mabuk? BAKS_MAN

Pautan luaran ke resipi dan ramuan

buku masakan Korata
mengkuang Anastasia
ais krim Luysia
italika Kek

[cara membuat ais krim tanpa ais krim]

Secara amnya, ais krim disediakan dengan sempurna dengan pengadun.

Tolong beritahu saya cara membuat ais krim tanpa ais krim - Saya benar-benar ingin memberikan ais krim kepada anak itu, tetapi dia alah kepada banyak produk ...

JAWAPAN:

Admin, kongsi cara membuat pengadun ais krim. Dan kemudian saya juga memikirkan pembuat ais krim.

Pada musim panas saya membuat popsicles dan popsicles. Saya tidak pernah membuat manis, ada banyak resipi.
Sekiranya anda berminat dengan resipi buah - wanita.
Ais buah untuk jus, hanya air:
- Saya meletakkan beri kecil, ceri, strawberi ke dalam acuan ais (lampiran ke peti sejuk) (semuanya dan berbeza atas permintaan pekerja), meletakkan daun pudina segar dan mengisi acuan dengan air bersih, masukkan ke dalam peti sejuk, kemudian tuangkan kiub ke dalam acuan plastik dan simpan di dalam peti sejuk beku. Pada musim panas, sangat sejuk untuk menambahkan kiub ke dalam air, terutama rasa pudina, dan apabila beri masam muncul.
Soal selera.

juga menjadi menarik ...
Pentadbir, kongsikan resipi ...

Gadis-gadis, saya tidak membuat ais krim dengan pengadun, saya membuat versi musim panas - ais krim buah (juga dengan pengadun). Saya juga suka popsikel pada musim panas.

Anda boleh memasak ais krim tanpa pembuat ais krim - walaupun mengikut semua resipi yang diberikan di sini. Tetapi kemudian anda harus berjalan dan di dalam peti sejuk secara berkala kacau jisim secara manual. Pembuat ais krim hanya membantu menghilangkan saat ini. Sekiranya anda mula-mula mengaduk jisim dalam pembuat ais krim, maka sudah terlalu homogen dan mengeras di dalam peti sejuk, walaupun ia tidak terlalu beku di pembuat ais - ia tidak akan berstrata dan anda tidak perlu mengaduk apa-apa secara manual.

Anastasia, jika anda boleh melakukannya tanpa pembuat ais krim, maka apabila keseluruhan jisim dicampur, ia mesti dihantar ke peti sejuk, kemudian setelah beberapa saat, angkat dan campurkan. Adakah saya betul?

Tepat sekali. Cuma ini mesti dilakukan lebih dari sekali, tetapi sebaiknya setiap 20-30 minit - bergantung kepada jenis ais krim, dan seterusnya sehingga ia betul-betul beku - 2-3 jam... Sealant tidak perlu diganggu. Buah - anda perlu mencampurkan supaya ais krim tidak membeku dengan sekumpulan air.

Anastasia, adakah ais krim yang disediakan dalam pembuat ais krim berbeza dengan ais krim yang disediakan dalam bekas biasa, dicampur dengan tangan?

Saya rasa tidak - bagaimanapun, di sana-sini terdapat pencampuran semasa pembekuan, komponen ais krim juga sama, jadi tidak ada alasan untuk perbezaan. Cuma kurang sukar dengan pembuat ais krim - satu-satunya perbezaan.

ais krim yang dibuat dalam pembuat ais krim lebih lapang, saya katakan

Membuat tanpa pembuat ais krim adalah mudah. Anda memasak semuanya seperti yang ditunjukkan dalam resipi, hanya pada frasa "masukkan ke dalam pembuat ais krim" - masukkan mangkuk dengan campuran ke dalam peti sejuk, dan secara berkala, keluarkan dan kacau dengan sudu (seperti anda pembuat ais krim).
Saya mencampurkan sundae setiap 30 minit, 4 jam. Dan popsikel lebih kerap - setiap 20 minit, dan ia membeku lebih cepat. Anda tidak perlu kacau lama, dan lembut, seperti adunan biskut.

Bagi pelupusan ais krim: kami menggunakan banyak ais krim untuk koktel yang dibuat daripadanya. Pukul ais krim dengan jus 1 hingga 1 dan minum. Kami sangat menyukainya.

mengenai "pelupusan" - Saya membuat goncangan: ais krim, jus ceri dan cambuk pisang dalam pengisar. pencuci mulut super, saya cadangkan!

[jika tidak malas colupazza, Vysotskaya mempunyai resipi yang baik]

by the way, dengan mengorbankan resipi ais krim -jika tidak malas colupazza, Vysotskaya mempunyai resipi yang baik, Malah saya menjadikan mereka seperti pesakit dengan pengadun dan di dalam peti sejuk .. sedap .. dan tanpa ais

[Untuk si kecil]

Betapa baiknya! Saya membacanya dan tenang: Saya memesannya dalam pembelian bersama, saya belum menerimanya, tetapi suami saya kelihatan suram
Saya rasa saya akan menolak semuanya sehingga ada tebusan, tetapi tidak berbaloi.
Semasa saya menunggu pembuat ais krim, saya mengambil resipi. Di sini:


Untuk si kecil - balang buah puri 110-140, curd agusha, krim kira-kira 50 ml, lebih gemuk. Dan anda boleh menambah ubat atau gula mengikut keinginan anda. Campurkan segalanya, tuangkan ke dalam pembuat ais krim, dan setelah 20 minit, kudapan sudah siap.

Resepi dari Irisha:
2 pir yang sangat masak, parut melalui ayak, sebungkus krim. Sedap dan sederhana :), tetapi sangat manis, semestinya sebaliknya - 1 pir dan 2 beg krim atau susu :).

Resipi dari Internet:
Untuk ais krim yogurt raspberry rendah kalori pukul 200 g raspberi dalam pengisar dengan 100 g gula dan 1 sudu teh jus lemon. Tuangkan ke dalam mangkuk dan kacau dengan 500g yogurt biasa. Tuangkan ais krim ke dalam pembuat ais krim dan masak mengikut arahan mesin
Ais krim susu strawberi ringan

Tanpa telur, tanpa krim, tanpa gula (kecuali vanila), tetapi dengan susu

500 ml susu segar
500 ml strawberi segar atau beku
sedikit gula vanila
2 sudu besar l. madu cair
125 ml susu tepung

Di dermaga. tuangkan serbuk dalam bahagian kecil susu sedikit suam,
kacau sentiasa. Puree strawberi dengan madu dan gula vanila.

Satukan kedua-dua campuran dan pukul rata.

Kemudian anda boleh memasukkan campuran ini ke dalam pembuat ais krim dan kemudian meneruskannya mengikut arahan.

Ais krim teh nanas
1/8 l. susu
3 sudu kecil teh daun longgar
2 kuning telur
5hb. l. Sahara
1 st. l. rum
1/4 l. krim
1 biji nanas kecil
25 gr. coklat gelap
Rebus susu, bancuh teh di dalamnya dan biarkan selama 4 minit. Saring susu teh melalui saringan. Dengan menggunakan pengadun, pukul kuning telur dengan gula hingga kembang, masukkan susu teh dan rum dan terus dipukul dengan kuat. Pukul krim dan masukkan ke krim teh. Masukkan krim ke dalam mangkuk logam, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam. Potong bahagian nanas berkayu atas dan bawah. Potong nanas menjadi 8 bulatan yang sama, kupas dan potong inti kasar. Biarkan cincin nanas tidak dibuka di dalam peti sejuk. Parut coklat, tetapi jangan terlalu halus. Masukkan 2 keping nanas di setiap pinggan pencuci mulut. Pisahkan bola dari ais krim teh menggunakan bahagian atau sudu biasa, letakkan di atas kepingan nanas dan taburkan dengan kepingan coklat di atasnya

Ais krim aprikot
300 g aprikot;
300 g krim 20-30%
200 g gula kastor

Potong aprikot dalam kentang tumbuk dengan gula. Campurkan dengan krim, saya pukul sedikit, tetapi anda tidak perlu.tuangkan campuran ke dalam pembuat ais krim selama setengah jam. Ais krim ternyata berkrim, yang paling lembut, secara umum, bagi peminat ais krim, manis dan masam

dadih aprikot 6 hidangan 182 kcal
400 g aprikot masak
3 sudu besar jus lemon
100 g gula tepung
2 sudu besar madu
100 g keju kotej
100 g krim
1 protein
sedikit garam dan kulit limau
Bahagikan aprikot menjadi separuh, angkat biji dan sisihkan 6 bahagian. Kisar selebihnya dengan serbuk dan jus lemon.
Pukul keju kotej, krim dan protein dalam mangkuk yang berasingan
Masukkan buah ke dalam dadih, gaul rata dan masukkan semangat.
Masukkan ke dalam pembuat ais krim selama 20 minit

Ditambahkan: Sun 29 Jan 2006 11:32 Tajuk mesej:

Ais krim oren dengan coklat putih Apa yang anda perlukan: untuk 4 hidangan: 6 kuning telur 100 g gula tepung 400 ml susu 400 ml krim rendah lemak 150 g kulit coklat putih 1 kulit oren 1 oren 0.5 sudu kecil. kek span ekstrak oren untuk hiasan Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan gula hingga pekat, berkrim. Pukul susu, kemudian krim. Letakkan campuran di dalam periuk dengan api kecil, jangan biarkan mendidih dan kacau terus sehingga cukup pekat untuk menempel sudu kayu. Angkat dari api, masukkan coklat putih, zest dan ekstrak oren. Kacau hingga coklat cair. Pindahkan ke mangkuk besar dan sisihkan sehingga sejuk.

Ais krim coklat putih
100gr coklat putih
1.5 gelas whipping cream
1 cawan yogurt semula jadi
3 sudu gula tepung
6 biji ceri kompot
daun pudina
Pecah coklat, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan separuh krim. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit dengan kekuatan 50% sehingga coklat cair.
Pukul dengan pengadun, tambah yoghurt dan pukul lagi. Biarkan pada suhu bilik. Masukkan krim yang tinggal, campurkan dengan coklat dan letakkan di dalam peti sejuk. Hidangkan dihiasi dengan ceri dan daun pudina.

Ais krim Pina Colada
2 biji telur
3/4 cawan gula
1 cawan krim 32%
3/4 cawan santan dalam tin
Pukul telur dengan gula, saya pukul dengan pengadun tambah santan dan pukul selama 2 minit. Pukul krim secara berasingan dan masukkan semuanya ke dalam campuran telur, pukul dengan pengadun dan beku.
Tempat pembekuan, masukkan pembuat ais krim!

[masak kecil. kacau hingga panas pekat]

Gadis,
Saya mempunyai soalan mengenai pembuatan ais krim, untuk itu, "dengan tangan", tanpa pembuat ais krim (bukan keinginan untuk menghasilkan topik baru).

Hari ini saya membuat keputusan untuk membuat ais krim buatan sendiri untuk pertama kalinya. Resepinya diambil dari buku Vysotskaya.
Resepinya adalah seperti berikut:
Hangatkan setengah liter krim 33% sehingga menggelegak, jangan sampai mendidih.
Pukul 4 kuning dengan pengadun gula 85 g.
Sambungkan semuanya, masak kecil. kacau hingga panas pekat.
Lebih jauh - tentu saja, di dalam peti sejuk, kacau setiap jam.

Secara umum, saya tidak faham di mana saya mengacau, tetapi saya ada sementara saya menunggu penebalan, krim itu melengkung
Mereka tidak mendidih, ada gurle yang sangat jarang berlaku.
Mungkin saya menjangkakan penebalan terlalu banyak, tetapi saya harus berhenti di tahap ketika massa kelihatan seperti ais krim cair?

Secara amnya, tolong bantu saya membuat keputusan di mana silapnya?
Berapa lama masa yang diperlukan untuk merebus krim dengan kuning telur?

(Ngomong-ngomong, saya membekukan jisim yang dihasilkan, ais krim yang sedap keluar, anak perempuan saya duduk di sana. Tetapi krim itu tidak boleh digulung?)

Saya sangat mengharapkan bantuan anda, kerana masih ada satu bungkus krim lagi

JAWAPAN:

Saya membaca topik ais krim mengenai kuki. Oleh itu, ia juga mengatakan bahawa perlu memanaskan kuning telur dengan krim dengan berhati-hati sehingga pada akhirnya campuran tidak melengkung dan berubah menjadi telur dadar.
Saya telah menjumpai resipi yang sangat baik dan sama sekali tidak memanas.
Saya menulis beberapa untuk saya, di mana terdapat ulasan yang sangat baik dari mereka yang mengulanginya, dan bukan hanya dari pengarang resipi.

Kompor desa, melihat buku masakannya yang lama, teringat bagaimana dia membuat ais krim sendiri dan mendapati bahawa krim itu tidak boleh dipanaskan. Mereka dipukul sejuk dan digabungkan dengan campuran susu telur yang disiapkan dan disejukkan. Lebih baik membuat campuran susu telur di "Shokoladnitsa".Ternyata cepat dan campuran dipanaskan ke suhu yang diinginkan, dan bahkan disebat sendiri.

Yana, dalam buku saya dengan resipi untuk pembuat ais krim, hampir semua resipi mendidih susu + krim. Omong-omong, ais krim ternyata sangat halus, seperti ais krim kedai.

Hari ini saya membaca buku karya E. Molokhovets. Saya akan cuba membuat ais krim mengikut resepnya. Di sana juga, campuran susu telur dipanaskan. Anda tidak boleh mendidih, anda hanya perlu memanaskan dengan baik - rebus selama 8-10 minit di atas dapur. Dan dia mengesyorkan bukan krim lemak. Namun, sangat menarik bahawa campuran berkrim kuning telur ini perlu disejukkan dengan baik, disarankan untuk membiarkannya semalaman, hanya kemudian tuangkan ke dalam pembuat ais krim.

Saya telah menjumpai resipi yang sangat baik dan sama sekali tidak memanas.
Saya menulis beberapa untuk saya, di mana terdapat ulasan yang sangat baik dari mereka yang mengulanginya, dan bukan hanya dari pengarang resipi.

Jadi, cara saya melakukannya. Saya rebus susu dan krim di dalam ketuhar gelombang mikro. Ia betul-betul mendidih. Dia segera mengeluarkan periuk dan meletakkannya di atas meja. Sementara itu, kuning telur saya dipukul dengan gula. Ketika mereka sudah dicambuk, saya dengan lembut, dalam aliran tipis, mulai menuangkan campuran susu ke dalam kuning telur, tanpa berhenti memukul. Hasilnya adalah campuran busa tinggi. Kemudian campuran ini diletakkan di dalam mandian air. Tidak boleh campuran itu mendidih! Sebarang pergerakan di permukaan tidak digalakkan. Apabila campuran pekat sedikit lagi, angkat dari kompor dan biarkan sejuk. Setelah sejuk sepenuhnya, saya memasukkannya ke dalam pembuat ais krim. Semuanya.

[Saya menasihati anda untuk membuat sorbet buah sebagai permulaan]

Dan mulai hari ini saya juga mempunyai pembuat ais krim. Saya mendapat frother elektrik Salta 3. Sekarang saya perlu memasak sesuatu yang enak.

Adakah anda mengambil nasihat?
Saya seperti pembuat ais lama Saya menasihati anda untuk membuat sorbet buah sebagai permulaan, semakin sejuk sekarang hanyalah medan untuk eksperimen.
Sekiranya anda memerlukan resipi susu yang terbukti, saya boleh berkongsi krimnya, kerana saya mempunyai dua hari bekerja

Sudah tentu saya lakukan. Dan walaupun dengan senang hati. Dan petua dan resipi. Saya mahukan segalanya dan banyak lagi.
Pembakar roti yang diajar sendiri, ajar saya bagaimana membuat ais krim dan sherbet yang baik.

Elena Bo

Pertama, masukkan bekas dengan bahan pendingin di dalam peti sejuk (jika -18 C - 24 jam, jika -24 C - 15 jam)
Kemudian kami meneruskan:
Ais krim buah (sherbet) - buat kentang tumbuk dalam pengisar dari SETIAP buah kegemaran anda dan tambah gula. serbuk / fruktosa / madu (mengikut kehendak dan pilihan rasa), kemudian kocok semuanya dalam pengisar dengan kelajuan tinggi (kehadiran gelembung udara kecil diperlukan untuk rasa lapang) Pure siap dan SEGERA tuangkan ke dalam bekas yang sudah dipasang di mesin, hidupkan mesin dan, bergantung pada kuasa dan kuantiti produk, anda akan mendapat popsicles / sherbet.
Anda boleh menyimpannya di dalam bekas di mana ia dibuat, atau menyebarkannya mengikut ind. bekas.
Saya berbaring di tempat. bekas, mengikut jumlah - 1 pc. untuk satu ahli keluarga untuk 1 hidangan. Nasib baik, sekarang ada banyak kebaikan.

Pembakar roti sendiri, saya tidak mempunyai bekas penyejuk. Saya mempunyai bekas besi.
Tiada apa-apa mengenai pembekuan bekas yang awal. Bagaimana menjadi?

Tentang ini dengan jujur ​​!! Saya tidak tahu, tetapi saya rasa memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit sebelum menggunakannya, anda tidak akan melakukan perkara yang buruk.

Secara amnya, saya bersama pembuat ais krim (seperti Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, pelepasan tahun kesembilan). Sudah tentu, pengalaman pertama saya tidak berjaya, tetapi jangan sampai putus asa, saya akan pergi mempelajari teori pembuatan ais krim.

Lihat dalam edisi terbaru majalah "Gastronom", terdapat banyak sorbet dan serbet, lebih mudah untuk memulakannya.
Yang ada telur memerlukan sedikit pengalaman.

Hello semua!!! Adik saya memberi saya ais krim Saturn - di mana blok diletakkan di dalam peti sejuk, dan kemudian ais krim disejukkan, langsung di dalam bekas, satu masalah, tidak ada satu resipi, saya mencuba kaedah "menaip" - ia tidak berjaya dengan baik .... Ochchcheny sila kongsikan beberapa resipi !!! Terima kasih terlebih dahulu. : bunga: Lina.

Lihat halaman 7 utas ini, saya memberikan resipi ringkas yang sesuai dengan peranti anda.

[SESUAI]

Pertama, masukkan bekas dengan bahan pendingin di dalam peti sejuk (jika -18 C - 24 jam, jika -24 C - 15 jam)

Untuk mendapatkan ais krim susu dan krim yang BERKUALITI, SESUAI telur segar. Walaupun ada seseorang yang menerimanya dengan tenang, tetapi secara semula jadi saya adalah penanggung insurans semula.

Ais krim coklat:
Pukul 3 kuning telur dengan
125 g gula.
Didihkan 500 ml susu + 250 ml krim (atau 750 ml krim sahaja) hingga mendidih dengan secubit vanillin (atau pulpa vanila dalam campuran) dan garam.
Kemudian gabungkan dengan kuning telur dan pukul, tidak mendidih di dalam air mandi, hingga pekat.
Sekiranya !! ada ketulan, sapu melalui ayak (semasa keluar).
Masukkan 100 g coklat SETIAP parut
dan pilihan 1 sudu kecil. kopi segera.
Biarkan sejuk.
Pindahkan ke pembuat ais selama 25-30 minit.

Terima kasih banyak, saya berjaya, memakannya dan menyukainya !!! satu kelemahan - berlemak, saya mengambil susu dan telur buatan sendiri, tetapi saya rasa saya akan segera mendapatkannya !!!
Sekarang saya melihat forum dan saya fikir saya akan menemui banyak maklumat berguna untuk "samovar" !!!
Terima kasih semua !!!

Semalam saya membuat ais krim coklat mengikut resipi Self-Taught Baker. Ternyata sedap. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan hari ini ais krim menjadi tidak sedap. Rasanya seperti ais krim cair telah dibekukan lagi, dan apabila anda mula memakainya dengan sudu, ia hancur. Adakah ada yang menghadapi masalah seperti itu?

[Apakah kandungan lemak (%) krim yang diperlukan untuk ais krim?]

Apakah kandungan lemak (%) krim yang diperlukan untuk ais krim?

JAWAPAN:

Saya menggunakan krim 11% dan 22%.

[Ais krim strawberi :]

Pertama, masukkan bekas dengan bahan pendingin di dalam peti sejuk (jika -18 C - 24 jam, jika -24 C - 15 jam)

Ais krim strawberi :
Tumbuk 500 g strawberi segar ke dalam puri,
tambahkan 200 g gula aising,
2 sudu besar l. jus lemon
250 ml susu dan sejukkan.

Selepas 20 minit, pindahkan ke pembuat ais krim selama 30-40 minit.

Dan saya suka ais krim "oak". Sekiranya anda perlu membuatnya lebih lembut, saya bekerja dengan sudu langsung di cawan :-D
Dan yang paling menarik perhatian saya ialah pembuat ais krim bukanlah ais krim itu sendiri, melainkan sorbet dan pencuci mulut sejuk. Saya tidak begitu menyukai ais krim pembuat ais krim.

Dan terima kasih sekali lagi!
Inilah nanas-almond dalam kerucut. Pada prinsipnya, saya menyukainya, tetapi saya membuat kesilapan - nanas harus dipotong kecil dan kecil, jika tidak, saya meninggalkannya seperti yang ada di dalam balang, berkeping-keping dan ketika mereka membeku, ternyata benjolan seperti itu di selesai ais krim, seram. Selebihnya sedap.

[Sekiranya dipotong (walaupun sangat halus), ia masih akan membeku dalam ketulan.Perkara yang sama berlaku untuk menambahkan buah apa pun, lebih baik menggunakan cincang dalam pengisar.]

... Pada prinsipnya, saya menyukainya, tetapi saya membuat kesilapan - nanas harus dipotong kecil dan kecil, jika tidak, saya meninggalkannya seperti yang ada di dalam balang, dalam kepingan dan ketika mereka membeku, ternyata benjolan seperti itu di selesai ais krim, seram. Selebihnya sedap.

Dari pengalaman lalu, saya boleh menasihati memotong nanas dalam pengisar.
Sekiranya dipotong (walaupun sangat halus), ia masih akan membeku dalam ketulan.
Perkara yang sama berlaku untuk menambahkan buah apa pun, lebih baik menggunakan cincang dalam pengisar.

Pembakar roti yang diajar sendiri

Terima kasih banyak atas nasihat anda! Saya pasti akan menggunakannya!

Ya, saya perlu melihat topik ini dalam bib

Hujung minggu ini saya mencuba banyak resipi sorbet dan ais krim menggunakan teknologi pembuatan yang berbeza:
- campurkan dan tuangkan semuanya;
- campurkan, pukul, tuangkan;
- campurkan dalam mangkuk yang berbeza (dalam 3), dan pukul terlebih dahulu dalam setiap mangkuk
secara berasingan, dan kemudian gabungkan dan kalahkan semuanya;
- rebus sirap dari gula dan air, kemudian satukan semuanya dan pukul
Secara umum, semuanya terasa begitu enak, ais krim itu terasa sepanjang minggu. Keesokan harinya kualiti ais krim sangat baik. Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa saya tidak akan bermain-main dengan pemanasan dan mandi air lagi. Ia juga merupakan proses memasak yang paling lama. Kelebihannya adalah bahawa telur menjalani rawatan haba, dan walaupun tidak diketahui apakah mencukupi. Mungkin seseorang mempunyai pengalaman yang lebih baik dengan pemanasan, akan menarik untuk diketahui.
Sekarang peti sejuk penuh dengan ais krim NATURAL yang lazat, hore

["dewasa"]

Saya menggunakan pembuat ais krim sepanjang masa. Saya memasak pada hujung minggu untuk minggu yang akan datang. Di dalam peti sejuk beku, selalu ada 4-6 spesies. Dan belum musim panas ...
Selain coklat buah, saya kadang-kadang melakukannya "dewasa" dengan Martini (vermouth), dengan minuman keras, anggur, sampanye. Saya mempunyai peti sejuk selama 1.5 bulan. Selepas 2-3 percubaan pertama, saya fikir bahawa saya telah membelinya dengan sia-sia. Dan kemudian saya membuat resipi untuk diri sendiri (juga ais krim dengan variasi) dan sekarang saya tidak mahu membeli sesuatu yang dibeli sama sekali.

Oh, bolehkah saya mengetahui resipi anda? Sama-sama! Saya juga mahukan "orang dewasa", tetapi selain daripada resipi untuk ais krim dengan kismis dan rum, yang terdapat di internet, saya tidak tahu apa-apa resipi, dan, sayangnya, kismis saya tidak dimakan sama sekali dan tidak ada apa-apa, baik dalam roti, ais krim, dan juga kek keju ...

Anastasia dan anda berkongsi resipi baru. Ais krim anda sangat sedap.

Terima kasih banyak atas resipi dan maklum balas! Sekiranya saya menjumpai sesuatu yang menarik dan tidak biasa, saya pasti akan berhenti melanggan topik tersebut.
DAN dengan alkohol tidak menghairankan bahawa ia membeku dalam jangka masa yang lama - bagaimanapun, mesin basuh musim sejuk untuk tingkap kereta dibuat berdasarkan alkohol - supaya tidak membeku. Oleh itu, saya membuat kesimpulan bahawa alkohol harus diperkenalkan ketika ais krim sudah mula terbentuk. Walaupun ia tidak boleh dicampurkan sepenuhnya, tetapi corak alkohol seperti itu. Atau, seperti ais krim rum dan kismis, potongan buah dapat direndam dalam alkohol dan kemudian ditambahkan ke dalam ais krim separa lembut yang hampir selesai. Sebagai contoh, mungkin kepingan nanas boleh direndam dalam pinchocolate
atau kepingan ceri kering dalam minuman keras ceri ...

[proses memasak secara ringkas?]

Gadis, boleh proses memasak secara ringkas? Dan kemudian dia benar-benar bingung. Bukan untuk memasak, saya untuk memahami ...
Contohnya:
1. Campurkan dengan pengadun;
2. Masak;
3. Masukkan ke dalam peti sejuk ...

kolynusha! Mungkin, selepas ini, unit anda (dengan pemampat) berfungsi berdasarkan prinsip mengisi bahan, menekan butang dan itu sahaja? Baiklah, agar tidak memasak sendiri, atau mengganggu ...

JAWAPAN:

Tidak, sehingga dia tertidur dan dia melakukan semuanya sendiri - ia tidak akan berjaya. Walaupun dengan pembuat ais krim kolynusha - pembuat ais krimnya hanya membolehkan anda melangkau menyimpan pembuat ais krim di dalam peti sejuk dan memasak beberapa bahagian satu demi satu. Kita yang lebih sederhana, mesti disimpan di dalam peti sejuk dan terdapat cukup sejuk untuk satu bahagian beban.
Jadi prosesnya tidak dapat dipermudahkan.
1 bancuhan
2 masak jika diperlukan oleh resipi
3 beku

Anastasia!
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak?

P.S. Sekiranya sekarang akan ada peningkatan penjualan pembuat ais krim, maka 99% akan menjadi kelebihan kami! (Tambang adalah 1%).

Saya mempunyai sekarang, sama sekali tidak. Saya menyediakan ais krim mengikut resipi saya, yang saya berikan sebelumnya - memasak tidak diperlukan di sana. Tetapi ini bagi mereka yang tidak takut dengan telur mentah. Dan semasa saya memasak es loli, diperlukan selama mendidih sedikit jus - sirap dari kek.

[resipi ais krim vanila]

Pada hujung minggu saya keluar di jalan pembuatan ais. Dibuat oleh resipi ais krim vanila, yang disertakan dengan pembuat ais krim (namun saya mempunyai Harlequin 1.1 yang sama), hanya dalam setengah dos:

4 kuning telur;
100 g Sahara;
300 ml. susu;
300 ml. krim;
2 sudu teh ekstrak vanila (diganti dengan dua sudu teh koko Nesquik kerana saya tidak suka vanila).

Saya rasa ini bukan spesimen paling cemerlang, tetapi saya gembira ... Benar, manis. Saya perlu membaca semula cawangan itu lagi ...

Jepit rambut Seperti yang mereka katakan, sebagai permulaan!

Terima kasih !!!

[ais krim blueberry mengikut resipi dari arahan]

Semalam saya lakukan ais krim blueberry mengikut resipi dari arahan:
300 ml. susu
300 ml. krim
4 kuning telur
100 g Sahara
blueberry kering tanah 1 cof. sudu itu

Saya menggunakan resipi ini untuk kali kedua (walaupun kali pertama tanpa blueberry). Kumpulan pertama pasukan tuan rumah semakin perlahan, dan yang kedua ... anak perempuan saya kembali dengan kata-kata "Bukan itu!". Saya rasa ini bukan blueberry ... Tetapi pertama kali saya mengambil 22% krim dalam bungkusan merah (tetapi bukan "Little House in the Village"), dan kali kedua saya mengambil 35% krim dalam bungkusan kuning (dalam pendapat saya, sesuatu Baltik). Saya mahukan yang terbaik, ia berjaya ...
Sekarang saya ingin bertanya, jika anda mengambil krim 35% / susu 3.2% dalam perkadaran bukan 300/300, tetapi 100ml / 500ml, adakah ini setara dengan 11% krim / susu 3.2% 300ml / 300ml? I
krim 35% 100ml + susu 3.2% 500ml =? krim 11% 300ml + susu 3.2% 300ml

P.S. Saya sebenarnya tidak tahu platform mana yang lebih lemah: seperti multicooker, baker, waffle maker atau ice maker ... Anda tidak dapat membeli begitu banyak peralatan baru sekaligus ... Otak cair ... Walaupun .. Tinggal sedikit: pembuat coklat, penggorengan, pembuat yogurt, pembuat mi (saya tidak faham, benar-benar ravioli tidak ada yang berjaya), pembuat ham, pisau elektrik, alat pengukur suhu dapur, ayakan getaran, perasa ( ?), pembuat pizza (), autoklaf (??) ...
Suami saya dengan teliti bertanya mengapa, jika saya selalu membeli sesuatu, senarai itu tidak berkurang, tetapi bertambah ...

Jepit rambut
Sayangnya, di sini saya tidak dapat menasihati apa-apa, kerana saya tidak membuat ais krim mengikut resipi dari arahan. Saya mencairkan krim untuk ais krim dengan susu dalam nisbah 2: 1 - Saya mengambil sebungkus krim 200 ml 33% dan menambah 100 ml susu. Tetapi secara amnya, saya harus bertanya kepada anak perempuan saya apa sebenarnya yang berlaku pada kali ini dengan anda, mungkin sama sekali bukan krimnya.

Dan saya mempunyai varian krim 35% 100 ml. + susu 3.2% 500 ml. ternyata berjaya. Saya belum akan bereksperimen dengan ketakutan ...
Dan secara amnya, saya sekarang mempunyai besi wafel dan pembuat ais krim yang berkongsi tempat ketiga di dapur (yang pertama di peti sejuk, yang kedua di microwave).

[Ais krim "Margarita"]

Saya hanya ingin mencuba membuat ais krim mengikut resipi dari program We Eat at Home - Y. Vysotskaya melakukannya pada hujung minggu lalu - bersama tequila dan Cointreau.
Ais krim "Margarita"
Produk:
375 ml krim 33%
4 kuning telur
300 g susu pekat
2 limau
90 ml tequila
45 ml minuman keras Cointreau.
Didihkan krim (jangan biarkan mendidih!). Pukul kuning telur dengan baik. Campurkan krim dengan kuning telur, tuangkan semuanya ke dalam periuk bersih, masukkan api dan, kacau sentiasa, didihkan lagi. Sejukkan sedikit, masukkan susu pekat, zest parut halus dan jus limau nipis, tequila dan Cointreau.
Tuangkan campuran ke dalam bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Kacau ais krim setiap jam dengan sudu kayu hingga sebati, atau gunakan mesin ais krim.
Saya akan buat, saya akan laporkan.
Menurut resipi, ternyata Vysotskaya sama sekali tidak mencairkan krim. Oleh itu keluarga kami menyukainya - semakin banyak pengisiannya, semakin baik.

Anastasia!
Adakah anda suka Margarita sendiri? Bukan saya. Bukan dia, bukan Daiquiri, bukan Cosmopolitan, tidak seperti itu ... Saya tahu sedikit mengenai koktel.

[Sekiranya campuran itu disejukkan terlebih dahulu, ia akan dimasak lebih cepat.]

Dan ditulis juga bahawa campuran yang disediakan mesti disejukkan selama 12 jam. Untuk apa? Anda tidak boleh hidup tanpanya?

Sekiranya campuran itu disejukkan terlebih dahulu, ia akan dimasak lebih cepat. Ini berlaku untuk pembuat ais krim, mangkuk yang sebelumnya diletakkan di dalam peti sejuk. Terutama jika ais krim dengan alkohol. Supaya sejuk yang terkumpul cukup untuk mangkuk. Ais krim membeku lebih cepat daripada sorbet. Mungkin anda tidak perlu meletakkannya. Sekiranya anda mempunyai peti sejuk beku, anda tidak perlu menyejukkannya, bagaimanapun ia akan membeku.

[Anastasia]

Saya sekarang menyediakan ais krim dua kali ganda, sama sekali tidak sukar, tetapi sangat menarik dan senang!
Anastasia, dan ais krim yoghurt juga boleh dibuat dengan rasa berkrim seperti itu? Saya bercadang untuk mengganti susu dengan yogurt dan sebilangan buah.

Dan saya tidak membuat ais krim yoghurt, jadi saya hanya boleh menganggapnya enak! Saya juga mesti mencuba pilihan ini! Terima kasih atas idea!

[Praline Ais Krim]

Ais krim Praline yang dicuba (resipi dari laman web Kenwood):
Praline Ais Krim

Aiskrim vanilla
4 auns (100 g) gula pasir
4 sejuk oz (100 cc) air sejuk
6 ons (150 g) badam lembut atau kacang
Masukkan gula dan air ke dalam periuk yang berat, dan perlahan-lahan mendidih sehingga gula larut. Hidupkan api, berhenti kacau dan cepat mendidih hingga suhu pada termometer gula tidak akan mencapai 340 ° F atau 175 ° C... Sekiranya anda tidak mempunyai termometer gula, maka saat ini akan tiba ketika cecair mula berubah menjadi coklat. Masukkan kacang almond dengan cepat, kemudian angkat periuk dari api dan tuangkan perlahan-lahan campuran ke atas kerajang rata. Biarkan sehingga campuran sejuk dan mengendap, kemudian tuangkan ini ke dalam pengisar dan proses sehingga semuanya dihancurkan menjadi kepingan yang sama.Ketepikan satu sudu besar praline ini dan tambahkan selebihnya ke ais krim vanila dalam Gelato Chef 5 minit sebelum ais krim selesai. Semasa menghidangkan ais krim, pastikan untuk menaburkan sisa praline ke bahagian atas untuk hiasan. [/ I]

Baiklah, pertama sekali, pada masa itu, mengapa saya tidak mempunyai termometer gula (sebenarnya, saya mempunyai satu termometer - di balkoni). Saya cuba menentukan saat cecair mula bertukar menjadi coklat ... Beige lutsinar - ini, secara teori, sudah menjadi permulaan warna coklat.
Dia menyebarkan kerajang, mengolesnya dengan mentega dan menuangkan kreativiti saya ... Enam jam kemudian, keraguan yang kabur mula menyeksa saya bahawa ia akan kering. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk pengisar, tetapi tidak berjaya, saya mempunyai pengisar tenggelam. Bubur itu di dalam mangkuk, sebenarnya sedap, tapi ...

Jepit rambut, tetapi bagaimana dengan campuran ini yang dicampurkan dengan ais krim vanila? Dilihat dari keterangannya, itu semestinya ternyata sedap! Saya membuat ais krim vanila dengan sirap badam - memang sedap.

AnastasiaAnda terlalu tinggi menilai kemahiran masakan saya lagi!

Saya masih mengeringkannya !!! Hari ketiga!!!!!! Saya memilikinya di dalam mangkuk saya, dan saya mengacau sekali sehari. Bahagian atas kering, dan bahagian bawah ... baik, bubur. Dan saya faham bahawa perkara ini harus konsisten ... seperti kacang tanah, atau sesuatu. Ia semestinya hancur, tetapi saya ada yang kental (buat masa ini). Oleh itu, kita belum berjaya mendapatkan ais krim.

Saya rasa ia akan kering untuk percutian, dan saya akan membawa gambar!

Jepit rambut, tenang, tenang!
Saya tidak menjumpai sesuatu di mana sahaja dalam keterangan anda mengenai fakta bahawa campuran itu mesti kering, saya memetik mesej anda:
"Biarkan sehingga campuran sejuk dan menetap, dan kemudian tuangkan masuk ini menjadi pengisar dan proses sehingga semuanya dihancurkan menjadi kepingan yang sama. Ketepikan satu sudu besar praline ini dan tambahkan selebihnya ke ais krim vanila dalam Gelato Chef 5 minit sebelum ais krim siap. "
Saya secara peribadi memahami dari keterangan bahawa ia tetap menjadi kejam. Tidak ada kata tentang pengeringan, hanya mengenai fakta bahawa campuran harus menyejuk dan segera setelah pengisar ditambahkan ke dalam ais krim. Lagipun, kata PUSH digunakan setelah kerajang, jadi campuran ini tidak dapat kering di atas kerajang, sehingga dapat dicurahkan kemudian!

Terdapat kaedah mudah untuk menentukan kesediaan jisim karamel tanpa termometer gula - jika titisan yang mengalir dari garpu meninggalkan benang setipis jaring laba-laba. Dikurangi pada zaman kanak-kanak di majalah "Rabotnitsa", dan sekarang pembantu saya menerjemahkan gula menjadi gula-gula. Hanya dalam resipi anda, terdapat terlalu banyak air - untuk segelas gula 1-2 sudu besar. sesudu jus sudah cukup. Dan dengan nisbah 1 hingga 1, anda mendapat sesuatu seperti molase, atau madu pekat. Eh, tapi sebenarnya, di ais krim kedai, karamelnya seperti itu, cair, dan tidak seperti kacang tanah, IMHO.

Tepat! Saya mengambil perkataan "sejuk" untuk "kering"!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! Mereka benar-benar mengatakan bahawa satu kepala itu baik, dan dua kepala lebih baik.
Jefry, Sayangnya, tidak ada yang akan tahu rentetan apa yang saya ada di sana. Sekarang hanya dengan percubaan seterusnya. Tetapi mengenai termometer gula ...

Jepit rambut, Nah, mengapa kita semua saling memerlukan di sini di forum? Untuk pertolongan dan sokongan bersama!
Jefry, Jadi dalam resipi ini, karamel tidak boleh berubah - tidak likat, tidak rangup. Pada pendapat saya, resipi ini adalah mengenai praline, seperti mengisi kek wafel, seperti sebiji kacang.

[dimasak dengan tangan di dalam peti sejuk beku dengan ketat dan cair dengan cepat apabila dibawa keluar]

Saya tidak mempunyai pembuat ais krim, tapi dimasak dengan tangan di dalam peti sejuk beku dengan ketat dan cair dengan cepat apabila dibawa keluardaripada melembutkan. Adakah ais krim mencair dengan cepat dari pembuat ais krim?

JAWAPAN:

Setelah anda menyediakan campuran, anda memerlukan 20-50 minit (bergantung pada jenis ais krim) untuk mengacau ais krim secara merata semasa dalam keadaan sejuk. Namun, anda boleh masuk ke dalam peti sejuk secara berkala dan mengaduknya ...
Apabila pembuat ais krim berada di atas meja anda, anda dapat melihat bagaimana keberanian ini benar-benar berlipat ganda di depan mata anda. Semasa buatan tangan, adakah ukuran campuran anda berganda? Sekiranya tidak, resipi itu salah atau proses pengadukan.
Maksudnya, jika, ketika memasak dengan tangan, campuran anda berganda, maka anda dapat menjimatkan pembuat ais krim, tetapi jika tidak ...
IMHO.

Campuran saya tidak meningkat sama sekali semasa memasak - apa lagi. Tetapi, dan tidak jatuh semasa pembekuan. Campurannya sangat lembut sebelum beku, seperti soufflé.
Tidak membeku dalam ketulan, dan meleleh seperti ais krim biasa.

Saya membuat bahagian ais krim dua kali ganda, dan ia hampir satu mangkuk tiga liter penuh.

Bergaya , cuba buat ais krim, resipi yang telah diberikan Anastasia... Ais krim yang sangat sedap diperolehi.
Terima kasih sekali lagi untuk resipi, Anastasia .

Fakta bahawa ia sudah subur sebelum membeku, entah bagaimana saya tidak menyangka ... Bagaimanapun, campuran awal produk sebagai hasilnya sekurang-kurangnya dua kali ganda. Jika tidak, ia tidak akan berjaya.

Untuk kesihatan anda !!! Saya sangat gembira apabila orang suka resipi!

Jepit rambut, Jisim saya bertambah hanya apabila saya mengalahkannya dengan pengadun, dalam tempoh persediaan sebelum meletakkannya di dalam pembuat ais krim. Dan dalam ais krim tidak ada yang meningkat, tetapi hanya hasil pemukulan yang diperbaiki dan ais krim sampai ke tahap ketika ia tidak hancur menjadi kristal ais dan semua yang lain di dalam peti sejuk.

Berat badan saya, tentu saja, meningkat, tidak banyak. Saya tidak boleh mencambuk krim dengan pengadun sama sekali. Dan resepinya adalah seperti berikut: 2 telur, 1 st. krim, 0.5 sudu besar. Sahara. Pukul kuning dengan gula, putih dan krim secara berasingan, campurkan semua dan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Saya mencambuknya beberapa kali semasa proses pembekuan. Tetapi tidak ada ais krim yang subur.

Dan jenis krim lemak dan jenama apa?

Krim itu berasal dari susu kampung, berumur beberapa hari sebagaimana mestinya untuk krim desa.

Bergaya , Saya yakin bahawa semasa proses pembekuan, tidak perlu mencambuk jisim. Ais krim tersumbat dan jatuh.
Pastikan kacau susu dengan krim. Jadi jisimnya akan lebih lapang, tetapi juga tidak akan terbakar dengan segera. Anda tidak menghentikan prosesnya dan akan ada buih.
Dan dalam proses pembekuan, anda perlu mencampurkan ais krim dengan lembut, seperti adunan biskut.

Terima kasih semua atas nasihat anda, saya akan mencuba!

Saya tidak pernah berurusan dengan krim negara, jadi saya sendiri tidak tahu bagaimana tingkah laku mereka ketika mencambuk. Saya hanya mendengar bahawa mereka mungkin tidak dicambuk seperti kedai, yang saya ambil dan yang dipanggil - kerana mencambuk-33% -37% lemak. Dengan mereka, saya pasti selalu mendapat ais krim yang sangat baik. Nah, kulit putih, disebat secara berasingan, pasti menambah rasa lapang dan menambah kelantangan dengan tepat.

[Aiskrim vanilla]

Saya membeli pembuat ais krim Trisa Gelatino 7718
Jujur - tidak ada yang berlaku !!! Saya tidak dapat mengetahui mengapa. Kapasiti berada di dalam peti sejuk selama sehari. Saya tuangkan campuran dari resipi yang disejukkan (Aiskrim vanilla). Menurut arahan, ia mesti mengganggu sehingga 30 minit. Termasuk dengan baik. Selepas 30 minit, campuran itu masih cair!!! Sangat sejuk, tetapi cair!
Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dan pada waktu pagi hanya ada campuran beku (bukan dalam bentuk ais krim) ...
Saya mengambil keputusan untuk menjadikannya mudah dari jus. Sejukkan bekas. Saya mencurahkannya - selepas 30 minit, cerita yang sama sekali lagi! Tidak ada yang membeku ...
Apa nak buat? Saya sudah mula memikirkan untuk mengembalikan perkara yang tidak perlu ini yang tidak membekukan apa-apa ...

JAWAPAN:

Suhu campuran pada masa tuangkan ke dalam peti sejuk?

Sekiranya selepas peti sejuk, dan bukan hanya selepas pembuat ais krim, campuran tidak dibekukan, maka ia menunjukkan suhu di dalam peti sejuk. Arahan untuk pembuat ais krim mengatakan bahawa untuk kerjanya yang baik, ia memerlukan -15 darjah - larutan khas dituangkan ke dalamnya, ada kemungkinan larutan garam, yang memerlukan suhu yang sangat rendah untuk membeku, dan ia harus membeku. Saya masih ingat, saya sedikit kecewa apabila saya baru sahaja membeli pembuat ais krim dan saya mempunyai peti sejuk Atlant - saya tidak meletakkannya pada -15 g - kemudian dengan cepat membeku ais dan ais krim tidak berfungsi. Dan sekarang saya mempunyai peti sejuk yang berbeza - petunjuknya bermula dari -15 darjah dan naik hingga -38 (tetapi saya meletakkannya pada -15g), jadi pembuat ais dan ais krim membeku dengan kuat dan semuanya berfungsi.

Semalam mereka mencairkan peti sejuk (peti sejuk sudah lama - Donbass, yang berumur 20 tahun). Secara amnya, saya mengukur suhu di dalam peti sejuk -16 darjah. Hari ini saya memutuskan untuk membuat ais krim mengikut resipi ini:

Ais krim
200 ml krim;
450 ml susu;
175 g gula;
satu secubit garam;
Campurkan semua bahan sehingga anda mendapat campuran yang halus. Didihkan campuran hingga mendidih dan sejukkan. Tuangkan ke dalam peti sejuk beku dan buat ais krim!
Catatan: Untuk ais krim cip coklat, tambahkan 60 g coklat cincang sebelum menuangkan campuran ke dalam peti sejuk.

Saya melakukannya seperti yang diharapkan. Telah disejukkan ke keadaan air sejuk dari keran. Saya boleh mengatakan bahawa ia (ais krim) membeku sedikit - lebih tepatnya, ternyata krim masam seperti itu secara konsisten ... Campurkan selama 40 minit. Terkejut jujur ​​... berkapasiti 1.1 liter. Tuang 700 gram campuran. Saya fikir ia lebih sejuk. Sekarang saya memasukkannya ke dalam peti sejuk beku.

Orang ramai, apa khabar ??? Adakah semua orang mendapat ais krim berair?
Gambar menunjukkan gambar menarik ais krim beku, dan inilah krim masam.

Harlequin saya berpusing selagi boleh berpusing. Apabila ia mula mengi dan tersentak, dari ketumpatan ais krim, saya mematikannya. Saya mempunyai konsistensi ... mungkin keju kotej keras, bukan krim masam ... Dan jika saya meninggalkan campuran ini di dalam peti sejuk. maka dalam sepuluh minit sudah ada batu.

Saya berlari, mengukur suhu di dalam peti sejuk - -15.7. Nah, dalam sepuluh minit, ia dapat mengejar beberapa darjah (tangan saya beku). Jadi tidak banyak perbezaan ...

Dan berapa lama keseluruhan proses sehingga pembekuan teruk dan memicit di dalam peti sejuk? Saya telah menunggu selama 40 minit, dan kemudian menyembunyikannya di dalam peti sejuk, tetapi masih berair.

Ia bergantung pada suhu campuran (saya hanya boleh menyejukkannya di atas meja, atau saya boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk (bukan peti sejuk, tetapi peti sejuk). Lebih kerap hanya di atas meja. Dan kedua, pada ketebalan. Sekiranya banyak krim adalah 33% maka cepat, jika tidak cukup, ya bahkan 10%, maka lebih lama. Tetapi yang paling lama adalah ... baik, itu pasti tidak 50 minit. Maksimum 40 minit. Dan jika krim tebal, malah dari peti sejuk, secara amnya ia mula pecah dalam 10 minit.

Baiklah, saya menggunakan krim 10% dan semuanya seperti dalam resipi. Di sini ia masih sedikit beku, tetapi ia cepat meleleh jika anda mengeluarkannya dari bekas pembeku. Saya akan cuba menggantikan susu dengan krim 10% secara umum dan resipi lain masih ada
Secara amnya, masalah yang saya hadapi ialah peti sejuk beku dan mungkin tidak sama -15
Walaupun tidak dapat dikatakan bahawa ia membeku super - ia sama sekali tidak seperti kilang dan mencair dengan cepat. Satu-satunya berita baik adalah bahawa tidak ada bahan tambahan yang berbeza.

Apabila saya berpindah dari peti sejuk (ooooooooooooooooo cepat, kerana ia membeku ke dinding), suku pertama sangat lembut, dan suku terakhir saya merobek dinding dengan sekuat tenaga dengan sudu. Proses perpindahan mengambil masa ... tiga minit.

Andrey
Namun, cuba buat ais krim dengan krim sebat lemak 33% atau lebih tinggi. Saya sama sekali tidak menyukainya dengan 10% dan bahkan dengan 22%, tetapi dengan 33% itu perkara lain. Saya jamin ia akan membeku tepat di depan mata kita, akan sedap, dan akan cair perlahan. Dengan ais krim, menurut resipi saya, kami membuat kopi es dalam kopi panas, dan ia tidak cepat cair.

Saya makan ais krim hari ini. Akhirnya dibekukan. Strukturnya kelihatan seperti ais krim berair yang sama sekali tidak gemuk. Cair hanya cukup cepat apabila diletakkan di dalam bekas kecil. Saya membekukannya secara umum dalam bekas ais krim.

AndreyAdakah anda tinggal di Kiev?
Beli krim baik buatan sendiri dari pasar. Saya membuat ais krim daripada ini. Sehingga itu, ternyata sedap - tiada kata. Pada zaman kanak-kanak saya, secara umum (!), Saya tidak makan ais krim, dan sekarang saya makan selama bertahun-tahun, dan dengan perkataan JENIS Anastasia Saya ingat.

[soalan mengenai ketekalan ais krim]

Untuk menjadikannya jelas soalan mengenai ketekalan ais krim, Saya lampirkan laporan foto pada contoh ais krim dari 20% krim.

	Tuangkan campuran yang disebat ke dalam bekas, letakkan di dalam peti sejuk. Di sana ia dibekukan selama kira-kira 40 minit.
	Dapat dilihat berapa banyak jumlah ais krim meningkat setelah beku.
	Pindahkan ke bekas dan beku.
	Dan ini adalah tekstur ais krim setelah disejukkan di dalam peti sejuk

kolynusha, terima kasih atas laporan gambar! Campuran saya kelihatan sama hanya apabila ia meleleh di mulut anda dengan cepat dan terasa seperti anda minum krim, bukan makan ais krim. Saya belum mencuba telur mentah.

Yeah, kolynusha, anda mempunyai peti sejuk beku sebenar dan konsistensi yang berbeza ...
Dan saya mempunyai pembuat ais krim yang murah
Konsistensi tidak sama. Sudah tentu, saya faham bahawa arahan mengatakan bahawa untuk ais krim cair, tetapi saya mahukan lebih banyak
Mari selesaikan ais krim yang lalu dan cuba membuat telur puyuh dengan telur mentah
Nampaknya, anda perlu mencari resipi yang sudah terbukti dan mencuba banyak resipi.

[Ais krim susu pekat]

Dan saya ingin mencuba satu lagi resipi -dengan kuki- Ais krim susu pekat dari sebuah tin.
Sebelum ini, susu ini banyak, tetapi ketika saya mengetahui resepinya, susu ini hilang dari pasaran sekaligus. Dia sudah lama tiada. Dan akhirnya, mereka kembali membekalkannya dari Belarus. Saya membelinya beberapa tin. Saya akan membuat bahagian seterusnya mengikut resipi ini - saya akan memetik dari kuki-
Komposisi
1 beg krim (200 ml)
1 tin susu pekat (sekitar 400 gr - 397 gr)
1 tin susu pekat (410 ml)
Persiapan
Yang paling penting ialah semua makanan mesti sejuk (set ini selalu ada di dalam peti sejuk saya).
Pukul susu pekat hingga kembang. Masukkan krim dan terus pukul sehingga gebu dan pekat.
Pukul susu pekat secara berasingan. Sangat penting!!!! susu mestilah sangat sejuk, walaupun sejuk-sejuk - dalam kes ini ia disebat seketika, di depan mata kita, maksimum 1-2 minit.
Campurkan dengan pengadun pada kelajuan rendah, tuangkan ke dalam acuan dan ke dalam peti sejuk.
Penulis bahkan tidak menggunakan pembuat ais krim, dan foto untuk ais krim ini sangat menggoda.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Adakah ais krim selepas peti sejuk disimpan di dalam peti sejuk?]

Adakah ais krim selepas peti sejuk disimpan di dalam peti sejuk?

JAWAPAN:

Pada prinsipnya, perlu. Pembuat ais krim untuk tahap awal pembekuan dan kemudian, semasa penuaan di dalam peti sejuk, tidak perlu mengaduknya secara manual, kerana mereka yang membuat ais krim tanpa pembuat ais krim harus dilakukan. Hanya di dalam peti ais, ais krim hampir sama sekali.

Sekiranya saya meninggalkan ais krim selepas penyejuk beku di dalam peti sejuk walaupun tanpa penyejuk beku, ia akan berubah menjadi keseluruhan yang tidak dapat dipisahkan dengan penyejuk beku ... Mungkin bergantung pada resipi ...

Baiklah, ais krim dari peti sejuk, setelah mengeras dan berhenti mencampurkan, mesti dipindahkan ke piring lain dan disembunyikan di dalam peti sejuk beku.
Sebaik sahaja saya meninggalkan peti sejuk di dalam bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk - maka ais krim yang bermasalah itu akan hilang
Sekarang saya beralih segera, bilas bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mendapatkan ais krim seterusnya

Di sini! Algoritma tindakan yang sama dan yang betul!

Untuk mendapatkan bola yang cantik - anda memerlukan ais krim, sebelum disajikan, susun semula selama 30 - 40 minit dari peti sejuk ke peti sejuk

[buat aiskrim creme brulee]

Saya mempunyai idea lain untuk ais krim (saya mempunyai dua, secara amnya, dan saya masih memikirkannya, tetapi akan segera melaksanakannya).
Mahu buat aiskrim creme brulee... Menurut gambaran rasa dan warna, saya mempunyai idea untuk memasaknya dengan gula yang dibakar. Apa pendapat kamu ?

JAWAPAN:

Saya membaca bahawa mereka melakukannya di rumah! (y) Jadi betul!

Wah! Jadi saya berada di landasan yang betul. Saya akan mengambil ais krim anda sebagai asasnya.

Semoga berjaya! Saya rasa semuanya akan berubah sebagaimana mestinya!

Ya, saya cukup yakin, saya boleh bayangkan rasanya. Jadi, tunggu laporannya.

Tidak cukup creme brulee, tetapi sedap! Kami mempunyai rumah yang paling popular. Resipi boleh didapati di Internet, yang disebut ais krim karamel. Secara amnya, ini adalah ais krim atau mentega, dan bukannya gula, gula bakar.

Pieretta, dan creme brulee Adakah anda tahu bagaimana melakukannya?
Tetapi, dengan gula yang dibakar, saya akan melakukannya.

Malangnya, saya belum tahu. Tetapi keluarga mengatakan bahawa dengan gula yang dibakar rasanya lebih enak daripada creme brulee.

Dan ada creme brulee di sini, tetapi saya belum menguji resipi ini.
🔗

Satu pemikiran datang kepada saya. Dan jika anda membuat ais krim creme brulee dari krim / susu ghee? Mungkin kelihatan lebih menyerupai creme brulee? Kita semua sekarang mempunyai susu atau krim multicooker dan roti tidak menjadi masalah untuk dibuat.

[🔗]

Helo pembuat ais krim!
Saya melayari laman web khusus dan menjumpai bengkel membuat ais krim "Itali Sebenar" seperti yang dinyatakan. Bahan-bahan itu dijual oleh mereka. Sudah tentu harganya juga "Itali", tetapi bungkusannya kecil, mungkin anda boleh mengalahkannya ... Saya bekerja dengan bahan mentah Italica ini, saya suka kualitinya.
🔗
Dan inilah harganya
🔗
Kadang-kadang saya sangat mahukan "Baskin Robbins" atau yang lain ... baik, tidak membantu ... tetapi sangat sedap ...
Untuk bukan Muscovites, anda boleh melihat tab "peniaga kami" - mungkin ada bandar anda.

[apabila bekas itu tidak termasuk ais krim, saya memasukkan sisa makanan ke dalam bekas lain, dan ternyata "pelbagai"]

Saya sekali lagi membawa gambar di paruh saya - kali ini ais krim berwarna-warni apabila bekas itu tidak termasuk ais krim, saya memasukkan sisa makanan ke dalam bekas lain, dan ternyata "pelbagai" seperti)))

Ibu sayang! Drooling mengalir ... anda tidak dapat melihat forum dan topik ini semasa perut kosong! Kering, ais krim memang comel! ... Sedap, mungkin ... Dengan beri seperti, ya? Saya ingin bertanya, adakah anda menggunakan buah beri anda sendiri atau yang dibekukan di kedai?

pengeringan , dan dengan ais krim apa kali ini?

ais krim berbeza))), disertakan dengan strawberi dan pisang (merah jambu), kopi gelap dan ais krim dengan penambahan cappuccino, terdapat juga ais krim biasa putih, tetapi saya rasa ia tidak kelihatan)))
Bagi buah beri, saya mengambil strawberi beku di Poland, harganya murah dan bagus, tetapi saya juga tidak mempunyai pondok musim panas, ada petak kecil berhampiran rumah, tetapi kami belum menanam buah beri, saya harap saya akan menanam kebun tahun ini dan akan ada masa untuk memprosesnya)))

Gadis-gadis lagi, saya masuk ke dialog anda dengan gambar saya, saya minta maaf))) Baru sahaja anak perempuan bongsu saya mempunyai hari jadi - saya membuat kek ais krim - lapisan atas ais krim yogurt + krim disebat + strawberi haluskan, berlapis dengan strawberi cincang dan bahagian bawahnya - ais krim Anastasia! !! para tetamu gembira !!!

Saya mencuba resipi dari Qween dengan susu bakar. Saya membeli susu bakar dari TM Milklife. Sangat sedap.

Saya tidak lama di sini dan banyak resipi baru muncul. Sekarang saya akan menebus masa yang hilang. Sundae seterusnya dari Anastasia.

kami juga menyukai ais krim dengan susu bakar. Ais krim anda menyelerakan - walaupun sangat Plombir, saya rasa anda akan menyukainya - sedap - terima kasih kepada Anastasia

Sundae dari Anastasia, dan di dalam sundae yang sama hanya dengan jem strawberi. Mangkuk tidak menguasai dua larian dan saya perlu menambah ais krim strawberi dengan tangan.

Saya membuat "kek" saya dalam 2 dos, menuangkan bahagian pertama, membeku, meletakkan beri, dan kemudian keesokan harinya menuangkan bahagian kedua

[Pysanka]

Kek apa yang paling cantik !!!

Pysanka , Apa kek anda disiram di atas? Dari mana anda mendapatkan pembuat ais krim?

[Pysanka]

Saya membuat "kek" saya dalam 2 dos, menuangkan bahagian pertama, membeku, meletakkan beri, dan kemudian keesokan harinya menuangkan bahagian kedua

Saya hanya membuat sebahagian penuh, kerana ketika itu tidak ada tempat untuk membuat kue

Pysanka , Apa kek anda disiram di atas? Dari mana anda mendapatkan pembuat ais krim?

Tidak ada yang disiram. Tepat ketika saya mengeluarkannya dari acuan, saya mencelupkannya ke dalam air suam. Saya menyukai kesan ini dan meninggalkannya sedikit lagi di dalam peti sejuk dan ia berlaku. Oleh itu, saya mahu mengisi semuanya dengan coklat, tetapi bagaimana?
Pembuat ais krim diberikan kepada saya oleh ayah baptis dari Jerman, dia oleh TCM (Tchibo) dengan harga 25 euro.

[Pysanka]

Oh, yak baik pada kamu ayah baptis!
Anda tidak boleh mengatakan bahawa secara kebetulan kek cantik itu muncul di atas.
Adakah anda sudah mencuba mencurahkan coklat dan ia tidak berjaya?

Pysanka, dan jika anda membekukan ais krim dalam ram? Adakah saya sejuk?

[Pysanka]

Oh, yak baik pada kamu ayah baptis!

Saya memesan banyak perkara menarik melalui bapa baptis saya, saya akan mendapatkannya di laman web, dan kemudian menyiksanya (saya tidak tahu bahasa Jerman). Saya akan membayar dengan kad kredit, dan dia hanya dapat mengambilnya dari pejabat pos, dan kerana nasibnya, dia sering mengirimkannya kepada kami melalui rakan-rakan.

Anda tidak boleh mengatakan bahawa secara kebetulan kek cantik itu muncul di atas.
Adakah anda sudah mencuba mencurahkan coklat dan ia tidak berjaya?
Pysanka, dan jika anda membekukan ais krim dalam ram? Adakah saya sejuk?

Saya tidak mengisinya dengan coklat - saya takut ... Tetapi entah bagaimana mereka membuat ais krim dalam coklat?
Seekor ram juga merupakan idea yang baik.

Saya akan mengisinya dengan coklat seperti ini:
Saya akan menambah 50 gram mentega atau krim berat ke sebiji coklat, mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa rendah, menyejukkannya ke keadaan yang hampir tidak panas, dan menyiramnya sangat ais krim beku. Sekiranya perlu, ketebalan sayu coklat dapat disesuaikan.

[Anak perempuan]

Anak perempuan!
Adakah ada yang menggunakan yogurt dari pembuat yogurt dalam ais krim?

[Jepit rambut]

Jepit rambut, jadi saya sudah menulis bahawa saya membuat ais krim pada yogurt saya.
Dan di kedai, sebenarnya, saya tidak pernah membelinya.

Ngomong-ngomong, pada yoghurt saya, saya bukan sahaja membuat ais krim, tetapi juga mengasinkan daging dan ikan di dalamnya, membuat sos (dengan mayonis, bawang putih, ramuan, dan lain-lain) untuk semua jenis pancake kentang, roti bakar roti, dadih cambuk jisim dengan buah-buahan, dll. Yogurt saya mempunyai banyak kegunaan.

Nah, sekarang saya mahukan ikan dengan cendawan yang dibakar dalam yogurt ...

[bolehkah saya membuat ais krim tanpa pembuat ais krim?]

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, mungkin soalan seperti itu sudah ada di mana-mana, tetapi saya tidak mahu menyekat keseluruhan topik, tetapi bolehkah saya membuat ais krim tanpa pembuat ais krim? Saya faham bahawa anda boleh melakukan semuanya mengikut resipi, memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi ia akan membeku dalam satu ketulan .... mungkin ada beberapa nuansa?

suslja5004, Saya menulis dalam topik ini bagaimana saya membuat ais krim tanpa pembuat ais krim (saya membelinya kemudian).

Apabila campuran ais krim siap dibekukan, maka anda perlu meletakkan semangkuk ais krim masa depan di dalam peti sejuk. Setiap ~ 30 minit, ambil mangkuk, dan perlahan-lahan (seperti biskut) kacau ais krim dengan sudu. Apabila ais krim sudah beku, 2-3 kali lagi mesti dicampurkan setiap 20 minit.

Anda, semasa membuat ais krim, tulis. Saya akan menerangkan resipi dengan lebih tepat. Bagaimanapun, ais krim dan es loli membeku dengan pelbagai cara.

Dan, secara umum, ais krim tanpa pembuat ais krim keluar dengan hebat. Perkara utama adalah bahawa semasa proses penyediaan, ia (ais krim) "tidak memalu".

Krim Qween, dan Tender mesti tahan semalaman atau bolehkah anda mencampurkannya dalam keadaan sejuk, dan kacau setiap 20-30 minit?

suslja5004 Saya membekukan krim siap pakai.
Saya mengganggu pada mulanya setiap 30 minit (4-5 kali), dan kemudian 2 kali selepas 20 minit.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya resipi ais buah, saya tidak dapat menjumpainya di mana-mana, tanya anak itu. Terima kasih banyak-banyak.

[Qween]

Qween, Anechka, saya cuba membuat ais krim dari krim pasar. Tidak ada yang berjaya. Hanya dengan beberapa sebatan dengan pengisar, krim disebat ke dalam mentega dan cecair dipisahkan. Saya berjaya mengikut resipi anda (150 g krim + 150 ml susu).

shuska tetapi dengan minyaknya sendiri.